Bağ

Lauro bitkisi


Laurus Nobilis: həyətdəki Olympus Şahzadəsi


Laurus nobilis, laurel Avropa növünün botanik adıdır. Qədim Yunanıstanda yarpaqları Delphi məbədinin keşişləri tərəfindən çeynədilər və yarpaqları tanrı şahzadəsi üçün buxur kimi yandırıldı: Apollon. Lauro qədim və təsir edici bir tarixə sahibdir: imperator Augustus, ön qapının yanlarına əkilmiş iki laurelə sahib idi. Lauro üçün Yunan sözü Daphne. Hər kəs Apollonun təqib etdiyi və laurel ağacına çevrilən qız mifini xatırlayacaqdır. Yunanıstanda Lauronun yarpaqları iblislərin və fırtınaların qarşısını almaq üçün məbədlərin döşəməsinə səpələnmişdi. Roma qəhrəmanları dəfnə çələngləri ilə taclandılar və oradan: "laurellərimizdə istirahət et" ifadəsi çıxır. Bu aromatik Aralıq dənizi bölgəsində geniş yayılmışdır: təbiətdə böyük kortəbii meşələr yarada bilir. Bu həmişəyaşıl ağac 10-12 metr hündürlüyə çata bilər, mərkəzi-cənub bölgələrində müəyyən bir konsentrasiyaya sahib bütün İtaliya boyunca geniş yayılmışdır. Laurel tez-tez kompozit kötüklərdə inkişaf edir: hündürlüyü üç ilə altı metr arasındakı böyük çalılar.

Laurus nobilis: şəxsiyyət vəsiqəsi



Laurus, İtaliyada bütün bölgələrdə, xüsusən mərkəzi cənubda geniş yayılmış bir bitkidir: qaranlıq qabıq və alt hissədə zəngin bir budaq ilə xarakterizə edilən bir sapdır. Bu özünəməxsusluq tez-tez dəfnəyə yuvarlaq və ya uzadılmış bir forma verir. Həmişəyaşıl yaşıl yarpaqlar oval formadadır: çox aromatik, tünd yaşıl və olduqca keşnişdir. Bunlar ikitərəfli bitkilərdir (var, yəni kişi və qadın nümunələri var): çiçəklər əvvəlki ilin odunundakı yarpaq axilinin yanında kiçikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, qadın nümunələrində çiçəkləri meyvələr izləyir: balaca qara giləmeyvə, yetkin olandan sonra. Yetişdirmək asandır laurel bitkisi bağda və ya bir qazanda: çox köntöy bitkilərdir. Salvia və Rosemary ilə birlikdə tez bir zamanda ev yeməkləri üçün vacib aromalara çevriləcəklər.

Il Lauro: istifadə üçün təlimatlar



Laurel, soyuq qış aylarında günəşli və sığınacaqlı ərazilərə üstünlük versə də, ətraf mühitə əla uyğunlaşma xüsusiyyətinə malikdir. Torpaq hər zaman yaxşı qurudulmalıdır. Minimum bir dozaya ehtiyacı olan bir bitkidir: gübrə və su həmişə ölçülmüş bir şəkildə. Ən böyük qayğı böyümə və inkişaf mərhələsinə qoyulmalıdır: ideal şəraitdə laurel, əslində çox sürətlə böyüməyə meyllidir. Tencere içərisində becərmə halında, kifayət qədər yüksək və dərin bir qab tələb olunacaq. Drenaja zəmanət vermək üçün, təxminən on santimetrlik bir qaba materialdan ibarət bir dibə kifayət edəcəkdir: vulkan lapillası, genişlənmiş gil və ya çınqıllar. Bu vəziyyətdə budama hər il kifayət qədər şiddətli olmalıdır, əks halda tez-tez təkrarlama, lüks böyüməsi səbəbindən lazımdır. Reproduksiya əsasən avqust-sentyabr ayları arasında, xüsusən də yanal reaktivlərdən alınacaq yarı ağaclı kəsmə yolu ilə aparılır. Ən azı bir il bir vazada dincəldikdən sonra yerə nəqli travma olmadan baş verə bilər.

Lauro bitki: Bağdan süfrəyə qədər laurel bitkisi



Yarpaqları ilin istənilən vaxtında yığmaq mümkündür, giləmeyvə, əksinə, ilk qış şaxtalarını gözləyən payızda yığılacaq. Optimal konservasiya bu gözəl ətirli bitkinin mətbəxində düzgün istifadə üçün ilk addımdır. Həm giləmeyvə, həm də yarpaqlar çox yaxşı qorunub saxlanılır: kölgəli və havalı bir yer giləmeyvə qurutmaq üçün idealdır, yarpaqları isə yaxşı bir müddət qapalı şüşə qabda saxlaya bilər. Laurel yarpaqları tərkibindəki efir yağı sayəsində xüsusilə aromatikdir: dərhal xarakterik ot və balzam qoxusunu buraxmaq üçün bəzilərini qırmaq kifayətdir. Laurus yarpaqları çox sayda reseptdə istifadə edilə bilər: ət marinad etmək üçün əsas, güveç və qaynadılmış ətlərdə xarakterikdir. Laurel, paxlalılar və şabalıdlara əsaslanan bir çox hazırlıqda mövcuddur və ya ənənəvi olaraq balıq barmaqlığı üçün istifadə olunur.