Meyvə və tərəvəz

Montepulciano üzüm


Mərkəzi İtaliyanın qırmızılarının bazasında Montepulciano üzüm


Bu növ üzüm qədim zamanlardan bəri məlumdur. Əldə olunan şərab, xoş bir spirt səviyyəsinə sahib olmasına baxmayaraq xoş və içmək asandır. Dəst orta ölçülü, qanadlı və konus şəklidir. Dəri qalındır və üzmə zamanı bir çox piqment buraxır. Sangiovese ilə birlikdə ən çox böyüdülmüş qırmızı üzüm çeşididir. Gec yetişmə olduğu üçün mərkəzi İtaliyanın iqliminə yaxşı uyğunlaşır. Əslində, yalnız oktyabr ayının ilk həftəsində yaxşı bir şəkər səviyyəsinə sahibdir. Soyuq iqlim şəraitində bu üzüm yetişdirmək mümkün olmazdı. Ancaq üzümün böyük canlılığı var və orta toxumalı torpaqlara yaxşı uyğunlaşır. Su drenajı olmayan torpaqlar bu üzüm üçün uyğun deyil. Payız günəşinin son şüalarını tutmaq üçün ifşa cənub-şərqə doğru olmalıdır.

Vino Nobile di Montepulciano



Montepulciano üzümləri Sangiovese üzümü ilə birlikdə Toskana və Pugliadan keçən İtaliya ərazisinin yaxşı bir hissəsini əhatə edir. 1800-cü illərə qədər ən cəlbedici xüsusiyyətlərin oxşarlığını nəzərə alaraq qarışıqlıq yaratdılar. Buna görə üzümlərə aydın bir fərq vermək üçün dərin tədqiqatlar aparmaq qərarı verildi. Çox tez-tez, hətta bu gün, biz Nobile di Montepulciano şərabını Montepulciano d'Abruzzo ilə qarışdırmağa meyl edirik. Tuscan qəsəbəsindəki homonimiyaya görə şərabın bu üzüm çeşidinin üzümləri ilə edildiyi düşünülür. Əslində, Nobile şərabı Sangiovese-yə əsaslanır. Digər tərəfdən Montepulciano üzümü Marche və Abruzzo'dan gələn böyük qırmızı şərabların əsasındadır. Marche'de, iki böyük DOCG şərabı bu üzüm çeşidinə əsaslanır: Offida DOCG və Rosso Conero DOCG. Digər tərəfdən, Abruzzoda Montepulciano DOCG Teramane Hills üçün bu növ üzüm istifadə olunur.

Offida Rosso və Rosso Conero



Qırmızı Offida Marche'nin cənub bölgəsində, Fermo və Ascoli Piceno arasındakı ən az yüzdə 85 nisbətində Montepulciano üzümündən istehsal olunur. İqlimi demək olar ki, Aralıq dənizi tiplidir, isti yay, lakin şaxtalı və qışı çox soyuq deyil. Torpaqlar, müəyyən bir yamac sayəsində yaxşı bir su drenajına sahibdirlər. İntizama görə, şərab 24 ay müddətində olmalıdır, onlardan 12-si çəlləkdə keçirilmişdir. Rəng yaşlandıqca qranat tərəfə dönən sıx bir yaqut qırmızıdır. Aromatlar mürəkkəbdir, maraska, şokolad və biyan yağı xatırladan efirlərdir. Dadı yumşaq və qurudur. Minimum alkoqol gücü 13% -dir.Rossso Conero, digər tərəfdən Ancona əyalətində istehsal olunur. 2004-cü ildən bəri DOCG tanınmasını almışdır. Şərab qabığın tutarlılığını nəzərə alaraq gözəl bir yaqut qırmızı rəngə malikdir.İstəklər xüsusilə yetişmiş qırmızı meyvə, biyan və tütündən sıxdır. Dadı müəyyən bir son dərəcə əzmlə mürəkkəbdir.

Montepulciano d'Abruzzo



Bu şərabın zamanla itirilən mənşəyi var. Üzümün üzümlənməsi artıq Roma dövründə aparılmışdır. Ekstraktlarla dolu bu şərabla qoşun gücləndirildi. Üzüm bütün bölgədə yetişdirilir. Burada xarakterinin tam ifadə olunması üçün ideal şərait tapır. Vizual müayinədən sonra bənövşəyi əks olunan gözəl bir yaqut təqdim edir. Göstərişlər üzüm üçün tipikdir. Marasca, tütün və içki çox açıq şəkildə ortaya çıxır. Zövqə görə taninlər yaxşı miqdarda olur, lakin aqressiv deyil. Yumşaqlıq və mürəkkəblik damağı cəlb edir. Teramo Hills alt bölgəsi 2011-ci ildə DOCG tərəfindən tanındı. Montepulciano üzümünün yumşaq bir şəkildə seçildiyi və basıldığı xüsusilə uyğun bir sahə. Şərab ən azı 24 ay olmalıdır.