Finferla


Ən çox axtarılan göbələk


Yerin bu məhsulunun bütün pərəstişkarları tərəfindən ən çox axtarılan payız göbələklərindən biri də finferla. Finferla, cantharellus lutescens-in daha çox göstərildiyi ad və ya Cantharellus cibarius ilə eyni cinsə aid olan cantharellaceae ailəsinin göbələyi, bunun əvəzinə finferlo adlanır. Bu iki növ göbələk arasındakı yaxınlıq burada bitir: əslində morfoloji baxımdan onlar çox fərqlidirlər və finferla cantharellus tubaeformisə nisbətən daha çox mənimsənilə bilər. Sonuncu, cantharellus lutescens-dən biraz daha yaşıl rəngə və daha az nüfuz edən bir qoxuya görə fərqlənir, əks halda ləzzətlidir. Olan digər növlər finferla Qarışıq ola bilər, cantharellus melanoxeros və cantharellus ianthinoxanthus, bir az fərqli rənglərə malikdir.

Finferlanın xüsusiyyətləri



Finferla çox özünəməxsus morfoloji xüsusiyyətlərinə görə çox asanlıqla tanına bilən bir göbələkdir. Bir az tələffüz bir şapka olan bir truba şəkli var, lakin ən çox gözə çarpan tərəfi, botanika adı lutescens tərəfindən də vurğulanan rəngdir. Bu termin, Latın dilində sarı deməkdir və sarı rəngin, yəni yumurta sarısının müəyyən bir kölgəsini göstərir. Qapaq üç ilə altı santimetr arasında dəyişən bir diametrə sahib ola bilər və mərkəzdə bir huni, konveks və batmış şəklinə malikdir. Kök, yüksək və düz, boru tiplidir və içəridə, ümumiyyətlə, içi boş, papaqdan daha parlaq bir rəngdədir, bəzən somon çəhrayı tərəfə dönür. Ət krem ​​rənglidir, elastik və möhkəmdir, gavalı kimi dadlı çox meyvəli aromatı ilə fərqlənir.

Şanterelle haradadır



chanterelles yaşayış yerlərində "width =" 745 "height =" 491 "longdesc =" / dərman dərmanı / göbələk / finferla.asp ">
Chanterelle, demək olar ki, İtaliyanın hər yerində böyüyür, lakin əsasən mərkəzi cənub meşəli ərazilərdə. İdeal yaşayış yeri çox nəmdir və ümumiyyətlə yayın sonundan başlayaraq gec payıza qədər geniş yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə daha asan tapılır. Onun böyük populyarlığı, əslində, bolluq içində tapılan ən tipik payız göbələklərindən biri olmağından irəli gəlir. Əslində, ətinin zəif məhsuldarlığını nəzərə alsaq, chanterelle yeməyi hazırlamaq üçün onu çox miqdarda toplamaq lazımdır. Bununla birlikdə, tapmaq çox asan deyil, çünki çilçıraq altda gizlənməyə meyllidir. Cantharellus tubaeformisdən ayırd edilə biləcəyi bir ipucu, sonuncunun daha çox quru yerlərə üstünlük verməsində, cantharellus lutescens həmişə daha çox rütubət olduğu yerlərdə olur.

Finferla: Chanterelle necə yemək olar



Finferle yaxşı bir məhsul əldə etdikdə, onları mətbəxdə istifadə etməyin bir çox yolu var. Əvvəlcə onlar yuyulmalıdır: əksər göbələklərdə olduğu kimi, axan suyu da istifadə etməməyiniz məsləhətdir, çünki ləzzətli olmayan çanterelle ətinin məsamələrinə nüfuz edər. Bütün görülən işlər kiçik bir fırça ilə yerin və kirin həddini aşmaqdır. Ümumiyyətlə gövdənin ortasında açmaq, barmaqlarınızla çəkmək yaxşı bir fikirdir, çünki içi boş olduğundan bəzi heyvanlar içəridə gizlənə bilər. Saxlama üçün çanterelle qurudula bilər. Tez-tez toz halına düşür, digər maddələrə əsaslanan ləzzət qabları üçün istifadə olunur. Göbələk göbələkləri əvəzinə omletdə, souslar və ədviyyatlar hazırlamaq üçün və ya tavada sote edilə bilər. Chanterelle'nin qidalandırıcı dəyərləri o qədər də yüksək deyil: yaxşı dadı və yüksək aromatikliyi üçün hər şeydən əvvəl istehlak olunur.

Video: FINFERLA - FUNGHI - CANTHARELLUS LUTESCENS - DANILO CANDELA (Oktyabr 2020).