Gelo


Bir qış göbələyi


Yalnız təbiətdə tapıla bilən göbələklər var və onlardan böyüməsi dövründə böyümənin axtarışına getməlidir. Yetişdirməyə borc verən və hətta meyvə-tərəvəz dükanlarında və ya supermarketdə asanlıqla tapılan digərləri də var. Pleurotus Ostreatus, İtaliyanın demək olar ki, hər yerində böyüyən bir göbələk, ikincisinə aiddir, lakin bazarda da tapıla bilər, baxmayaraq ki, becərilən göbələyin ləzzəti özbaşına yetişən göbələk kimi sıx deyil. Göbələk ovçularının ortaq dilində qışda böyüdüyünə görə ona gelon deyilir; buna orecchione, orecchietta və ya recchia deyilir, çünki onun forması böyüdüyü ağacların gövdələrindən çıxan bir qulağın olduğunu xatırlaya bilər.

Gelonun xüsusiyyətləri



Dondurmanı axtarmağa qərar verərsən, çox özünəməxsus formasını nəzərə alaraq asanlıqla tanıya bilərsən. Əslində, hətta botanika adı da onun görünüşünü göstərir: pleurotus pleuron və ya yanal və otos və ya qulaq terminlərinin tərkibidir. Əslində gelon ağacların yan qulağına bənzəyir. Əvəzində ostreatus termini, göbələk böyüdükcə, kənarlarında qıvrılan bir istiridyə görünüşünü daha da artıran şapka şəklini göstərir. Şapka kifayət qədər ipək bir cuticle ilə örtülmüşdür, bu da çox nəm olduqda viskoz olur. Rəngi ​​açıq bozdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, aşağı bıçaqlar ağardır. Kök yanal və eksantrik, qısa və öz növbəsində ağardır. Şapka diametri 25 santimetrə qədər çata bilər.

Dondurmanı haradan tapmaq olar



Təbiətdə gelon, qovaq və ya fıstıq meşələrində geniş yayılmışdır, çünki ağac gövdələri boyunca böyüyür; lakin çox köklü şəkildə həm də kötüklərdə və ya kəsilmiş və ölü gövdələrdə tapılır. Payızda doğulduğundan, onu zəhərli göbələklərlə qarışdırmaq çox asan deyil, çünki ilin bu vaxtında çox az rast gəlinir. Bununla birlikdə, identifikasiya üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşmək həmişə yaxşı bir fikirdir, çünki gelon zəhərli olan zeytun göbələyi ilə qarışdırıla bilər və rənginə baxmayaraq gelona çox bənzəyən bir morfoloji bir quruluşa malikdir. çox fərqli (əslində sarımtıl bir papaq var). Təhlükəsiz tərəfdə olmaq istəyirsinizsə, dondurmanı supermarketdə almaq daha yaxşıdır: onun istehlakı yalnız dadı üçün deyil, insan sağlamlığına gətirdiyi faydalar üçün də məsləhət görülür.

Gelone: ​​Dondurmanı necə istehlak etmək olar



Gelon yalnız mətbəxdə deyil, mikoterapiyada da istifadə olunur. Əsas fəziləti qanda xolesterol səviyyəsini bayda saxlamaqdır. Əslində, gelonda pis xolesterolu azaltmaq və buna görə damarları təmiz və sağlam saxlamaq üçün istifadə olunan lovastatin var. Bundan əlavə, gelon immunitet sistemini gücləndirir (bəziləri bunun şişlərdən qoruduğunu düşünür) və antioksidan təsir göstərir. Çox miqdarda istehlak olunsa da, heç bir şəraitdə zəhərli deyildir. Həm də qida əlavələri şəklində ticari olaraq mövcuddur: ancaq imkanı olduğu təqdirdə, qril və bişmiş qabda bişirilmiş yemək daha yaxşıdır. Əslində jele ətləri təzə unun yaxşı bir qoxusuna malikdir, möhkəm və yığcamdır və damaqda çox dadlıdır.

Video: Melim - Gelo (Oktyabr 2020).