Corpinus comatus


Xüsusi bir göbələk


Göbələklərin morfoloji xüsusiyyətləri çox dəyişkəndir, buna görə fərqli növlər arasında tez-tez uçurum fərqləri olur. Coprinus comatus, Coprinaceae ailəsinə aid olan Coprinus cinsinə aiddir, görünüşünə görə asanlıqla müəyyən edilə bilən və digər göbələklər arasında çox da yayılmayan xüsusiyyətləri. Bu yeməli bir göbələk, ən az növlərindən biridir: bu səbəblə çox axtarıldı, ancaq bir məhdudiyyət ilə. Əslində, onu yalnız gənc olanda yemək mümkündür, çünki yaşlandıqca şapkası yavaş-yavaş parçalanır, demək olar ki, yoxa çıxana qədər. Bu baş verdikdə, Coprinus comatus qaranlıq bir maye yayır, buna görə də mürəkkəb göbələklərinin ümumi məzhəbidir.

Coprinus comatusun xüsusiyyətləri



Qədim Yunan və Latın mənşəli terminlərdən irəli gələn Coprinus comatusun botanik adı bəzi açıq-aşkar xüsusiyyətlərindən irəli gəlir. Coprinus, yunan sözü olan kopros sözündən gəlir. Bu göbələk, əslində, bitki bağlarında və parçalanan orqanizmlərin tapıldığı tarlalarda çoxalır. Tez-tez yolların tərəflərində də ona yolçu ləqəbi verilir. Lakin nəqliyyat vasitələri tərəfindən sıx bir yolun kənarında tapılıbsa, onu tutmamağa və istehlak etməməyə diqqət yetirin, çünki çirkliliyi özündə cəmləşdirir. Comatus termini, digər tərəfdən, şlyapasının əslində lələklərə bənzəyən açıq rəngli lamellərlə örtülməsinə işarə edir. Bu göbələyin başqa bir ümumi məzhəbi, əslində bersagliere'nin şapkasıdır, əslində bənzəyir.

Coprinus comatusun xüsusiyyətləri



Coprinus comatus'un ən çox oxşayan hissəsini təmsil edən şapka. Mantarlar göründüyü zaman və bu yazda baş verir, qapağı yumurtalı bir formaya malikdir, tədricən konus halına gəlir, 20 santimetrədək inkişaf edir. Ağartıcı bir rəngə malikdir və çox nazikdir, tədricən tərəzi verən ipəksiz bir cuticle ilə örtülmüşdür. Kök də ağ və ipəklidir və 20 santimetr yüksəkliyə çata bilər. Coprinus komatusunun nə bir qoxusu var, nə də asanlıqla tanınan bir ləzzəti, çünki onlar çox tutqundur. Buna baxmayaraq, mətbəxdə, eyni zamanda fitoterapiyada da yüksək qiymətləndirilir, çünki onun istehlakı qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir və buna görə diabet xəstələrinə tövsiyə olunur. Bununla yanaşı, hipertansiyona və kilolu mübarizəyə də köməkçi görünür və xərçəngin bəzi formalarına müsbət təsir göstərir.

Corpinus comatus: Coprinus comatus necə bişirilir



Mətbəxdə Coprinus komatusu çox bəyənilir: onun ətləri Amanita Qeysəriyyə ilə birlikdə ən dadlılar arasında bilicilər tərəfindən qəbul edilir. Göbələk, çox gənc olduqda tutulmalıdır, çünki yaşlandıqca şapkası ləğv olunur. Göbələk tutulandan sonra da bunun qarşısını almaq üçün, hər halda yeyilməyən sapı aradan qaldırmaq yaxşıdır. Şapkadan gələn ət, digər tərəfdən əla xamdır, ya da azca kərə yağı ilə sıyırılır. Coprinus comatus istifadə etməyə çalışmaq üçün tövsiyə olunan digər reseptlər omlet və risotto. Xam yeyilirsə, həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır; yadda saxlamağın başqa bir səbəbi, bu göbələk sehrli olduğu müddətdə çox spirt içməmək və bir neçə saatdan sonra içilməməsidir. Əslində, alkoqol və göbələk arasında xoşagəlməz qarşılıqlı təsir ola bilər ki, bu da atəşə və şiddətli mədə ağrısına səbəb ola bilər.