Həm də

Bankalarda qış üçün sarımsaqlı pomidor turşusu üçün 9 ən yaxşı resept


Duzlu pomidorların sarımsaqla yığılması bir çox bağban arasında populyar bir reseptdir. Müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edərək duza qeyri-adi bir ləzzət verə və qış boyunca süfrəyə pomidor verə bilərsiniz.

Pomidorları sarımsaqla duzlaşdırma xüsusiyyətləri

Qış üçün duzlu pomidor hazırlamaq üçün, müxtəlif növ meyvələrdən, həm də tam yetişməmiş nümunələrdən istifadə edə bilərsiniz. Sadə bir resepti müşahidə edərək ləzzətli bir hazırlıq edə biləcəksiniz. Şəxsi seçimlərə əsasən, əsas resepti dəyişdirə və yeni maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Maddələrin seçilməsi və hazırlanması qaydaları

Məhsul yığmaq üçün tərəvəz seçərkən sıx pulpa və qalın dərili pomidorlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu cür nümunələr duzlu suya məruz qaldıqda partlamaz və yumşalmaz. Krem pomidorları deyilənlər, demək olar ki, eyni ölçüdə böyüdükləri və bərabər şəkildə duzlandıqları üçün turşu üçün idealdır. Eyni növ tərəvəzlərin seçilməsi də tövsiyə olunur.

Prosesin başlanğıcı üçün qabları necə düzgün hazırlamaq olar

İş parçasının uzun müddət qorunması üçün konteynerin düzgün hazırlanması vacibdir. Pomidor üçün qablar içəridən hərtərəfli yuyulmalı və üzərində çip və çatlar olmadığından əmin olun. Qapaqları da yoxlamalısınız və bükülürlərsə, yeni olmaları məsləhətdir.

Konservləri sterilizasiya etməyin ən əlverişli yolu sobada bişirməkdir. Yuyulduqdan sonra yaş bankalar sobaya qoyulur və 160 dərəcə istilikdə açılır. Su damlaları tamamilə buxarlanana qədər qabları istiləşdirmək lazımdır.

Ən yaxşı reseptlər

Pomidor bişirmək üçün bir neçə resept insanlar arasında yayılmışdır. Zövq seçimlərinizə və mövcud maddələrə görə ən uyğun turşu metodunu seçməlisiniz.

Qarda pomidor

Duz və şəkər ilə tərəvəz reseptinə qarda pomidor deyilir. Hazırlamaq üçün addım-addım təlimatları izləməlisiniz:

  1. Pomidor yuyulur və heç bir ədviyyat əlavə etmədən bankalara qoyulur.
  2. Tərəvəzləri qaynar su ilə tökün, qabları qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə israr edin. Bu müddət ərzində sarımsağın başını soyun və dişləri bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
  3. Konservlərdən çıxan su böyük bir tencereye tökülür və orada duzlu su hazırlanır, şəkər və duz əlavə olunur. Turşu sobanın üstündə qaynadılır və sonra sirkə əlavə olunur.
  4. Sarımsaq kütləsi və pomidor bankalara tökülür, bundan sonra isti duzlu su tökülür və metal qapaqlar ilə vidalanır.
  5. Duzlu qablar tərs çevrilir və tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlanılır.

Sterilizasiya edilmədən seçim

Şirin pomidorların sterilizasiya edilmədən hazırlanması prosesi bir neçə sadə addımı əhatə edir. Əvvəlcə meyvələr ayrılır və zədələnmiş nümunələr süzülür. Seçilmiş pomidorlar yuyulur, qurudulur və sapı tutulduğu yerdə bir diş çubuğu ilə sancılır. Resept texnologiyası belədir:

  • yerkökü və soğan ilə pomidor hazırlanmış qablara qoyulur;
  • tərəvəzlər qaynar su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və 15 dəqiqə saxlanılır, bundan sonra su boşaldılır və prosedur təkrarlanır;
  • şoraba hazırlamaq üçün qaynadılmış su duzlanmalı və bir az şəkər əlavə olunmalı, sonra 5-7 dəqiqə bişirin və sirkə əlavə edin;
  • isti şoraba bankalara tökülür, eyni zamanda ədviyyat tökülür;
  • tərəvəzlər tamamilə maye ilə örtüləndə bankalar qapaqlar ilə bərkidilir və tərs çevrilir;
  • iş parçaları üstü isti bir parça ilə örtülmüş şəkildə 3 gün hərəkətsiz qalır.

Horseradish və bibər ilə

Horsadish və bibərin əlavə edilməsi preparata daha zəngin bir ləzzət verir. Tərkibi doğranır, qarışdırıcıya qoyulur və metal bıçaqla doğranılır. Sonra doğranmış kütlə pomidorla birlikdə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və isti duzlu su ilə tökülür. Pomidor turşusu üçün suyu qaynadın, duz əlavə edin və şəkərlə yüngülcə tatlandırın, sonra sirkəni tökün.

Pomidor suyunda

Pomidor suyunu duzlama üçün hazırlamaq üçün onu bir neçə pomidordan sıxıb duz və şəkərlə seyreltməlisiniz və sonra sobada qızdırmalısınız. Əvvəlcə tərəvəzlər sarımsaq və ədviyyatlarla birlikdə qaynar su ilə tökülür və 15 dəqiqə israr edilir, sonra su boşaldılır və dərhal isti suyu tökülür.

Yerkökü ilə

Tuzlama üçün yerkökü əlavə edərək, tərəvəzlərə digər qorunma növlərindən fərqlənən qeyri-adi bir dad vermək mümkündür. Yerkökünü soyun, 5-7 dəqiqə qaynatın və dilimlərə kəsin. Sonra pomidor və ədviyyatla birlikdə doğranmış yerkökü bir bankaya qoyulur və şoraba tökülür.

Jelly ilə

Quru jelatin əlavə edərək bir şoraba turşusu içərisində jele bənzər bir maddə yarada bilərsiniz. Bir kaşığı maddəni istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə pomidorları və bütün əlavə maddələri qoyun, sonra jelatin əlavə edin, şoraba tökün və bankaları bükün.

Darçın

Pomidorlu hazırlığa darçın əlavə edərək, tərəvəzlərə xoş bir ləzzət və ətir vermək mümkün olacaq. Bıçağın ucuna darçın götürərək az miqdarda ədviyyat istifadə etmək kifayətdir.

Meyvənin içərisində sarımsaq ilə

Sarımsağı pomidorun içinə yerləşdirmək üçün meyvənin mərkəzi hissəsini bıçaqla diqqətlə kəsib, orada 1-2 mixək yerləşdirməlisiniz. Pomidorları əvvəlcədən yuyun və yaxşı qurudun. İçərisində sarımsaq olan pomidorlar bir qaba qoyulur, ədviyyatlar əlavə olunur və şoraba tökülür. Saxlama zamanı pomidorlar qismən sarımsağın suyunu udur və qeyri-adi bir dad qazanır.

Təzə pomidorun dadı ilə qış üçün pomidor

Əvvəlcə duzlanmağa hazırlansanız, meyvələr saxlandıqdan sonra təzə ləzzətini qoruyacaqdır. Meyvələri 4 hissəyə bölmək, dərisini çıxarmaq, sapını çıxarmaq və duz ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra maddələr atəşə verilir və qaynadılır, sonra su boşaldılır və standart texnologiyaya uyğun hazırlanmış şoraba tökülür.

İş parçalarının əlavə saxlanması

İş parçalarını qaranlıq və sərin bir yerdə saxlamaq tövsiyə olunur. Ən yaxşı yerlər zirzəmi, qaraj və ya balkondur.


Videoya baxın: Pamidor bağlaması pamidor turşusu (Iyun 2021).