Həm də

Qoyunlar gündə nə qədər süd verir və cinsləri sağıla bilməyən faydaları və zərərləri


Əksər insanlar qoyunların insana dost olan süd istehsal edib etməyəcəyini özlərindən heç soruşmayıblar. Məməlilər nəsillərini yalnız bu məhsulla bəsləyirlər. Xüsusi qoxuya və yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, içki vacib qida tədarükçüsüdür. Yeməkdə kərə yağı, kefir, qatıq və ya qiymətli pendirlər istehsal olunur.

Bir qoyun gündə nə qədər süd verir?

Cinsə görə qoyunlar gündə 1 ilə 3 litrə qədər qiymətli içki verirlər. Dişi südü quzu doğulduqda əmələ gəlir. Heyvan balalarını 3 və ya 4 ay bəsləyir. Digər vaxtlarda yelin boş qalır.

Quzu dişidən çıxarıldıqdan sonra hormonların təsiri ilə məhsuldarlıq azalmağa başlayır. Sağma laktasiya müddətini bir ay artırır. Ancaq o zaman cütləşmədən və yavruların sonrakı doğuşundan əvvəl gücünü bərpa etmək üçün qoyunun dincəlməsi lazımdır. İl boyu süd məhsulu almaq mümkün deyil. Süd, nəslin çoxalmasından təxminən 4-5 ay sonra qoyunlarda istehsal olunur.

Məhsulun faydaları və zərərləri

Rusiyanın əksər bölgələrində sakinlər inək südü istehlak edirlər. Ancaq Şimali Qafqaz, Transbaikaliya və ya Orta Asiya sakinləri qoyun sağdıqdan sonra aldığı içkini sağlamlıq iksiri hesab edirlər. Ancaq məhsulun əks göstərişləri də var.

FaydaZərər və əks göstərişlər
Tərkibində A, E və D vitaminləri ilə yanaşı kalsium və fosfor var. Elementlər toksinlərin atılmasını təşviq edir və sümük toxumasını gücləndirirMono doymamış yağların yüksək miqdarı xolesterol səviyyəsini artırır
Bəzi üzvi birləşmələr malign şişlərin qarşısını alırİçki laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün kontrendikedir.
Amin turşuları qan təzyiqini azaltmağa kömək edir5 aya qədər olan kiçik uşaqlara qoyun südü verilməməlidir.
Gecə sərxoş olan isti süd yuxuya getmək prosesini normallaşdırırXüsusi bir qoxu müəyyən bir dezavantaj sayılır.
Aşağı kalorili məzmun - 100 qrama 109 kkalBəzi insanlarda ağırlıq və ürək bulanmasına səbəb olur
Məhsul həzm olunur

İçkinin tərkibində yağlar, karbohidratlar, zülallar və makro- və mikroelementlər kompleksi var. Qoyun südü qiymətli maddələrin tərkibinin rekord göstəricilərinə malikdir və qida dəyəri inək südündən bir buçaq dəfə çoxdur.

Mütəxəssis rəyi

Zarechny Maxim Valerievich

12 illik təcrübəsi olan aqronom. Ən yaxşı yay kottecimiz.

Dezavantajlar arasında məhsulun əldə edilməsinin zəhmətli prosesi və pərakəndə satış şəbəkələrində əlçatmazlıq var. Mağazalarda belə bir içki tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Qoyun südünün yağ tərkibi

Bir çox insan, yüksək yağ tərkibinə görə qoyun südünü istehlak etmir və bu xüsusiyyətin kilo almağa kömək etdiyinə inanır. Otuz il əvvəl yüksək qida dəyəri olan bir məhsul qida deyil, içki kateqoriyasına daxil edilmişdir.

Mütəxəssislər sakitləşirlər. Süd yağları bir anda əridən 3 elementdən ibarətdir - A, E və D vitaminləri. Mono və çox doymamış yağ turşuları içkini bədəndə uzun müddət saxlayır və doymuş laktozanı daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir. Bu, bu növ şəkərə dözümsüzlüyü olan insanlar üçün vacibdir. Qoyun yetişdirilməsinin süd məhsulları ümumiyyətlə allergik reaksiyalara səbəb olmur.

Yüksək qida dəyəri pəhriz qidasında südün istifadəsinə mane olmur. Yeməkdəki məhdudiyyət dövründə bir insan çox miqdarda qida itirir. Məhsulun pəhrizə tətbiqi həyati elementlərin çatışmazlığını kompensasiya etməyə kömək edir. Ancaq tövsiyə olunan istehlak dərəcəsini aşmamaq daha yaxşıdır - gündə 150 ​​mililitr.

Ondan hansı pendirlər hazırlanır

Satışda nadir hallarda qoyun südü tapılırsa, bu məhsuldan olan pendirlər dünya səviyyəsində şöhrət qazanmışdır:

  1. Ən populyar növlərdən biri də Roquefortdur. Pendir, yaxşı tanınan qozlu bir ləzzətə və yağ tərkibinə malikdir. İçindəki boşluqlar mavi kalıbla doludur. Ağ qabıq şəklində xarici qabıqdan qoyun südü və əhəng iyi gəlir.
  2. Başqa bir tanınmış məhsulun adı, "qoyun" mənasını verən İtalyan "pecora" sözündəndir. Pecorino Romano ətirli bir pendirdir. Baharatlı, bir az duzlu dadı İber Yarımadası sakinləri tərəfindən yaxşı bilinir. Məhsul şirniyyatda belə ləzzətli qatqı kimi istifadə olunur.
  3. Duzlu və turş feta dadı qorumaq üçün duzlu suda saxlanmalıdır. Yumşaq pendir bir çox salatın tərkib hissəsidir.
  4. Əslən Ermənistandan olan bir turşu məhsulu - gil qablarda saxlanılan çənlər. Ağ və ya krem ​​pendir asanlıqla parçalanır və qabığı yoxdur. Dadı kəskinliyi, duzlu notları və acılığını birləşdirir. Məşhur xaçapuri ən yaxşısı çanaxdır.
  5. Brooksio topu kimi yumru, içi yumşaq və qaymaqlı, qaymaqlı küf təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Cəlbedici ləzzət həm duzlu, həm də şirin notlarla tamamlanır. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün uyğundur.
  6. Başqa bir görünüşün təqdimata ehtiyacı yoxdur. Xarakterik bir turş-duzlu dadı olan pendir yeməkdə geniş istifadə olunur.

Bütün növ qoyun pendirləri südün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Məhsul vitaminlər, makro və mikroelementlər, zülallar və amin turşuları ehtiva edir.

Qoyunlar necə sağılır?

Qoyun sağarkən yaxşı gigiyena vacibdir. Yelin yaxşıca yuyulur və çatlamamaq üçün yağ ilə silinir. Bütün proses bir neçə sadə mərhələyə bölünür:

  1. Əvvəlcə məmə qısa müddətə masaj edilir. Bunu heyvanın arxasında oturaraq etmək daha rahatdır.
  2. İlk axın yerə döşənir.
  3. Sonra süd sağmağa başlayırlar. Əvvəlcə yelin bir əlinizlə toqquşur, digəri isə sıxılır və məmə ucundan aşağı çəkilir, prosedur 5 dəqiqədən çox olmamaqla təkrarlanır.
  4. Süd əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda, cuna ilə örtülmüş bir qabda yığılır.
  5. Sütündən sonra göğüslər yuyulur və yumşaq bir dəsmal ilə qurudulur.

Bütün prosedur heyvanı qorxutmamaq üçün diqqətlə və diqqətlə aparılır. Mənfi hisslər məhsuldarlığa mane olur. Qoyunlara və quzulara balalar süddən ayrılmadan əvvəl sağmağa başlasa bəslənir. Bu kilo almaq üçün vacibdir.

Ən yaxşı süd cinsləri

Südlü qoyunlar laktasiya dövründə süd istehsalının artması ilə xarakterizə olunur. Ən çox yayılmış növlər:

  1. Almaniyada yetişdirilən Şərqi Friz cinsindən olan qoyunlar yayda 450 litrə qədər süd verir. Nəticədə xammal məşhur Roquefort və ya digər pendirlərin istehsalı üçün istifadə olunur.
  2. Askaniyalı qoyunların vətəni Ukraynadır. Dişi qadınlar, 140% -ə qədər yağ tərkibi 9% olan dadlı bir içki qəbul edirlər.
  3. Tsigai cinsi ən qədimlərdən hesab olunur. Qoyunların laktasiya dövrü 3 və ya 4 ay davam edir. Bu müddət ərzində bir nəfər 150 litr süd verir.
  4. Fermerlər Romanov cins qoyunlarını yüksək qiymətləndirirlər. Bir uşaqlıqdan mövsüm başına süd verimi təxminən 130 litrdir. Laktasiya bitdikdən sonra heyvanlar kəsim üçün göndərilir.
  5. Balbas qoyunları Ermənistan və Azərbaycanda yetişdirilir. Süd pendir hazırlamaq üçün əsas rolunu oynayır. Bir qadın təxminən 130 litr verir.

Son zamanlarda, süd cinslərinin populyarlığı pendir hazırlamaq imkanı səbəbindən artmışdır. Bu gün fermerlər bu istiqaməti sərfəli hesab edirlər.

Hansı qoyun sağıla bilməz

Bəzi qoyun cinsləri yalnız ət və yun istehsalı üçün yetişdirilir. Süd tamamilə nəslin bəslənməsi üçün istifadə olunur. Gənc heyvanlarda sürətli kilo alma prioritet hesab olunur. Karkasın ölçüsü və heyvanların kəsilmə müddəti bundan asılıdır. Buna görə dişilər sağılmamalıdır. Doğru qoyun cinsini seçsəniz, sağım üçün tövsiyələrə əməl edin, insan orqanizmi üçün faydalı maddələr olan bir içki əldə edirsiniz. Məhsula əsaslanan gurme pendirləri bütün dünyada gurmeler tərəfindən qiymətləndirilir.


Videoya baxın: 1-ci HissəBərdə Mal Bazarı Qoyun Quzu Erkek Qoçlar Sağlam inəklər yani balali inek Sud (Iyun 2021).