Həm də

Sterilizasiya edilmiş və olmadan qış üçün konservləşdirilmiş pomidor yarısı üçün ləzzətli reseptlər


Evdə hazırlanan ətirli və böyük pomidorların öz bağçanızda yetişdiyində daha xoş nə ola bilər? Əvvəlcə sahibələr onlardan salat, qravitasiya və digər yaxşı şeylər hazırlamaqdan məmnunluq duyurlar. Ancaq sonradan bu fikir pomidorları qış üçün yarıya qədər bağlamaqla başa çatır. Axı, sulu, həssas və ağzınızda əriyən kimi çıxırlar. Beləliklə, meyvənin ləzzəti demək olar ki, bütün il uzanır. Həm ənənəvi bir ailə yeməyində, həm də şənlik masasında məmnun qalırsınız.

Yemək bişirməyin incəlikləri

Pomidor kövrək dəri və ətli bir toxuma sahibdir. Buna görə qorunmanın qışa qədər kartof püresi halına gəlməməsi üçün yemək bişirərkən bəzi incəlikləri nəzərə almaq lazımdır:

  1. Daha yaxşı forma saxlama və estetik cazibə üçün möhkəm tərəvəz növlərindən istifadə etmək tövsiyə olunur.
  2. Səhmdar şorabı, düşündüyünüzdən daha çox maddələr ehtiva edir. Aromatik otları və bibərin müxtəlif növlərini - ədviyyədən istiyə qədər laqeyd yanaşmayın.
  3. Ayrıca, duzlu suyun dadı sirkədən çox asılıdır. Şərab və ya alma sirkəsi üçün adi turşunu dəyişdirsəniz, asanlıqla yeni bir "imza yeməyi" tapa bilərsiniz.

Pomidorun faydalı xüsusiyyətləri

Meyvələrə insanlar üçün faydalı xüsusiyyətlər anbarı daxildir:

  1. Toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.
  2. Dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərirlər.
  3. Ürək xəstəlikləri üçün faydalıdır.
  4. Depressiyaya kömək edir.
  5. Həm də artıq çəkidən qurtulun.

Gözəl! 19-cu əsrin ortalarına qədər pomidor zəhərli bir giləmeyvə sayılırdı və Avropada yeməməyə çalışdılar.

Məhsulun turşu üçün seçilməsi və hazırlanması

Pomidor yarısından qış üçün şirəli və gözəl qoruma hazırlamaq üçün bir neçə tövsiyə var:

  1. Pomidor kəsilməlidir. Pulpa kəsikdə qalır, ancaq sümüklər deyil. Bu nəticə vermirsə, görünüşü qorumaq üçün səthdəki toxumlardan qurtulmaq məsləhətdir. Xüsusilə pomidor çəhrayı rəngdədirsə.
  2. Pomidorları kəsilmiş bir şəkildə qoymaq tövsiyə olunur və meyvələrə çox təzyiq göstərməməlisiniz.
  3. Daha çox pomidor sığdırmaq üçün bankanın altını masanın üstünə yayılmış bir dəsmalın üstünə bir az vuraraq bir az tamplamağa icazə verilir.
  4. Pomidorları fırlandıqdan sonra isti bükmək lazım deyil, yumşalda bilər. Kavanozu tamamilə soyuyana qədər çevirmək kifayətdir.
  5. İpliklə əlaqədar ən vacib şey şorabadır. Maksimum diqqət göstərilməlidir.

Qış üçün pomidorların yarısını necə hazırlamaq olar

Meyvəni qışa qədər saxlama üçün hazırlamaq üçün bir neçə xüsusən məşhur yol var. Onların hər biri bənzərsiz, eyni zamanda sadədir. Hansının ən yaxşısını tapmaq üçün hər birini ən azı bir dəfə sınamalısınız.

Qış üçün klassik resept "Barmaqlarınızı yalayın"

Ən populyar pomidor resepti, şübhəsiz ki, "Barmaqlarınızı yalayın" duzlu yarıdır. Adı tamamilə özünü doğruldur: pomidor çox dadlıdır və duzlu su canlandırır. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Qaynar su - 3 litr.
  2. Şəkər - 8 xörək qaşığı.
  3. Duz - 3 xörək qaşığı.
  4. Pomidor (boğulma).
  5. Sarımsaq - 1 mixək.
  6. Soğan - 1 kiçik.
  7. Lavruşka, şüyüd.
  8. Sirkə% 9 - 1 qaşıq.

İlk üç məhsul həll üçün lazımdır. Yalnız mayeni qaynatmaq və duz və şəkəri həll etmək lazımdır. Sonra bütün digər məhsullar bankalara qoyulmalı, pomidorları boynuna qoymalı, bir qaşıq sirkə tökülməlidir və yaranan duzlu su ilə ağzına qədər doldurulmalıdır. 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin və qapağı bükün.

Sterilizasiya edilmədən

Konservləşdirmə sterilizasiya edilmədən mümkündür. Pomidor əvvəlcə çox miqdarda turşu ehtiva etdiyi üçün buna ehtiyac yoxdur. Meyvə şirindirsə və sahibə şübhə edirsə, daha çox turşu əlavə edə bilərsiniz.

Soğan və yağ ilə

Sulu pomidor və xırtıldayan turşu soğanını birləşdirmək üçün sadə bir resept. 1 litr üçün klassik resept tələb edə bilər:

  • ağzına qədər pomidor;
  • soğan 1-2;
  • sarımsaq dişləri - 3;
  • yağ - 2 xörək qaşığı;
  • duz, şəkər, sirkə;
  • göyərti, istiot, mixək.

Əvvəlcə 2 xörək qaşığı şəkəri qaynar suda, 3 - duzda və 2 - sirkədə, bəzi ədviyyatlar əlavə edərək həll edərək duzlama hazırlamalısınız. Bundan sonra, qalan ədviyyatları bankaya qoymalısınız. Soğanı soyun və kəsib kəsin və pomidor ilə təbəqələrə düzün. Kavanoz boynuna dolduqda, 2 xörək qaşığı yağ töküb ağzına qədər duzlu su ilə doldurmaq lazımdır. 5-7 dəqiqə dayanaq və qoruyun.

İsti bibər ilə

Acılı və ətirli pomidor dilimlərini qırmızı bibər ilə qış üçün duzlamaq olar. Bunu etmək üçün 3 litrlik bir bankaya inanmalısınız:

  1. Yarım meyvələr - ağzına qədər.
  2. Capsicum - 4 orta.
  3. Sarımsaq dişi -
  4. Ağ soğan -. Baş.
  5. Yerkökü - ½.
  6. Bolqar bibəri -
  7. Yaşıllıqlar, dəfnə, allspice, qərənfillər - həvəskar üçün miqdar.

Şoraba üçün:

  • şəkər - 150 qram;
  • duz - üç dəfə az;
  • sirkə natamam bir stəkandır.

Bütün əlavə maddələr dibə qatlanmalı, üstünə pomidor qoyulmalıdır. Qaynar su ilə doldurun və 5 dəqiqədən sonra suyu lavaboya tökün. Əməliyyatı təkrarlayın və həllini bir tencereye tökün, şoraba üçün komponentləri əlavə edin, hər şeyi həll edin və yaranan həll ilə kavanozu yenidən doldurun. Sonra 7 dəqiqə gözləyin və yığın. Tərcümə edin, sərinləyin.

Xardal ilə

Bir pomidoru xardal ilə marinat etmək üçün şəkərin bir hissəsini (4 xörək qaşığı) 2 xörək qaşığı xardalla klassik barmaqlarınızı yalamaqla əvəz etmək kifayətdir. Əks təqdirdə, dəyişməz olaraq bağlayın. Xardalın duzlu suya deyil, birbaşa qutunun dibinə əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Bu ləzzəti daha parlaq və zəngin edəcəkdir.

Reyhan ilə

Konservləşdirilmiş qida tərkibində nə qədər ətirli otlar olursa, bitmiş yemək o qədər aromatik olur. Fesleğen, təbii qoxuların kralıdır.

Qoruyarkən həqiqi otun başqasının qoxusunu üstələdiyi xatırlanmalıdır. Fesleğenli bir pomidor hazırlamaq üçün:

  1. Meyvələr - ağzına qədər.
  2. Ağ soğan - 1 kiçik.
  3. Sarımsaq dişləri - 2-3.
  4. Yağ - 1 qaşıq.
  5. Duz, şəkər, sirkə.
  6. Yaşıllar, istiot.
  7. Fesleğen yaşıl və bənövşəyi rəngdədir.

2 xörək qaşığı şəkər, 3 - duz və 2 - turşu həll edərək mayeni qaynatmaq lazımdır. Sonra bütün maddələri bir qaba qoyun, üzərinə yağ tökün, duzlu su ilə örtün, 7 dəqiqə gözləyin və bərkidin. Fesleğenli duzlu pomidor hazırdır.

1 litr bankalarda soğan və sarımsaq ilə

Pomidorları soğan və sarımsaq əlavə etməklə düzgün şəkildə marinad etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  1. Meyvələr - boyuna qədər.
  2. Ampul -
  3. Sarımsaq dişi -
  4. İstiot - 7 noxud.
  5. Şüyüd - 1 filial.
  6. Yağ - 1 qaşıq.
  7. Horseradish yarpağı - 0,5.
  8. Dəfnə - 1 vərəq.
  9. Cəfəri.
  • Duz - 2 xörək qaşığı.
  • Şəkər - 6 xörək qaşığı.
  • Sirkə - 1 çay qaşığı

Su, şəkər, duzdan bibər əlavə edilərək klassik bir şoraba hazırlamaq lazımdır. Sərinmək üçün buraxın. Komponentləri diqqətlə yerə qoyun, yuxarıya qədər pomidorla doldurun, turşu və yağı tökün və həll ilə doldurun. 5 dəqiqə örtün, sonra yuvarlayın.

Qapaqları qaynatın.

Şirin pomidorlar yarıya bölünür

Meyvələr şirindirsə, bu, onları yeni bir reseptə görə duzlamaq üçün əla bir səbəbdir. Bunu etmək üçün əvvəlcə düzəltməlisiniz:

  1. Sarımsaq - 1 paz.
  2. Şirin bibər - 1.
  3. Paxlalı - 0,25.
  4. Pomidorları da boynuna qoyun.
  5. Sirkə tökün - 25 qram.

Sonra hər şeyi şoraba ilə tökün:

  • 25 qram duz;
  • 50 qram şəkər;
  • 1 dəfnə yarpağı;
  • və 2 litr su.

Konteynerin tərkibini duzlama ilə örtün, qapağı bükün və sərinləyin.

Sirkə yoxdur

Həm də yarımda olan pomidorlar qış üçün sirkəsiz duzlana bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

  1. Meyvələr doymaz.
  2. Sarımsaq dişi -
  3. Bütün bibər - 5 noxud.
  4. Şüyüd - 1 filial.
  5. Yağ - 1 qaşıq.
  6. Horseradish yarpağı - 0,5.
  7. Dəfnə yarpağı -
  8. Albalı və ya qarağat yarpağı.
  9. Cəfəri bir budaqdır.
  • Duz - 2 xörək qaşığı.
  • Şəkər - 6 xörək qaşığı.
  • Askorbin turşusu - 0,75 litrə 1 tablet.

Bu resepti hazırlamaq üçün duzlama ehtiyacınız olmayacaq. Bütün maddələri bir bankaya qoymaq, hamısını pomidorla örtmək və yalnız şüyüdün üstünə qoymaq kifayətdir. Üzərinə duz, şəkər, turşu qoyun və qaynar su ilə doldurun. 7 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin və bankanı etibarlı şəkildə bükə bilərsiniz.

Qoruma necə və nə qədər saxlanılır

Qoruqlar ümumiyyətlə bir ildən çox olmayan qaranlıq və sərin bir otaqda saxlanılır.

İlk ay ərzində banklarda şişlik olub olmadığını yoxlamaq tövsiyə olunur.


Videoya baxın: Çığırtma və xörəklər üçün təbii konservləşdirilmiş натуральные консервированные (Iyun 2021).