Həm də

Qırğın üçün ördəklərin yaşı və evdə necə düzgün şəkildə kəsiləcəyi


Ördəklər ev saxlamaq üçün ən populyar quşlardan biridir. İddiasızlıq, sürətli böyümə və kilo alma ilə xarakterizə olunurlar. Ördək əti xüsusi bir ləzzətə, faydalı mikroelementlərin yüksək tərkibinə malikdir. Karkasın ticarət keyfiyyətini və ətin ləzzətini qorumaq üçün ördək kəsimi prosedurunu düzgün aparmaq vacibdir. Düzgün vaxtı nəzərə aldığınızdan və addım-addım təlimatları izlədiyinizdən əmin olun.

Bir ördəyi nə vaxt kəsə bilərsən?

Ümumilikdə, bu quşların ondan çox cinsi yetişdirilmişdir. Ördəklər həm xüsusi həyətlərdə, həm də böyük təsərrüfatlarda kəsilmədən əvvəl yetişdirilir. Ən çox yayılmış cinslər arasında Peking, Musk və ya Hind-White, Moscow White var. Mulard xüsusi diqqətə layiqdir - ət istiqamətinin növlərarası hibridləri.

Ördək ən az 56 gündürsə, qırğın başlayır. Optimal orta vaxt 60-75 gündür. Bu müddət ərzində fərdlər kifayət qədər qırğın ağırlığı qazanırlar, bədənləri kiçik bir sağlam yağ qatına bürünmüşdür. Hind-ördək çəkisi 2-2,5 kq-a çatdıqda kəsilir. Mulard karkası 3 kq, Pekin ördəyi - ən azı 2,5 kq olmalıdır.

Mütəxəssis rəyi

Zarechny Maxim Valerievich

12 illik təcrübəsi olan aqronom. Ən yaxşı yay kottecimiz.

Ördəklərin yetişdirilməsində məqsəd ət əldə etməkdirsə, son tarixləri təxirə salmamaq və kəsimi vaxtında aparmaq vacibdir.

3 aylıq olduqda, fərdlərin böyüməsi yavaşlayır, tüylərin dəyişməsi başlayır - molting. Yetişməmiş və cavan lələklər qaba olur, sərt olur, ördəklərin dərisində çətənə və ya qabarıqlıqlar yaranır. Kəsiləndən sonra karkasın keyfiyyətcə qoparılması problemli olur. "Artıq yetişmiş" ev ördəyinin əti xoşagəlməz bir dad qazanır və quruyur.

Quşçuluq hazırlanması

Bu yaxınlaşan qırğının ilk mərhələsidir. Ətin dadı və növü, ördək karkasının ticarət xüsusiyyətləri hazırlıq tədbirlərinin keyfiyyətindən asılıdır. Kəsilmə üçün ən uyğun vaxt səhər olduğu üçün hazırlığa axşam başlamaq məsləhətdir.

Bir sıra hərəkətləri izlədiyinizə əmin olun:

  1. Seçilmiş ördəyi qəfəsə və ya ayrı padoka qoyun.
  2. Otaq örtüyünün yerə və zibillərinə toxunmaması üçün tıxanmış bir dibi olmalıdır.
  3. Kəsilmədən 10-14 saat əvvəl yeməyin (axşam yeməyi atlayın).
  4. Suyu buraxın, pulsuz giriş təmin edin.

Bütün gecə kəsilmədən əvvəl elektrik işıqlandırmasını tərk edin. Bu, bədənin pozulmasına səbəb olur. Qalan yem daha tez həzm olunur və su ördəyin bağırsaqlarını və mədəsini daha səmərəli təmizləməyə kömək edir. Prosesi sürətləndirmək üçün işlətmə təsiri göstərmək üçün Glauber duzunun% 2 həllini verməyə icazə verilir.

Tələb olunan alətlər və materiallar

Ördəklərin kəsildiyi yerə bir sıra sanitariya və gigiyenik tələblər irəli sürülür. Bunlardan əsasları təmizlənmiş və işlənmiş ördək cəmdəklərinin, qabların, masaların və alətlərin yuyulması üçün su təchizatı. Çəkic geyimləri çıxarılmalı olmalıdır.

Avadanlıqların ilkin hazırlanması məcburidir - qızartma və ya dezinfeksiya.

Kəsim üçün tələb olunan avadanlıq və alətlər:

  1. Ördək asmaq üçün sabit qarmaqları olan divar.
  2. Konus düzəldilir.
  3. Qan tökmək üçün bir qab.
  4. Tullantı hövzəsi və ya vedrə.
  5. Keskin bıçaq və ya bıçaq.
  6. Sellofan film.
  7. Qanadları bağlamaq üçün ip və ya lent.
  8. Bağırsaq masası.
  9. Kəsildikdən dərhal sonra ördək cəmdəklərini qızartmaq üçün qaynar su (dəridə çətənə olmaması üçün).

Bir ördək necə kəsilir?

Ev quşlarını öldürmək üçün bir neçə üsul hazırlanmışdır. Ümumi şərt kəsilən ördəkdən bütün qanı boşaltmaqdır. Yetərli dərəcədə exsanguination ilə, dərinin qismən və ya tamamilə qızartı meydana gəlir. Ayrıca, qalan qan patogenlərin görünüşü üçün əlverişli bir mühitdir. Yetiştirici şəxsi təcrübəsinə əsasən ördəyi kəsmək üçün xüsusi bir üsul seçir.

Arteriyanın parçalanması

Ördək pəncələri ilə tərs asılır, qanadlar ip və ya lentlə möhkəm bərkidilir. İkinci seçim, ördəyin xüsusi bir konusda tam fiksasiyasıdır. Sonra quşun boynu geri çəkilir və arteriya bir iti hərəkətlə kəsilir. Eyni zamanda, bıçaq boynuna dik deyil, bir az irəli əyilmiş vəziyyətdə tutulur. Bu şəkildə hazırlıq olduqca uzun olduğundan bir dəfəyə 1-2 ördəkdən çox doğraya bilərsiniz.

lehteEksiler
1. İşçi qüvvəsinin olmaması.

2. Prosesin "saflığı".

3. Bədəndə açıq yaralar yoxdur.

1. Gündə yalnız 1-2 ördək kəsilə bilər.

2. İlkin hazırlıq (bağlama, fiksasiya).

3. Ördəkin anatomik quruluşu barədə məlumat.

Balta istifadə etmək

Bu, evdə quşları tez və asanlıqla kəsməyin ənənəvi və ümumi üsuludur. Bir ördəyi öldürmək üçün yan tərəfinə bir odun və ya boğulma qoyulur. Bir qanad boğaza basılır, digər qanad fermer tərəfindən tutulur. Bir balta zərbəsi ilə baş kəsilir, sonrakı 2-3 dəqiqədə ördək ölüm qıcolmaları tamamilə keçənə qədər saxlanılır. Bir balta və ya bir bıçaq nəfəs borusunu və qan damarlarını tamamilə kəsir, quş dərhal ölür.

lehteEksiler
1. Sürət və sürətli təsir.

2. Sadə texnologiya.

3. Qısa müddətdə çox sayda ördək kəsmək bacarığı.

1. Boynda açıq kəsiklər qalır.

2. Ətin sürətlə xarab olma riski.

3. Ölməkdə olan ağır qıcolmalar.

Kəsmə ipuçları

Evdəki ördək kəsmə işlənmiş alqoritmə görə edilə bilər. İlk addım, kəsiyi / yaranı maskalamaq üçün bir dəri parçası qoyaraq boyunu diqqətlə kəsməkdir. Sonra ördək ayaqları və qanadları ilə işləyin. Pəncələr daban oynağından 2-4 sm məsafədə kəsilir, qanadlar ilk oynaqda kəsilir.

Sonra qarın kəsilir, bütün qaraciyər çıxarılır. Mədə, ağ ciyər yuyulur, ayrıca saxlanılır. Qarın yağı və arxadakı koksigeal (yağ) vəzini kəsdiyinizə əmin olun. Bu elementlər tez-tez yemək bişirərkən ördək ətinin dadını pozur. Zob və yemək borusu boynun altındakı kəsik yolu ilə çıxarılır. Bundan sonra ördək hərtərəfli yuyulur və qurudulur, karkas saxlamağa hazırdır.

Ördəklərin kəsilməsi hər quş yetişdiricisinin tanış olması lazım olan vacib bir prosesdir. Qətl fərdlərin 60-70 günlük yaşlarında başlayır. Bu anda ətləri həssas və pəhrizdir, yağlı böyümə yoxdur.

Gecikdirilsə, karkasın keyfiyyəti pisləşəcək: çətənə və ətin sərtliyi görünəcək. Ördək kəsmək üçün ən populyar üsullar başı kəsmək və ya arteriyanı kəsməkdir.


Videoya baxın: Mulardlar haqqında məlumat videosu #mulardlarınferqi #mulardvsmuskus #mulardınrengi (Iyun 2021).