Həm də

Albalı gavalılarını qış üçün zeytun kimi qorumaq üçün sadə bir resept


Zeytun olduqca dadlı bir məhsuldur, lakin yüksək qiymətə sahibdirlər, buna görə hər kəs bu məhsulu almağa imkan vermir. Yaxşı bir həll yolu zeytun kimi albalı gavalılarını qış üçün bişirməkdir; resept olduqca sadədir, lakin vaxt tələb edir. Yuvarlanan albalı gavalısının son nəticəsi: meyvə zeytuna mümkün qədər bənzəyəcək. Beləliklə, yemək bişirməyin sirrini açaq.

Albalı gavalılarını zeytun kimi duzlamaq sirləri

Bu meyvə şıltaq deyil, kulinariya təcrübələrinə asanlıqla borc verir. Ancaq iş parçasını hazırlamağın incəlikləri var. Onları bilmirsinizsə, həm incəliyin görünüşünü, həm də dadını korlaya bilərsiniz.

Zeytun kimi albalı gavalılarını qışa hazırlamaq üçün aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz.

  • tez-tez meyvə bütünlüklə turşulur, yaxşı yuyulur;
  • qorunma, yetişmiş, sərt, yetişməmiş meyvələrin istifadəsi ilə baş verir. Hər hansı bir kölgə meyvəsi istifadə edilə bilər, ancaq çox yetişmiş qaranlıq bir albalı gavalı çeşidinin çox yumşaq olacağını unutmamalıyıq. Yetişməmiş meyvələri seçmək daha yaxşıdır;
  • müxtəlif növ meyvələr çox gözəl olan bir bankaya qoyulur. Ancaq sarı və tünd çeşidlərin tatlarının bir-birini aşacağı barədə bir fikir var, buna görə ayrı-ayrılıqda marinad etmək daha yaxşıdır.

Lazımi məhsullar

Zeytun kimi albalı gavalılarını qış üçün bişirmək üçün resept bu cür məhsulları təmin edir.

  1. Yetişmiş albalı gavalı meyvələri - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l. bir slayd ilə.
  3. Duz - 4 osh qaşıq. l.
  4. Sirkə - 250 ml.
  5. Dəfnə yarpağı.
  6. Qərənfil - 2 qönçə.
  7. Qara bibər - 5 ədəd.
  8. Tərxun - 1 osh qaşığı. yarpaqları, natamam bir qaşıq.

Tərkiblərin hazırlanması

Turşudan əvvəl meyvələr yenidən çeşidlənməlidir. İdeal bir forma sahib olan meyvələr heç bir zərər görmədən seam üçün uyğundur, əks halda duzlu meyvə ləng çıxacaq və bütün qabları istifadə etmək üçün uyğun deyil.

Yuvarlamadan əvvəl albalı gavalı quyruqlarından təmizlənir. Quyruqlardan qalan çuxurlar hərtərəfli yuyulmalıdır. Yivdə kir qalırsa, bu iş parçasına zərər verə bilər.

Konteynerləri necə düzgün hazırlamaq olar?

Hər şeydən əvvəl qablarda qüsur olmamalıdır. Boşluq üçün seçilmiş qab soda və ya digər xüsusi vasitələrdən istifadə edərək isti suda yuyulur. Çox çirklənmiş bankalar bir soda həllində qaynar suda əvvəlcədən isladılır. Sonra qab isti su ilə yuyulur.

Doldurma əvvəl qablar qaynar çaydan istifadə edərək sterilizasiya edilir: banka borunun üstünə qoyulur və 20 dəqiqə saxlanılır. Bir çox boşluğa ehtiyacınız varsa, bankaları tərs qoyaraq sobada sterilizasiya edilə bilər. Sterilizasiya müddəti 30 dəqiqədir.

Metal qapaqlar yuvarlanmadan əvvəl 15 dəqiqə qaynadılır.

Albalı gavalı zeytun kimi necə duzlaya bilər?

Qış üçün zeytun yığımı prosesi.

  1. Meyvə yaxşı yuyulur, qaynar su ilə tökülür və tamamilə soyuyana qədər dəmlənir.
  2. Suyu boşaltın və prosesi bir daha təkrarlayın.
  3. Meyvələr soyudulmuş sudan çıxarılır və hazır banklara göndərilir.
  4. Tələb olunan bütün komponentlər meyvəni tökmək üçün istifadə olunan suya tökülür, lakin sirkəsiz.
  5. Qarışıq ocağa göndərilir və yavaş-yavaş qaynadılır.
  6. Sirkə mayeyə göndərilir və qarışıq dərhal istidən çıxarılır.
  7. İsti duzlu su meyvəli qablara tökülməlidir.
  8. Hər konteyner qapaq ilə örtülməlidir ki, məhsul gün ərzində dəmlənsin.
  9. Sonra bankalar 25 dəqiqə sterilizasiya olunur.
  10. İş parçaları yuvarlanır, çevrilir və bükülür.

Meyvə duzlama proseduru olduqca uzundur. İş parçasını yalnız 2 aydan sonra istifadə etmək mümkün olacaq. Əvvəllər, kavanozu açmağın heç bir mənası yoxdur, çünki sellüloz zeytunun spesifik dadını qazanmayacaqdır.

Hazır məhsulun saxlanması

Saxlama üçün meyvənin qorunması qaranlıq və sərin bir yerə göndərilir.


Videoya baxın: Qışa Hazırlıq, Albalı Kampotunun hazırlanması. Mətbəx videoları. (Iyun 2021).