Həm də

3 ən yaxşı ev gülü üzüm şərab resepti


Evdə, gül üzümündən asanlıqla şərab yarada bilərsiniz. İçki şirin, tartlı və aromatik olacaqdır. Reseptə görə hazırlanan alkoqol bir mağaza məhsulundan geri qalmayacaq. İçkinin dəmlənməsinə icazə versəniz, yaxşı orqanoleptik xüsusiyyətləri olan 12 dərəcə gücü olan şərabın dadına baxa biləcəksiniz. Distillatorlar prosesin müəyyən incəliklərini öyrənməli və bir sıra amilləri nəzərə almalı olacaqlar.

Gül üzümündən evdə hazırlanan şərab hazırlamağın incəlikləri

Distilləçilərin bilməli olduqları bir neçə fənd var:

  1. Şirin növlərdən bəhs edirik, onda ləzzətli bir içki almaq üçün çox şəkər əlavə etmək lazım deyil.
  2. Alkoqol yaratmaq prosesində bulaqdan və ya şişelenmiş təmiz sudan istifadə etmək daha yaxşıdır, onu bir filtrdən keçirə bilərsiniz, həll olunsun.
  3. Bir neçə növə müdaxilə etməmək daha yaxşıdır, birini istifadə edin, ancaq bir çeşid yaratmağa qərar verərsinizsə, giləmeyvə xüsusiyyətlərini nəzərə alın.

Ən yaxşı növlər

Alkoqollu içkilər yaratmaq üçün aşağıdakı növlər uyğundur:

  • Çəhrayı Isabella - bir meyvə kimi yeyilmir, həm də sənaye miqyasında içkilər yaratmaq üçün istifadə olunur;
  • Taifi - şirəsi ilə zəngin, ətli, yüksək şəkərli böyük meyvələr; alkoqollu içkilər yaratmaq üçün yaxşı uyğun;
  • Çəhrayı duman - olduqca şirin, yaxşı daşınan, lakin tez-tez arı və arılar üçün yırtıcı olan bir çeşid;
  • Şaftalı çəhrayı - şəkər miqdarı yüzdə 23, erkən yetişir, iri meyvələr, şaxtaya davamlı çeşid.

Evdə gül üzüm şərabı necə hazırlanır

Bir içki hazırlamaq üçün reseptə əməl etməlisiniz. Özünüz keyfiyyətli alkoqol yaratmağa kömək edəcək bir neçə yol var.

Klassik resept

Aşağıdakı reseptə uyğun bir içki hazırlayacağıq:

  1. Üzümləri üyüdün, şirəsi hazırlamaq üçün giləmeyvələri əzin, su əlavə edin (şirə miqdarından asılı olaraq).
  2. Hər şeyi şəkərlə doldururuq, taxta qaşıqla və ya yuyulmuş əllə hərtərəfli qarışdırırıq.
  3. Konteynerin temperaturu sabit olan bir otağa yerləşdiririk, boynunu cuna ilə örtürük.
  4. Bir neçə gündən sonra (5-7), aktiv fermentasiya fazası bitdikdən sonra püresi boşaltın, pulpa götürün, daha çox şəkər əlavə edin.
  5. Konteynerə su möhürü və ya barmağında bir çuxur olan bir əlcək ilə təchiz edirik, fermentasiya bitməsini gözləyirik.
  6. Püreyi qalıqdan çıxarırıq, süzürük və bunun üçün xüsusi hazırlanmış bir qaba tökürük, sıx bir qapaqla bağlayırıq.
  7. Alkalı 3 ay sərin və qaranlıq bir otaqda saxlayırıq; yaşlı şərab hər cəhətdən daha yaxşıdır.

Maya seçimi

Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün maya əlavə edirik, canlı ola bilər - yuyulmamış kişmiş.

Maya istifadə etmək istəyirsinizsə, onu əzməyə əlavə edin, əvvəl isti suda həll edin. Belə püresi daha sürətli və daha aktiv bir şəkildə fermentləşdirəcək, amma içki mayadan özünəməxsus bir ləzzətə sahib olacaqdır.

Isabella üzümü

Bu çeşiddən istifadə edərkən şəkərin miqdarına diqqət yetirin. Klassik reseptə əməl edə bilərsiniz, ancaq püreye daha çox şəkər əlavə edin.

Diqqət! 5 kiloqram üzüm ümumiyyətlə 2,5 kiloqram şəkər tələb edirsə, onun miqdarı 3-ə qədər artırılır.

Resept təhlil:

  • giləmeyvə əzilir, bir fermentasiya qabına qoyulur (təxminən bir kova üzüm tələb olunur);
  • şəkərlə örtülmüş və aktiv fermentasiya mərhələsinin sonuna qədər qabda qalmaq;
  • sonra sellüloz çıxarılır, sıxılır, məhsul süzülmür, şəkər əlavə olunur, hər şey həll olması üçün hərtərəfli qarışdırılır;
  • şərab yenidən mayalanmağa başlayır, bu proses yavaş gedəcək, bir neçə həftə / ay çəkəcək. Fermentasiya bitdiyini başa düşmək üçün su möhürü kömək edəcək;
  • fermentasiya başa çatdıqda, məhsul çöküntüdən çıxarılır, süzülür və sıx qapaqlı qablara tökülür;
  • təxminən 2 ay daha şərab dadı və ətrini “alacaq”, daha yüngülləşəcək, lazımi xüsusiyyətləri əldə edəcəkdir.

Diqqət! İçki mayalananda isti yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, otaqdakı temperatur sabit olmalıdır və 18 dərəcədən aşağı düşməməlidir.

Saxlama qaydaları

İçkini qaranlıq və sərin bir yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Temperatur dalğalanmaları şərabın xüsusiyyətlərini poza bilər.

Yaşlanma prosesi zamanı məhsul "ətir və dad" qazandıqda, bir zirzəmidə və ya yer altında saxlanılmalıdır.

Qızılgül şərabını necə düzgün istifadə etmək olar?

İçki uyğun bir stəkana tökülür, bir neçə dəqiqə dayana bilər. Dadı və aromasını hiss etmək üçün onu soyuq, kiçik qurtumlarla içirlər.

Rosé şərabı əksər yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir, məhsul bayramı, dostları ilə görüşləri tamamlayacaqdır. Alkoqol resepti ciddi şəkildə izləyərək düzgün hazırlanırsa, təcrübəsi olan bir distilləri öz xüsusiyyətləri ilə sevindirəcək və təəccübləndirəcəkdir.


Videoya baxın: Tort bezeyi, Mastikali tortun evde asan bezenmesi. Qizil gülün hazirlanmasi (Iyun 2021).