Həm də

Qış üçün blueberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün sadə bir resept


Bu tünd göy rəngli giləmeyvə, ladin, şam və ya qarışıq meşələrdir. Müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan bəri məlumdur. Tərkibində A, B, C vitaminləri və iz elementləri - maqnezium, manqan və kalsium var. Yaban mersini iltihabı aradan qaldırmağa, qanı dayandırmağa, bir xəstəlikdən sonra daxili orqanların işinə başlamağa, zəif görmə qabiliyyətini bərpa etməyə və gözləri yorğunluqdan qurtarmağa kömək edir.

Bütün qida maddələrini əldə etmək üçün təzə giləmeyvə yemək daha yaxşıdır. Ancaq tez tükənə bildiyindən, blueberry mürəbbəsi etmək məsləhətdir.

Qaragilə mürəbbəsi necə hazırlanır: qaydalar

Yaban mersini şirniyyatının bişirilməsi yeni başlayan evdar qadınlarda çox suallar doğurur.

Prosesi asanlaşdırmağa kömək edəcək bəzi tövsiyələr:

  1. Mürəbbəni qaynadıqdan sonra sobada uzun müddət saxlasanız, bu, giləmeyvə içərisində olan hər şeyi tamamilə məhv edəcəkdir. Əlbətdə ki, dadı heyrətamiz olaraq qalacaq, amma vitamin olmayacaq. Bu baxımdan 5 dəqiqədən çox olmamaq tövsiyə olunur.
  2. Mürəbbənin çox maye olmasının qarşısını almaq üçün giləmeyvə və şəkər nisbətlərinə riayət edilməlidir. 1 kq meyvə üçün ən azı 1 kq şirin qum almalısınız, bəzi evdar qadınlar isə 1,5-2 kq çəkir. Bunun cemin daha qalın olacağını iddia edirlər. Şəkəri su ilə seyrək və qurudulmamış giləmeyvələrdən istifadə edə bilməzsiniz.
  3. Giləmeyvə qaynadanda toxunulmaz qalmaq çətin deyil. Əvvəlcə bütün yaban mersini ayrılır, artıqdan təmizlənir. Sonra 1 stəkan suda 1 çay qaşığı ilə seyreltilir. duz. Meyvələr saatın dörddə birində məhlula batırılır. Sonra kranın altında yaxşı yuyulur və qurudulur.

Yaban mersini bişmiş şəkərin yarısı olan bir emaye qaba qoyulur və suyu çıxarmaq üçün soyuducuya qoyulur. Bir neçə saat sonra ondan şərbət bişirilir. Sobada qaynadıldıqdan sonra (3 dəqiqə) soyuyur, meyvələr əlavə olunur. Cem yavaş atəşdə bişirilir.

Əsas tərkib hissəsinin hazırlanması

Yaban mersini son dərəcə yumşaqdır və tərkibində çoxlu suyu var. Buna görə məhsulu yağışlı havalarda deyil daha yaxşıdır.

Evdə dərhal yığılmış materialı çeşidləməyə başlamalı və xarab giləmeyvələri xaric etməlisiniz.

Yeməkdən əvvəl hərtərəfli yuyun. Bunları əzməmək üçün bir ələkdən istifadə etmək məsləhətdir. Sonra onları 10-15 dəqiqə su qabına qoyun.

Mürəbbənin müvafiq olaraq dondurulmuş giləmeyvələrdən hazırlanması planlaşdırılırsa, əvvəlcə otaq temperaturunda əridilməlidir. Yeməkdən əvvəl bankaları yuyub sterilizasiya prosedurunu aparmaq lazımdır. Bir soba, su və ya buxar banyosundan, mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz.

Yaban mersini mürəbbəsi nə qədər bişirilir

Yaban mersini şirini müxtəlif yollarla hazırlanır:

  1. Sobada məhsul qaynadıldığı andan etibarən 5 dəqiqədən çox bişirilir.
  2. Bir çox pişiricidə, əvvəlcə şəkərli şəkərli meyvələr 10 dəqiqə istilənir və "pörtləmə" proqramı 2 saat müəyyən edilir.
  3. Bir çörək istehsalçısında vaxt xərcləri 1 ilə 2 saat arasındadır. Rejim "cem" və ya "cem" seçilir.

Blueberry Jam tərifləri

Evdə bu ecazkar giləmeyvədən dadlı bir hazırlıq etmək çox asandır. Klassik resept müxtəlif qatqılarla tamamlanır. Usuldan asılı olaraq cem qalın və ya maye olur.

Qış üçün sadə bir resept

Yemək bişirmək üçün aşağıdakıları almalısınız:

  1. Giləmeyvə - 1 kq.
  2. Şəkər - 750 q.

Meyvələr ayrılır, çubuqlar və yarpaqlar çıxarılır, soyuq suyun altında yuyulur və qurudulur. Yaban mersini tavaya tökülür. Yeməkləri qalın dibi ilə istifadə etmək daha yaxşıdır. Mürəbbəni qalın etmək üçün su əlavə etmədən hazırlanır. Giləmeyvə şəkərlə örtülmüşdür (250 q), sonra hər şey qarışdırılır. Gələcək müalicə bütün giləmeyvə ilə gəlməyəcək, buna görə hərtərəfli qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Tencere yavaş odda qoyulur, şəkər tədricən həll olunur. Tərkibi taxta bir spatula ilə davamlı qarışdırılır.

Kifayət qədər miqdarda meyvə suyu göründüyü andan etibarən yanğın artır. Qaynama prosesinin əvvəlindən dərhal beş dəqiqə aşkar etməlisiniz. Sobanın gücü azalmamalıdır, çünki şərbət istənilən sıxlığa qədər qaynadılır.

Beş dəqiqədən sonra qablara 250 q şəkər tökülür, içindəki maddələr qarışdırılır və qaynadana qədər və beş dəqiqə sonra daha da bişirilir. Sonra yenidən şəkər əlavə edib üçüncü qaynamağa qoyun. Beş dəqiqə bişdikdən sonra soba sönür. Blueberry deserti hazırdır. Bankalara tökülə bilər və ya soyuduqdan sonra çay ilə verilə bilər.

Beş dəqiqəlik cem

Bu yeməyi etmək sadədir, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  1. Yaban mersini - 600 q.
  2. Şəkər - 800 q.
  3. Su - 100 ml.

Daha əvvəl yuyulmuş və qurudulmuş bütün giləmeyvələr bir tencereye qoyulur. Su oraya tökülür. Konteyner ocağa göndərilir, bir neçə dəqiqə qaynadandan sonra dənəvər şəkər əlavə olunur.

Gələcək iş parçası qarışdırılır, ikinci qaynana qədər bişməyə davam edir, daha sonra sobanın istilik gücü azalır və şirinlik 5 dəqiqədən çox qalmır.

Nəticə dadlı və qalın bir müalicədir. Çay ilə verilir, pasta doldurulması kimi istifadə olunur. Onunla birlikdə pancake və pancake yemək yaxşıdır.

Nanəli qaragilə mürəbbəsi

Bu blueberry boşunu bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar əvvəlcədən alınır:

  1. Giləmeyvə - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1,5 kq.
  3. Nanə kolları - 4 ədəd.
  4. Limon - 1 ədəd.

Sitrus kiçik deşikləri olan bir sürtgəcdən istifadə edərək əzilir, suyu sıxılır. Giləmeyvə və şəkərlə qarışdırın və qaynadın başlanğıcından dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Nanə yuyulur, qurudulur və tavaya əlavə olunur. Tərkibi beş dəqiqə qaynamağa davam edir.

Nanə və limon ləzzətli mürəbbə hazırlanır! Hələ soyumamış olsa da, steril qablara töküb sıx bir şəkildə vidalaşdırmaq daha yaxşıdır.

Yaban mersini və qara qarağat mürəbbəsi

Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar belə bir yemək bişirə bilər. Əvvəlcə hazırlamalısınız:

  1. Çiyələk meyvələri - 1 kq.
  2. Qara qarağat - 1 kq.
  3. Toz şəkər - 1,7 kq.

Giləmeyvə yuyulur, qurudulur, qarışdırıcıda əzilir. Nəticədə kütlə şəkərlə qarışdırılır və zəif odda bişirilir.

Müntəzəm qarışdırmaqla, şirniyyat qaynamanın başlanğıcından bəri 20 dəqiqə susur. Sonra tava sobadan çıxarılır, tərkibi bankalara tökülür.

Lavanda ilə blueberry mürəbbəsi

Bu yeməyi düzgün hazırlamaq üçün aşağıdakı nisbətlərə dəqiq əməl etməlisiniz:

  1. Meyvələr - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1 kq.
  3. Limon suyu - 2 osh qaşığı l.
  4. Lavanda - 2 osh qaşığı l.

Giləmeyvə bir emaye qabda şəkər və lavanta ilə qarışdırılır, sonra bir gün soyuducuda saxlanılır. Ertəsi gün tava sobaya aparılır, az güc işə salınır. Tərkibinə sitrus suyu əlavə olunur, mürəbbə qaynama prosesinin başlanğıcından 15 dəqiqə sönür.

Köpükün müntəzəm qarışdırılması və çıxarılması barədə unutmayın. Yemək hazırdır!

Alma ilə blueberry mürəbbəsi

Bu məhsulu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  1. Giləmeyvə - 1 kq.
  2. Alma - 800 q.
  3. Şəkər - 1,5 kq.

Yaban mersini şəkərlə səpilir və suyu əmələ gətirmək üçün beş saat dəmlənir. Sonra konteyner az odlu brülörə aparılır. Tərkibi qaynadın əvvəlindən on dəqiqə bişirilir, köpük çıxarılır.

Almalar yuyulur, qabıqları və toxumları çıxarılır və parçalara kəsilir.

10 dəqiqəlik aktiv qaynadılmadan sonra alma cemə qoyulur və saatda dörddə biri bişirilir. Yemək sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılır.

Yaban mersini ədviyyatlarla

Bu şirniyyatın zəngin dadı və aromatı ən təmkinli insanı belə fəth edəcəkdir. Yemək bişirmək heç də çətin deyil. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

  1. Çiyələk - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1 kq.
  3. Limon suyu - 1 osh qaşığı l.
  4. Muskat yağı - 0,5 çay qaşığı
  5. Darçın - 2 çay qaşığı
  6. Su - 150 ml.
  7. Pektin - 10 q.

Meyvələr ayrılır, yuyulur, onlardan su çıxarılır. Bir emaye qabına köçürüldükdən sonra sitrus suyu, su, muskat, darçın və pektin əlavə olunur. Yeməklərin tərkibi qarışdırılır və yavaş odda bişməyə göndərilir.

Qaynama prosesi başladıqda tavaya dənəvər şəkər əlavə olunur, mürəbbə 15 dəqiqə daha hazırlanır, bu müddət ərzində köpüyü daim qarışdırıb çıxarmaq vacibdir.

Hazırlanmış incəlik dərhal steril qablara qoyulur və ya soyuduqdan sonra çay ilə verilir.

Blueberry mürəbbəsi bişirilmədən

Tərkibi:

Giləmeyvə - 1 kq.

Şəkər - 1,2 kq.

Tava içərisində yaban mersini və dənəvər şəkər növbə ilə qat-qat qoyulur. Gələcək şirniyyatı olan qab, suyun çıxması üçün 10 saat saxlanılır. Bu müddət ərzində qablar vaxtaşırı sarsılır. Yaranan cem əvvəlcədən təmizlənmiş və dezinfeksiya edilmiş bankalarda paylanır.

Lingonberry ilə blueberry mürəbbəsi

Bu dadlı və faydalı müalicəni hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Yaban mersini və lingonberries - hər biri 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1,2 kq.
  3. Su - 0,4 l.

Meyvələr çeşidlənir və kirdən və yapışan zibildən yaxşı yuyulur. Sonra daha yumşaq etmək üçün qaynar suda qarışdırılır, bundan sonra qarışdırıcıda doğranırlar. Nəticədə püresi bir qabda bir-birinə qarışdırılır. Üzərinə dənəvər şəkər əlavə olunur.

Tencere yavaş odda qoyulur. Cem qaynayan kimi istilənilən qalınlığa qədər bişirilir, istilik dərəcəsi isə artmır. Bütün proses ərzində mütəmadi olaraq qarışdırılır və yaranan köpük çıxarılır. Hazırlanan desert dərhal steril qablarda qablaşdırılır, qapaqlar ilə bükülür və qaranlıq və sərin yerlərdə saxlamağa göndərilir.

Şərbətdə blueberry mürəbbəsi

Yemək bişirmək üçün:

  1. Meyvələr - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1,4 kq.
  3. Su - 0,5 l.

Yaban mersini yenidən işlənir, yuyulur. Quruyarkən şərbət (su və şəkər) qaynadandan 2 dəqiqə ərzində hazırlanır.

Sonra giləmeyvə qaynar şərbət ilə bir qazana tökülür, hər şey təxminən 20 dəqiqə bişirilir.

Yaranan cem dərhal bankalara götürülə bilər.

Yabanmersini ilə banan

Yemək bişirmək üçün satın almalısınız:

  1. Giləmeyvə - 0,5 kq.
  2. Banan - 2 ədəd.
  3. Toz şəkər - 0,5 kq.

Yaban mersini soyulur və yuyulur. Banan soyulur və qarışdırıcıda üyüdülür. Eyni şəkildə, giləmeyvə püresi halına gəlir. Bütün bunlar qarışdırılır və dərhal şəkər əlavə olunur.

Tava sobaya gedir. Mürəbbə qaynamanın əvvəlindən dörddə bir saat hazırlanır. Taxta bir spatula ilə daim qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq vacibdir.

Çiyələk-moruq mürəbbəsi

Bu ləzzətli, incə desert üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  1. Yaban mersini - 850 q.
  2. Moruq - 2,6 kq.
  3. Şəkər - 550 q.
  4. Su - 300 ml.

Emaye bir tencerede, şərbət yavaşca odda su və şəkər qarışığından bişirilir. Furunkulun başlanğıcından beş dəqiqə sonra kənara qoyulur, əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələr tökülür.

Bundan sonra, 4 saat ərzində qabların tərkibi şirəsi yaranana qədər dəmlənir.

Sonra mürəbbə orta istidə qoyulur və qaynama başladığı andan 1 saat bişirilir. Hazır məhsul bankalara tökülür.

Yaban mersini limonla

Tərkibi:

  1. Giləmeyvə - 1 kq.
  2. Toz şəkər - 1,5 kq.
  3. Su - 0,4 l.
  4. Limon - 1 ədəd.

Yaban mersini və limon yaxşıca yuyulur. Giləmeyvə 5 dəqiqə qaynar suda qarışdırılır, sonra bir süzgəcə köçürülür və su ayrı bir qaba boşaldılır. Bu suya şəkər tökülür (300 ml) və şərbət hazırlanır. Sonra giləmeyvə bu şərbətlə tökülür, tava ocağın üstünə az istiliklə qoyulur. Mürəbbə bir qaynağa gətirilir, qarışdırılır, köpük çıxarılır. 3 dəqiqə sonra brülördən çıxarılır və 5 saat dəmlənir. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tava yenidən sobaya göndərilir.

Tərkibi qaynamağa başladıqda üzərinə limon suyu əlavə edilir və şirin 10 dəqiqə bişirilməyə davam edir. Bundan sonra qablara tökülə bilər.

Rom ilə qaragilə mürəbbəsi

Tərkibi:

  1. Çiyələk - 330 q.
  2. Çiyələk - 250 q.
  3. Moruq - 225 q.
  4. Qara qarağat - 230 q.
  5. Bal - 380 q.
  6. Rom - 30 q.

Bütün giləmeyvələr bir qarışdırıcıda əzilir, sonra bal əlavə edilir, hər şey yaxşı qarışdırılır və suyu hazırlamaq üçün 1,5 saat dəmlənir. Tencereyi giləmeyvə ilə yavaş atəşə qoyun. Mürəbbə qaynamanın başlanğıcından 30-40 dəqiqə susur.

Sonda rom əlavə edin, desert hamar olana qədər qarışdırılır.

Yavaş ocaqda tıxac

Tərkibi:

  1. Yaban mersini - 2 kq.
  2. Şəkər - 2 kq.

Yuyulmuş giləmeyvə bir çox bişirmə qabına tökülür, üstünə dənəvər şəkər əlavə olunur.

Mətbəx cihazının ekranında "söndürmə" proqramı seçilir, vaxtı belə təyin olunur:

  • 1 saat - maye cem almaq;
  • 1,5 saat - orta sıxlıq;
  • 2 saat - qalın, yaxşı qaynadılmış desert.

Çox pişiricini bağladıqdan sonra hazır məhsul hazırlanmış qablara tökülür.

Tıxac saxlama metodları

Çiyələk mürəbbəsinin öz xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlaması üçün hazırlandıqdan dərhal sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq lazımdır.

3 il ərzində düzgün bir konservləşdirilmiş məhsul yeyilə bilər, bu müddət ərzində vitaminlər itirilmir.

Sıx qaranlıq, sərin və quru otaqlarda saxlanılır, burada havanın temperaturu +15 dərəcəni keçməməlidir. Daha isti şərtlər kalıbın böyüməsi üçün daha əlverişlidir. Zirzəmilər və zirzəmilər şirin boşluqlar yerləşdirmək üçün idealdır. Bankalar azdırsa, soyuducuda saxlanıla bilər.

Yaban mersini dadlı, sağlam və gözəl bir giləmeyvədir. Zəngin bir tünd rəngli mürəbbə hazırlayır. Bu şirniyyat heç kəsi laqeyd qoymur, hətta ən tələbkar gurme də. Şənlik masasına xidmət etsəniz, qonaqların sürprizi və zövqü təmin olunur.

Yaban mersini müalicəsi etmək heç də çətin deyil. Bu illər ərzində çox sayda resept toplandı. Bunlardan ən dadlıını seçmək olduqca çətindir, çünki demək olar ki, hər birinin öz ləzzəti var. Ən sadə klassiklər və digər giləmeyvə, meyvə, ədviyyat və alkoqolun əlavə olunması ilə tanınır.


Videoya baxın: Badımjan murəbbəsi. Azərbayjan mətbəxi. Gurmanlar üçün mürəəbə. (Iyun 2021).