Həm də

Qış üçün balqabaq və badımcandan kürü üçün ləzzətli reseptlər barmaqlarınızı yalayacaqsınız


Qış üçün balqabaq və badımcan kürüsü bu payız bağ evlərinin sakinləri tərəfindən hazırlanan bir yeməkdir. Yaz bitdi, cəsəd və ruh artıq bağdakı yataqlarda aktiv istirahət və velosiped sürmək, çimərlikdə uzanmaq istəyi arasında qırılmaz.

Kilerdə bir tərəvəz tərəvəzi görüncə ruhda böyüyən balqabağa, pomidorlara və digər xoş şeylərə qarşı bir vəzifə hissi böyüyür. Gözəl musiqi açılır və qışa hazırlıq prosesi başlayır. Bir neçə resept paylaşmaq istəyirəm.

Bişmiş patlıcan ilə kabak kürüsü

Kürü yalnız tərəvəzli badımcandan və ya yalnız tərəvəzli balqabaqdan bişirə bilərsiniz - hər iki seçim də dadlı və faydalıdır, lakin qış üçün balqabaq və balqabaqdan kürü resepti - yalnız barmaqlarınızı yalamaqdasınız!

Gəlin hazırlıq üçün nələri götürməli olduğunuzu görək Onların əksəriyyəti balqabaqdır. Təxminən 3 kq lazımdır. Bu, dərisiz və toxumsuz təmiz pulpa kütləsidir. Patlıcan 2-3 dəfə azdır - yalnız 1 kq. Patlıcanları çəkin, yuyun və soba qabına sobaya qoyun. Onları yumşalana qədər orada yandıracağıq.

Bu zaman digər tərəvəzlərə də baxacağıq. Dəridən soyulmuş kabak pulpasını və toxumlarını kublara kəsin. Yerkökü yuyun, soyun və sürtün. Təxminən 300 qr lazımdır.Qovurma qabında yağda qaynadılmış yerkökü. Soğan, soyulmuş, kublar halında kəsilmiş və başqa bir qabda yüngül bir allıq əmələ gələnə qədər qızardılmış. Ayrıca 300 qr lazımdır.

Çox pomidor lazımdır - 2,5 kq. Onları soyacağıq. Pomidor əvvəlcə güclü qaynar su ilə yandırılırsa, dərhal buzlu su ilə yuyulursa dərinin təmizlənməsi çox asandır. Yerkökü və soğan bişirilir. Onları bir tencereye köçürürük. Sərbəst bir qızartma qabda, balqabaq dilimlərini qızartın, ikincisində pomidorları bişirin.

Mavi olanlar sobada yetişdi. Çıxardırıq, bir az soyudun, dəridən təmizləyin, kublara kəsin. Pomidorların üyütülməsini asanlaşdırmaq üçün onları 20 dəqiqə bişirin və sualtı bir qarışdırıcı ilə üyüdün. Yol boyunca şəkər, bibər, duz əlavə edin - hər şey zövqünüzə görə.

Bütün tərəvəzləri bir tavaya tökün, bir stəkandan bir az az bitki yağı tökün. Bütün tərəvəzləri qarışdırıcı ilə əzin. Homojen bir kütləni 10 dəqiqə bişirdik və steril bankalara qoyduq. Konservləri qapaqlar ilə bağlayırıq (yuvarlayırıq), yerə qoyuruq, yorğanla örtürük. Qış üçün bu kürü üçün barmaqlarını yalayacaqsan.

Alma suyu sirkəsi ilə ani kürü

Yalnız bir saat yarımda qış üçün balqabaqlı badımcan kürüsü bişirə bilərsiniz. Bütün tərəvəzləri mənimlə eyni miqdarda götürsəniz, 3 litr banka alırsınız. Tərəvəzləri işləmək üçün bir ət dəyirmanı lazımdır. Elektrikli bir ət maşınından istifadə edirəm - tərəvəz doğramaq üçün minimum vaxt lazımdır.

1,5 kq patlıcan, üç qat az balqabaq götürürəm - 0,5 kq. Digər tərəvəzlərə də ehtiyacınız olacaq: başlı soğan - 0,3 kq, qırmızı pomidor - 0,6 kq, iki növ bibər. Şirinin 2 ədədə ehtiyacı var, kifayət qədər ədviyyəli 0,5 qabıq. Sarımsağı unutmuşam - 2 orta ölçülü baş lazımdır. Tərəvəzlə hər şey aydındır, hələ ədviyyat var.

Bu reseptdə çoxlu pomidor yoxdur, buna görə də kürüyə alma sirkəsi əlavə edin - 20 ml, alma sirkəsi yoxdursa, yaxşıdır, eyni miqdarda masa sirkəsini götürə bilərsiniz. Maye komponentlərdən bitki yağı lazımdır, bir stəkan kifayətdir.

Dadmaq üçün quru maddələr:

  • istiot;
  • dəfnə yarpağı;
  • üyüdülmüş qara bibər.

1,5 xörək qaşığı şəkər götürün və çay qaşığı ilə duzu ölçün - sürüşmədən yalnız 2-yə ehtiyacınız var.

Bütün tərəvəzlər yuyulur, təmizlənir, parçalara bölünür və ət dəyirmanında doğranır. Nəticədə bitki qarışığını bir tencereye tökün. Tava qalın dibli olmalıdır. Sirkə xaricində bütün ədviyyatlar tərəvəzdən sonra göndərilir.

Tencereyi ocağın üstünə qoyduq, qızdırın, təxminən bir saat bişirin. Kütləni vaxtaşırı qarışdırırıq, ən sonunda sirkə tökürük. Balqabaq kürüsü hazırdır. Mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara tökmək, qaynadılmış qapaqlar ilə bağlamaq və rəfə göndərmək qalır.

Yavaş bir ocaqda balqabaq kürüsü

Bəzən çox pişirici mənə kömək edir. Tencere ve tavalara baxmağa vaxt olmadıqda istifadə edirəm. Çox aşpazda yemək bişirmək asandır və asandır. Bu resept sirkəsiz olacaq, pomidor qoruyucu olacaq. Bunlardan 5-ə ehtiyacınız var. Bir böyük və ya 2 orta balqabağa ehtiyacınız olacaq.

4 soğan və 2 orta yerkökü soyun. Zucchini kürüsü homojen bir quruluşa sahib olmalıdır, buna görə bütün tərəvəzləri bir ət dəyirmanı ilə üyüdün. Çox bişirmə qabına 50 ml bitki yağı tökün, doğranmış tərəvəzlər qoyun, dadına görə duz qoyun və şəkər əlavə edin. Bu həcm üçün 2 xörək qaşığı lazımdır.

Söndürmə rejimini təyin edək. Müddət - 50 dəqiqə. Bu müddət ərzində qapağı bir neçə dəfə açın və tərəvəzləri yavaş bir ocaqda qarışdırın. Rejim bitdikdə yeməyin dadını duzla dadın, lazım gələrsə - duz, istiot əlavə edin. Əlavə olaraq bir qarışdırıcı ilə kütləni əzirəm. Multikişiricini 20 dəqiqə daha çalıştırın və iş parçasını qutulara yerləşdirə bilərsiniz.

Yavaş bir ocaqda badımcan ilə kabak kürüsü

Patlıcan ilə istənilən hazırlığın dadı daha maraqlıdır. Çox sürətlə yüngül bir tərəvəz qəlyanaltı edə bilərsiniz. Lazım olacaq: 2 balqabaq, 3 badımcan, 2 böyük qırmızı pomidor, 4 soğan. Yavaş ocaqda bişirəcəyik.

Soğanı soyun, özbaşına kublara kəsin. Kasanı yağla yağlayın, "Pişirmə" rejimini təyin edin, soğanları qızardın. Patlıcanları yuyun, soyun, duz ilə çiləyin. 5-7 dəqiqədən sonra yaxalayın və soğana göndərin. 1/3 stəkan bitki yağı əlavə edin.

Pomidorları bıçaqla parçalara ayırın və badımcan qatının üstünə qoyun. Dördüncü qat zucchini kublarıdır. "Söndürmə" rejimini 45 dəqiqə açırıq. Patlıcan kürüsü demək olar ki, hazırdır. Kütləni duzlamaq, qarışdırmaq, iki doğranmış sarımsaq mixəyi, bir çay qaşığı sirkə özü əlavə etmək, 30 dəqiqə daha qaynadmaq lazımdır.

Kürü - qəlyanaltı

Sterilizasiya etmədən qış üçün orijinal kürü hazırlamağı məsləhət görürəm. Tərəvəzləri üyütməyəcəyik, buna görə kürü tutarlılığında bir məzə bənzəyir. Patlıcanla bişirməyə başlayaq. Onlara 3 kq lazımdır. Hər şeydən əvvəl, onları parçalara ayıracağıq, sonra özümüzü təmin edəcəyik və bir az duzlu suda batıracağıq. Patlıcan acıdır və duzlu suda islatmaq ondan qurtulmağa kömək edir.

1 baş soğanı kublara doğrayın, 500 q soyulmuş yerkökü sürtün. Soğan və yerkökü qovurmağa başlayacağıq, özümüz də pomidor bişirməyə başlayacağıq. 1 kq qırmızı pomidor seçin, qaynar su ilə yandırın, soyuq su ilə süzün və xaç şəklində bir kəsik edərək hər birinin dərisini çıxarın. Homojen bir pomidor kütləsinə ehtiyacımız var, buna görə onları bir qarışdırıcı ilə üyüdün.

Bütün tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun, taxta qaşıq, duz, istiotla qarışdırın, şəkər, istiot qarğıdalı, bir stəkan yağ əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.

Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Bu həcmdə tərəvəz üçün mənə təxminən 10 qara bibər, 3 xörək qaşığı şəkər, 1,5 xörək qaşığı duz lazımdır. İsti kürü sterilizasiya olunmuş bankalara töküb yuvarlamaq qalır.

Nəticə

Tariflərdən birini sınayın, nəticəni mütləq bəyənəcəksiniz. Qışda yavaş bir ocaqda hazırlanmış ləzzətli bir qəlyanaltı olan bir kavanoz heç vaxt artıq olmaz. Öz əlinizlə bişmiş kürü var, həm dadlı, həm də faydalıdır.


Videoya baxın: Hər gün balqabaq tumları yesəniz, nə baş verər (Iyun 2021).