Həm də

Kələm kələminin növləri, təsviri və becərilməsi


Kale çöl kələmidir. Bu, bir kələm başı meydana gətirməyən, əksinə nəhəng bir qıvrım kahıya bənzəyən məhsulun yarpaqlı bir versiyasıdır. Çeşiddən asılı olaraq Kale yaxası açıq yaşıldan parlaq bənövşəyə qədər fərqli bir rəng yarpağına malikdir. Üstəlik, ən parlaq və doymuş rəng dondan sonra olur.

Təsvir

Amerikada və İngiltərədə bu kələm "Rus qırmızı" adlanır, baxmayaraq ki, Rusiyada bu növ çox yaygın deyil və rənglərin müxtəlifliyinə görə tez-tez bağları bəzəmək, park kompozisiyaları yaratmaq üçün dekorativ bir istifadə olunur. Son zamanlarda Cale, digər oxşar kələm növləri ilə birlikdə, xüsusilə sağlam həyat tərzi tərəfdarları arasında populyarlıq qazanır.

Kale kələmində vücudumuzun ehtiyac duyduğu çox sayda müxtəlif iz elementi var. İçərisində:

  • Mis;
  • Sink;
  • Dəmir;
  • Selenyum;
  • Natrium;
  • Maqnezium;
  • Fosfor;
  • böyük miqdarda kalium;
  • asanlıqla assimilyasiya edilmiş kalsium;
  • B1, B2, C, E, K, PP vitaminləri və aktiv C vitamini.

Retinolun (A vitamini) ortalama bir hissəsindəki bir insan üçün gündəlik tələbatı 2 qat üstələyir, lakin bu, bu vitaminin artıqlığını yaratmır, çünki beta-karoten şəklindədir. Əslində bu bənzərsiz tərəvəzdə yalnız 9 əsas və 18 vacib olmayan amin turşusu var.

Zülal tərkibi baxımından, göyərti göyərti əti əvəz edə bilər, buna görə vegeterianlar arasında xüsusi diqqətə layiqdir. Kale bədənimizin ehtiyac duyduğu Omega-3 yağ turşularının tədarükçüsüdür. Alimlər antibakterial təsirləri, xərçəng hüceyrələrini məhv etmə qabiliyyətini və xolesterol səviyyələrini təsirli şəkildə aşağı salma qabiliyyətini təyin etdilər. Kale qlaukoma və digər göz xəstəliklərinin müalicəsində və bədənin ümumi toxunulmazlığını artırmaq üçün tövsiyə olunur.

Mürəkkəb kimyəvi zəhərlənmə zamanı zəhərli maddələri bədəndən çıxara bilir və antioksidandır.

Yalnız yarpaqlar tercihen xam şəklində yeyilir, buna görə bütün faydalı iz elementlərini və minerallarını mümkün qədər qoruyurlar, baxmayaraq ki, istilik müalicəsindən sonra bədənimizə lazım olan kifayət qədər maddə var. Diyetoloqlar hər gün bu cür kələm yeməyi məsləhət görürlər.

Fərqli ölkələrin menyusunda müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: salatlar, şorbalar, yan yeməklər, kələm rulonları və hətta qışa hazırlıq. Dondurulub qurudula bilər, ümumiyyətlə daha yüksək insan faydaları olan adi kələm kimi istifadə olunur.

Qırmızı və bənövşəyi sortlardan olan yaxa göyərti xarakterik rənglərini preformlara verir və təbii qida boyası kimi istifadə edilə bilər. Bu bitkinin təsviri budur.

Baxışlar

Kələm kələminin bir-birindən rəngi, ölçüsü, yarpaqların qıvrılması, dadı və iz elementləri baxımından fərqlənən bir neçə növü var, buna görə qırmızı sortlar yüksək dəmir tərkibli olduğuna görə dəmir kələm adlanır. Bəzi kələm növləri yumşaq yarpaqlıdır, bəziləri isə daha sərt və yemək bişirmək üçün daha uyğundur. İlk dondan sonra kələm parlaq bənövşəyi bir rəng alır və yarpaqlar daha yumşaq olur.

Bütün yaxa göyərti növləri ikiillikdir, şaxtaya davamlıdır, -15 ° C-dən -18 ° C-yə qədər davamlıdır. Qışladıqdan sonra tez bir zamanda erkən məhsul verən yeni yarpaqlar ilə örtülürlər.

Ən seçici bağbanın ləzzətini ödəmək üçün kifayət qədər Calais çeşidi var:

  • qırmızı;
  • Sibir;
  • qıvrım;
  • Baş nazir;
  • qamış;
  • mavi cırtdan;
  • qara toskana;
  • qırmızı;
  • redbor;
  • refleks.

Bu növlər arasında kifayət qədər yığcam (mavi cırtdan - tez-tez bəzək bitkisi ilə səhv salınıb) və hündür (qamış Kale 2 metrə çata bilər) tapa bilərsiniz. Redbor F1 çeşidinin göyərti göyərti hər hansı bir landşaft dizaynını bəzəyəcək, bir yarım metr hündürlüyə çatacaq, qırmızı buruq yarpaqları var, ümumiyyətlə saytda xurma ağacı kimi çox qeyri-adi görünür. Qara Toskana bağ bəzəyi üçün də çox cəlbedicidir, mavi rəngli tutqun kölgəsi olan sıx yumru yarpaqlara malikdir.

Hər il yetişdirilən hibridlərin sayı artır, buna görə təqdim olunan siyahı tam deyil.

Kələmin orta yetişməsi 75 - 90 gündür, lakin daha çox erkən yetişmə növləri də var. Ümumiyyətlə, yarpaqları 20 sm uzunluğa çatdıqdan sonra qopara bilərsiniz, belə ki bütün payız gec payıza qədər yerlərində yeniləri böyüyəcəkdir. Kışlamadan əvvəl kələm təxminən 10 santimetr yüksəklikdə kəsilir və yazda yenidən oyulmuş yarpaqlar ilə örtülür. Bir çox bağban kəsilməmiş kolları tərk edir, bu da məqbuldur.

Qışda bölgənizdə çox güclü şaxtalar varsa, kələmi malç ilə səpmək daha yaxşıdır, lakin əksər bölgələrdə məhsulun donmasını qarşısını almaq üçün kifayət qədər qar örtüyü var.

Kələm necə yetişdirilir

Bağçanızda Kale yetişdirmək üçün, xüsusən əvvəllər hər növ bağçılıq bitkiləri yetişdirmək təcrübəniz varsa, xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Daha əvvəl göyərti üzərində yarpaqları toplamaq üçün aprel ayının əvvəlində fidan üçün toxum əkməlisiniz. Toxum əkmədən əvvəl cücərməsini yaxşılaşdırmaq üçün xüsusi bir məhlulda saxlanıla bilər və ya bir həftə dondurucuda saxladıqdan sonra bir neçə gün nəm cuna bükülə bilər.

Dəsmal qurudulmamaq üçün vaxtaşırı nəmləndirilməlidir. Toxumlar dırnaqdan sonra, qidalandırıcı qarışıq ilə qablara (qablara) əkilməlidir, fidan üçün bir mağazadan istifadə edə bilərsiniz. Qazanlar folqa ilə örtülür, istixana effekti yaradır və üst təbəqənin qurumasına mane olur, isti yerə qoyulur.

Fidanlar ümumiyyətlə 5-7-ci gündə görünür, bundan sonra film çıxarılır, şüşə qapaqlar ilə örtülür, hamısı ətraf mühitin iqlim şəraitindən asılıdır.

Aprel ayının sonu və ya may ayının əvvəlində fidanlar torpağa əkilə bilər, dondan qorxmazlar. Əkin etmədən əvvəl bağ əvvəlcədən hazırlanmalı, mineral gübrə vurulmalı, kompost və ağac külü əlavə edilə bilər. Əkin 30-45 sm məsafədə aparılır, lakin burada da hər şey Calais növündən asılıdır.

Cücərtilər yerin alt yarpağına səpilərək əkilir. Çiçək bağının müxtəlif künclərində bir neçə fərqli kələm növü əkə bilərsiniz və ya hətta ilk sətirdə və daha da artan qaydada az böyüyən sortları tərif edərək, onların bütöv bir tərkibini təşkil edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bağınızın bənzərsiz bir görünüşünü yaratmaq üçün bütün təsəvvürlərinizi istifadə edərək işi zövqlə birləşdirmək mümkün olacaqdır.

Toxumları birbaşa yerə əkə bilərsiniz, bu üsul yalnız məhsulun sonrakı başlanğıcında fərqlənir. Mövsüm boyunca kələmə qulluq etmək digər bağ bitkilərinə qulluqdan çox fərqlənmir. Mövsümdə bir neçə dəfə torpağı gevşetməlisiniz, gübrələr, alaq otları və torpaq quruduqca su verməlisiniz. Yoğun kələm, adi kələm kimi, mövsümdə 2-3 dəfə sıxılmağı məsləhət görülür. Kələm böyüyür.

Gələcəkdə yaxa göyərti üçün yataqların yerləşdirilməsi üçün yer seçərkən yaxşı işıqlı ərazilərə üstünlük verilməlidir. Kalenin turşusu turş torpağı sevmir, xüsusi gübrələr vurulmalı və kiçik bir konsentrasiyalı limon turşusu məhlulu da torpağı təmizləməyə kömək edə bilər.

Zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizə yolları

İndi xəstəliklərə və zərərvericilərə daha az həssas olan bir çox növ yetişdirilib. Bir koldan təzə göyərti istifadə edirsinizsə, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı alternativ üsullardan istifadə edilməlidir, çünki kimyəvi maddələrlə işləmək kələmimizi insan istifadəsi üçün yararsız hala gətirəcəkdir. Kalendula çiçəkləri məhsulumuzdakı kəpənəkləri qorxutacaq.

Quru havada, günəş batandan sonra kollarımızı az miqdarda 7% masa sirkəsi, bir vedrə su ilə seyreltilmiş bir həll ilə çiləyə bilərsiniz, bu da fidanlarımızı bağ zərərvericilərindən qorumağa kömək edəcəkdir. Gənc bitkiləri odun külü və tütün tozu ilə təmizləyə bilərsiniz. Emal müəssisələri üçün bütün prosedurlar quru, sakit havada, yağışdan sonra həyata keçirilir, prosedur lazım olduqda təkrarlanır.

Zərərli xalq üsulları tərəvəz məhsuluna qənaət etməyə kömək etmirsə, kimyəvi maddələr son çarə olaraq istifadə olunmalıdır. Kələmdə güvə, milçək, çarmıxlı birə, kolza toxumu, çiçək böcəyi, tel qurdu tapılır. Ayılar kök sistemi üçün təhlükəlidir. Yanlış qayğı ilə, yarpaqlar çox su tökülürsə, şlaklar onların içərisində yerləşə bilər.

Kələmdəki xəstəliklər, hər hansı bir çarmıxlı məhsulda olduğu kimidir. Ancaq bağbanlarımız hələ də xəstəliklərindən daha çox zərərli orqanizmlərlə qarşılaşırlar. Müvafiq əkinçilik texnologiyası, lazımi qayğı və zərərvericilərdən qorunma ilə çox yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz və bütün yay süfrədə təzə vitamin göyərti yeyə bilərsiniz.

Kələmin soyuducuda saxlanmasına 7-10 günə qədər icazə verilir, çünki qış üçün yarpaqlar dondurula bilər, buzdan sonra daha da şirin olur və daha incə toxumalıdır.

Erkən məhsul üçün Premier çeşidini seçməlisiniz, bu mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün faydalı olan sürətli böyüyən bir Kale. Qurmanlar Dino çeşidini ən ləzzətli, incə yarpaqlıdır. Buruq Kale ən şirindir. Zövqünüzə görə Kale seçin və ondan maksimum yararlanın.

Masadakı kələm təzədir, salatlarda, lakin hazır yeməklərdə daha pis bir şey deyil. Köpək göyərti ətlə yaxşı uyğunlaşır. Kələm turşusu vitamin tərkibi baxımından təzə və ya pörtlədilmişdən daha az faydalıdır. Parlaq çox rəngli Kale yarpaqları istənilən masada bayram yeməkləri üçün gözəl bir bəzək kimi xidmət edəcəkdir. Onlar qəlyanaltılar üçün xidmət lövhələrində əsas rolunu oynaya bilərlər.

İstədiyiniz kələmi seçin və sağlam olun! Göz parlaq rənglərdə və qeyri-adi formalarda sevinsin, bədənin faydalı vitamin və minerallardan həzz alsın!


Videoya baxın: Kələm turşusu. Kələm turşusunun orqanizmə faydası Evdə Molokan kələmi 1 PROBİOTİKLahana turşusu (Iyun 2021).