Həm də

Qış üçün soyulmuş pomidorların tez duzlanması üçün reseptlər


Hosteslər, qələmlərinizi götürün, soyulmuş pomidorları qış üçün necə bişirəcəyimi bölüşəcəm. Dərini pomidordan təmizləməkdə tənbəllik edənlər üçün reseptləri oxumağınızı şiddətlə tövsiyə edirəm. Sevdikləriniz dəri ilə duzlu pomidorların və dəri olmayan reseptlərimə görə duzlu pomidorların dad fərqini mütləq qiymətləndirəcəklər.

Dərini pomidordan tez və asanlıqla çıxarmaq

Doğru pomidorları necə seçmək barədə məsləhətlər verirəm. Hər şeydən əvvəl müxtəliflik vacibdir. Salat növləri uyğun deyil. Yalnız konserv sortlarını götürün. Möhkəm əti və möhkəm dəri ilə asanlıqla fərqlənirlər. Bir pomidoru yarıya böldüsünüzsə, içərisində az toxum olduğunu görə bilərsiniz.

Dərisiz konservləşdirilmiş pomidor həmişə kiçikdir. Böyük meyvələr şoraba şəklini itirə bilər və yeməyin görünüşünü korlaya bilər. Təxminən eyni ölçülü, hamısı kiçik və ya orta ölçülü meyvələr götürürük.

Tuzlama üçün meyvələrin xüsusiyyətlərinə qərar verdik, əsas işlənməyə davam edirik. Bir başlanğıc üçün iki böyük çanaq götürürük. Birinə soyuq su tökün, ikincisinə yuyulmuş meyvələr qoyun. Hər yuyulmuş pomidorun üstündə lövhə sahəsində çarpaz bir kəsik düzəldirəm. Kəsmə dərinin təmizlənməsini asanlaşdırır.

Kəsiklər edərkən suyu qaynatıram. Pomidorların üstünə qaynar su tökürəm. 30-40 saniyə arasında çox qısa müddət ərzində qaynar suda buxarlanır. Sonra onları tez bir kepçeyle soyuq su ilə yaxınlıqdakı bir hövzəyə atıram. Əlavə olaraq texnoloji məsələlər, əl qabiliyyəti - və bütün pomidorlar çılpaqdır. Dəri çatlayır və meyvədən asanlıqla ayrılır.

Turşu soyulmuş pomidor üçün ən asan resept

Qış üçün soyulmuş pomidor üçün ən sadə reseptlə başlayın. Yalnız 800 q soyulmuş pomidor və adi duzlu maddələr dəsti lazımdır:

  1. Duz.
  2. Şəkər.
  3. Sirkə.
  4. Dəfnə yarpağı.
  5. Şirin noxud.

Siyahıdan bir xörək qaşığı içərisinə yalnız sirkə, duz və şəkəri qoyun. Bütün digər ədviyyatlar zövqünüzə görə. Dadı üçün bu turşu pomidor reseptinə yarım bolqar, yetişmiş bibər, az miqdarda şüyüd və bir neçə diş sarımsaq əlavə edin.

Əvvəlcədən hazırlanmış pomidorları dərisiz alırıq. Meyvələri bir cüt üçün sterilizasiya etdikdən sonra bir bankaya qoyduq. Kavanozun alt hissəsində artıq lavruşka, şüyüd, sarımsaq dişləri və digər ədviyyatlı ədviyyatlar var. Pomidorların üzərinə bibərin yarısını iki hissəyə bölün.

Kavanoz gözəl bir şəkildə yığılır, qaynar su ilə doldura bilərsiniz. Bir çaydanda su bişirirəm, meyvələri tökürəm, 8-10 dəqiqə dayana bilərəm. Turşu hazırlamaq üçün bir qazanı götürürəm və bankadan suyu tökürəm. Tencereyi ocağa göndərirəm, suya duz, şəkər tökürəm, qaynadım.

Tərəvəzləri qaynar şoraba ilə tökün, içinə 1-2 xörək qaşığı sirkə tökün. Turşu pomidorları 5 dəqiqə qaynadılmış qapaqla etibarlı şəkildə bükmək olar. Kavanozu döndərdiyinizə və bu vəziyyətdə yerə qoyacağınıza əmin olun, isti bir şeylə bağlayın. Soyuyanda kilerə qoya bilərsiniz.

Soyuq marinadda gündəlik dərisiz pomidor

Duzlu pomidorlarımı dadmış bütün dostlar ani bir resept istəsələr də, düzü, daha çox duzlu pomidor kimi dadırlar. Bunun səbəbi duzlama soyuq duzlu suda baş verir.

Əvvəlcə şoraba hazırlayıram, soyumalıdır. Filtrdən keçən 1 litr su götürürəm. Tencerədə su bişirirəm, 50 q duz, 120 q şəkər əlavə edirəm. Qaynadılmış qazanı sobadan götürürəm, 100 ml xörək sirkəsi əlavə edirəm, soyumaq üçün kənara qoyuram.

Tam 1 kq pomidor götürürəm. Mən öz qaydamda təmizləyirəm. 1 soğan, 1 bibər, 1 kiçik dəstə şüyüd də götürürəm. Soğan və bibəri incə zolaqlar şəklində kəsdim. Şüyüdü iki suda isladım və özbaşına doğrayıram. Şüyüd, soğan yarım halqaları və doğranmış bibəri qarışdırıram. Bu resepti sarımsaqla bişirməyi, bir neçə dişi doğrayıb şüyüd qarışığına əlavə etməyi üstün tuturam.

Bankanı sterilizasiya edirəm. Qatlarla doldururam: bir pomidor qat, bir qat şüyüd qarışığı. Soyudulmuş şoraba doldurulmuş bankaya tökün. Bu reseptə görə tərəvəzləri heç vaxt yuvarlamırıq. Soyuducuya duzlu pomidor qoyduq. Sözün əsl mənasında bir gündə bütün ailə onsuz da azca duzlanmış pomidor yeyir.

Pomidorda pomidor

Pomidorları öz şirələrində çox sevirəm. Bir dəfə, vaxt çatışmazlığı səbəbindən onları özümə uyğun şəkildə hazırladım. İndi sizə necə edəcəyini deyəcəyəm. Təxminən 2 kq-dan çox yetişmiş pomidor seçdim, parçalara ayırdım, bir tencereye qoydum və yavaş atəşdə sobaya qoydum.

3 litrlik bir qabın üzərinə orta ölçülü, turşu tipli pomidor seçdim, qabığını soydum və hazırlanmış, qızardılmış, sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoydum. Çaydanda su qaynadıb bankaya tökdü.

Doğranmış pomidorları 30-40 dəqiqə bişirdim, 1 xörək qaşığı əlavə etdim. l duz, şəkər, sobadan çıxarıldı. Bankadan suyu lavaboya tökdü, doğranmış pomidor turşusu ilə doldurdu və qapağına vidaladı. Tərəvəz konservi verənlərə reseptimi sınamağı məsləhət görürəm. Tez bişirin, dadlı yeyin.


Videoya baxın: Pomidorun ən asan və təbii halda qışa saxlanma üsulu-- Qış hazırlıqları (Iyun 2021).