Həm də

Evdə quru şərab hazırlamaq üçün 4 asan resept


Evdə hazırlanan şərab gavalı, alma, gül itburnu, ərik, albalı, tutdan hazırlanır. Tərkibində bir mağaza məhsulundan fərqli olaraq yalnız təbii maddələr ehtiva edir, kimyəvi komponentlər yoxdur və dadı daha zəngin və parlaqdır. Göy quru şərabda şirinlik, çətin hiss olunan büzülmə və bənzərsiz bir qoxu var. İçkidə bir çox vitamin var, onu məqbul bir miqdarda istifadə edərək, immunitet sisteminizi gücləndirə, soyuqdəymədən qurtula, kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklərdən sağalmanı sürətləndirə bilərsiniz.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Şərabda heç bir çöküntü olmaması üçün, içkinin şəffaf bir tünd qırmızı rəngi var, doğru gavalı və sıx bağlanan bir fermentasiya qabını seçməlisiniz. Meyvə kütləsini qarışdırmaq üçün taxta və ya şüşə qaşıq lazımdır. Meyvələr qoymazdan əvvəl qablar su, sirkə və soda ilə yuyulur ki, bu da xoşagəlməz qoxuların udulmasının qarşısını alır. İçki xama və onsuz israr edilir.

Məhsulların seçimi və hazırlanması

Evdə hazırlanmış şərab hazırlamaq üçün təbii bir şəkildə qurudulmuş və qurudulmuş yetişmiş quru ərik almalısınız. Giləmeyvə qurd, çürük sahə olmamalıdır. Şəkər miqdarı şərab növü nəzərə alınmaqla seçilir - quru və ya şirin.

Toxumlu gavalılardan badam ləzzəti olan bir içki alınır, lakin belə bir məhsulun uzun müddət saxlanılması ilə meyvənin toxumu tərəfindən ifraz olunan hidrosiyan turşusu ilə zəhərlənmək asandır.

Evdə quru şərab necə hazırlanır

Günəşdə qurudulmuş meyvələr ağ çiçəyə toxunmadan tozdan təmizlənir, musluğun altında yaxalanır, su ilə tökülür, bir müddət sonra yoğrulur və sümüklər yaranan kütlədən çıxarılır. Gavalı qarışığı seyreltilir və 2 gün isti qoyulur. Baloncuklar fərqlənməyə başladıqda, maye süzülür, başqa bir qaba tökülür. Şəkər hissə-hissə əlavə edilir, hər quru şəraba 100 qr, 300 qr şirin şərab əlavə olunur, banka delikli əlcəklə bağlanır, içki 2-3 aya qədər fermentasiya olunur. Zənginləşdirilmiş şərab hazırlamaq üçün, qablaşdırmadan əvvəl spirt və ya araq əlavə edin. Alkoqolun həcmi məhsulun ümumi miqdarının 15% -dən çox olmamalıdır.

Sadə bir resept

Şərab hazırlamaq üçün yalnız qurudulmuş və ya günəşdə qurudulmuş gavalıdan deyil, həm də təzə götürülmüş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Tünd meyvəli, şəkərin çox olduğu, eyni zamanda turşuların olduğu növlərin seçilməsi tövsiyə olunur. Sümüklər ən yaxşısı "Macar" ın arxasındadır.

Heç vaxt şərab hazırlamamışlar, istifadə etdikləri ən sadə reseptlə başlamalıdırlar:

  • 1 litr su;
  • 8 kq gavalı;
  • kiloqram şəkər.

Çuxurlar meyvələrdən çıxarılır, əzilir, şüşə qablara köçürülür. Su bir meyvə qarışığı ilə birləşdirilərək 40-45 ° C-yə qədər qızdırılır. Yeməklər cuna ilə örtülmüş, isti bir otaqda qoyulmuş, ilk beş gündə kütlənin bir az sarsıtılması lazımdır.

6 gündən sonra suyu sıxılır, şəkər tökülür, bir şüşəyə tökülür və hidrodozlama cihazı quraşdırılır. 3 həftə sonra içki başqa bir konteynerə süzülür, hermetik möhürlənir. Bir ay sonra süzülmüş şərab dadına baxa bilər.

Darçın

Ədviyyatlar içkiyə orijinal bir ləzzət verir, lakin məhsul şəffaflığını itirməməsi üçün toz qatqılarından istifadə olunmur. Aromatik şərab hazırlana bilər:

  • 2 kiloqram şəkərdən;
  • 5 kq gavalıdan;
  • darçın çubuqları.

Giləmeyvələr toxumdan azad edilir, kartof püresi ilə üyüdülür, 1 kq şəkərlə birləşir, 2 litr su tökülür. Konteyner çuxurlu bir əlcəklə və ya satın alınan bir paylayıcı ilə bağlanır və isti bir yerdə buraxılır. Kütlə fermentləşdirildikdə, süzüləndə maye sellülozdan ayrılır, qalan şəkər və üzərinə 3 litr su əlavə olunur.

Yaranan şərbətə darçın qoyun və bir şüşə və ya plastik qaba tökün, paylayıcıyı yenidən üzərinə qoyun, qabları qaranlıq bir yerə göndərin. Bir ay yarımdan sonra şüşələr bir içki ilə doldurulur və eyni müddətdə saxlanılır.

Üzüm ilə

Yalnız dadlı şərab deyil, həm də həzmi yaxşılaşdırmaq, kapilyarları gücləndirmək, toxunulmazlığı artırmaq üçün bir dərman gavalıdan hazırlana bilər:

  1. Meyvələri bir qaba qoyun, 5 litr su tökün, kişmişi isladın.
  2. Üç gündən sonra meyvələrdən meyvə suyu sıxılır, pulpa götürüldükdən sonra üzümün 3 gün batırıldığı bir maye ilə birləşdirilir.
  3. Şəkər içkiyə tökülür, fermentasiya üçün 2 aya buraxılır.
  4. Süzülmüş şərab şüşələrə doldurulur.

Demək olar ki, bitmiş bir məhsul soyuducuya 8 həftə göndərilir. Kişmiş, ürəyin işləməsi üçün vacib olan kaliumla zəngindir. Eriklər yeməyin həzmini sürətləndirir.

Digər quru meyvələrlə

Gözəl bir kölgə, orijinal notlar, kişmiş kimi isti suda isladılmış və sonra gavalı ilə birlikdə üyüdülən quru əriklər tərəfindən içkiyə verilir. Meyvə kütləsindən şirə sıxılır, şəkər tökülür və istidə fermentasiya üçün buraxılır. 2 aydan sonra içki süzülür və süzülür, butulkalar onunla doldurulur.

Şəkər 1 ilə 3 nisbətində qəbul edilə bilər, 12 kq quru ərik və 5-6 kq gavalı tələb olunur.

Evdə hazırlanan şərab üçün saxlama şərtləri

Özünüz hazırladığınız meyvədən hazırlanmış alkoqollu içki ən yaxşı şəkildə qaranlıq şüşə qabda, taxta lülədə saxlanılan zirzəmiyə endirilir. Şərab qapalı bir balkonda, bir lojiyada yaxşı saxlanılır.


Videoya baxın: Spirtlərin alınması.+18yaş (Iyul 2021).