Həm də

Sterilizasiya ilə və olmadan qış üçün tərəvəz güveç üçün 15 addım-addım reseptlər


Soyuq fəsildə özünüzü qış üçün ləzzətli tərəvəz yeməyi ilə müalicə edə bilərsiniz. Müxtəlif reseptlərdən və pişirmə üsullarından istifadə edərək tez və dadlı hazırlamaq mümkün olacaqdır. Fırında, qızartmada, qaynadanda, sobada və ya mikrodalğada bişirəndən istifadə edərək, müxtəlif maddələr sayəsində zəngin bir ətirli hazırlıq dəsti əldə edə bilərsiniz.

Tərəvəz güveçləri hansı yeməklərlə verilir

Əksər ev xanımları məhsulu ikincisi üçün ət yeməyi üçün yan yemək kimi istifadə edirlər. Ət, toyuq və balıq onunla birləşdirilir. Çörəyi, tercihen çovdarla güveç yeyirlər. Beləliklə, oruc dövründə istifadə edirlər. Tərəvəz güveç üçün yemək variantları:

  • isti və ya soyuq istehlak edilən ayrı bir yemək;
  • bir qarnir ilə güveç - qaynadılmış kartof, makaron, qarabaşaq yarması, noxud sıyığı uyğun gəlir;
  • ət yeməkləri üçün yan yemək kimi müxtəlif tərəvəzlər. Əgər ət güveçlə birlikdə bişirilirsə, yeməyin ətri ilə doymuş, daha yumşaq olacaq.

Sahibə, şəxsi seçimlərinə əsasən tərəvəz yeməyinə nəyin veriləcəyinə qərar verəcəkdir.

Əsas maddələrin hazırlanması

Çeşitli tərəvəzlər üçün bir çox seçim var. Bunun səbəbi hər kəsin əlində olan və ya ailədə istifadə olunan tərəvəzləri sevdiyi yan çörək yeməyinə qoymasıdır. Hər bir komponentin öz bişirmə müddəti var və əvvəlcədən müalicə edilməli ola bilər. Yeməyə tam vahid bir görünüş vermək üçün tərəvəzlər eyni dərəcədə böyük kublara kəsilir. İstifadəsi:

  • soğan. Soyulur, kublar və ya yarım halqalar şəklində kəsilir;
  • yerkökü soyulur, sürtülür, dilimlərə və ya zolaqlara kəsilir
  • kartof kublar halinde kesilir. Məhsulun rənginin dəyişməməsi üçün onu çox tez bişirməyin;
  • Bolqar bibəri. İstənilən rəng seçilir - həm qırmızı, həm də sarı, yaşıl meyvələrdən istifadə edilə bilər. Sapdan və toxumdan təmizlənir, yuyulur. Dilimlərdən istifadə etmək daha rahatdır;
  • badımcan yuyulur, sapından soyulur. Üzüklərə və ya kublara kəsmək daha rahatdır. Məhsul acıdırsa, duzlu soyuq suda 20 dəqiqə saxlayın;
  • balqabaq yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq kəsilir. Gənc bir tərəvəz yalnız soyulub doğrana bilər. Yetişdikdə bütün toxumların çıxarılması tələb olunur. Gənc balqabaq daha sürətli bişirilir;
  • kələm çox incə doğranmır;
  • bəzi insanlar pomidorları ağartma yolu ilə çıxararaq dərisiz istifadə etməyə üstünlük verirlər. Bununla birlikdə, məhsul qabıq ilə istehlak üçün də uyğun gəlir. Dərini tez bir zamanda təmizləmək üçün tərəvəzi sapın kənarından çarpaz şəkildə kəsin, 1 dəqiqə qaynar suya qoyun. Yarıq qaşıqla çıxarın və filmi diqqətlə çıxarın;
  • sarımsaq qabığa ləzzət vermək üçün soyulur və doğranır.

Qış üçün güveç hazırlamaq: reseptlər

Hər kəs yayda bir stəkan bişirə bilər. Ancaq qışda hər kəs bir çox faydalı vitaminləri özündə birləşdirən bənzərsiz bir dadı olan bir çeşid hazırlanmış çeşid aça bilməz. Bunu etmək üçün yayda çox çalışmalı və bu ecazkar məhsulu yığmalı olacaqsınız.

Yavaş bir ocaqda stew resepti

Çox pişiricidə bişirilən yeməklərin danılmaz bir üstünlüyü var. Aşağı istilik müalicəsi ilə uzun müddət qaynadılması səbəbindən məhsullarda maksimum faydalı xüsusiyyətlər qorunur. Əlavə olaraq minimum miqdarda yağ əlavə olunsa, tərkibindəki ətir və şirəsi ilə doymuş və kərə yağının dadı ilə kəsilməyən bir yemək bişirməyə imkan verəcəksiniz. Yemək seçimi kompozisiyaya daxil olan hər hansı bir tərəvəz ilə tamamlanır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım:

  1. Orta ölçülü badımcanlar - 8 ədəd.
  2. Eyni tip kartof - 16 ədəd.
  3. Olgun pomidor, lakin çatlamamış - 16 ədəd.
  4. Soğan - 4 ədəd.
  5. Böyük sarımsaq - 12 diş.
  6. Bitki yağı - 4 xörək qaşığı.
  7. Ədviyyatlar və otlar - zövqə görə.

Hazırlanması:

Hazırlanmış komponentləri təbəqələrə düzün. Bir soğanla başlamalısan. Sonra - yerkökü, kartof, badımcan və pomidor. Hər təbəqəni yüngülcə duzlayın, ləzzət üçün ədviyyat və göyərti əlavə edin. "Pişirmə" rejimində 1 saat ərzində çox pişiricini açın. Müddət bitdikdən sonra yeməyi "İstilik" rejimində 20 dəqiqə daha bişirin.

Ailə bişmiş soğan yeməməyi üstün tutursa, əvvəlcə "Pişirmə" rejimində 10-15 dəqiqə qızartmaq, sonra reseptə uyğun olaraq qalan addımları izləmək olar.

Bütün reseptlər, reseptin özündə başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, metal qapaqlar altındakı sterilizasiya edilmiş bankalarda konservasiyanı öz üzərinə götürür.

Göbələk ilə tərəvəz güveç

Göbələk əlavə edilərək hazırlanan yeməyin bişirmə xüsusiyyətləri var. Onları nəzərə almırsanız, nəticədə hazırlanan dəmiri yemək mümkün olmayacaqdır. Yaza qədər saxlanmalı olan güveç üçün bişirmə texnologiyasına riayət etmək xüsusilə vacibdir. Əlbətdə ki, qışda mağazadan təzə şampinon alaraq mövcud tərəvəzlərlə bir stew edə bilərsiniz. Ancaq boşluğu müxtəlif meşə göbələkləri şəklində açmaq daha dadlı olacaqdır. 700 millilitr tutumlu 2 qutu müxtəlif göbələk hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • bal ağacı - 1,5 kiloqram;
  • balqabaq - 2 kiloqram;
  • yerkökü - 600 qram;
  • soğan - 450 qram;
  • böyük bibər - 600 qram;
  • pomidor - 200 qram;
  • isti bibər, yaşıldan daha yaxşı - 200 qram;
  • bibər - 12 qram;
  • duz - 30 qram;
  • bitki yağı - ½ fincan.

Zucchini kobud sürtün.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri suyun altında yuyun və 35 dəqiqə bişirin, qurudun. Dadı və qabığı əlavə etmək üçün əlavə qızartmaq olar.
  2. Tərəvəz qarışığını möhürlənmiş bir qabda 30 dəqiqə bişirin. Formanı əvvəlcədən qızdırın, yağ tökün.
  3. Göbələk və tərəvəzləri birləşdirin, qarışdırın, qapağı bağlı vəziyyətdə 5 dəqiqə bişirin.
  4. Ədviyyatlar əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, açıq qazanda orta istidə 15 dəqiqə saxlayın.

Çeşitli hazırdır. 2-8 dərəcə istilikdə saxlanılır.

Sirkə ilə tərəvəz güveç

Tava, sirkə istifadə edərək qış saxlanması üçün hazırlana bilər.

Komponentlər:

  • badımcan - 800 qram;
  • yetişmiş şirin bibər, sarı və ya qırmızı - 800 qram;
  • olgun, yumşaq pomidor - 800 qram;
  • soğan - 600 qram;
  • duz - 4 çay qaşığı;
  • şəkər - 10 çay qaşığı;
  • su - 100 mililitr;
  • sirkə% 9 - 60 mililitr;
  • bitki yağı - ½ fincan.

Komponentləri (sirkə özü istisna olmaqla) təbəqələrə qoyun. Müdaxilə etmədən 20 dəqiqə bişirin. Yaxşı qarışdırın, sirkə tökün və başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Ləzzətli tərəvəz güveç hazırdır.

Sirkəsiz güveç

Tərəvəz qabı sirkə istifadə edilmədən hazırlanır. Nəticədə hazırlanan yemək təbii olacaq və maddələrin dadı parlaq və aydın olacaqdır.

Eyni çəkidə gəlirlər:

  1. Soğan.
  2. Yetkin şirin bibər.
  3. Kök.
  4. Pomidor.
  5. Badımcan.
  6. Bitki yağı.
  7. Dəfnə yarpağı (1 litr bitmiş məhsula 1 ədəd).
  8. İsti bibər, dadına görə duz.

Tərkibi dad seçimlərinə görə hazırlayırıq. Bu vəziyyətdə bibəri zolaq şəklində kəsin və yerkökü qaba şəkildə sürtün. Böyük bir qaba qarışdırın və isti yağın üstünə ocağın üstünə qoyun. Yemək orta istilikdə yumşalana qədər bişirilir, sonra dərhal saxlama üçün qoyulur.

Yaşıl lobya və badımcan ilə

Bir çox vegetarian və ya müəyyən pəhrizə riayət edən insanlar özlərini tərəvəzlə məhdudlaşdırmaq və eyni zamanda kifayət qədər protein istehlak etmək istəyirlər. Çözüm lobya və badımcan ilə bir güveçdir. 8 porsiyaya ehtiyacınız var:

  • balqabaq - 700 qram;
  • yaşıl lobya - 300 qram;
  • badımcan - 350 qram;
  • yerkökü - 250 qram;
  • soğan - 280 qram;
  • şirin bibər, yaşıl istifadə edə bilərsiniz - 170 qram;
  • şüyüd - 60 qram;
  • cəfəri - 60 qram;
  • pomidor - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • su - 1 stəkan.

Quru sarımsaq və toz pomidor yemək qışda hazırlanırsa istifadə edilə bilər. Dondurulmuş lobya da yaxşıdır. Bundan əlavə, qış üçün qarışıq əvvəlcədən hazırlana bilər, bölünmüş dondurucu torbalara qoyulur və dondurucuda saxlanılır. Patlıcan və balqabaq zolaqlar, lobya - kütlə şəklində hazırlanır.

Hazırlanması:

  1. Suyu olan yerkökü su ilə bir qabda 10 dəqiqə bişirin.
  2. 5 dəqiqə fasulye, sarımsaq, duz əlavə edin. Su buxarlanıbsa, bir az əlavə edin.
  3. Bir qaba balqabaq, badımcan, pomidor tökün, tərəvəzlər tam hazır olana qədər bişməyə davam edin
  4. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl şirin bibər, göyərti istifadə edin. Ləzzət və ətir əlavə etmək üçün başqa ədviyyatlar əlavə edin.

Bankalarda zucchini ilə

Zucchini zəngin bir məhsul verən seçici bir bitkidir. Kabak güveç üçün bir çox qoruma resepti var. Məşhur seçim aşağıdakı kimidir.

Hazırlamalısan:

  • balqabaq - 3 kiloqram;
  • pomidor - 1 kiloqram;
  • soğan - 200 qram;
  • günəbaxan yağı - 200 qram;
  • sirkə% 9 - 100 qram;
  • duz - 80 qram;
  • sarımsaq - 4 diş;
  • şirin bibər - 1 kiloqram.

Pişirmə üsulu olduqca sadədir.

Pomidor kütləsi qaynasın. Qaynadıldıqdan sonra sirkədən başqa hər şeyi pomidorun içinə qoyun və qapağı bağlayaraq zəif odda 30 dəqiqə bişirin. Sonra sirkə istifadə edin, qaynadın, daha 10 dəqiqə bişirin. İsti, qutulara yığın.

Kələm ilə tərəvəz güveç

Masanın üstünə verilən kələm ilə bir yemək hər kəsi təəccübləndirəcəkdir. Bu, kələmin dadını açıqladığı orijinal bir reseptdir. Bir neçə növ məhsulun birləşməsi yeməyə xüsusi, xüsusi bir ləzzət verir. İstəyirsinizsə, bu tərəvəzdən evdə mövcud olan digər növlərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlamalısan:

  • iki növ kələm, gül kələmi, ağ kələm götürmək daha yaxşıdır - 500 qram;
  • balqabaq - 1 ədəd;
  • şirin bibər - 4 ədəd;
  • yerkökü - 2 ədəd;
  • soğan - 2 ədəd;
  • bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
  • ədviyyat, duz - dadına görə.

Orta ölçülü tərəvəzlər seçin. Kələm çiçəklər ilə ayrılır.

Pişirmə üsulu:

  1. Yerkökü, soğan qızardın.
  2. Sonra bibər və balqabaq əlavə edin.
  3. 10 dəqiqədən sonra kələm və ədviyyat əlavə edin.
  4. Qapağı bağlı vəziyyətdə 13-15 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzlər bişənə qədər onsuz qaynadın. Daim müdaxilə edin.

Yerköküdən

Yerkökü bədənə faydalı olan vitaminlərlə zəngin bir məhsuldur. Çeşid üçün maddələr:

  • duz - 50 qram;
  • orta balqabaq - 3 ədəd;
  • bolqar bibəri - 3 ədəd;
  • yerkökü - 5 ədəd;
  • soğan - 3 ədəd;
  • pomidor - 5 ədəd;
  • bitki yağı - 0,5 litr;
  • şəkər - 50 qram.

Yerkökünü qaba zolaqlar şəklində doğrayın.

Tərkibləri bir qaynağa gətirilir, sonra 30 dəqiqə dəmlənir. Saxlamaq üçün sobanı söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Söndükdən dərhal sonra bankalara tökün.

Bir balqabaq güveç necə hazırlanır

Patisson ləzzətini hazırlanmış yeməyə gətirir. Balqabaq yeməklərinin bişirilməsinin xüsusiyyətləri var. Qaynar suda əvvəlcə ağartma, daha sonra sürətlənmiş soyutma balqabağın elastikliyini qoruyacaq.

Qış üçün balqabaq güveç üçün maddələr:

  • istənilən ölçüdə balqabaq - 1,2 kiloqram;
  • tomat pastası və ya pomidor, əzilmiş çox yetişmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz - 4 xörək qaşığı;
  • soğan - 0,5 kiloqram;
  • bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
  • sirkə - 1 çay qaşığı;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Yemək belə hazırlanır:

  1. Balqabaq sobada bişirilir.
  2. Bıçaqla və ya mexaniki şəkildə güclü şəkildə doğranmışdır.
  3. Soğan pomidorla qızardılır, balqabağa əlavə olunur. Bəzən qarışdıraraq qapağı bağlı vəziyyətdə 40 dəqiqə bişirin.
  4. Ədviyyatlarla duz edin, sirkə əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra qaynar formada gəzdirin.

Chanterelle tərəvəz güveç

Xanterelle göbələklərinin əlavə edilməsi ilə tərəvəz qabının hazırlanması sadə və sürətlidir. Adi yeməyə bir az turşu və ətir əlavə edəcəklər. Vacibdir:

  • chanterelles - 1 kiloqram;
  • olgun pomidor, buruşmuş istifadə edilə bilər - 2 kiloqram;
  • böyük soğan - 3 ədəd;
  • orta ölçülü patlıcan - 4 ədəd;
  • sarımsaq - 4 diş;
  • böyük yetişmiş şirin bibər - 4 ədəd;
  • duz - ½ xörək qaşığı;
  • şəkər - ½ çay qaşığı;
  • torpaq bibəri - dadına görə;
  • bitki yağı - 2/3 fincan;

Chanterelles zibil və yarpaqlardan yaxşıca yuyulmalıdır.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri möhkəm bir qabda yavaş atəşdə qızartın. Başqa bir qaba qoyun və sürətlə soyumağın qarşısını almaq üçün örtün.
  2. Köhnə qazana yağ əlavə edin, soğanı yumşalana qədər qovurun.
  3. Bibər və badımcan əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq qapağı bağlı vəziyyətdə yavaşca bişirin.
  4. Eyni zamanda pomidor püresi hazırlayın, əvvəl soyun. Qaynamaq.
  5. Bütün maddələri pomidorun içinə tökün və qaynadılmasını gözləyərək 30 dəqiqə bişirin.
  6. Dərhal bankalara qoyun. Bağlandıqda isti olduqda yavaşca soyumalıdırlar.

Düyü ilə tərəvəz güveç

Düyü bir çox tərəvəz ilə dad baxımından ahəngdardır. Bu səbəbdən tərəvəz güveçlərinin tez-tez tərkib hissəsidir və onu daha məmnun edir.

Tərkibi:

  • düyü - 2 stəkan;
  • pomidor - 3 kiloqram;
  • şirin bibər - 1,5 kiloqram;
  • yerkökü - 1 kiloqram;
  • soğan - 1 kiloqram;
  • bitki yağı - 0,5 litr;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Tərəvəzləri bərabər şəkildə üyüdün

Hazırlanması: yağı qaynatın və tərəvəzləri aşağıdakı qaydada 10 dəqiqə qovurun: yerkökü, soğan, bibər. Sonra düyü və pomidor əlavə edin və düyü bişənə qədər qaynadın. Pişirildikdən sonra məhsul bağlana bilər.

Yaşıl pomidorun tərəvəz güveç

Hər yay sakini üçün payızda bir çox yaşıl pomidor qalır. Əlbətdə ki, çeşid yaxşı saxlama keyfiyyətinə malikdirsə, onlar yetişə bilər. Ancaq bunlardan gözəl bir yeməyi - yaşıl pomidor güveçini bağlamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

  • çatlarsız pomidor, orta ölçülü - 6 ədəd;
  • orta şirin bibər - 1 ədəd;
  • yerkökü - 3 ədəd;
  • soğan - 3 ədəd;
  • bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
  • un - 2 xörək qaşığı;
  • şəkər - 1 çay qaşığı;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Pomidor dairələrə kəsilir.

Hazırlanması:

  1. Pomidor unla yuyulur və tavada qızardılır.
  2. Soğan qızardılır.
  3. Tərəvəzləri qarışdırın, qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin.
  4. Şəkər, duz əlavə edin. Yuvarlamağa başlayın.

Sterilizasiya edilmədən resept

Tərəvəz güveçini sterilizasiya etmədən saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəvəzləri düzgün şəkildə ayırmaq, xarab olmuş və çürümüş olanları çıxarmaq vacibdir. Sirkə istifadə yeməyin təzə olmasına kömək edəcəkdir. Qaralama olmayan sərin və qaranlıq bir yer seçmək, onu saxlamağın ən düzgün yoludur.

Stew üçün sizə lazım olacaq:

  • badımcan - 1 kiloqram;
  • pomidor - 1 kiloqram;
  • şirin bibər - 1 kiloqram;
  • duz - 5 çay qaşığı;
  • soğan - 750 qram;
  • bitki yağı - 150 mililitr;
  • sirkə% 9 - 50 mililitr;
  • şəkər - 8 çay qaşığı;
  • su - 2,5 litr.

Komponentləri 1 x 1 santimetr hissələrə bölün.

Hazırlanması:

  1. Tərəvəzləri qat-qat düzün. Su ilə doldurmaq. Sirkə, yağ, duz, şəkər əlavə edin.
  2. Qaynana qədər orta istidə bişirin.
  3. Zəif odda qapaq qapalı vəziyyətdə 40 dəqiqə bişirin.

İsti halda bankalarda düzün. İsti bir yerdə yavaşca sərinləyin.

İspan yeməyi

Pisto və ya İspan güveç, çırpılmış yumurta ilə garnitür olaraq verilən milli yeməkdir. Sizə lazım olacaq:

  • balqabaq - 250 qram;
  • pomidor - 0,5 kiloqram;
  • şirin bibər - 250 qram;
  • şampinonlar - 150 qram;
  • soğan - 200 qram;
  • zeytun yağı - 50 mililitr;
  • yerkökü - 150 qram;
  • doğranmış göyərti - 2 xörək qaşığı;
  • ədviyyat, duz - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

  1. Soğanı 5-8 dəqiqə ötürün.
  2. 5 dəqiqə göbələk ilə qızardılır.
  3. Sonra yerkökü əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın.
  4. Kabak əlavə edin, eyni vaxtda qapalı bir tencerədə bişirin.
  5. Bibər, duz, ədviyyat, göyərti əlavə edin.
  6. Pomidoru 5 dəqiqəyə qoyun. Tərəvəz bişirilənə qədər bişirin - təxminən 15 dəqiqə.

Tərəvəz güveç "Mağazadan bəyəndim"

Bir dükan tərəvəz güveçinin bişirilməsinin xüsusiyyəti yalnız ərazidə yetişən təzə maddələrdən istifadə etməkdir. Tərkibi:

  • balqabaq - 1 kiloqram;
  • yerkökü - 1 kiloqram;
  • badımcan - 1 kiloqram;
  • soğan - 1 kiloqram;
  • şirin bibər - 500 qram;
  • sarımsaq - 1 ədəd;
  • kərəviz - 200 qram;
  • duz - 20 qram;
  • şəkər - 40 qram;
  • bitki yağı;
  • torpaq bibəri - dadına görə.

Bunu addım-addım etməlisiniz:

  1. Tərəvəzləri dərin bir qızartma qabına qoyun, ədviyyat səpin və yağı tökün.
  2. 1 saat isti sobaya qoyun.
  3. Bəzən qarışdırın.
  4. Hazırlanmış bankalarda düzün.

Sərin bir yerdə və ya soyuducuda saxlayın.

Konservləşdirilmiş yeməkləri necə saxlamaq olar

Ev tapşırığını yaza qədər hazır saxlamaq üçün bəzi sadə tövsiyələr var. Zirzəmi varsa, heç bir problem olmayacaq. Hər hansı bir mühafizəni saxlamaq üçün ən yaxşı şərtlərə malikdir. Xüsusi bir evdə yoxdursa, yeraltı bir mərtəbə də uyğundur.

Mənzildə şüşəli balkonda saxlama sahəsi quraşdırılmışdır. Bu vəziyyətdə, günəş şüalarının keçməsinə imkan verməyən bir qutu yaradılır, burada sabit bir temperatur saxlanılır.

Qızdırıcılardan, qapılardan və layihələrdən kənarda quraşdırılmış bir qarderobla təchiz etmək mümkündür. Rəfləri düzgün bir şəkildə düzəltmək və onlara daxil olmaq vacibdir. Vacibdir: qutular ağırdır və etibarlı, möhkəm rəflərə qoyulmalıdır.

Digər saxlama yerləri olmadıqda, bankalar karton qutuya qoyulduqdan sonra yatağın altındakı otağa qoyulur. Bu saxlama üsulu ən etibarsızdır. Bankaları uzun müddət qapalı yerdə qoymamalısınız.


Videoya baxın: Мини Ретро Машинка за Пуканки - (Iyun 2021).