Həm də

Evdə soyulmuş və soyulmamış fındıqları necə düzgün saxlaya bilərsiniz


Yalnız fındıq yetişdirmək kifayət deyil. Bu qoz-fındıqları xüsusiyyətlərini itirməmələri üçün necə düzgün saxlamaq lazımdır? Axı, bunun üçün lazım olan bütün şərtlər yerinə yetirildiyi təqdirdə, bu növün ən uzun raf ömrünə sahib olduğu bilinir. Fındıqdakı faydalı və qidalandırıcı maddələrin ehtiyatı uzun müddət dəyişmir.

Fındıq seçimi üçün tələblər

Fındıq həm öz istehlakları, həm də qazanc məqsədi ilə yetişdirilir. Çeşidin seçilməsi son hədəfə bağlıdır. Bir qayda olaraq, bağbanlar şaxtaya davamlı və ya quraqlığa davamlı sortlara üstünlük verirlər və yalnız bundan sonra meyvələrinin xüsusiyyətlərinə diqqət yetirirlər.

Dəyirmi meyvələri olan növlərdə, ləpələr əsasən saxlanılır, çünki doğrananda minimum döyüş yaranır. Fındıqda çox sayda bitki yağı və zülal var. Meyvənin konik şəklində olan növləri, bir qayda olaraq, qabıqla birlikdə saxlanılır. Oval bir qoz-fındıq növü demək olar ki, sənaye işlənməsinə məruz qalmır və evdə qabıqda saxlanılır.

Saxlama prosesi üçün əsas təlimatlar

Anbarlarda fındıq saxlamaq qaydaları vitamin və qida maddələrini uzun müddət qorumağınıza, xarab olma riskini minimuma endirməyə imkan verir:

  1. Hazır məhsul yığdıqdan və ya satın aldıqdan dərhal sonra onu çeşidləmək və hərtərəfli qurutmaq lazımdır.
  2. Qoz-fındıq çirklidirsə, qurumadan əvvəl yaxalamaq məsləhət görülür.
  3. Yuma zamanı üzən nümunələr etibarlı bir şəkildə atıla bilər - ortada boş qalacaqlar.
  4. Boş yerləri altı ay ərzində yemək tövsiyə olunur, əks halda fındıq dad xüsusiyyətlərini dəyişdirir.
  5. Qabığının götürülmədiyi toplanmış və saxlanılan qoz-fındıq yaxşı hava sirkulyasiyasını təmin etmək üçün parça və ya kağız torbalara qoyulur.
  6. Fındıq ləpələri qapalı zip torbalarda, plastik qablarda və ya neylon qapaqla örtülmüş adi şüşə qablarda saxlanılır, çünki havanın olması keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir və raf ömrünü azaldır.
  7. Fındıqları otaq temperaturu və orta rütubətdə saxlaya bilərsiniz, lakin heç bir halda birbaşa günəş işığı və ya ani temperatur dəyişikliyindən çəkinməməlisiniz.
  8. Qoz-fındıq ləpələri soyudulmuş formada altı aya qədər saxlanılır və onları tez dondurur: məhsulu bir qaba qoyub dondurucuya göndərirlər. Məhsulu yenidən dondurmayın.
  9. Yığılan fındıqların saxlama müddəti uzanır və qoz-fındıq evdə, standart ev şəraitində qurudulmaq üçün göndərilirsə, dad artır.

Evdə soyulmuş fındıqları necə saxlamaq olar

Mütəxəssislər, yeməkdən bir saat əvvəl fındıq soymağı məsləhət görürlər. Bu, ləpələrin xarici qoxuları və nəmləri tez bir zamanda udma qabiliyyətinə sahib olması ilə izah olunur ki, bu da keyfiyyətlərinə mənfi təsir göstərir. Qoz-fındıqlar artıq soyulmuşdusa, quru, sıx bağlanmış bir keramika və ya şüşə qabda saxlamağa göndərilir.

Kondensasiya torbalarda və ya plastik qablarda əmələ gələ bilər ki, bu da kalıbın böyüməsinə səbəb ola bilər.

Soyulmuş fındıqları +3 ... + 10 ° C temperaturda və havanın rütubətini% 10-15 saxlamağınız tövsiyə olunur. Bu cür şərtlər optimal sayılır və hazır məhsulun 4-5 ay ərzində saxlama müddətini təmin edir. Soyulmuş fındıq nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, hirslənmə ehtimalı bir o qədər yüksəkdir, buna görə qoz-fındıqları ən qısa müddətdə istehlak etmək məsləhət görülür.

Soyulmamış qoz-fındıq saxlama xüsusiyyətləri

Qabıqda, fındıqlar ləpələri xarici amillərdən qorumaq və raf ömrünü uzatmaq üçün saxlanılır. Proseduru sadələşdirmək və mümkün qədər təsirli hala gətirmək, həmçinin məhsulu küf hücumundan qorumaq üçün bəzi qaydalar var:

  1. Soyulmamış qoz-fındıqların saxlanılması üçün, məhsulun normal "nəfəs almasına" mane olan sintetik materiallardan və polietilendən qaçınmaq üçün parça çantalar hazırlanır və nəticədə tez qəliblənir.
  2. Fındığın təhlükəsizliyi üçün birbaşa günəş işığından qorunan, aşağı rütubət və temperaturlu bir yer seçilir.
  3. Təmizlənməmiş qoz-fındıqları 1 ilə qədər qorumaq üçün havanın temperaturu + 3 ... + 12 ° С, rütubət isə 12-14% arasında saxlanılmalıdır. Daha aşağı temperaturlarda (0 ... + 3 ° C) məhsulun raf ömrü bir neçə ilə qədər artır.
  4. Fındıqları kəskin bir qoxusu olan maddələrin və ya məhsulların yaxınlığında saxlamayın, çünki qoz-fındıqların məsaməli quruluşu ətrafdakı aromatları sürətlə mənimsəməyə və dad xüsusiyyətlərini azaltmağa imkan verir.
  5. Soyuducuya fındıq qoyarsanız, orijinal xüsusiyyətlərini 1 ilə qədər saxlayır, ancaq dondurucuda bu müddət 3 ilə qədər uzanır.
  6. Mağazada qoz-fındıq saxlanması zamanı nisbətən sabit bir temperatur və rütubət səviyyəsinin qorunması vacibdir, əks halda məhsul əmələ gələn kondensasiyadan küflənə bilər.

Nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Soyulmuş fındıqların keyfiyyətlərini və faydalı xüsusiyyətlərini otaq temperaturunda 2 həftəyə qədər qoruduqları bilinir. Soyuducuda və ya quru bir zirzəmidə bu müddət 3-4 aya, dondurucuda isə altı aya qədər artır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bir fındığın raf ömrü böyük ölçüdə seçilmiş saxlama forması ilə müəyyən edilir. Kabukda bu müddət əhəmiyyətli dərəcədə uzanır, ancaq soyulmuş qoz-fındıq tez bir zamanda dad xüsusiyyətlərini itirir, üçüncü şəxslərin aromalarını və nəmini alır. Soyulmuş fındıq soyuducuda cəmi 5-6 ay saxlanılırsa, qabıqda bu dəfə 9-12 aya qədər uzanır.

Qoz-fındıqda kiçik küf ləkələri belə müşahidə olunurdusa, bu onların insan istehlakına yararsız olduğunu göstərir. Kalıbdan ən qısa müddətdə qurtarsanız da, zərərli maddələr qoz ləpəsinin quruluşuna dərindən nüfuz etməyə vaxt qazanacaq və belə bir məhsul asanlıqla zəhərlənə bilər. Bundan əlavə, xoşagəlməz bir acı dada sahib olacaqdır.

Fərqli bitkilərdən və ya partiyalardan fındıqları eyni paketdə saxlaya bilməzsiniz və daha da çoxunu digər qoz-fındıqlarla qarışdırmaq qadağandır. Fındıqları açıq bir qabda saxlamayın, çünki ləpələr tez acıyır və nəm qazanır. Ayrıca, bir ağacın üstündə yetişməyə vaxt tapmayan gənc bir qoz qoymaq üçün uyğun deyil.

Fındığın keyfiyyəti təzə klassik bir qoxu ilə xarakterizə olunur. İçində acı və ya küf notları hiss olunmağa başlayan kimi, belə qoz-fındıq yemək artıq olmaz. Saxlama şərtlərinin pozulması səbəbindən məhsul faydalı komponentlərin və qidaların çoxunu itirir, buna görə bütün tövsiyələrə diqqətlə əməl olunmalı və onlardan kənara çıxmamalısınız. Yalnız bu vəziyyətdə, saxlanılan məhsulun keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə əmin ola bilərsiniz.

Kavrulmuş fındıqların qısa bir ömür müddəti var. Bütün lazımi şərtlər yerinə yetirilirsə və temperatur + 3 ... + 12 ° C-də saxlanılırsa, bu müddət 3 ayı keçmir, buna görə də onu kiçik hissələrə bişirmək tövsiyə olunur.


Videoya baxın: Kartof ətli pasta və quş yemləri (Iyun 2021).