Həm də

Qış üçün bostan mürəbbəsi hazırlamaq üçün TOP 10 addım-addım reseptlər


Reçel şəkər əlavə olunmuş meyvələri olan bir giləmeyvə kütləsidir. Şirin homojen bir tutarlılığa malikdir, qalınlığı qaynama ilə əldə edilir. Qış üçün qovun mürəbbəsi hazırlamaq üçün həm sadə bir reseptdən, həm də müxtəlif komponentlərin daxil edilməsindən istifadə edirlər: meyvələr, ədviyyatlar. Ev xanımları onları zövqlərinə görə seçirlər. Aşağıda ən yaxşı bostan mürəbbəsi reseptləri verilmişdir.

Qış üçün bostan mürəbbəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Cem hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə hazırlanmış giləmeyvə qalın dibi olan bir qaba qoyulur, su ilə tökülür və 7 dəqiqə ağardılır.

Meyvədən sonra şəkər şərbəti ilə tökülür və qalın olana qədər qaynadılır. Prosesi pektinin köməyi ilə sürətləndirir, pişirmə prosedurunu azaldaraq, mürəbbəni jele kimi etməyə imkan verir.

Yemək şirniyyatının xüsusi bir xüsusiyyəti odun davamlı izlənməsidir.

Furunkulun davamlı olması üçün azaldılması və ya artırılması lazımdır. Pişirmə zamanı əmələ gələn köpük təmizlənir.

Bəzi ləzzətləri yığıb boşqabın üstünə damlayaraq mürəbbənin hazırlığını yoxlayın. Damla sürətlə qalınlaşsa, mürəbbə hazırdır.

Əsas tərkib tələbləri

Fərqli qovun sortları forma, rəng, quruluş və sellülozun şirəli olması ilə fərqlənir. Zərif və yumşaq bir sellüloz olan giləmeyvə homojen bir quruluşlu cem hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur, sıx və qaba pulpa isə parçaları ilə cem üçün istifadə olunur.

Cem bişirməyə başlamazdan əvvəl giləmeyvə yuyulur, dərisi soyulur, toxum çıxarılır.

Prosesin başlanması üçün qabların hazırlanması

Konteynerə cem doldurulmadan əvvəl bankalar isti su ilə yuyulduqdan sonra isti bir soda həllində yuyulur.

Sonra, qablar bir çaydanı istifadə edərək sterilizasiya prosesindən keçməli, yuyulmuş banka boynu tökülərək boynuna bükülərək 25 dəqiqə qaynadılanda və ya bir çox ləzzət işlənməyiniz lazımdırsa sobanı istifadə edin. Fırında qablar yarım saat boyun üstə qoyulur.

Evdə bostan mürəbbəsi necə hazırlanır?

Çox müxtəlif reseptlərdən aşağıdakılar xüsusi diqqətə layiqdir.

Ənənəvi resept

Müalicə üçün lazım olan maddələr:

  • 1 kq giləmeyvə;
  • 1,5 fincan su;
  • 1,2 kq toz şəkər;
  • 1 limon və ya 3 qr. limon turşusu.

Pulpa parçalara doğranır və 5 dəqiqə ağartılır. Dilimlər bir süzgəcdə geri qatlanır.

Şərbət üçün dənəvər şəkər və limon su ilə qarışdırılır, qaynadılır. Hazır qarışıq meyvənin üzərinə tökülür və 6 saat çıxarılır. Tava qaza qoyulduqdan sonra xörək atəşdə 15 dəqiqə bişirilir.

Hazır şirniyyat qablara tökülür.

Şərbətdə

Şirin hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • 1 kq qovun;
  • 1,2 kq toz şəkər;
  • 1,5 fincan su;
  • 5 qr. vanilin;
  • 3 qr. limon turşusu.

Pişirmə prosesi:

  1. Giləmeyvə soyun, yarısını kəsin, ortasını çıxarın, kublara kəsin.
  2. Meyvə parçaları suda 8 dəqiqə qarışdırılmalı, soyuq suya köçürülməlidir və süzgəcdə atılmalıdır.
  3. Şəkər və su şərbətini bişirin. Pulpa üzərinə tökün, şərbətdə 7 saat saxlayın.
  4. Zəif odun üstünə qoyun, qaynatın, 3 dəqiqə bişirin və istidən götürün. 6 saata dözün, prosesi təkrarlayın.
  5. 12 saat yaşlandıqdan sonra üçüncü dəfə cem yumşalana qədər bişirin. Yeməyin sonunda vanilin və limon turşusu əlavə edin.
  6. Hazır mürəbbə bankalara yuvarlanır.

Soyudulmuş mürəbbə bağlıdırsa, aşağıdakı şəkildə sterilizasiya edilir: 0,5 litrlik bankalar - 10 dəqiqə, 1 litrlik bankalar - 12 dəqiqə.

Limon turşusu ilə

Cem daxil olan maddələr:

  • 1 kq qovun;
  • 1 çay qaşığı limon turşusu;
  • 1 kq şəkər.

Qovun qabığı soyulmalı, soyulmalı, toxum çıxarılmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Meyvələri bir qaba qoyun, şəkərlə örtün. Tərkibləri qarışdırmaq üçün tavanı silkələyin və bir gecədə buraxın. Səhərlər bostan suyu buraxacaq.

Qarışıq yenidən qarışdırılır və axşama qədər buraxılır. Axşam tava sobanın üstünə qoyulur. Tıxac şəkərin əriməsi üçün cem 7 dəqiqə qaynadılmalıdır. İstidən götürüb şirniyyatı səhərə qədər tərk etməliyik.

Səhər 10 dəqiqə qaynatmaq və səhərə qədər kənara qoymaq lazımdır. Səhər hər dəfə qarışdıraraq 15 dəqiqə qaynadın. Sonda limon turşusu vurmaq lazımdır. Bir az soyudun və mürəbbəni bir qaba köçürün. Nəticə qovun parçaları ilə qalın bir qarışıqdır.

Sürətli yol

Şirin etmək üçün aşağıdakıları götürün.

  • 1 kq qovun pulpa;
  • 600 qr. şəkər tozu.

Meyvələr soyulur, qabığı və toxumları çıxarılır. Pulpa şəkərlə örtülmüş parçalara bölünür. Şirə əmələ gəldikdən sonra konteyner atəşə verilir və qarışıq qaynana gətirilir. Yanğın söndürülür. Kütlə qapağın altında soyumalıdır.

Cem yenidən qaynadandan sonra. Qatılaşdıqdan sonra tava ocaqdan çıxarılır və bir qaba tökülür.

Alma ilə

Cem etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 2 kq qovun;
  • 600 qr. alma;
  • yarım limonun suyu;
  • 1 kq toz şəkər.

Necə bişirilir:

  1. Giləmeyvə soyun, toxumları çıxarın.
  2. Kiçik parçalara kəsin.
  3. Alma qabığını soyun, incə doğrayın.
  4. Alma və qovunu birləşdirin.
  5. Limon suyunu sıxın, dənəvər şəkərlə örtün.
  6. Meyvə kütləsi suyun önə çıxması üçün yarım saat dayanmalıdır. Sonra qaza göndərin, yarım saat bişirin.
  7. Mürəbbə bir saat soyumalıdır, bundan sonra bir ələkdən sürtülür.
  8. Kütlə 1,5 saat bişirilir.
  9. Cem steril bir qabda düzülür.

Limon ilə

Resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

  • qovun - 1 kq;
  • limon - 1 ədəd;
  • toz şəkər - 700 qr.

Pişirmə addımları:

  1. Ləzzət limondan çıxarılır, zolaqlar şəklində kəsilir. Şirəsi sitrusdan sıxılır.
  2. Şəkər və sudan bir şərbət hazırlamalı, bir qaynadək gətirməlisiniz. Ləzzət və limon suyu əlavə edin, kütlə yenidən qaynatılmalıdır.
  3. Qovun qabığını soyun, ortasını çıxarın, kublara kəsin. Doğranmış meyvələri şərbətə göndərin, qaynadın.
  4. Qarışığı istidən çıxarın, 12 saat kənara qoyun. Şərbəti qatılaşana qədər proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
  5. Cemləri bankalara paylayın.

Darçın

Şirin məhsullar:

  • 700 qr. soyulmuş qovun;
  • 500 qr. Səhra;
  • 3 osh qaşığı. əhəng suyu;
  • 3 darçın çubuğu.

Qovun uzunluğu 2 hissəyə bölünür, toxumları çıxarılır, qabığı kəsilir. Meyvə kiçik kublar şəklində kəsilir. Sonra məhsulu hövzəyə göndərməlisiniz.

Şəkər əlavə edin, meyvə parçalarının üst qatının altına şəkər nüfuz etmək üçün qabı silkələyin. Qovunu təbəqələrə səpə bilərsiniz.

Məhsul üzərinə şəkər səpilir. Yeməklər bir dəsmal ilə örtülmüşdür, bir neçə saat və ya bir gecə dayanmaq üçün kənara qoyun ki, şəkər həll olsun və yemək bişirmək üçün bir maye görünsün.

Darçını bir hövzəyə tökün, orta istiliklə ocağın üstünə qoyun. Şirin qaynadıldıqda, şərbət çox cırıltılmaması üçün istilik endirilir. Bu, qovun parçalarının qaynamasının qarşısını alacaq.

Nəticədə köpük çıxarılmalıdır. Qaynadıldıqdan 5 dəqiqə sonra atəş sönür, hövzə bir dəsmal ilə örtülmüşdür. Mürəbbə soyumalı və ləzzət qazanmalıdır.

Qaynama prosesini səhər və ya axşam, mürəbbənin gecə-gündüz dəmlənməsinə icazə verərək aparmaq daha yaxşıdır.

12 saatdan sonra mürəbbə yenidən qaynadılır. Mürəbbə 3 dəqiqə sakitcə qaynadılmalıdır, qarışmayın. Yenə də hövzə bir neçə saat kənara qoyulmuş bir dəsmal ilə örtülmüşdür. Üçüncü bişirmə ilə mürəbbə şirin, aromatik olacaq və bal rəngini alacaq. Şərbətin rəngi, giləmeyvə parçaları kimi şəffaf olacaq.

Şirin orta istilikdə qoyulur, qaynadılmalıdır. Əhəng suyunu ona sıxın, mürəbbənin dadına baxın. Darçın çubuqları qabdan çıxarılır.

Cem qaynadandan sonra yanğın azalır. Bitmiş şirniyyat bankalar arasında paylanır.

Zerdeçal və vanil ilə

Şirin hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 1,5 kq qovun;
  • 600 qr. Səhra;
  • 1 PC. vanil;
  • 1 çay qaşığı zerdeçal

Addım-addım proses:

  1. Əsas məhsul 2,5 sm kublar şəklində kəsilməlidir.
  2. Vanili uzununa və yarıya bölün, toxumları götürün və şəkərlə birləşdirin. Pod yarısını 4 hissəyə bölün. Zerdeçal üçün toz şəkər əlavə edin.
  3. Meyvə parçaları arasına vanil qabıqları qoyaraq şəkərlə qovun tökün. Tencere bir qapaq ilə bağlanır və bir saat kənara qoyulur.
  4. Kütlə qaynadılır, qaz azalır və qarışıq təxminən 20 dəqiqə qarışdırılaraq bişirilir.
  5. Bitmiş incəlik bankalarda düzülür.

Limon və banan ilə

Yeməyə aşağıdakılar daxildir:

  • qovun - 1 kq;
  • limon - 2 ədəd;
  • banan - 500 qr .;
  • şəkər - 800 qr.

Cem necə edilir:

  1. Qovun qabığını soyun, ortasını çıxarın, kublara kəsin. Qalın dibi olan bir qabda qatlayın, üzərinə dənəvər şəkər çəkin və suyu qabartmaq və şəkər əriməsi üçün 12 saat buraxın.
  2. Şirəsi 1 limondan sıxılır və qovuna əlavə olunur, qarışıq qaynatılmalıdır. İkinci sitrus soyulur və incə zolaqlar şəklində kəsilir. Atəş daha az alınır, cem 30 dəqiqə bişirilir, köpük çıxarılır.
  3. Banan soyulur və üzüklərə kəsilir. Dilimlənmiş banan və limon mürəbbəyə əlavə olunur, qarışıq orta istidə qoyulur.
  4. Şirin bir qaynadək qaynadılmalı, sonra sərinləmək üçün kənara qoyulur və sonra ocağa qaytarılır ki, cem qaynasın.
  5. Nəticə qalın, qırmızı bir cemdir.
  6. Şirin bankalara tökülür.

Çox pişirici resept

Cem etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • 1 kq qovun;
  • 500 qr. Səhra;
  • 1 limon.

Addım-addım proses:

  1. Əsas məhsul toxum və qabıqlardan təmizlənir. Pulpa kublar şəklində kəsilir.
  2. Hamurun meyvə suyu verməsi üçün, çox bişirmə qabına qoyulur, şəkərlə örtülür və 4 saat kənara qoyulur.
  3. Limon soyulur, ət dəyirmanından keçir və toxumlar çıxarılır. Limon kütləsi qovuna gedir.
  4. Çox pişiricidə "Pişirmə" rejimi 40 dəqiqə qurulur. Qapaq bağlanmayacaq.
  5. 40 dəqiqə keçdikdə, çox pişiricini söndürün və içindəki mürəbbəni soyuyana qədər qoyun. Sonra Bişirmə proqramı yenidən 40 dəqiqə istifadə olunur.
  6. Şirin yenidən soyumalıdır.
  7. Üçüncü yanaşma daha uzundur, 1 saat çəkir.
  8. Hər bişdikdə meyvənin dilimləri rəngini dəyişəcək, tündləşəcək və qab qalınlaşacaq.
  9. Jam steril bankalara tökülür.

Saxlama şərtləri

Hazır şirniyyat isti halda buxarlanan bankalarda düzülür. Bu, iş parçasını mümkün qədər uzun müddət - 2 ilə qədər saxlamağa imkan verir.

Əgər mürəbbə sterilizasiya olunmamış bankalarda qoyulursa, məhsul soyuducuda 4 ay saxlanıla bilər.


Videoya baxın: Qarpız mürəbbəsinin hazırlanması (Iyun 2021).