Həm də

Qış üçün qırmızı qarağat və alma mürəbbəsi üçün 3 asan resept


Alma və qırmızı qarağat mürəbbəsi yalnız ləzzətli bir desert və çörək bişirmək üçün çox yönlü bir dolğu deyil, həm də əla bir antioksidan və vitamin mənbəyidir. Bağ giləmeyvələri, istiliklə işləndikdən sonra belə, qida maddələrinin 60% -ə qədərini saxlayır.

Qış üçün qarağat və alma ceminin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Alma və qarağat mürəbbəsinin düzgün tutarlılığa və xoş ləzzətə sahib olması üçün yemək qaydalarına riayət etmək vacibdir.

Yemək bişirmə sirləri:

  1. Doğranmış meyvələr duzlu suda isladılsa qaralmayacaq.
  2. Yemək üçün bir emaye qab, yapışmayan örtüklü və ya ikiqat dibli qablar istifadə etmək daha yaxşıdır.
  3. Şərbəti şəffaf etmək üçün kütləni qaşıqla qarışdırmamaq, konteynerə azca sarsıtmaq yaxşıdır.
  4. Pişirmə zamanı alma dilimləri yaxşı qaynadılması üçün diqqətlə şərbətə batırılmalıdır.
  5. Mürəbbəyə müxtəlif meyvələr əlavə edə bilərsiniz - gavalı, sitrus meyvələri, bağ giləmeyvələri və ədviyyatlarla - darçın, zəncəfil, vanil.

Mürəbbə şərbəti qalındırsa, az miqdarda su əlavə edilə bilər.

Konteynerlərin və məhsulların hazırlanması

Cem üçün alma hər cür ola bilər, öz bağında yetişdirilsə yaxşıdır. Meyvələr sıx, olgunlaşır, görünən ziyan, çuxur və çürük olmadan. Meyvənin doğranması şəxsi seçiminizdən və ya reseptdəki istiqamətlərdən asılı olaraq baş verir.

Saplar və nüvə mütləq çıxarılır. Rəng dəyişikliyi baş verdiyi üçün əzilmiş meyvələrin saxlanması tövsiyə edilmir.

Qarağat böyük, parlaq qırmızı və ya qara rəngdə seçilir. Bir dal ilə qoparmaq daha yaxşıdır. Yığılan məhsul yuyulur və qurudulur. Giləmeyvə soyuducu olmadan uzun müddət saxlamaq mümkün deyil. Yeməkdən əvvəl meyvələr çeşidlənir, yarpaqları çıxarılır, giləmeyvə saplarından çıxarılır.

500-700 qr həcmində cem üçün bir qab seçilir.Qablar soda soda ilə yaxşı yuyulur və sterilizasiya edilir.

Sterilizasiya variantları:

  • isti buxar;
  • sobada;
  • mikrodalğalı soba istifadə etmək;
  • ikiqat qazan və ya çox pişiricidə.

İşləmə temperaturu ən azı 120-150 dərəcə olmalıdır. Sterilizasiya müddəti 10 dəqiqədir.

Qapaqlar 3-5 dəqiqə qaynar suya batırılaraq işlənir. Bunu mürəbbə qabını bağlamadan dərhal əvvəl edin.

Cem necə hazırlanır?

Qarağat, istilik müalicəsindən sonra da bir çox vitamin qaldığı faydalı bir bağ giləmeyvəsidir. Cemin keyfiyyəti yemək üçün istifadə olunan meyvələrin nisbətlərindən asılıdır.

Tərkibi:

  • qırmızı və ya qara qarağat - 400 q;
  • şəkər - 500 q;
  • alma - 500 qr.

Qırmızı qarağat resepti

  1. Meyvə və giləmeyvələri çeşidləyin, zibilləri, budaqları, yarpaqları təmizləyin, yaxşı yuyun.
  2. Yarım stəkan suyu giləmeyvə ilə bir qaba tökün və atəşə göndərin. Qarışığı 10 dəqiqə bişirməlisiniz. İstidən götürün və 1-2 saat dəmlənsin.
  3. Soyudulmuş qaynadılmış giləmeyvələri şəkərlə əzin. Alma əlavə edin.
  4. Nəticədə qarışığı 10 dəqiqə bişirməlisiniz.
  5. Sıxışı sərinləyin və özlülüyün olub olmadığını yoxlayın. Maye olarsa, bir saatın dörddə birinə bişirməyə davam edin.

Qara qarağat ilə seçim

  1. Soyulmuş almaları dilimlərə kəsin, şəkərlə örtün və 1-2 saat dəmləyin.
  2. Qara qarağat doğrayın, su əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
  3. Konteyneri meyvələrlə ocağa göndərin və zəif odda bişirin. Qaynadıldıqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə və almaları birləşdirin. Qarışıq 5-6 saat dəmlənsin.
  4. Son addım meyvəni 10 dəqiqə qaynatmaqdır.

"Beş dəqiqə" sürətli resept

  1. Qırmızı və ya qara qarağatın giləmeyvələrini şəkərlə sürtün.
  2. Qaynadıldıqdan sonra qarışığı 3-5 dəqiqə bişirin.
  3. Almaları incə doğrayın və sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə ilə qarışdırın. Başqa 2 dəqiqə bişirin.
  4. Tıxacları ocaqdan götürün və bankalara isti tökün.

İstənilən reseptə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, qırmızı qarağat qara ilə əvəz edə bilərsiniz, almaları parçalara qoyun və ya püre halına gələnə qədər üyüdə bilərsiniz.

Saxlama və saxlama müddəti

Konteynerlərə baxma və yemək bişirmək qaydalarına əsasən, alma ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi 3 ilə qədər saxlanıla bilər. Məhsul qaranlıq, sərin bir otaqda dayanmalıdır. "Beş dəqiqəlik" məhsulların soyuducuda saxlanılması tövsiyə olunur və onlardan altı ay ərzində istifadə edilməlidir. İş parçasının raf ömrü 5-6 aydır.

Küf və ya fermentasiya əlamətləri olan şirin konservləri yeyə bilməzsiniz.


Videoya baxın: Goy qutabi (Iyun 2021).