Həm də

Qış üçün ərik və şaftalı mürəbbəsini necə bişirmək olar


Ərik və şaftalı dadlı cem hazırlayan ən sevilən meyvələrdən biridir. Meyvələr bir-birini tamamlayır, bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Həm bütöv, həm də əzilmiş meyvələrdən hazırlanır. Zərif və incə qoxu isti yay günlərini xatırladır.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Bütün nüanslara riayət etmək şərti ilə şirniyyat mükəmməl çıxır:

  1. Dəridən xilas olmurlar. Yumşaqdır, buna görə cem istifadə edərkən hiss olunmur. Zərifliyi faydaları ilə doyur, çünki tərkibində maksimum miqdarda vitamin var.
  2. Pişirmə zamanı köpük təmizlənməlidir, çünki yeməyin dadına birbaşa təsir göstərir.
  3. Pişirmə zamanı ləpələrin istifadəsi mürəbbəyə ədviyyat verir.
  4. Meyvələrdə turşuluq yoxdur və qısa müddətdə saxlanılır. Limon suyu və ya turşu əlavə edilməsi hər iki problemi bir anda həll etməyə kömək edə bilər.
  5. Tamamilə soyuduqda kütlənin çox qalınlaşdığını xatırlamaq vacibdir.
  6. Sərt meyvələr uzun bişirmə tələb edir.

İldən-ilə qış üçün desert hazırlanması, hər evdar qadının şəxsi sirləri var.

Xammalın seçilməsi və hazırlanması

Ərik və şaftalı seçim mərhələləri bir qədər fərqlidir.

Şaftalı üçün

Cem üçün meyvə möhkəm, lakin yetişmiş olmalıdır. Bir insan mürəbbənin bütün meyvələr şəklində olmasını istəyirsə, kiçik şaftalılar seçilir. Əvvəlcə isti, sonra isə soyuq suya qoyaraq çox sərt ağartın.

Şaftalı emal etmədən əvvəl, çatlamaması üçün içərisində deliklər açılır.

Sümüyü çıxarmaq üçün bir bıçaq istifadə olunur. Cem edərkən şəkərin miqdarı dəqiq hesablanır, çünki şaftalı çox şirin hesab olunur.

Ərik üçün

Meyvələrin bütövlüyünün qorunması üçün çox yetişməmiş, zədələnmədən seçilir. Meyvədən vahid bir quruluşlu bir cem hazırlanırsa, hər hansı bir ziyana icazə verilir, çünki onlar hələ də kəsiləcəkdir. Sümüyün çıxarılması və sonrakı istifadəsi seçilmiş reseptdən asılıdır.

Prosesin əvvəlində qabların hazırlanması

Bir yeməyin raf ömrü şüşə qabların və qapaqların təmizliyindən asılıdır. Hər ikisini də sterilizasiya etmək vacibdir. Teneke qapaqlar möhürlənmiş və müvafiq etiketlənmiş şəkildə satılırsa hazırlıq tələb olunmur.

Qış üçün ərik və şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır?

Reseptlər kütləsindən bir insan hər hansı birini seçir və tövsiyələrə ciddi əməl edir. Təcrübəli evdar qadınlar dad seçimlərini nəzərə alaraq bəzi nüansları dəyişdirirlər. Cem ayrı-ayrılıqda, şaftalı və ərik və ya tərkibli maddələrin qarışığı ilə bişirilə bilər.

Şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Doğranmış meyvələrə şəkər səpilir və otaq temperaturunda dəmlənir. Bu yanaşma, dəmləmə prosesini asanlaşdıracaq şirənin axmasına imkan verir. Sıx reaksiya şəkər hissəciklərinin əriməsi və kütlənin dibə qədər yanmaması üçün az istilikdə hazırlanır.

Cem 4-5 gün, hər gün 30-40 dəqiqə bişirilir. Son gün mürəbbə bankalara isti tökülür və yuvarlanır. Şirin çox şirindirsə, limon turşusu əlavə olunur.

Ərik müalicəsi resepti

Nə lazımdır:

  • meyvələr - 1 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • su - 350-400 ml.

Pişirmə prosesi:

  1. Kesiklər vasitəsilə toxumlar yuyulmuş meyvələrdən çıxarılır.
  2. Ləpələr yenidən ərikə qaytarılır.
  3. Şərbət su və şəkərdən hazırlanır.
  4. Meyvələr şirin bir maye ilə tökülür, ondan sonra 12 saat buraxılır.
  5. Şərbət boşaldılır və yenidən qaynadılır. Meyvələr yenidən maye ilə tökülür və 12 saat ərzində dəmlənir.
  6. Üçüncü dəfə şərbət əriklə birlikdə qaynadılır.

Ərik bankalarda düzülür və şərbətlə doldurulur.

Ərik və şaftalı mürəbbəsi birlikdə

Meyvələr hissələrə bölünür və yavaş odda şəkərlə bişirilir. Kütlənin yanmasının və suyun daha tez buraxılmasının qarşısını almaq üçün su əlavə olunur. Mürəbbə çuxurlar olmadan bişirilir.

Bir neçə gündür bir incəlik hazırlanır. Kütlə qaynayan kimi dərhal infuziya üçün ocaqdan çıxarılır. Sonra hər şey standart sxemə uyğun - yeməklərin son dəfə hazırlanması və qutulara yuvarlanması.

Hansı mürəbbə daha dadlıdır - şaftalı mürəbbəsi, yoxsa ərik mürəbbəsi?

Sualı birmənalı şəkildə cavablandırmaq mümkün olmayacaq, çünki yalnız bir meyvəyə üstünlük verən insanlar var. Bir insan bir seçim edə bilmirsə, incəlik dərhal ərik və şaftalıdan hazırlanır. Meyvələr bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Hazır məhsulu necə düzgün saxlamaq olar?

Limon turşusu mürəbbənin raf ömrünü uzatmağa kömək edəcəkdir. 1 kq kütlə üçün 0,5 çay qaşığı kifayətdir. toz. Mürəbbə bankaları üçün ideal otaq sərin hava ilə qaranlıqdır.

Pişirmə zamanı əlavə olunan toxumlar raf ömrünü 1 ilə qədər azaldır. Bunlar olmadan cem 3 ildir. Şirin bir açıq banka soyuducuda olarkən 10-12 gün ərzində istehlak olunur.


Videoya baxın: Ərik Mürəbbəsinin Asan Üsulla Hazırlanması (Iyun 2021).