Həm də

Qış üçün evdə bir balqabağı necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar


Tez-tez evdar qadınlar evdə qış üçün bir balqabağı necə donduracağına dair bir problem yaşayırlar. Bir balqabağı dondurmaq mümkün olub-olmadığına şübhə edirsinizsə, təcrübəli bağbanların tövsiyələrini nəzərə almalısınız. Qış üçün balqabaq yığmaq və dondurmaq, əlbəttə ki, mümkündür və zəruridir, ən başlıcası təcrübəli sənətkarların tövsiyələrinə uyğun olaraq etməkdir.

Ümumi məlumat

Balqabaq, 20 aya qədər korlanmadan mükəmməl qorunub saxlanılan bir meyvədir. Bunu etmək üçün, qış üçün zirzəmidə yığdıqdan sonra məhsulu düzgün bir şəkildə bükmək kifayətdir. Ancaq yalnız tərəvəz mükəmməl vəziyyətdə saxlanılırsa. Qabıqlarında çatlar, cızıqlar varsa və ya petiole yoxdursa, balqabaq heç vaxt uzun sürməz. Bu, uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmayan növlərə də aiddir.

Balqabağın evdə saxlanması ilə bağlı başqa bir problem, tərəvəzin tez-tez çox çəki və həcmə çatmasıdır. Böyük bir meyvəni bir anda istifadə etmək çətindir və kəsilmiş formada soyuducuda yatdıqdan sonra qiymətli xüsusiyyətlərini tez itirir.

Belə hallarda bir problem ortaya çıxır - balqabağı qış üçün necə saxlamaq olar? Ən yaxşı müasir yol dondurmaqdır. Bir çoxları dondurduqdan sonra meyvələrin vitaminlərin çoxunu, xüsusən bu qədər zəngin olan karoteni itirəcəyinə inanırlar.

Dondurucuda saxladıqdan sonra sellülozun dadsız, demək olar ki, yenilməz olacağına əmin olan evdar qadınlar da var.

Sadə bir hərəkət alqoritmi olan bir neçə sadə həll var. Bir balqabağın necə dondurulacağını anlamaq üçün bu yarımfabrikatın gələcəkdə necə istifadə ediləcəyini əvvəlcədən müəyyənləşdirmək vacibdir:

  • uşaqlar üçün və ya pasta doldurmaq, kartof püresi şəklində dondurulmuş bir boşluq uyğun gəlir;
  • yan yeməklər üçün - ağartılmış sellüloz parçalarını dondurma;
  • pancake və güveç üçün - sürtgəc;
  • ən çox yönlü şəkildə xam şəklində dondurmaqdır.

Hər bir variantı daha ətraflı nəzərdən keçirək.

DIY dondurma prosesi

Qış üçün məhsul yığmaq üçün sizə lazım olacaq:

  • Doğrama taxtası;
  • iti bıçaq;
  • kartof püresi üçün plastik qablar (xüsusi qablar, süd məhsulları üçün kutular və ya adi plastik stəkanlar);
  • plastik torbalar (müntəzəm və ya sürgü ilə).

İhtiyacınız olan hər şey əlinizdə olduqda, tərəvəzi uzunmüddətli saxlama üçün təyin etmədən əvvəl onu emal etməlisiniz.

Xammalın hazırlanması

Dondurulmuş balqabağın qışda evdə daha yaxşı qorunması üçün parlaq narıncı şirəli sellüloz ilə hindistan cevizi növlərinin uzunsov oval formasının yetişmiş meyvələrini seçməlisiniz. Seçilmiş nümunələr axan suyun altında yuyulmalı, salfetlə ləkələnməli və tamamilə quruyana qədər uzanmalı, sonra sərt qabıqdan təmizlənməlidir.

Təmizləməyin ən əlverişli yolu zirvələri kəsib tərəvəzi üfüqi olaraq masaya qoymaq və iti bıçaqla soymaqdır. İki hissəyə bölünmüş balqabaq toxumlardan və yenilməz nüvədən yaxşıca təmizlənir.

Pulpanı böyük parçalara ayırıb sobada qurutmaq, kütləni daha şirin, dadlı və daha az sulu etmək tövsiyə olunur ki, bu da dondurucuda yerdən xeyli qənaət edəcəkdir. Toxumlar atıla bilməz, eyni zamanda sobada qurudulur. Dadlı və sağlam bir ləzzət alacaqsınız.

Püresi şəklində dondurun

Tərəvəz orta ölçülü parçalara kəsilir. Qabıq kəsilməyib. Bir bişirmə qabının üstünə sürün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən bir saat az istilikdə bişirin. Hazırlıq çəngəl ilə parçaları deşməklə yoxlanılır. Pulpa yaxşı bişmişsə, yumşaq olur.

Bişmiş tərəvəz asanlıqla soyulur. Meyvə təmizlənir və qalın, homojen bir püresi olana qədər qarışdırıcıda çırpılır. Əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda hissələrlə düzülürlər, qida filmi ilə örtülür (qapaqlar yoxdursa) və kamerada dondurulmağa göndərilir.

Bu üsul kiçik uşaqları olanlar üçün faydalıdır. Bu metoddan istifadə edərək balqabaq ümumiyyətlə körpə qidaları üçün dondurulur və hətta məhsulu digər tərəvəz qarışıqları ilə birləşdirən ilk tamamlayıcı qidanın hazırlanması üçün.

Ağartmadan sonra donma

Bu üsul, balqabaq ləzzətini və bütün qida üstünlüklərini optimal şəkildə qorumağa kömək edəcəkdir. Metoddan istifadə edərkən tərəvəzin soyulmasına ehtiyac yoxdur. Seçilmiş nümunələr parçalara ayrılır, sonra qaynar suda 3-4 dəqiqə ağardılır. Sonra təxminən eyni vaxtda çox soyuq suya salınırlar. Rahatlıq üçün bu manipulyasiyalar xammalları bir süzgəcdə qatlayaraq edilə bilər. Əsas odur ki, qaraldıqdan sonra suyun axmasına icazə verin.

Sonra yarımfabrikat, ayrı hissələrin bir-birinə toxunmaması üçün bir tepsiyə qoyulur, əks halda bir-birinə yapışa bilər və balqabağı dondurucuya qoyur. Dondurucu kameranın altına selofan qoyub parçaları ora qoya bilərsiniz. Dondurduqdan sonra, ehtiyatla hissələrə, paketlərə yığılır və balqabaq qış üçün saxlanması üçün yenidən dondurucuya göndərilir.

Izgaradan sonra donur

Tərəvəz orta ölçülü parçalara kəsilir, sonra qaba və ya orta sürtgəcdən keçirilir. Hazırlanan kütlə qaşıqla az miqdarda hava qoyaraq torbalara yayılır. Torbalar onları düzləşdirmək üçün azca sıxılır və dondurucuya qoyulur.

Bu şəkildə dondurulmuş balqabaq, ümumiyyətlə güveç, şorba, balqabaq pastası üçün doldurucu və hətta qaynadılmış jele üçün istifadə olunur.

Parçalar kimi donur

Dilimlənmiş balqabağı düzgün şəkildə necə dondurmaq olar? Meyvələri çubuqlara və kublara kəsmək lazımdır - onların ölçüsü yarı bitmiş məhsulun hansı qab üçün nəzərdə tutulduğundan asılıdır:

  • çörək bişirərkən boşluğu doldurmaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, daha kiçik parçalara ayırın;
  • balqabaq qaynadılması üçün nəzərdə tutulubsa - daha böyük hissələrdə.

Nəzərə alınmalıdır ki, birlikdə saxlanılması lazım olan balqabağın dilimlənmiş parçaları təxminən eyni ölçüdə olmalıdır. Sonra bir mətbəx səthinə qoyulur və artıq nəmdən bir az qurumağa icazə verilir. Ağartılmış balqabaqla eyni şəkildə əvvəlcədən dondurulur. Sonra torbalara tək hissələrlə yığılırlar.

Torbalar yüngülcə düz basılır və dondurucuya qatlanır. Bu üsul müxtəlif süd sıyıqları - düyü, darı və hətta manna yarması hazırlamaq üçün idealdır.

Hosteslər üçün məsləhətlər

Dondurulmuş balqabaq bişirilməzdən əvvəl əridilməməlidir. Hazırlanan yeməyə tələb olunan hissəni əlavə etmək kifayətdir. Bu, tərəvəzin tərkibindəki qiymətli maddələrin itkisini minimuma endirməyə və dadını qorumağa kömək edəcəkdir.

Balqabağı dondurucuda saxlayarkən dondurulmuş qidalarla birlikdə hər torbaya donma tarixini yazmağınız məsləhətdir. Beləliklə iş parçalarının bitmə vaxtını biləcəksiniz. Dondurulmuş yerkökü ilə qarışdırılmamaq üçün bunun bir balqabaq olduğuna imza ata bilərsiniz - yarımfabrikatlar şəklində bu tərəvəzlər çox oxşardır.

Nəticə

Zirzəmi yoxdursa, balqabağın dondurulması əla saxlama variantıdır. Bu, bədənin kəskin vitamin çatışmazlığı yaşandığı qışda pəhrizi daha faydalı hala gətirərək menyunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir.Balqabaq sellülozu kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə olunur: onun əsasında üz dərisini cavanlaşdırmaq üçün müxtəlif maskalar hazırlanır. Balqabağın qış üçün necə düzgün bir şəkildə saxlanılmasının sirlərindən istifadə edərək gələcəkdə istifadə üçün belə bir qiymətli məhsulu yığmağa dəyər.


Videoya baxın: Balqabag Haqqinda Bilmediklerimiz (Iyun 2021).