Həm də

Evdə meyvə kompotundan şərabın hazırlanmasına dair 10 sadə resept


Bir şərab içkisi müxtəlif meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən hazırlana bilər. Ancaq bəzi insanlar kompotdan şərab hazırlamaqla məşğuldurlar. Bir içki hazırlamağa başlamazdan əvvəl mövcud kompotdan necə düzgün hazırlanacağı ilə tanış olmağınız tövsiyə olunur.

Kompotdan şərab hazırlaya bilərsinizmi?

Xüsusi bağçası olan xüsusi bir evi və ya bağ evi olan bir çox insan qış üçün meyvə kompotu yığır. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzən bu içki mayalanmağa başladıqca dadı dəyişir. Pisləşib və mayalanmışsa, bu, bankanın möhürlənmiş qapağının çatladığı deməkdir və bu səbəbdən içəriyə hava girmişdir. Konservləşdirilmiş içkinin mayalanmasına səbəb olan budur.

Bəzi insanlar dərhal köhnə mayalanmış kompotdan qurtulmağa və atmağa qərar verirlər. Lakin maya ilə aromatik şərab içkisi hazırlamaq üçün istifadə oluna biləcəyi üçün onu atmayın.

Hazırlıq mərhələsi

Şərab hazırlamağa başlamazdan əvvəl bir az hazırlıq işi görməyiniz tövsiyə olunur. Başlamaq üçün insanlar daha çox fermentasiya üçün mayenin töküldüyü qabları hazırlayırlar. Mütəxəssislər bunun üçün həcmi beş litr olan şüşə butulkalardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. İstehsalında insanlar üçün təhlükəli mikroelementlər buraxmayan qida dərəcəli plastikdən istifadə olunan qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Səthi oksidləşə biləcəyi üçün metal qabların istifadəsi kontrendikedir.

Ayrıca, fermentasiya prosesi zamanı ortaya çıxan karbon qazından qurtulmağa kömək edəcək bir su möhürü əvvəlcədən hazırlanır. Su möhürü yaratmaq üçün qazın axacağı bir borunun quraşdırılması üçün şərti bir seaming qapağında bir delik açılır.

Evdə kompotdan şərab necə hazırlanır

Meyvə kompotundan şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən on resept var.

Klassik resept

Bu ləzzətli bir içki üçün ən sadə reseptdir.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • üç litr mayalanmış maye;
  • yüz qram kişmiş;
  • 350 qram toz şəkər.

Əvvəlcə kompot tülbentdən süzülür, sonra üzümlü bir qazana tökülür. Sonra fermentasiya sürətləndirmək üçün qarışıq 3-4 saat isti otağa köçürülür. Bundan sonra tərkibə şəkər əlavə olunur və qab su möhürü ilə bağlanır. Üç həftə sonra qarışıq çöküntü ilə qarışdırılmadan diqqətlə şüşələrə tökülür.

Sürətli yol

Şərab içkisinin uzun müddət yetişməsi heç kimə sirr deyil. Lakin bu reseptin köməyi ilə şərab hazırlama prosesi çox sürətlənir. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

  • litr kompot;
  • bir kiloqram albalı;
  • yarım litr araq;
  • dadmaq üçün darçınlı bal.

Əvvəlcə meyvə mayesinə albalı giləmeyvəsi olan araq əlavə olunur. Sonra qarışıq 25 dərəcə Selsi üzərində olan isti bir otaqda bir gün çıxarılır. İki gündən sonra tərkibinə bal ilə darçın əlavə olunur. Hazırlanmış maye şüşələrə tökülür və daha çox saxlanması üçün sərin bir yerə aparılır.

Fermentasiya edilmiş boşluqlardan

Şərab içkisi istənilən turş meyvə kompotundan hazırlana bilər. Gücü birbaşa şəkərin miqdarından və nə qədər turş olduğundan asılı olacaq. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

  • üç litr mayalanmış maye;
  • iki fincan toz şəkər;
  • mayalanmasına kömək etmək üçün bəzi düyü və ya kişmiş.

Əvvəlcə fermentləşdirilmiş məhlul tülbentdən bir tencereye tökülür, bundan sonra üzüm əlavə olunur. Qarışıq 40-45 dərəcəyə qədər qızdırılır, üzərinə şəkər əlavə olunur. Sonra maye bankalara tökülür və bir ay fermentasiya üçün buraxılır. Fermentasiya edilmiş içki şişelenir və zirzəmiyə qoyulur.

Üzüm kompotundan

Dadlı və ətirli şərab rulonlu üzüm kompotundan hazırlanır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • üç litr üzüm qarışığı;
  • dadına görə şəkər;
  • şərab mayası.

Kompot süzülür, dənəvər şəkər və şərab mayası ilə qarışdırılır. Sonra hər şey qarışdırılır və bir yarım ay fermentasiya üçün buraxılır. Fermentasiya edildikdən sonra maye süzülür və ayrı şüşələrə boşaldılır.

Almadan

Bəzi insanlar masaya alma şərabı qoymaq istəyirlər. Bunu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

  • üç litr alma qarışığı;
  • 65 qram üzüm;
  • 400 qram şəkər.

Wort kişmişlə qarışdırılır və şəkərlə örtülür. Sonra doldurulmuş qablar iki saat istiliyə köçürülür. Bundan sonra konteynerə bir fermentasiya möhürü quraşdırılır. 2-4 həftə sonra qarışıq diqqətlə bir konteynerə tökülür və sərin bir yerə qoyulur, burada iki ay daha fermentləşir.

Gavalı

Bəzi insanlar şərab hazırlamaq üçün gavalı kompotdan istifadə edirlər. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

  • iki yarım litr kompot;
  • 150 qram şəkər;
  • 50-60 qram üzüm.

Gavalı mayesi qırx dərəcəyə qədər qızdırılır və şəkər və kişmişlə qarışdırılır. Fermentasiya başlamazdan sonra kompozisiya sterilizasiya edilmiş bir qaba tökülür. Qarışıq tamamilə fermentləşdirildikdə, süzülməlidir və qablaşdırılmalıdır.

Ərik

Ətirli və şirin bir ərik şərabı içkisi yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 2-3 litr kompot;
  • 300 qram şəkər;
  • 450 qram moruq giləmeyvəsi;
  • dadmaq üçün bal.

Moruq su və şəkərlə qarışdırılır. Hazırlanmış xəmir üç dəfə dəmlənir, sonra ərik mayesi ilə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq bir yarım həftə fermentasiya olunur. Sonra maye süzülür və üzərinə bal əlavə edilir. Bundan sonra qarışıq şüşələrə tökülür və üç ay daha fermentasiya üçün buraxılır.

Albalı

Albalıdan ləzzətli şərab hazırlamaq mümkündür. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • altı litr albalı kompotu;
  • 70 qram üzüm;
  • 400 qram şəkər.

Albalı qarışığı mayalanmaq üçün bir neçə gün isti bir otaqda qalır. Sonra üzərinə şəkərli kişmiş əlavə olunur. Konteynerin boynuna su möhürü vurulur, bundan sonra maye 1-2 ay mayalanmaq üçün buraxılır. Fermentasiya bitdikdən sonra, maye mantarlarla möhkəm bağlanmalı olan şüşələrə tökülür.

Çiyələk şərabı

Dadlı çiyələk şərab içkisi etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • üç litr turş çiyələk mayesi;
  • 300 qram bal;
  • kişmiş.

Üzüm və bal ilə qarışdırılmış kompot boş bir şüşə qaba tökülür. Bəzi insanlar bundan əvvəl kişmişi yuyurlar, amma bunu etməməlisən, çünki maya əvəzinə istifadə olunur. Hazırlanan qarışıq təxminən beş gün fermentasiya olunur. Sonra cuna ilə süzülür və şüşələrə tökülür. Transfüzyondan bir ay yarım sonra sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Moruq şərabı

Bəzi insanlar moruq şərabı hazırlamağa üstünlük verirlər. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

  • iki litr kompot;
  • yüz qram şəkər.

Yemək bişirmək kompot qabına moruq xama əlavə etməklə başlayır. Qarışıq qarışdırılır, isti yerə qoyulur və bir həftə yarım dəmləmək üçün buraxılır. Sonra giləmeyvələrin qalıqları bankadan çıxarılır və maye tülbentdən süzülür. Süzülmüş məhlul təmiz bir konteynerə tökülür və iki ay fermentasiya üçün buraxılır. Kompozisiya fermentasiyanı dayandırdıqda, şüşələrə tökülür.

Saxlama qaydaları və dövrləri

Hazırlanmış şərab içkisinin uzun müddət xarab olmasının qarşısını almaq üçün onu necə düzgün saxlayacağınızla tanış olmağınız tövsiyə olunur. Şərabla doldurulmuş butulkaların, istiliyin on beş dərəcə Selsi keçmədiyi qaranlıq və sərin bir zirzəmidə saxlanması tövsiyə olunur. Soyuducular şərab içkisinin bir neçə il xarab olmayacağı anbar üçün də uyğundur.

Nəticə

Bəzi insanlar fermentləşdirilmiş kompotdan şərab içkisi etmək istəyirlər.

Bununla birlikdə, yeməyə başlamazdan əvvəl, şərab hazırlaya biləcəyiniz reseptləri anlamaq tövsiyə olunur.


Videoya baxın: Elma Şarabı Yapımı (Iyun 2021).