Həm də

Qış üçün horseradish və sarımsaq ilə pomidor bişirmək üçün TOP 8 resept


Qış üçün pomidorları yalnız horseradish və sarımsaqla deyil, digər maddələrlə də örtmək olar. Turşuya əlavə olaraq pomidorlardan souslar və ədviyyatlar hazırlanır. Əsas odur ki, konteynerləri necə düzgün hazırlayacağınızı, lazımi xammalları seçəcəyinizi, vaxtında sınanmış yaxşı reseptlər tapacağınızı bilməkdir. Qorumadan sonra düzgün saxlama və bitmiş məhsulun istehlak edilə biləcəyi vaxt böyük əhəmiyyətə malikdir.

Pomidorun qış üçün horseradish ilə konservləşdirilməsinin xüsusiyyətləri

Pomidorları horseradish kökü, yarpaqları və ya hər ikisi ilə qış üçün qoruya bilərsiniz. Bu tərəvəzin istifadəsi pomidorlara kəskinlik, kəskinlik verir və ləzzətin və küfün qarşısını alır.

Turşu tərəvəzlərinə əlavə etməklə yanaşı, horseradish kökü, qışda yalnız dadlı qəlyanaltı kimi deyil, həm də soyuqdəymədən qoruyaraq toxunulmazlığı artırmağa kömək edən horseradish, adjika, ədviyyatlar və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Tərkib tələbləri

Hər hansı bir qoruma hazırlayarkən, maddələr yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Tərəvəz - çürümədən və zədələnmədən, ən azı iki suda və ya axan suyun altında təmiz yuyulur.

Kavanozlarda bütün pomidorların qorunması üçün meyvələr orta ölçülü, elastik, sıx bir dəri ilə seçilir, belə ki hazır məhsul görünüşünü və dadını itirmir.

Soslar və ədviyyatlar üçün son məhsul daha qalın və dadlı olan iri, ətli meyvələr istifadə olunur.

Konteyner hazırlanması

Konservləşdirmək üçün şüşə qablar soda və ya deterjanla yuyulur. Bol su ilə yuyun, tercihen kranın altında. Konservləri buxarda, sobada və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edin. Qapaqlar üç dəqiqə qaynadılır.

Turşu üsulları

Pomidor yığmağın bir neçə yolu var. Tərəvəzlər müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilərək tamamilə duzlu edilə bilər. Və ya isti souslar şəklində bükülmüş meyvələri yığın.

Bankalarda klassik resept

Əksər evdar qadınlar həmişə klassik şəkildə bir neçə banka pomidor bağlayırlar. Yarpaqları və horseradish kökü ilə bişmiş pomidor orta dərəcədə ədviyyatlı və ətirli olur.

Tələb olunan məhsullar:

  • 800 qram sıx pomidor;
  • 2 böyük diş sarımsaq;
  • kiçik bir horseradish təbəqəsi;
  • 3 ədviyyatlı noxud;
  • Horseradish kökünün 4 üzüyü;
  • şüyüd kolu;
  • bir dilim isti bibər.

Salamura üçün:

  • litr süzülmüş su;
  • bir qaşıq duz;
  • 75 qram toz şəkər;
  • 70 mililitr sirkə.

Əvvəllər bir neçə hissəyə kəsilmiş horseradish kökü və yarpaqları olan bibər, bibər, şüyüd bir litr qabın altına qoyulur.

Şüşə qablar pomidorla doldurulur, qaynar su tökülür, banka qapaq ilə örtülür. Beləliklə, tərəvəzlər on beş dəqiqə qızdırılır.

İsti maye uyğun bir qaba tökülür, duz və şəkər əlavə olunur. Sirkə qaynayan duzlu suya tökülür.

Pomidorlar yaranan şoraba ilə tökülür, banka sıx bükülür.

Sterilizasiya edilmədən

Təcrübəsiz bir ev xanımı belə pomidorları boklu bir içlikdə bişirə bilər. Belə bir boşluq ədviyyatlı sevgililər üçün uygundur.

Komponentlər:

  • 2,5 kiloqram ətli pomidor;
  • sıx pomidor;
  • ¼ bir stəkan xırdalanmış horseradish kökü;
  • 250 qram kahı;
  • ¼ bir stəkan doğranmış sarımsaq;
  • 60 qram qaba duz;
  • 4 xörək qaşığı şəkər.

Pomidorlar bir qaba qoyulmuş bir çəngəl ilə diqqətlə deşilir. Meyvələr on beş dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Soyudulmuş maye boşaldılır, pomidorlar ikinci dəfə qaynar su ilə tökülür. Tərəvəzlər istilənərkən, kəskin bir dolum etmək lazımdır.

Bibər ilə yaxşı yetişmiş pomidorlar bükülür, duz və şəkər əlavə olunur. Qaynadıldıqdan sonra sarımsaq ilə sürtgəcdən keçmiş horseradish kökü əlavə edin. Doldurma bir neçə dəqiqə qaynadılır.

Su pomidordan boşaldılır, qızdırılan tərəvəzlər qaynar sousla doldurulur. Konservlər qalay qapaqlar ilə möhürlənmişdir.

Gavalı ilə pomidor və sarımsaq horseradish

İsti sous yalnız tərəvəzlərdən deyil, həm də meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır.

Horsadish hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

  • bir kiloqram pomidor;
  • 3 böyük gavalı;
  • 2 xörək qaşığı grated horseradish kökü;
  • 5 diş sarımsaq;
  • 30 qram duz;
  • 1 xörək qaşığı incə şəkər.

Dəri pomidordan təmizlənir. Prosesi sürətləndirmək üçün pomidor üzərində iki kiçik kəsik edilir, sonra qaynar su ilə tökülür, otuz saniyədən sonra soyuq suya batırılır. Sonra dəri asanlıqla çıxarılır. Soyulmuş meyvələr bükülür, yaranan meyvə suyu on dəqiqə bişirilir.

Erik soyulur, çuxurlanır, bir sürtgəc və ya ət dəyirmanı ilə əzilir. Meyvə qarğıdalı, qaynar pomidor əlavə edilir. Yeddi dəqiqədən sonra sousa duz və şəkər, horseradish, sıxılmış sarımsaq tökülür. Horseradish üç dəqiqə bişirilir, sonra mantarlara tökülür, mantarlanır.

Pomidorlu horseradish ədviyyatı

Klassik bok resepti.

Aşağıdakı komponentlər lazım olacaq:

  • 2 kiloqram pomidor;
  • 3 yığılmış xörək qaşığı grated horseradish kökü
  • 5 diş sarımsaq;
  • bir qaşıq duz;
  • bir çay qaşığı sirkə.

Bükülmüş pomidor iyirmi dəqiqə qaynadılır. Şirəsi duzlanır, doğranmış sarımsaq və horseradish əlavə olunur. Sos beş dəqiqə daha qaynadılır, sonra sirkə tökülür. Bir dəqiqə daha qaynadın. Qaynadılmış ədviyyat bankalar arasında paylanaraq mantarla paylanır.

Xardal ilə

Xardal sousa əlavə bir kənar əlavə edir.

Tələb olunan məhsullar:

  • 1,2 kiloqram pomidor;
  • 2 xörək qaşığı quru xardal;
  • 3 diş sarımsaq;
  • 2 xörək qaşığı doğranmış horseradish;
  • bir kaşığı bitki yağı;
  • bir çay qaşığı sirkə;
  • bir kaşığı şəkər, duz.

Pomidorları bükün, yarım saat qaynadın. Horseradish ilə xardal suyuna əlavə olunur, üç dəqiqə bişirilir. Duz və şəkər, doğranmış sarımsaq tökün, yağ və sirkə tökün. Bir dəqiqədən sonra ədviyyat bankalar üzərində paylanır, möhkəm vidalanır.

Bibər ilə

Bolqar bibəri hazır məhsulun kəskinliyini yumşaldır.

Hazırlıq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • kiloqram pomidor;
  • 0,5 kiloqram salat bibəri;
  • isti bibər;
  • kiçik horseradish kökü;
  • bir baş sarımsağın üçdə biri;
  • 30 qram duz;
  • bir çay qaşığı şəkər;
  • desert qaşığı sirkə.

Pomidorlar bükülür, yaranan suyu yarım saat qaynadılır. Bibər və sarımsaq doğranır, qaynar pomidor qoyulur. Üç dəqiqədən sonra qəlyanaltıya şəkər, sirkə ilə duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bankalara paylayın, möhürləyin.

Bibər ilə

Ümumiyyətlə bibər ədviyyatı ətlə verilir.

Tərkibi:

  • kiloqram pomidor
  • 1.5 desert qaşığı bibər;
  • horseradish kökünün bir parçası;
  • isti bibər;
  • sarımsaq başı;
  • bir dəstə kişniş;
  • bir qəhvə qaşığı şerbetçiotu, keşniş, zerdeçal;
  • 60 qram duz.

Tərəvəzləri otlarla bükün, ədviyyatlar, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Meze neylon qapaqla örtülmüş bir şüşə qaba köçürülür.

Yerkökü ilə

Acılı ədviyyatın dadı şirin yerkökü ilə seyreltilir, buna görə hazırlıq sadəcə çörəklə yeyilir.

Tələb olunan komponentlər:

  • 2 kiloqram pomidor;
  • iki kiçik yerkökü;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 2 xörək qaşığı horseradish;
  • bir dəstə qıvrım cəfəri;
  • 30 qram duz;
  • bir çay qaşığı şəkər;
  • bir kaşığı bitki yağı.

Pomidorlu yerkökü homojen bir qarışıqda kəsilir, sousu on beş dəqiqə qaynadılır. Doğranmış otlar, doğranmış sarımsaq, horseradish, kərə yağı, duz və şəkər əlavə olunur. Daha beş dəqiqə bişirin. İsti ədviyyat bankalar arasında paylanır. Twist.

Əlavə saxlama

Konservləşdirilmiş pomidor və horseradish soyuducuda və ya hava istiliyi üstəgəl beş dərəcəni keçmədiyi zirzəmidə saxlanmalıdır.

Konserv qidanı nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Düzgün hazırlanmış, sterilizasiya edilmiş ədviyyat kəskinliyini itirmədən sərin bir otaqda bir neçə il saxlanıla bilər..

İstilik müalicəsi olmadan yığılmış horseradish, altı ay saxlanılır.


Videoya baxın: Soyulmus pomidor. Öz suyunda pomidorun hazirlanmasi. Qışlıq pomidor. (Iyun 2021).