Həm də

Bir tərəvəz Transcarpathian qəlyanaltı qışına hazırlıq resepti


Qış üçün bu tərəvəz qəlyanaltı Transkarpatiyada geniş istifadə olunur və resept ənənəvi Macar və Qərbi Ukrayna reseptlərinə əsaslanır. Yemək universaldır, ayrıca bir məzə kimi istifadə olunur. Bir qızartma qabda qızdırmaq, bir yumurta və kolbasa kubları əlavə edə bilərsiniz, istəsəniz, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama pendirinə səpin. Evdar qadınlar tərəvəz şorbası üçün bir hazırlıq olaraq geniş istifadə edirlər.

Qış üçün bir Transcarpathian tərəvəz qəlyanaltı bişirməyin incəlikləri

Vaxt keçdikcə bişirmə prosesində sahibələr ləzzətli bir qəlyanaltı sirlərini kəşf etdilər:

  1. Dərisiz pomidorları qarışdırıcı ilə döymək, sürtmək və ya sadəcə kublara kəsmək olar.
  2. Bolqar bibəri və yerkökü zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilə bilər. Əsas odur ki, forma eynidir, onda yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir.
  3. Acı bibərin miqdarı ailənin dad seçimlərinə bağlıdır.

Tərkib siyahısı

Təqdim olunan komponentlər dəsti klassikdir. Yeni maddələr əlavə edərək və ya ədviyyatın tərkibini dəyişdirərək şaxələndirə bilərsiniz. Axı, təcrübələr vasitəsilə yeni kulinariya şah əsərləri yaranır..

Tələb olunan komponentlər:

  • şirin bibər - 1-1,3 kiloqram;
  • yerkökü - 500-600 qram;
  • soğan - 300-500 qram;
  • pomidor - 500 qram;
  • tomat pastası - 45 qram;
  • sirkə - 45 mililitr;
  • günəbaxan yağı - 90-100 mililitr;
  • duz - 45 qram;
  • şəkər - 20 qram;
  • üyüdülmüş isti bibər - 5-7 qram;
  • bibər, keşniş (istəyə görə) - dadmaq.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Tərəvəzlər xarab olmamalıdır. Bibərin bütövlüyü pozulursa, zədələnmiş hissələr kəsilməlidir.

Pomidorlarda xarab olmaq və fermentasiya olmamalıdır.

Konteynerləri necə düzgün hazırlamaq olar

Pişirmə texnologiyası sterilizasiya mərhələsini təmin etmədiyi üçün qabların düzgün hazırlanması vacibdir, əks halda bitmiş yemək pisləşəcəkdir. Konteynerləri və qapaqları soda ilə yuymaq lazımdır.

Konteynerləri istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edin:

  • qaynadın: isti suya qoyun və 2-3 dəqiqə qaynatın;
  • sobada qızartın: isti bir sobaya qoyun, 100-ə qədər qızdırınhaqqında və 2-3 dəqiqə durun;
  • mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə istilənin;
  • buxarda saxlayın: bunun üçün tava üçün xüsusi əlavələr mövcuddur və ya onu çaydanın borusu üzərində saxlaya bilərsiniz.

Sterilizasiya edilmiş qablar qurudulmalıdır.

Transcarpathian məzəsi necə bişirilir?

Transcarpathian məzə hazırlamaq çətin deyil, əsas odur ki, təklif olunan addım-addım təlimatlara əməl edin:

  1. Bibəri yuyun, yarıya bölün, nüvəni toxumla çıxarın. Yarımları 3-5 santimetr uzunluğunda incə zolaqlar şəklində kəsin.
  2. Yerkökü soyun və yuyun. Bibər kimi zolaqlara kəsin. İstəyirsinizsə, qaba bir sürtgəcdən keçirə və ya bir Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz.
  3. Pomidorları yuyun, üzərinə kəsiklər düzün, bir qazana qoyun, qaynar mayenin üzərinə tökün və 2-3 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra dəri onlardan asanlıqla çıxarılır. Pomidorları xırda doğrayın və ya qarışdırıcı ilə döyün.
  4. Soğanı soyun, incə doğrayın, yağda qızardana qədər qarışdırın.
  5. Tərkibləri bir tencereye və ya yemək qabına qoyun. Pomidor suyu, günəbaxan yağı tökün, yapışdırın, duz, şəkər tozu, ədviyyat əlavə edin. Saatin dörddə birini söndürün, kütlə qaynamamalıdır. Bitki kütləsinin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
  6. Sirkə tökün, 5-7 dəqiqə daha qaynadın.
  7. Bitki qəlyanaltılarını sterilizasiya edilmiş quru bir qabda düzəldin, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın. Soyuduqdan sonra anbara aparın.

Hazır məhsulu nə qədər və nə qədər saxlamaq olar?

Hazır tərəvəz qəlyanaltı, 6 ilə 8 aya qədər içəridə, bir ilə qədər qaranlıq bir sərin otaqda saxlanılır. Bir qəlyanaltı ilə bir banka açdıqdan sonra 5-7 gündən çox olmayan soyuqda saxlamaq lazımdır.


Videoya baxın: 4 LAVAŞDAN 8 dilim qəlyanaltı.. həm UCUZ həm çox LƏZZƏTLİ (Iyun 2021).