Həm də

Ördəki şirəli və yumşaq etmək üçün sobada bişirmək üçün ən yaxşı 15 sadə və dadlı resept


Fırında bişmiş ördək yalnız şən və dadlı bir yemək deyil, həm də olduqca mürəkkəb bir prosesdir. Quş ətinin qüsursuz hazırlanması üçün praktikada düzəldilə bilən bir çox incəlik və nəzəri məqamı bilməlisiniz. Həm yeni başlayanlar, həm də aşpazlıq sənətinin həqiqi ustaları üçün uyğun olan çox müxtəlif soba ördək reseptləri mövcuddur.

Bir quşu necə düzgün hazırlamaq olar

Evdə bir ördək karkasını düzgün şəkildə hazırlamaq üçün kulinariya mütəxəssisi bu mərhələnin bir neçə incəliyini bilməlidir. İlk və ən vacib sirrin yemək bişirmək üçün iki yarım kiloqramdan çox olmayan bir gənc ördəyə üstünlük verməyiniz olduğunu da qeyd etmək lazımdır.

Mənə cəsədi islatmaq lazımdır?

Bir çox insan ördək ətinin hansı temperaturda və nə qədər dik olacağını merak edir. Yumşaq və şirəli etmək üçün quş karkasını yarım saat duzlu qaynar suya qoyun.

Həm də qeyd etmək lazımdır ki, mikrodalğalı soba istifadə edərək karkasın buzdan təmizlənməsi tövsiyə edilmir, çünki ət quru və dadsız olacaqdır.

Populyar şoraba reseptləri

Düzgün hazırlanmış bir şoraba, quşların bişirilməsində gastronomik bir müvəffəqiyyət təmin edəcəkdir.

Şirin və turş ördək sousu klassik bir seçim sayılır. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:

  • 1 desert qaşığı un;
  • 4 xörək qaşığı su;
  • 2 desert qaşığı şəkər;
  • 1 qaşıq soya sousu;
  • 1 qaşıq tomat pastası;
  • 1,5 xörək qaşığı sirkə;
  • 3 xörək qaşığı limon suyu;
  • zəncəfil.

Soya sousu ilə şəkəri qarışdırın, sirkə əlavə edin və yapışdırın. Un və suyu ayrıca qarışdırın və qalan maddələrə əlavə edin. Qarışığı qaynatın və soyumasını gözləyin. Limon suyunu tökün və püskürən zəncəfil əlavə edin. Turşu quşa tətbiq edin və bir gecədə buraxın.

Digər məşhur seçim, bal və xardal ilə bütün ördək turşusu. Komponentlər:

  • 2 portağal;
  • bir xörək qaşığı xardal;
  • 1 desert qaşığı soya sousu;
  • 3 xörək qaşığı bal;
  • bir çimdik duz.

Kəsilmiş cəsədi bibər və duz ilə düzəldin. Ayrı bir qabda portağal suyu, xardal, bal və soya sousunu qarışdırın. Sonra ördəyi diqqətlə örtün və folqa ilə sarın. Soyuducuda bir neçə saat saxlayın.

Turşu nə qədərdir

Tez, lakin olduqca sadə bir şəkildə, alma və ya ən çox yayılmış ədviyyatlar əlavə edərək ördəyi marine edə bilərsiniz. Bişmiş karkasın şirəli olması üçün dərhal bütün maddələrin bişirmə qoluna köçürülməsi lazımdır.

Bir qayda olaraq, marinad ən az üç saat çəkir. Bununla birlikdə, quşları bir gecədə şoraba ilə tərk etsəniz daha dadlı çıxır.

Əsas ördək bişirmə texnologiyası

Yalnız düzgün hazırlanma və bişirmə texnologiyasına riayət edərək həqiqi bir kulinariya şedevri əldə edə bilərsiniz.

Optimal bişirmə temperaturu

Ördək ətini hissə-hissə bişirmək üçün 200 dərəcə lazımdır və bütöv bir karkas üçün optimal temperatur 180 dərəcədir.

Hazırlaşma vaxtı

Zamanla bir ördək karkası bişirmək iki saat yarım çəkir. Bununla birlikdə, yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl folqa götürməlisiniz ki, qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gəlsin.

Ördək reseptləri

Praktik olaraq heç bir şənlik axşamının bişmiş ördəksiz keçməyəcəyini nəzərə alsaq, çoxlu ağız suvarma variantları icad edilmişdir.

Quru gavalı və alma parçaları ilə quş

Bu maddələr yeməyə xüsusi bir ləzzət və əlavə yumşaqlıq verəcəkdir. Bu seçim üçün bir çörək kolu istifadə etmək daha yaxşıdır. Nə lazımdır:

  • 300 qram quru gavalı;
  • bir ördək karkası;
  • 100 qram mayonez;
  • 2 alma;
  • 2 sarımsaq;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Bişirmə qaydası: başlanğıc üçün quru ərikləri bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamalısınız. Ördək mayonez və istiotla sürtün, yarım saat buraxın. Sonra alma, qara gavalı sarımsaq, duz və keşnişlə qarışdırın. Bu komponentlərin karkasla doldurulması və bişirmə qoluna qoyulması lazımdır. İstədiyiniz temperaturda iki saat bişirin.

Klassik marinadlanmış bütün ördək resepti

Düzgün hazırlanmış və bişmiş bütün ördək, parçalara kəsilmiş qədər şirəli və dadlı çıxır. Bu quş ətini bişirmək üçün bir neçə seçim var.

Qolumu qaldır

Bu reseptə görə ördək öz suyunda bişirildiyi üçün xüsusilə incə və şirəli çıxır. Klassik versiyada ördəyi qaynar suda əvvəlcədən isladaraq duz və istiotla sürtmək kifayətdir. Sonra quşun içinə bir neçə sarımsaq dişini qoyun.

Sonra bir qola sarın, kənarları bağlayın və iki saat yarım bişirin.

Kartof ilə

Həm də bişmiş kartof ilə ağız sulayan bir qab hazırlaya bilərsiniz - folqa və ya qol lazım deyil. Əvvəlcə kartof və soğan dairələrə kəsilir və qəlibə qoyulur. Quşa ədviyyə vurun və tərəvəzin üzərinə qoyun. Zaman zaman karkası yağla sulamalısınız.

Qarabaşaq yarması ilə

Qarğıdalı ilə bir karkas bişirirsinizsə, taxıl artıq yağları qəbul edəcək və ət mümkün qədər həssas və dadlı çıxacaqdır. Tarifdən sonra dərini seçdiyiniz xardal və ədviyyatla ovuşdurmalısınız. Sonra quşun qarnına bişmiş qarabaşaq yarması sıyığı doldurun və diş çubuqları və ya saplarla bağlayın. Yalnız bişirmək qalır.

Ballı şoraba

Şirəli bal marinad edilmiş quş əti bişirməyin asan və dadlı bir yoludur. Komponentlər:

  • 1 ördək;
  • 2 alma;
  • 2 xörək qaşığı xardal;
  • bir qaşıq bal;
  • bir neçə diş sarımsaq;
  • dadmaq üçün ədviyyat;
  • 2 xörək qaşığı yağ.

Pişirmə sxemi: xardalı bal, kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla qarışdırın. Ördəyi hər tərəfə bibər və duz ilə səpin. Kəsilmiş almaları içərisinə qoyun. Sonra karkasın şoraba qoyulması, yaxşıca sürtülməsi və bir günə qoyulması lazımdır. Sonra folqa ilə örtün və 180 dərəcədə 2,5 saat bişirin.

Rozmarin və portağal ilə ördək

Mükəmməl bir dad üçün sitrus meyvələri və ətirli otlar ən uyğun gəlir.

Tərkibi:

  • 2 portağal;
  • bir dəstə rozmarin;
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • duz və ədviyyat.

Bişirmə qaydası: Əvvəlcə quşu hərtərəfli yuyun və qurutun. Sonra ədviyyat və duz ilə ovuşdurun, bir saat bu şəkildə qoyun. Sonra karkasa portağal dilimləri və rozmarin dalları ilə doldurun, ayaqları bağlayın və ya diş çubuqları ilə sabitləyin. Ayrı bir qabda portağal qabığını, əzilmiş sarımsağı və zeytun yağını qarışdırın.

Dəridə xırda kəsiklər edildikdən sonra karkası bu qarışıqla örtün və 2,5 saat bişirin.

Pekin

Mürəkkəb texnoloji addımları atsanız, bu reseptə uyğun olaraq quş bişirmək olduqca sadədir. Komponentlər:

  • 2 litr su;
  • yarım çay qaşığı darçın, qırmızı bibər və ulduz anason;
  • 2 xörək qaşığı bal;
  • 5 baş sarımsaq;
  • 1 desert qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
  • 3 xörək qaşığı soya sousu
  • duz.

Pişirmə sxemi: bir qabda bal, darçın, ulduz anis, qırmızı bibər və suyu qarışdırın. Qarışığı qaynatın və 3 dəqiqə bişirin. Bişmiş şorabı qabığın üzərinə çəkin və sonra üyüdülmüş zəncəfil ilə sürtün. Gecə (və ya ən azı 12 saat) soyudun. Sonra ördək üzərinə soya sousu tökün, folqa ilə örtün və iki saat bişirin.

Quşları folqa ilə bişirmək üçün resept

Müəyyən edilmiş temperaturu qorumaq üçün folqa lazımdır və bu da ətin yanmasının qarşısını alacaqdır. Bu resept üçün sizə lazım:

  • 1 kiloqram soğan;
  • limon;
  • 2 xörək qaşığı xardal və bal;
  • soya sousu;
  • duz və istiot.

Hazırlanması: şoraba üçün bal, sous, xardal, bibər və duzu birləşdirin. Bununla dərini ovuşdurun və quş ətini doğranmış soğan və limonla doldurun. Bir çörək qabını folqa ilə düzün, ördəyi qoyun, möhkəm bağlayın və soyuducuda 4 saat saxlayın. Bundan sonra 3 saat bişirin və folqa açmağa hazır olana qədər 15 dəqiqə.

Lingonberry sousundakı quşçuluq

Bu resept həqiqətən ləzzətli və ləzzətli bir yemək hazırlayır. Nə götürməlisiniz:

  • bir qaşıq bal;
  • ördək;
  • duz və istiot;
  • 200 qram lingonberries;
  • nişasta;
  • şəkər.

Bişirmə qaydası: sous üçün giləmeyvələri üyütməyiniz, üzərinə bal, şəkər, nişasta, duz və istiot əlavə edib bu qarışığı 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Ördək bal, duz və istiotla əvvəlcədən sürtün və sonra bir saat soyuducuya qoyun. Çörək bişirmə zamanı quşları yaranan suyu ilə sulayın.

Nar sousunda

Dadlı və inanılmaz dadlı ət üçün bu resepti sınamalısınız. Nə lazımdır:

  • orta ördək;
  • narıncı;
  • 300 mililitr nar suyu;
  • quru rozmarinin desert qaşığı;
  • 1 qaşıq bal;
  • dadına görə duz və istiot.

Hazırlanması: Ayrı bir qabda rozmarin, bal, portağal qabığı, istiot və duzu qarışdırın. Bu qarışıqla quşu rəndələyin və bir saat buraxın. Sonra kalıbın içinə atın, üzərinə portağal suyu və nar şirəsi tökün.

Sonra yalnız ördəyi 2,5 saat 180 dərəcə bir temperaturda bişirin, vaxtaşırı suyu tökün.

Doldurulmuş ördək "Yeni il lüksü"

Ətirli bir ördək hər bayram masası üçün mütləq bir bəzəkdir.

Tarif tələb edir:

  • orta ördək;
  • 100 qram çörək;
  • Alma;
  • 2 toyuq yumurtası;
  • limon mürəbbəsi;
  • 2 portağal;
  • duz, istiot və darçın.

Pişirmə qaydası: Bibər, darçın və sürtgəcdən keçirilmiş alma çörəyini birləşdirin. Qarışığa duz, istiot, yumurta və limon mürəbbəsi əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli döyün. Qabığını duz və istiotla sürtün və bir xörəyin üzərinə qoyun. Sonra quşu bitmiş qarışıqla doldurmalı, portağal dilimlərini yanına qoyub sobaya göndərməlisiniz.

Fırındakı yabanı ördək

Ətin çox qurumasının qarşısını almaq üçün bütün yemək qaydalarına riayət etmək vacibdir. Komponentlər:

  • ördək;
  • 5 alma;
  • 2 soğan;
  • bir dəstə rozmarin;
  • duz və istiot.

Təlimat: soyuq suda sirkə ilə 3 saat əvvəl isladın. Quşu qurutun, duz və istiotla fırçalayın. Doğranmış alma, soğan və rozmarin dalları ilə doldurun. Həm də dərini zeytun yağı ilə yağlayın. Sonra 200 dərəcəlik bir temperaturda 2 saat sobaya göndərin.

Ərikli ətirli xırtıldayan ördək ayaqları

Müxtəlif ədviyyatlar və qaymaqlı sous ilə qızardılmış inanılmaz bir yeməyin çıxması mütləqdir. Komponentlər:

  • 4 ayaq;
  • 6 gavalı;
  • portağal şirəsi;
  • "Beş ədviyyat" qarışığı;
  • 4 xörək qaşığı soya sousu və bal.

Hazırlanması: bir qəlibdə ədviyyat, soya sousu, suyu və balı qarışdırın. Orada yarısı kəsilmiş gavalıları, hər tərəfdən sousda yaxşıca batırılmalı ördək ayaqlarını qoyun. 50 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı quş ətini sousla yağlayın.

Ananas ilə doldurulmuş ördək

Qeyri-adi və orijinal bir yemək ananas dilimləri ilə hazırlana bilər. Nə lazımdır:

  • bir qaşıq soya sousu;
  • konservləşdirilmiş ananas;
  • duz və istiot;
  • mayonez.

Hazırlanması: leş yuyub qurudun, sonra duz, istiot, ədviyyat və mayonez ilə diqqətlə örtün. Çəngəl ilə deşiklər edin və bir saat çıxarın. Sonra ananasla doldurun, bişirmə qoluna qoyun və ananas suyunu tökün. Fırına 2 saat göndərin.

Fırında kartoflu iştahaaçan ördək

Bu iştahaaçan bir quş etmək üçün sadə, lakin ləzzətli bir seçimdir. Nə etmək lazımdır:

  • 1 kiloqram kartof və ördək;
  • duz, keşniş, bibər və qırmızı bibər;
  • 3 diş sarımsaq;
  • 100 qram mayonez.

Pişirmə qaydası: Mayonez sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, duz və qara bibər ilə qarışdırılır. Dərini bu qarışıq ilə ovuşdurun və yarım saat buraxın. Soyulmuş kartofları bibər və duz ilə fırçalayın. Çörək qabına yağ tökün, hazırlanmış bütün maddələri qoyun və bir saat yarım bişirin.


Videoya baxın: Çox Asan Pizza Resepti - Pizza Xəmirinin Hazırlanması - Çox Dadlı Sosisli və Kolbasalı Yumşaq Pizza (Iyun 2021).