Həm də

Evdə qış üçün əncir mürəbbəsi hazırlamaq üçün resept


Əncir giləmeyvələri ürək sisteminin işinə müsbət təsir göstərən qiymətli bir qida mənbəyi hesab olunur. Belə bir məhsul infarktın qarşısının alınması üçün bir vasitədir, qan təzyiqinin normallaşmasına kömək edir və xolesterolu azaltmaqda təsirli olur. Qışda giləmeyvələrin faydalarından istifadə etmə ehtimalı əncir mürəbbəsinin hazırlanmasını təmin edəcəkdir.

Əncir mürəbbəsi hazırlamaq - xüsusiyyətləri və sirləri

Dadlı əncir mürəbbəsinin hazırlanmasının müvəffəqiyyəti üçün əsas qayda yüksək keyfiyyətli xammal kolleksiyasıdır. Bitki qara və yaşıl-ağ meyvələrlə gəlir. Birincisi, tünd lilac rəngini qazandıqları anda lentə alınır. Yaşıl giləmeyvələrin yetişməsi zamanı bir az sarı rəng var. Meyvə yetişməsinin əsas meyarı budaqdan ayrılmalarının asanlığıdır, praktik olaraq sapdan düşməlidirlər.

Cem etmək üçün həmişə təzə şərbət hazırlamalısınız. Su və şəkərin nisbətləri 1: 0.5-ə bənzəyir, hər vəziyyətdə nə qədər götürülməsi şirinlik üçün fərdi üstünlüklərlə müəyyən edilir. Əncir giləmeyvələri uzun müddət saxlanmır, buna görə məhsul yığdıqdan sonra dərhal desert hazırlamağa başlamalısınız.

Qış resepti bişirməyə aiddirsə və bişirmə nəticəsində cem maye olduğu ortaya çıxsa, qaynama müddəti bir qədər artır.

Əncir hazırlamaq

Yığıldıqdan sonra giləmeyvə diqqətlə çeşidlənməli və yuyulmalıdır. Həddindən artıq zibil yarpaqları və budaqları da daxil olmaqla yığılmış kütlədən çıxarılır. Hər giləmeyvə deşilməlidir, diqqətli olmalısınız, çünki onsuz da partlamış meyvələrin bir hissəsində arı ola bilər. Bunu etmək üçün müntəzəm bir fiş istifadə edə bilərsiniz, bir neçə yerdə delik açmağınız məsləhətdir.

Sadə bir resept "Beş dəqiqə"

Evdə yemək hazırlamaq üçün ən sadə reseptlərdən biri. Sürətli metodun üstünlüyü həm də dərhal desert yemək qabiliyyətidir. 1 kq miqdarında soyulmuş giləmeyvələr bir qazanda şəkərli şəkərlə örtülür və bir gecədə sərin yerdə təmizlənir. Konteyner atəşə verilir və qaynadılır. Daha zəngin bir zövq üçün 0,5 limon əlavə olunur və qarışıq 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq yavaş alovda bişirilir. Atəş söndürülür və 15 dəqiqədən sonra qaynana gətirmə prosesi təkrarlanır. Cem bankalara qoyulur və bağlanır.

Azərbaycan dilində əncir mürəbbəsi

Bu resept üçün giləmeyvələri soymaq lazımdır, lakin bəzi evdar qadınlar bu tələbi laqeyd edirlər.

Cem bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır:

  • giləmeyvə 3 kq;
  • şəkər 2,5 kq;
  • 1 limon.

Soyulmuş giləmeyvə dərin bir konteynerə qoyulur və dənəvər şəkərlə örtülür. Bu formada, meyvələr sərbəst buraxılan şirəsi giləmeyvələri əhatə edənə qədər saxlanılmalıdır. Vaxt giləmeyvə növündən asılıdır və orta hesabla 6 ilə 12 saat arasında dəyişir. Ənciri şəkərlə qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.

Sonra konteyner atəşə verilir və orta alovda 15 dəqiqə bişirilir. Tencereyi sobadan götürün və qarışığın tamamilə soyumasını gözləyin. Sonra hərəkətlər ardıcıllığı iki dəfə təkrarlanır. Son pişirmə müddəti nəticədə 45 dəqiqə olmalıdır. Limon mürəbbəsi viskoz olmalıdır və boşqaba yayılmamalıdır.

Son məhsul verimi 3 litr olmalıdır. Sonra şirinlik bankalarda düzülür, hər birinə bir neçə limon dilimi əlavə olunur.

Fındıq ilə əncir mürəbbəsi

Bu mürəbbənin ənənəvi olaraq Abxaziyada bişirilməsinə üstünlük verilir. Lazım olan resept üçün:

  • əncir 1 kq;
  • şəkər 1,5 kq;
  • qoz-fındıq 1 kq;
  • su 400 ml.

Su və şəkərdən resept normasının ½ miqdarında şərbət hazırlayın. Lazım gələrsə fındığı soyun. Hər giləmeyvədə deşmək edin və orada bir qoz qoyun.

İşlənmiş meyvələri bir qazana qoyun və üstünə isti vəziyyətə qədər soyudulmuş şərbət tökün. Qarışığı 12 saat sərin yerdə qoyun.

Giləmeyvə-qoz qarışığını bir qaynadək gətirin, şərbəti boşaltın. Yenidən qaynadılmasına icazə verin və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə yanğın saxlayın. Qalan miqdarda təzə hazırlanmış şərbət bir qazana tökün. 12 saat sərin bir yerdə buraxın. Yaranan köpüyü yuxarıdan götürərək, cem qaynadın. Soyuduqdan sonra yemək bankalarda düzülə bilər.

Qoz ilə əncir mürəbbəsi

Tarif üçün 1 kq şəkər və əncir giləmeyvəsi, limon və 5 xörək qaşığı lazımdır. l. qoz. Pişirmə prosesi əvvəlki reseptə bənzəyir, ancaq qoz-fındıq qızıl rəng əldə edənə qədər giləmeyvələrə qoyulmadan əvvəl qabda qızardılır. Limon, mürəbbəni bankalara qoyarkən birbaşa bir neçə dilimə əlavə olunur.

Adım-addım yavaş ocaqda əncir mürəbbəsi

Bu resept giləmeyvə və şəkərin 2 ilə 1 nisbətində olmasını nəzərdə tutur; daha uzun müddət saxlanılması üçün maddələri bərabər miqdarda götürə bilərsiniz. Tarif tələb edir:

  • giləmeyvə 1 kq;
  • şəkər 0,5 kq;
  • 2 limon;
  • üyüdülmüş darçın, hil, zəncəfil hərəsi 1 çay qaşığı.

Addım-addım pişirmə proseduru:

  • ənciri parçalara ayırın, şəkər səpin, 1 saat buraxın;
  • limon suyu əlavə edin, zəngin bir dad vermək üçün qabığı sürtmək olar;
  • qarışığa ədviyyat əlavə edin və qapalı bir vana ilə yüksək təzyiqdə bir çox ocağa qoyun;
  • mürəbbəni soyuduqdan sonra bankalara qoyun.

Yavaş ocaqda əncir mürəbbəsi

Düzgün çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvələr kəsilir, şəkərlə bərabər nisbətdə qarışdırılır. Şirin qarışıq pörtləmə rejimində 2 saat yavaş bir ocağa qoyulur. Pişirmə bitdikdən sonra cem dərhal yeyilə bilər.

Gavalı və əncir mürəbbəsi

Erikdən və əncirdən bərabər nisbətdə belə bir mürəbbə etmək lazımdır. 1 kq giləmeyvə qarışığı üçün 1 kq şəkər tələb olunur. Eriklər yarıya bölünür və çuxur qoyulur. Şərbət 400 ml su və şəkərdən hazırlanır. Bir qazana meyvələrin qarışığını qoyun, üzərinə qaynar su tökün və qaynadın. 10 dəqiqə qaynayan andan etibarən zəif odda bişirin. İsti cem dərhal bankalara tökülür, bir qapaq ilə yuvarlanır, çevrilir və yorğanla örtülür. 12 saatdan sonra qablar anbara aparıla bilər.

Əncir və narıncı resept

Yemək üçün 600 g giləmeyvə, 300 q şəkər, 0,5 portağal və bir darçın çubuğuna ehtiyacınız var. Əncir parçalara bölünür, bir qazana qoyulur, bir az su əlavə olunur və üstünə şəkərlə örtülür. Portağal qaynar su ilə tökülür, meyvədən bir tencereye meyvə suyu sıxılır və qabıq incə bir sürtgəc üzərinə sürtülür, darçın əlavə edilir. Qarışıq 3 saat saxlanılır, sonra oduna qoyulur və qaynadılır, sonra bankalara tökülür.

Əncir və üzüm mürəbbəsi

Tarif üçün böyük üzüm sortları götürülür. Aşağıdakı maddələrin nisbətlərinə uyğun olaraq cem bişirmək lazımdır:

  • qara əncir 650 q;
  • üzüm 650 q;
  • şəkər 250 q

Əncir kiçik parçalara, üzümlər yarıya bölünür, toxumlar varsa çıxarılır. Giləmeyvə qarışdırılır, şəkərlə örtülür və 12 saata qoyulur. Sonra oduna qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə odda saxlayın.

Bişmədən əncir mürəbbəsi

Giləmeyvə bir ət dəyirmanından keçirilir və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək doğranır. Qarışıq bir neçə saat dayanmalıdır, bundan sonra sərbəst şirəsi boşaldılır. Sonra meyvələrə şəkər əlavə olunur, incəliyin nə qədər şirin olacağına görə 1 ilə 1 və ya 1 ilə 2 nisbətlərinə uyğun bişirmək lazımdır. Belə bir desert uzun müddət saxlanmır, buna görə çox miqdarda hazırlanmır.

Şəkərsiz Əncir Sıxlığı

Bu mürəbbənin üstünlüyü ənənəvi reseptlərlə müqayisədə aşağı kalorili məzmundur. Minimum maliyyə xərcləri ilə belə bir incəlik edə bilərsiniz.

Metodun mahiyyəti həddindən artıq nəmin buxarlandığı və giləmeyvə qarışığının mürəbbənin tutarlılığını əldə etdiyi çox saat bişirməkdən ibarətdir.

Giləmeyvə soyulur və əzilir və bir qazana qoyulur. Qarışıq 4 saat qaynadılır, sonra sərinləmək üçün çıxarılır. Sonra döngə, tavanın divarlarını asanlıqla tərk edən homojen bir qarışıq alınana qədər təkrarlanır. Orta hesabla hərəkətləri 3 və ya 4 dəfə yerinə yetirməli olacaqsınız.


Videoya baxın: Əncir mürəbbəsi (Iyun 2021).