Həm də

Qış üçün qarağat üzümü hazırlamaq üçün sadə bir resept


Bektaşi üzümü yay sakinlərinin çox sevdiyi, böyük, şirəli və ətli giləmeyvələri olan bir çalıdır. Bektaşi üzümündən hazırlanan mürəbbə həqiqətən bir kral yeməyidir.

Bu üsul məhsulu qorumağa və qışda süfrənizdə vitamin anbarı yaratmağa imkan verir. Cem cəlbedici və dadlı etmək üçün bəzi fəndlər var. Məqalədə daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

İlk sirr cem hazırlamaq üçün qırmızı növlər seçməyinizdir. Bektaşi üzümü yaşıldırsa, qırmızı qarağat suyunun köməyi ilə mürəbbəni rəngləndirə bilərsiniz.

Turş mürəbbəni sevənlər üçün bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Dadı yaxşılaşdırmağa xüsusi qatqılar kömək edəcək: darçın, zerdeçal, vanil.

Gözəl bir kölgə və zərif bir cem ətri əzilmiş sitrus qabığı əlavə edir.

Mürəbbə çox mayedirsə və yemək zamanı qalınlaşmırsa, pektin tozuna əlavə etməlisiniz və ya banan sellülozunu əlavə etməlisiniz.

Bektaşi üzümü necə seçmək və hazırlamaq

Cem hazırlamaq üçün yetişmiş elastik meyvələr seçib quru sepals və quyruqları kəsməlisiniz. Əgər bu edilmirsə, zəif çeynəyəcəklər və bu ləzzəti tamamilə poza bilər. Meyvələri axan suyun altında iki dəfə yuyun.

Bəzən bektaşi üzümündə çox kiçik olan toxumları çıxarmaq lazımdır. Bu fəaliyyət vaxt aparır və hamı bunu etməyə hazır deyil.

Bu gün dəri, sümüklər, quyruqları ayırmağı bacaran xüsusi şirəçəkənlər var. Əlinizdə hazırlıq müddətini azaldan bir çox vasitə də var.

Populyar reseptlər

Cem hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ən populyar olanları nəzərdən keçirək.

Qış üçün sadə bir resept

Ən sadə cem versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz.

  • bektaşi üzümü - 1 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • su - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

  • Meyvələri çeşidləyin. Quyruqları və sepalsları çıxarın.
  • Ağır dibli bir qazana qoyun və iki stəkan suyun üzərinə tökün.
  • Bir qaynadək gətirin və yüksək istilikdə 3 dəqiqə bişirin. Sonra odunu azaltın və giləmeyvə yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin.
  • Şəkər əlavə edin, bişirin, qarışdırın və qarışdırın.
  • Yoxlamanın bir yolu var, bu da mürəbbin hazır olub olmadığını göstərəcəkdir. Bunu etmək üçün qaşığı şərbətə batırın və 2 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bundan sonra barmağınızı səthə sürüşdürün. Səth qırışmışsa, cem hazırdır. Əks təqdirdə bir az daha qaynadılsın və bənzər bir sınaq keçirsin. Pişirmə müddəti giləmeyvələrin ölçüsündən və yetkinliyindən asılıdır.
  • Qapaqları olan qabları əvvəlcədən sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni yaydırın və bükün. Bir zirzəmidə saxlayın.

Yavaş ocaqda Bektaşi üzümü mürəbbəsi

Bizim dövrümüzdə bir çox pişirici mətbəxdə lider mövqe tutmuşdur. Çox yönlüdür və içərisində mürəbbə edə bilərsiniz.

Ətirli bir desert hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları qəbul etməlisiniz:

  • bektaşi üzümü - 800 qr.
  • şəkər - 0,5 kq.

Tərkibləri göstərilən miqdarda götürmək vacibdir. Daha böyük bir həcm, tərkibin çoxlu bişirmə qabından axmasına səbəb olacaqdır.

Hazırlanması:

  • Əvvəlcə qapaqları buxar qutuları ilə sterilizasiya etmək lazımdır.
  • Sonra meyvələri hazırlayın və yuyun. Bir dəsmalın üzərinə yayılıb qurudun.
  • Şəkər əlavə edin, örtün və 1,5 saat qaynadın.
  • Sonra qarışdırın və dadına baxın. Hər şey uyğun gəlirsə, çörəkçilik rejimində 15 dəqiqə saxlayın.
  • Bankalara isti tökün və yuvarlayın.

Jelatin üzərində tıxac

Bektaşi üzümü jelatinlə hazırlamaq üçün aşağıdakı qidaları hazırlamalısınız:

  • giləmeyvə - 1 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • jelatin - 100 q;
  • vanil - bir çubuq;
  • su - 250 ml.

Cem hazırlamaq:

  • Cem üçün yetişmiş meyvələri götürməlisiniz. Keçib yuyun.
  • Bir qazan suyu atəşə qoyun və şəkər əlavə edin.
  • Qaynamaq.
  • Giləmeyvə əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
  • Soyudun.
  • Cem soyuduqda, jelatin və vanil əlavə edin.
  • Yaxşıca qarışdırın, oduna qoyun və qaynadın. Yüksək atəşdə 5 dəqiqə qaynadın.
  • Mürəbbəni təmiz, quru bankalarda düzün və bükün.

Tutarlılıq əlavə olunan jelatin miqdarından asılı olacaq.

Narıncı ilə

Bektaşi üzümü və portağal mürəbbəsi iki yolla hazırlana bilər.

Birinci üsul qaynadılmadan mürəbbə hazırlamaqdan ibarətdir. Çiy mürəbbəsi çox miqdarda vitamin və minerala malikdir, təzə meyvələrin dadını və ətrini tam qoruyur.

Mürəbbə çox tez hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

  • bektaşi üzümü - 900 q;
  • narıncı - 2 ədəd;
  • şəkər - 1,3 kq.

Hazırlanması:

  • Giləmeyvələri əvvəlcədən hazırlayın. Durulayın və qurutun.
  • Narıncı soyun. Ağ filmləri və dərini çıxarın. Sıxışmaq üçün pulpa özü lazımdır.
  • Giləmeyvə və narıncı bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın.
  • Şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və otaq temperaturunda bir gecədə buraxın.
  • Mürəbbə yerləşdikdən və şəkər həll edildikdən sonra təmiz bankalara və mantarlara köçürün.

Alma ilə

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq çox asandır.

Sizə lazım olacaq:

  • bektaşi üzümü - 800 q;
  • alma - 200 q;
  • su - 2 osh qaşığı;
  • şəkər - 1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:

  • Böyük meyvələr hazırlayın və bir neçə yerdə iti iynə ilə sancın.
  • Üç dəqiqə qaynar suda boşaldın, sonra bir süzgəcdən atın və soyuq suya salın.
  • Giləmeyvələri çıxarın və qurudun.
  • Toxumları və nüvələri giləmeyvələrdən çıxarın. Kublara kəsin, qabığını soymayın.
  • Bir qaba qoyun və asidləşdirilmiş su ilə örtün.
  • Şəkər şərbətini hazırlayın. Bunu etmək üçün suya şəkər əlavə edin və qaynadın.
  • Alma və bektaşi üzümünü qaynar şərbətə tökün və qaynatmadan qaynadın.
  • Gecədə durub yenidən isinməyə icazə verin. Proseduru üç dəfə təkrarlayın.
  • Şüşə qablara tökün. Hermetik olaraq bağlana bilər və ya neylon qapağın altında saxlanıla bilər.

Banan ilə

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 500 q;
  • şəkər - 500 q;
  • banan - 1 ədəd;
  • darçın - 1 ədəd;
  • qərənfil - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

  • Meyvələri çeşidləyin və yuyun.
  • Bir qaba qoyun və taxta qaşıqla yoğurun.
  • Bananu soyun və dilimlərə kəsin.
  • Hər şeyi qarışdırın, şəkərlə örtün və 2 saat dayana.
  • Sonra qərənfil və darçın əlavə edib qaynadın. 20 dəqiqə qaynadın.
  • Ədviyyatları çıxarın.
  • Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün.

Qara qarağat ilə

Məhsullar:

  • bektaşi üzümü - 1,5 kq;
  • qarağat - 0,5 kq;
  • şəkər - 1,8 kq.

Hazırlanması:

  • Giləmeyvələri bir ət dəyirmanında üyüdün və bir hövzəyə qoyun.
  • Şəkər əlavə edin və baloncuklar görünənə qədər qaynadın.
  • İstidən çıxarın və sərinləyin.
  • Proseduru 3 dəfə təkrarlayın.

Qara qarağat mürəbbəsi rəng baxımından zəngindir.

Jam saxlama

Yuvarlanan mürəbbə sərin və quru yerdə saxlanmalıdır. İdeal seçim zirzəmi və ya zirzəmidir.

Mürəbbə qaynadılmadan hazırlanırdısa, soyuducuda neylon qapaq altında saxlanılır.


Videoya baxın: Smarodina qirmizi (Iyun 2021).