Həm də

Qış üçün ani şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün 3 resept


Şaftalı uzun müddət ekzotik bir meyvə deyil, ancaq ölkənin cənub bölgələrində böyüyür. Meyvə həssasdır, uzun müddət təzə qalmır, qış üçün qorunmağa yaxşı borc verir. İstilik müalicəsi zamanı şaftalılar qış boyunca faydalı xüsusiyyətlərini qoruyurlar. Evdə tez bir zamanda şaftalı mürəbbəsi edə bilərsiniz. Blanklar üçün kifayət qədər seçim var. Resepti fərqli maddələr ilə doldura bilərsiniz, bu da cem dadı vurğulamağa və ya şaxələndirməyə imkan verəcəkdir.

Qış üçün hazırlanan şaftalı mürəbbəsinin xüsusiyyətləri

5 dəqiqə şaftalı mürəbbəsi etmək üçün şirini çox dadlı edən nüansları nəzərə almalısınız:

  1. Meyvənin sellülozuna möhkəm yapışmış bir sümüyü var. Çıxartmaq üçün kəskin itilənmiş bir burun və ya iti kənar ilə bir kaşığı istifadə etmək məsləhət görülür. Şaftalı böyükdürsə, belə hərəkətlər edilir. Kiçik meyvələr tamamilə bişirilə bilər - hamısı reseptdən asılıdır.
  2. Şirin üçün sərt növlər seçərkən əvvəlcə ağartmaq məsləhət görülür. Bunun üçün meyvələr 5 dəqiqə qaynar suya qoyulur və sonra soyuq suda soyudulur. Qabığının patlamaması üçün şaftalı diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşmək lazımdır (şaftalı qabığı cem hazırlamaq üçün vacib bir maddə olduqda). Tarifdə tələb olunarsa, qızartma dərini təmizləyə bilər.
  3. Meyvə çox şirindir, buna görə mürəbbənin şəkərli bir dadını almamaq üçün şirniyyata diqqətlə şəkər əlavə etməlisiniz. Şaftalıya nisbətən həmişə şəkəri az çəkidə qoyun.
  4. Daha çox şirəli cem almaq üçün bütün meyvələr və ya yarılar kəskin bir çubuqla vurulur. Bu, daha çox şərbət qəbul etmələrinə imkan verəcəkdir. Meyvələr tamamilə şərbət ilə doldurulur, içərisində 6 saat dəmlənirlər.
  5. Meyvə çuxurlarının ləpəsi xüsusi bir ləzzət və ətir verir. 4-cü qaynama zamanı bütöv əlavə olunur və ya əzilir.
  6. Mürəbbənin son ləzzəti qaynama zamanı əmələ gələn köpükdən təsirlənir, çıxarılmalıdır.
  7. Şirin soyuducuda qaldıqda qalın və dadlı olur.

Yeməyin bişirilməsinin çox vaxt aldığını unutmamaq vacibdir. Pişirilməsinə 5-6 saat dayanaraq 3-4 yanaşma daxildir. Son mərhələ 1-2 qram limon turşusu və ya 2 xörək qaşığı limon suyu əlavə etməkdir. Bu, desertin daha uzun müddət qalmasına imkan verəcəkdir.

Əsas komponenti necə seçmək olar?

Meyvələrin şirniyyatdakı faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamaları və ceminin dadlı olması üçün doğru meyvələrin seçilməsi vacibdir.

Yetərincə yetişmiş və orta dərəcədə möhkəm olmalı, lakin yetişməməlidir. Yetkinliyi təyin etmək üçün şaftalı əlində bir qədər sıxılır. Yetkin deyilsə, barmaq izləri olmayacaq və meyvələrin qoxusu olmayacaq.

Yemək bişirmək üçün qurd delikləri şəklində zədələnmiş şaftalı qəbul etməyin.

Cem üçün ən yaxşı meyvələr 15 avqust - 15 sentyabr arasında yetişən meyvələrdir.

Konteynerlərin hazırlanması

İşlənmiş meyvələr üçün qablar hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün şüşə qabı bir soda məhlulu ilə yuyun və isti suda yaxşı yuyun.

Cem ilə doldurulmadan əvvəl konteyner həyata keçirilə bilən bir sterilizasiya prosesindən keçməlidir:

  • qutunu boynu ilə çaydanın üstünə 25 dəqiqə qoyaraq;
  • sobada. İçərisində yarım saat boyunca boğazları yuxarı olan banklar quraşdırılır. Fırın 30 dəqiqə ərzində tədricən qızır və sonra sönür. İsti olduqda qablar dərhal mürəbbə ilə doldurulur.

Şaftalı mürəbbəsi tərifləri

Bir çox resept var. Fərqli variantları sınaya bilərsiniz.

"Pyatiminutka" şaftalı mürəbbəsi üçün klassik resept

Bir şirin etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • şəkər - 1,5 kq;
  • şaftalı - 1 kq (çuxurlu);
  • su - 200 ml.

Bir qab götürün və içərisinə yarım şaftalı qoyun. Toz şəkəri su ilə tökün və davamlı qarışdıraraq qaynana qədər gözləyin. Meyvəyə qaynar şərbət göndərin.

Sonra maddələri yavaşca qarışdırın və şərbəti bişmiş olduğu konteynerə tökün və yenidən qaynatın. Meyvəni yenidən tökün. Bu proses 3 dəfə təkrarlanır.

Bundan sonra şirini bankalara tökün, möhkəm bir şəkildə mantarlayın və yorğan altında soyumağa qoyun.

Su olmadan seçim

Şirin hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • 1 kq şaftalı;
  • 1 kq şəkər.

Pişirmə prosesi.

  1. Meyvələr yuyulur, soyulur, dilimlərə kəsilir.
  2. Meyvələr bir qabda qat-qat yığılır, şəkər səpilir və 5 saat soyuğa məruz qalır (soyuducu, zirzəmi).
  3. Konteyner atəşə verilir, qarışıq qaynadılır, yavaş atəşdə təxminən 2,5 saat bişirilməlidir.

Qovun ilə

Tələb olunan maddələrin siyahısı.

  • 1 kq qovun;
  • 400 qr. şaftalı;
  • 600 qr. Səhra;
  • 5 qr. darçın;
  • 2 qərənfil qönçəsi;
  • 20 ml spirt.

Qovun yuyulur, soyulur və kiçik kublara kəsilir. Şaftalı yuyulur, çuxurlanır və dilimlərə kəsilir. Tərkibi qarışdırılır. Onlara şəkərli 50 ml su göndərilir. Bütün bunlar bir qaynağa gətirilir və 4 saata qədər kənara qoyulur.

Məhsullara getdikdən sonra, darçınlı mixəklər, hər şeyi bir qaynadək gətirin və 4 saat buraxın. Sonra mürəbbə qalınlaşana qədər qaynadılır. Alkoqollu desertə tökülür, hər şey yaxşıca qarışdırılır və mürəbbə isti bankalarda düzülür.

Harada və necə saxlamaq lazımdır?

Cem yaxşı hazırlanıbsa, bankalar sterilizasiya olunub və qapaqlar zədələnməyibsə, raf ömrü bir ildir. Cem günəş şüalarının düşmədiyi sərin yerdə (zirzəmi, soyuducu, zirzəmi) saxlanılmalıdır.


Videoya baxın: Şaftalı konservası-qış hazırlığı. Fərqli resept ilə Персики консервированные в сиропе (Iyun 2021).