Həm də

Qış iliyi mürəbbəsi üçün 12 sadə resept


Qış üçün balqabaqdan hazırlanan mürəbbə hər kəsin zövqünə uyğun olacaq, hətta bu tərəvəzi heç bir halda yeməyənlər də. Zucchini-nin dadını birmənalı şəkildə təsvir etmək mümkün deyil, çünki əlavə edilmiş tərkib hissəsinin dadı və ətri məhsula hopur. Şirin bir tərəvəz deserti hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Tez-tez reseptlər praktik olaraq bir-biri ilə birləşməyən komponentləri ehtiva edir, lakin nəticə qış üçün çox dadlı və aromatik bir hazırlıqdır.

Nə lazımdır: tərəvəzləri seçmək və onları hazırlamaq

İş parçasının hazırlanması üçün hər cür balqabaq götürə bilərsiniz. Mədəniyyətin neçə yaşında olması da vacib deyil. Bu bitmiş şirin dadına təsir göstərmir.

Kabak gəncdirsə, toxum və qabıqlardan soyulmaya bilər.

Vahid bir cem tutarlılığı əldə etmək istəyirsinizsə, onda balqabağın soyulması lazımdır. Rahatlıq üçün xüsusi bir bıçaqdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Toxumlar qaşıqla yığılır.

Son addım bir kəsmə forması seçməkdir. Tərəvəzlər sürtgəcdən keçirilə bilər, bir ət dəyirmanı istifadə edin, kublara kəsin. Fərqli doğranma variantları şirin hazırlamaq üçün müxtəlif yollar təqdim edir.

Zucchini mürəbbəsinin üç klassik yolu

Ceminizi hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz müxtəlif klassik reseptlər var.

Bir ət dəyirmanı ilə bükülmüş balqabaqdan tıxac

Cem etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 kq balqabaq;
  • 800 qr. qum;
  • limon.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzlər soyulur, ət dəyirmanı ilə bükülür.
  2. 200 qr qarışığa tökülür. şəkər tozu, hər şey qarışdırılıb atəşə göndərilir.
  3. Qaynadıldıqdan sonra kütlə davamlı qarışdırılmalıdır.
  4. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
  5. Limonu yuyun, qaynar su ilə yuyun və qabığını soyun. Cemdəki qabığın böyük daxilolmalarını istisna etmək üçün, qabıq bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir gruelə əzilir.
  6. Şirəsi sitrus pulpasından sıxılır.
  7. Balqabaqdan meyvə suyu, 600 qram kütləyə göndərilir. Sahara.
  8. Cem 30-40 dəqiqə qarışdıraraq qaynadılır.

Hazır şirniyyat bankalara bükülür.

Dilimlənmiş tərəvəzlərdən

Tarif aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

  • balqabaq - 1 kq;
  • toz şəkər - 1,3 kq;
  • narıncı - 1 ədəd.

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzlər 2 sm kub şəklində kəsilir.
  2. Dilim 300 qr ilə doldurulur. qum, qarışdırılır və 5 saat kənara qoyulur.
  3. Kütlə yaranan meyvə suyu ilə örtüldükdə qazın üzərinə qoyulur və təxminən 25 dəqiqə qaynadılır.
  4. Yumşaldılmış tərəvəzlər homojen bir qarışığa qarışdırılır.
  5. Məhsula 1 kq şəkər tökülür, portağal suyu əlavə olunur.
  6. Jam 50 dəqiqə qaynadılır.
  7. Şirin qalınlaşdıqda bankalara tökülür.

Əlavə olunmuş su ilə sürətli resept

Cem aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

  • balqabaq - 1,5 kq;
  • qum - 1,2 kq;
  • limon - 1 ədəd;
  • narıncı - 1 ədəd;
  • su.

Pişirmə prosesi:

  1. Məhsul kublar şəklində kəsilir, bir qazana bükülür və yarısı su ilə doldurulur.
  2. Dilimlər orta istilikdə 25 dəqiqə bişirilir.
  3. Tərəvəz parçaları yarıq bir qaşıq istifadə edərək seçilir və ayrı bir qaba qoyulur.
  4. Qaynadılmış balqabaq parçaları qarışdırıcı ilə kəsilir, qum və sitrus suyu ilə təcrübələnir.
  5. Şirin qarışıq ocağa təxminən 20 dəqiqə qaynatmaq üçün göndərilir.

Meyvə və sitrus ilə müxtəlif reseptlər

Qış üçün hazırlana biləcək bir desert üçün bir çox seçim var.

Narıncı ilə

Şirin Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq;
  • 3.5 fincan qum;
  • 3 ədəd. narıncı.

Pişirmə addımları:

  1. Kabak qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür və tavaya göndərilir.
  2. Dilim şəkərlə örtülür və dəmləmək üçün soyuq yerdə 6 saat kənara qoyulur.
  3. Qarışıq ocağın üzərinə qoyulur, qaynadılır və 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirilir.
  4. Kütlə yanğından çıxarılır, soyudulur və 4 saat sərin yerdə yerləşdirilir.
  5. Yenə də iş parçası qaynana qədər qızdırılır, soyulmuş, doğranmış portağal əlavə edilir. Şirinlik təxminən 20 dəqiqə qaynadılır.
  6. Yenə də mürəbbəni sərinləməlisiniz. 4 saat dəmlənsin və bir daha pişirmə prosesini həyata keçirin.

Vanil mürəbbəsi

Cem etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,5 çay qaşığı vanilin;
  • 2,5 kq şəkər;
  • 1 kq balqabaq;
  • 3 kq alma.

Necə ediləcək:

  1. Kabaq, alma soyulur, qarışdırıcı ilə əzilir.
  2. Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdıraraq 45 dəqiqə qaynadılır.
  3. Kütlə püresi halında əzilir.
  4. Qum əlavə olunur, yenidən yarım saatlıq bir sıxlığa qədər qaynadılır, qarışdırılır.
  5. Sonda vanilin təqdim olunur, qarışdırılır.
  6. Mürəbbə dərhal banklarda qablaşdırılır.

Ərik əlavə ilə

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 1 kq ərik;
  • 1,2 kq şəkər;
  • 400 qr. balqabaq;
  • 100 ml ananas suyu.

Cem necə bişirilir:

  1. Ərik, balqabaq qarışdırıcı ilə doğranılır.
  2. Ananas suyu kütləyə əlavə olunur.
  3. Qarışıq zəif odda 25 dəqiqə qaynadılır, qarışdırılır.
  4. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı hamar olana qədər qarışdırın.
  5. Qum əlavə olunur və kütlə qalınlaşana qədər bişirilir.

Albalı gavalı, alma və balqabaq

Tələb olunan maddələr:

  • 300 qr. albalı gavalı;
  • 300 qr. balqabaq;
  • 400 qr. alma;
  • 50 ml su;
  • 1 kq şəkər.

Necə bişirilir:

  1. Balqabaq, alma bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır.
  2. Albalı ərikini su ilə bişirin, qapağın altında 4 dəqiqə buxarlayın.
  3. Hazır albalı gavalı bir ələkdən sürtün.
  4. Bütün məhsullar birləşdirilir, 8 dəqiqə qaynadılır.
  5. Hazır qarışıq əzilir.
  6. Qalınlaşmağa qədər qaynar.
  7. Şəkər hissə-hissə əlavə olunur.
  8. Hər zaman qarışdıraraq mürəbbə istənilən sıxlığa qədər qaynadılmalıdır.

Şirin alma və balqabaq

Tələb olunan məhsullar:

  • 500 qr. balqabaq;
  • 250 qr şirin alma;
  • orta limon;
  • 100 qr bal.

Necə bişirilir:

  1. Kabak, alma rəndələnir.
  2. Sitrus meyvələri qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanından keçir.
  3. Bütün maddələr qarışdırılır və yarım saat bişirilir.
  4. 30 dəqiqə sonra mürəbbə isti şəkildə bankalara tökülür.

Quru ərik ilə

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 kq balqabaq;
  • 1 kq qum;
  • 150 qr quru ərik;
  • ½ limon.

Addım-addım yemək:

  1. Quru əriklər 15 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, sıxılır.
  2. Quru ərik ilə tərəvəzlər bir ət dəyirmanı keçir.
  3. Şəkər təqdim olunur.
  4. Kütlə qaynadılır, zəif odda 40 dəqiqə bişirilir, qarışdırılır.
  5. Limon qabığı və suyu əlavə olunur.
  6. 15 dəqiqə dəmlənir.
  7. Şirin bankalara tökülür.

Limon ilə

Tərkiblərin siyahısı:

  • 1 kq tərəvəz;
  • 1.1 kq şəkər;
  • 1,5 ədəd. limon.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzlər parçalara bölünür.
  2. 250 mq qum tökün, tavanı ocağın üstünə qoyun (yavaş odda).
  3. Qarışıq qaynadılır, üyüdülür.
  4. Qumla örtülmüş bir qazana köçürülür.
  5. Qalın qədər hazırlanır.
  6. Pişirmə zamanı limon suyu tökülür.

Ananas və sitrus ilə

Reseptə daxildir:

  • 1 kq balqabaq;
  • 300 qr. ananas;
  • limon;
  • 2 portağal;
  • 1 kq qum.

Addım-addım yemək:

  1. Kabak və ananas soyulur və kublara kəsilir.
  2. Şirəsi limondan sıxılır, qabığı əzilir.
  3. Portağal dilimlərə ayrılır, qabıq əzilir.
  4. Bütün məhsullar qarışdırılır, qumla örtülür, 2 saat kənara qoyulur.
  5. Kütlə qaynana qədər orta istilikdə bişirilir. Soyumağa qoyun.
  6. Proses 2 dəfə təkrarlanır. Son addım bişirmək üçün 15 dəqiqə çəkir.

Portağal suyu, kişmiş və turş alma ilə

Cem məhsulları:

  • 1 kq şəkər;
  • 1,5 kq balqabaq;
  • 250 mq üzüm;
  • 1 kq alma;
  • ½ bir stəkan portağal suyu.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəz və meyvələrə zar vurun.
  2. Dilim diliminə şirə tökülür, şəkər tökülür. Qarışıq bir gecədə kənara qoyulur.
  3. Kişmişlər səhərə qədər qaynar su ilə tökülür.
  4. Məhsullar birləşdirilir, oduna qoyulur, 45 dəqiqə qaynadılır, köpük çıxarılır.
  5. Pişirmə sonunda tez-tez qarışdırın, qarışıq qalınlaşmağa başlayacaq.
  6. Banklarda isti cem qoyulur.

Müddət və saxlama qaydaları

Zucchini-dən tərəvəz mürəbbəsi düzgün bir şəkildə sterilizasiya edilmiş bir qaba tökülmüşsə, şirin raf ömrü təxminən 1,5 ildir. Saxlama sahəsi sərin və qaranlıq olmalıdır.

Hazırlığı tərəvəzlərin yeni mövsümündən əvvəl yemək daha yaxşıdır.


Videoya baxın: ƏNCİR MÜRƏBBƏSİ qəndləşməyən və turşumayan (Iyun 2021).