Həm də

Çex üslubunda qış üçün məşhur pomidor reseptləri barmaqlarınızı yalayacaqsınız


Az adam bilir ki, pomidor və istiot salatına Çex dilində belə deyilir. Tez-tez evdar qadınlar dadın əldə edildiyini iddia edərək sadəcə bir-birləri ilə bölüşürlər - barmaqlarını yalayacaqsan! Adın haradan gəldiyi dəqiq bilinmir, ancaq reseptin özü çoxdan bəri məlumdur.

Vaxt keçdikcə onun növləri ortaya çıxdı, lakin iki seçim ən çox yayılmışdır. Öz aralarında, bir sıra məhsullar və bəzi yemək xüsusiyyətləri ilə fərqlənirlər. Qış üçün Çex pomidor reseptləri bankalara tam sığmayan böyük meyvələr üçün faydalıdır.

Soğan resepti

Bu versiyada pomidorlar soğan, bolqar bibəri və sarımsaq ilə bükülür. 0,5, 0,7 və ya 1 litr həcmli bankları götürmək daha yaxşıdır.

Məhsul dəsti

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 3 kq yetişmiş pomidor, yuvarlaq və ya uzanmış;
  • 1 kq qırmızı və ya ağ soğan;
  • 1 kq qırmızı və ya narıncı şirin bibər;
  • 5 böyük sarımsaq;
  • 10 istiot;
  • 2 osh qaşığı. l. təmizlənməmiş yağ;
  • 1 osh qaşığı. qida mahiyyəti;
  • 6 osh qaşığı. şəkər tozu;
  • 3 osh qaşığı. xörək duzu (yodlaşdırılmamış);
  • 2000 ml süzülmüş su.

İşləmə proseduru

  1. Pomidorlar sərin suda yuyulur və hər biri 4 dilim kəsilir.
  2. Ampüllər soyulur, quru kənarları kəsilir, yuyulur və incə halqalara kəsilir.
  3. Toxum yuvası şirin bibərdən çıxarılır, meyvələr də bütövlüyünü qorumağa çalışaraq üzüklərə kəsilir.
  4. Sarımsaq dilimlərə ayrılır, soyulur və çox incə kəsilir. Sarımsaq presində və ya qarışdırıcıda doğramamaq üçün onu parçalamaq lazımdır.
  5. Banklar yuyulur, yuyulur, çaydanın üzərində və ya sobada 15 dəqiqə sterilizasiya olunur.
  6. Sterilizasiya edilmiş qab masanın üstünə qoyulur.
  7. Tərəvəzlər təbəqələrə qoyulur: altındakı pomidorlar, daha sonra bir qat bibər, soğan və sarımsaq. Bütün qablar bu şəkildə doldurulur.

Faydalı məsləhət. Salatlar yalnız ləzzətli deyil, həm də təbəqələr orta qalınlıqda hazırlanırsa, gözəl olacaqdır.

Müəyyən edilmiş miqdarda tərəvəz üçün şoraba tez hazırlanır, buna görə əvvəlcədən deyil, bütün komponentlər bankalara qoyulduqda hazırlana bilər. Bunun üçün duz, şəkər, mahiyyəti suda seyreltməli və yağ tökməlisiniz. Hər şeyi qarışdırın, tavanı atəşə qoyun, qaynadıb qoyun, sonra şoraba dərhal bankaların üstünə tökülür.

Konteynerlər metal qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya olunur. Yarım litrlik qutular üçün vaxt 10 dəqiqə, litr qutuları üçün 15 olacaq və həcmi 0,7 litr olan bir qab 12-13 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün kifayətdir. Bir az çox ifşa etsəniz, pis bir şey olmayacaq.

Bu reseptdə qabığın ilk dəfə pomidordan çıxarıldığı bir dəyişiklik var. Bu vəziyyətdə sıx, yetişməmiş, ətli pomidor götürün. Dərinin asanlıqla soyulması üçün meyvələr 1 dəqiqə qaynar suya salınır, sonra soyuq suya köçürülür. 2 dəqiqədən sonra dərhal çıxarın və təmizləyin.

Klassik versiya

Bu reseptə görə Çex pomidorları qış üçün bolqar bibərsiz yığılır. Təcrübəli aşpazlar bunun klassik bir yol olduğunu və bolqar bibərinin rus evdar qadınların təcrübələri sayəsində ortaya çıxdığını söyləyirlər.

Yeməyin hazırlanması

1 litr qabda tərəvəz və ədviyyat:

  • olgun qırmızı pomidor - nə qədər uyğun olacaq;
  • təmizlənməmiş yağ - 2 osh qaşığı. l.;
  • sarımsaq - istədiyiniz kimi, bir mixək və ya bütöv bir baş götürə bilərsiniz;
  • bibər - 5-7 ədəd;
  • % 9 sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • yay - istədiyiniz qədər.

Doldurma üçün komponentlər:

  • toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
  • duz - 3 osh qaşıq. l.;
  • su - 2 litr.

Satınalma prosesi

Bankaların altına incə doğranmış sarımsaq qoyulur və ədviyyatlar ora göndərilir. Sarımsağı kəsə bilməzsiniz, ancaq bir mətbuatla əzin, ancaq sonra duzlu su buludlu olacaq. Konteynerlər yuxarıya qədər pomidorla doldurulur, bir neçə dilim kəsilir. Üstünə soğan halqaları qoyun. Hazırlıq bayram süfrəsi üçün nəzərdə tutulubsa, tərəvəzlər daha orijinal bir şəkildə qoyula bilər, onda salat əsl sensasiya verəcəkdir.

Tökmək üçün şəkər və duz suda həll olunur, ocağa qoyulur və qaynadılır. Marinadın soyumasını gözləmədən, hər bir qabın üstünə qədər tökün. Bitki yağı əlavə edin.

Sterilizasiya olmadan edə bilməzsiniz. Konservləşdirilmiş yeməyi avtoklavda buxarlaya bilərsiniz, lakin əksər ev xanımları ənənəvi metodu - su qabında üstün tuturlar. Duvarlar ən azı qutulardan aşağı olmamaq üçün belə bir hündürlükdə qabı geniş götürmək daha yaxşıdır.

Tencerenin alt hissəsində taxta yuvarlaq bir dayaq və ya bir neçə dəfə qatlanmış qalın bir parça qoymaq lazımdır. Şüşə qabın dibi ilə təmasdan çox qızmamalıdır, əks halda partlayacaqdır. 10 dəqiqə sterilizasiya edilmişdir.

Hər qaba 1 xörək qaşığı əlavə edin. sirkə. Qapaqları yuvarlayın və pambıq yorğana bükülmüş tərs vəziyyətdə bir gün sərinləyin.

Pomidor suyu şoraba yerinə istifadə edilə bilər. Sonra soğan yumşalmayan və kəskin qoxusu olmayan biri seçilməlidir. Konservləşdirilmiş yemək, Çex pomidorundan daha çox Lecho salatına bənzəyir. Hər halda, çox dadlı çıxır.


Videoya baxın: Qış Tədarükü.Qış Üçün Pomidor Püresi Hazırlanması (Iyun 2021).