Həm də

Qış üçün bal ilə xiyar turşusu üçün təriflər


Qış üçün bal ilə xiyar hər il daha populyarlaşır. Arıçılıq məhsullarının istifadəsi, boşluqlara bənzərsiz bir ləzzət verməyə imkan verir. Tərkibindən asılı olaraq konservləşdirilmiş xiyar yalnız şirin deyil, həm də duzlu, ədviyyatlı və ya ədviyyatlı çıxır.

Yüngül duzlu resept

Bal ilə duzlu xiyar ən çox maraqlanır. Reseptin populyarlığı qısa hazırlıq müddəti ilə bağlıdır. Xırtıldayan şirəli tərəvəzlər bir neçə saata hazır olur. Yüngül duzlu xiyarların hazırlanması üçün bir şüşə qab tələb olunmur. Adi paket kifayətdir.

Tərkibi:

  • 1 kq xiyar;
  • 2 xörək qaşığı incə duz;
  • 2 xörək qaşığı maye bal;
  • 5 diş sarımsaq;
  • dadına görə göyərti və şirin noxud.

Bu reseptə görə xiyarların duzlanması çox sadədir. Əvvəlcə tərəvəzləri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Qabıq sarımsaqdan təmizlənir. Marinadın daha yaxşı nüfuz etməsi üçün xiyarın ucları kəsilir. Bütün maddələr bir qabda qarışdırılır.

Marinadın tərəvəzlərin səthini tamamilə örtməsi vacibdir.

Bundan sonra bal xiyarları sadə bir torbaya qoyulur və sıx bağlanır. Yemək bir neçə saat marinad edilməlidir. Ən yaxşısı onu bir gecədə tərk etməkdir. Ertəsi gün ləzzətli xırtıldayan xiyar hazır olacaq.

Şirin turşu turşusu

Şənlik süfrəsi üçün bal ilə duzlu xiyar bişirmək lazımdırsa, qarışıq ən yaxşı şəkildə uyğun gəlir. Kiçik və eyni ölçüdədirlər və qəlyanaltı kimi əla olurlar.

Tərkibi:

  • qarğıdalı 600 q;
  • sarımsaq;
  • şüyüd;
  • su 1 l;
  • duz 1 xörək qaşığı;
  • cökə balı 100 q;
  • masa sirkəsi 60 q.

Tərkibi 1 qutu üçün verilmişdir.

  1. Ölçüləri 5 santimetrdən çox olmayan qarışıqları seçirik. Onları əvvəlcədən yuyuruq, sonra 5 dəqiqədən çox olmamaqla ağartırıq.
  2. İşlənmiş qarışıqları bankalara qoyun. Onlara sarımsaq və göyərti əlavə edin.
  3. Duzlu suda duz, bal və sirkə turşusu qarışdırın. Hazır qarışığı bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
  4. Hazır şoraba qablara tökün. Xiyar azca duzlanmış duzlu suda hazırlanır.

Bu resept dadlıdır. Gherkins şənlik masasında müstəqil bir qəlyanaltı kimi əla görünür. Ət yeməkləri və qaynadılmış kartof qarnirləri duzlu xiyar ilə yaxşı birləşir.

Şirin xardal turşusu resepti

Ballı duzlu xiyar turşuya fransız xardalının dənələri əlavə olunarsa orijinal şəkildə əldə edilir. Arıçılıq məhsulları tərəvəzlərə şirinlik qatır və xardal toxumları yüngül bir kəskinliklə mülayim ədviyyatlı bir qoxu verir.

Tərkibi:

  • xiyar 1,5 kq;
  • maye bal 100 q;
  • duz 70 q;
  • lavrushka 5 vərəq;
  • xardal toxumu 1,5 xörək qaşığı;
  • sirkə% 9 50 ml.

Bal və xardal ilə xiyar bişirməyə başlamazdan əvvəl tərəvəzləri islatmalısınız. Bu vəziyyətdə qorunma daha yaxşı saxlanılır. Banklar şişmir. Konteynerlərin diqqətlə sterilizasiyası da saxlama keyfiyyətini artırmağa imkan verir. Banklar soda ilə işlənir və buxar üzərində sterilizasiya olunur.

  • Konservlərin altına xardal toxumu və lavruşka qoyun.
  • Sonra isladılmış tərəvəzləri sıx bir şəkildə qoyun.
  • Növbəti addım duzlu suyu hazırlamaqdır. 1 litr suya duz tökün və mayeni qaynatın.
  • Hazır şoraba bankalara tökün. Meyvə tamamilə duzlu suda olmalıdır. Sonuncusu bankaya bal və sirkə turşusu əlavə edir. Şoraba yenidən qaynatmaq lazım deyil. Bal yüksək temperaturlara dözmür. Sirkə turşusu əla qoruyucu rolunu oynayır.

Bal ilə xardal turşusu xiyarları şirin bir çiçək ətri və biraz ədviyyə verir. Bu duzlama qış boyunca saxlanılır.

Pomidorlu ballı duzlu suda xiyar

Bir komponentli duzlama həmişə çox uğurludur, lakin bəzən iki və ya daha çox növ tərəvəzi bir dəfəyə bağlamaq daha sərfəlidir. Pomidorlu xiyar çox sərfəli görünür. Balın tərkibindəki tərəvəzlər çox şirəlidir.

Çeşid üçün yalnız gənc sıx tərəvəzlər istifadə olunur. Kiçik pomidor seçmək məsləhətdir. Albalı çeşidi ən uyğun gəlir.

  • kiçik xiyar;
  • Albalı pomidorları;
  • sarımsaq 3 diş;
  • qara bibər 5 noxud;
  • bal 0,5 xörək qaşığı;
  • duz 0,5 xörək qaşığı;
  • şəkər 3 çay qaşığı;
  • sirkə 1 çay qaşığı;
  • şüyüd 3 çətir.

Tərkibi 1 litrlik bir qabda şoraba hazırlanması üçün göstərilir.

  1. Banklar əvvəlcədən sterilizasiya edilir. Hər birinin altına sarımsaq və şüyüd qoyun.
  2. Tərəvəzləri yuyun. Xiyarların uclarını çıxarın. Pomidorlarda, sapı sahəsində kiçik deşiklər edirik. Əvvəlcə onları banka qoyduq. Onlardan sonra pomidor qoyduq.
  3. Böyük bir tencerede bir litr su qaynadın. Tərəvəzləri qaynar su ilə tökün və 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın. Saat dörddə birindən sonra proseduru təzə qaynar su ilə təkrarlayın.
  4. 15 dəqiqədən sonra qaynar suyun ikinci hissəsini duzlu su hazırlamaq üçün bir qazana tökün. Suyu qaynatın və üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Şoraba yenidən qaynadın. Bundan sonra, bal təqdim edirik və mayeni hamar olana qədər qarışdırırıq.
  5. Bankaları hazırlanmış duzlu su ilə doldurun. Qapaqları bağlamadan əvvəl bal turşusundakı pomidor və xiyarlara sirkə turşusu əlavə edin.
  6. Qapaqları bağlayırıq və isti yorğandan hazırlanmış xəz paltarında sərinləmək üçün konservasiyanı tərk edirik.

Pomidor və xiyarın qış üçün bal ilə qorunması çox dadlı və orijinal olur. Dəyişiklik üçün başqa tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz: balqabaq, balqabaq, soğan, qarğıdalı. Sıx bir dad almaq üçün bal ilə duzlu xiyarlara kiçik bir dilim isti çili əlavə olunur.


Videoya baxın: Çox ləzzətli xırt-xırt Xiyar turşusu turşusu nasıl yapılır (Iyun 2021).