Həm də

Evdə qış üçün gavalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün sadə bir resept


Cem meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən hazırlanmış, ətirli, zəngin meyvə ləzzəti və xoş şirniyyatı olan şirin bir hazırlıqdır. Belə bir məhsul müxtəlif maddələrdən bişirilə bilər və qış üçün hazırlanan gavalı mürəbbəsi xüsusilə dadlı olur. Bu hamar, qalın, jele bənzər kütlə çay içmək, bişmiş məhsulların doldurulması və digər müxtəlif yeməklər üçün əla bir müalicə ola bilər.

Gavalı mürəbbəsinin hazırlanma xüsusiyyətləri

Tıxacın istənilən qatılığı əldə etməsi, düzgün qaynadılması və dadlı olması üçün təcrübəli ev xanımları aşağıdakıları tövsiyə edirlər:

  • yemək üçün aşağı tərəfli geniş yeməklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır;
  • yüksək və ya orta temperatur şəraitindən istifadə olunur;
  • mürəbbə hazırlanarkən suyun əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur, əksinə maye buxarlanmalıdır;
  • meyvələri yumşaldıqdan və nəmin bir hissəsi buxarlandıqdan sonra şəkər əlavə etmək məsləhətdir;
  • qaynama prosesini sürətləndirmək üçün meyvələri kiçik parçalara ayırıb qarışdırıcı ilə üyütmək daha yaxşıdır.

Dərhal çox miqdarda cem bişməyin, bu boşluq yandıra bilər, qeyri-bərabər qaynar, qaynar və kiçik bir hissəsini idarə etmək çox asandır.

Əsas tərkib hissəsinin hazırlanması

Bu iş parçasının yaxşı işləməsi üçün olgunlaşmış və ya bir az yetişməmiş gavalı, çuxur və çürük sahələr olmadan, sıx pulpa ilə istifadə etmək lazımdır.

Cem hər növ meyvədən hazırlana bilər - mavi, ağ, sarı, qırmızı, qara gavalı. Qurd və xarab olanları çıxararaq, axan suyun altında yaxalamaq lazımdır.

Saplar uğursuz şəkildə çıxarılmalıdır; əksər reseptlərdə çuxurlu gavalı istifadə olunur, yəni çıxarılması lazımdır. Çox vaxt bu, toxumu itələyərək bir çubuqla edilə bilər, lakin bəzi növlərin meyvələrində, məsələn, ağ rəngdə olanlarda, bu şəkildə onlardan qurtulmaq çətin deyil - onları kəsib çıxartmalısınız onları əl ilə.

Başqa bir nüans - sarı gavalıların dərisi qorunmaya acı bir dad verir, buna görə onu çıxartmaq məsləhət görülür. Prosesi asanlaşdırmaq üçün meyvələri qaynar suda və ya mikrodalğada bir neçə dəqiqə saxlaya bilərsiniz. Eriklər hazır olduqda bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Evdə gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Şirniyyat cemdən fərqlənir, homojen bir jelə əlavə olaraq, meyvə parçaları ehtiva edir.

Bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 300 q;
  • su - 125 ml.

Pişirmə alqoritmi:

  1. Eriklərin yarısı bir qazana qoyulur və su ilə doldurulur.
  2. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
  3. 40 dəqiqə ərzində iş parçası az istilikdə qaynadılır - köpüyü çıxarıb tez-tez qarışdırın.
  4. Bişmiş meyvələr əzilir - bir qarışdırıcı ilə və ya bir ələk vasitəsilə.
  5. Pürəyə şəkər əlavə olunur və 40 dəqiqə zəif atəşə göndərilir.
  6. Hazır mürəbbə bankalara tökülür və möhürlənir.

Qış üçün sadə bir resept

Çox vaxt və səy tələb etməyən bir boşluq hazırlamaq üçün klassik bir üsul var. Bunun üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 800 q;
  • su - 0,5 qaşıq qaşığı.

Cem hazırlama prosesi belədir:

  1. Meyvələr su ilə birləşdirilir, qarışdırılır.
  2. Qaynadıldıqdan sonra atəş azalır, kütlə 30 dəqiqə ərzində qaynadılır.
  3. Şəkər hissə-hissə təqdim olunur - hər dəfə kütlə qarışdırıldıqda hər biri 200-250 qr olan 3 dəqiqə fasilə ilə.
  4. İstilik qaynana qədər yüksəlir və sonra azalır və gavalı yarım saat qaynadılır.
  5. Məhsul qutulara tökülməyə hazırdır.

Toxumsuzdur

"Beş dəqiqəlik" reseptə görə gavalı mürəbbəsini tez bişirə bilərsiniz, toxumdan tez ayrılan meyvələrin alınması məsləhətdir.

Komponentlər:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 0,5 kq;
  • su - 0,5 stəkan.

Yemək alqoritmi:

  1. Şəkər qaynar su ilə tökülür və ocağın üzərinə qoyulur.
  2. Şərbət zəif odda bişirilir.
  3. Meyvənin yarısı şərbətə qoyulur və 7 dəqiqə qaynadılır.
  4. Atəş söndürülür və mürəbbə qapağın altında 4-5 dəqiqə qaynar.
  5. Boşluq qutulara tökülə bilər.

Qabıqsız

Dərisiz gavalıdan olan mürəbbə daha vahid, yüngül olur, bunu etmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:

  • gavalı - 2,5 kq;
  • 5-6 toxum ləpəsi;
  • şəkər - 2 kq.

Meyvəni soymaq biraz vaxt aparacağı üçün hazırlıq ilə zövq verməli olacaqsınız. Bundan əlavə, toxumlardan çıxarılmış ləpələrə ehtiyacınız olacaq.

Addım-addım yemək:

  1. Meyvələr və ləpələr bir qaba qoyulur və gavalı yumşalana qədər orta istiliyə göndərilir - prosesi idarə etmək və temperaturu tənzimləmək lazımdır, orta bişirmə müddəti 40 dəqiqədir.
  2. Meyvəyə şəkər əlavə olunur - 1 kq-dan ibarət 2 dəstdə, hər dəfə kütlə qarışdırılmalı və həll olunmasını gözləyin.
  3. Cem orta istilikdə qalınlaşana qədər qaynadılır.
  4. Parlaq, elastik kütlə qablara yerləşdirilə bilər.

Çox aşpazda

Bu mətbəx cihazında gavalı mürəbbəsi də edə bilərsiniz, bu da vəzifənizi çox asanlaşdırır. Tələb olunan maddələr:

  • gavalı (çuxur və dərisiz) - 800 q;
  • şəkər - çox pişiricidən 2,5 fincan;
  • limon suyu - 1 çay qaşığı;
  • jelatin - 3 q.

Hazırlıq belədir:

  1. Meyvənin sellülozu bir ət dəyirmanından keçir.
  2. Kütləyə şəkər və meyvə suyu əlavə olunur.
  3. Bir qaba qoyulur, "buxar" rejimi qaynana qədər qurulur.
  4. Rejim başqasına dəyişdirildi - "söndürmə", pişirmə müddəti - 1 saat;
  5. Jelatin suda həll olunur və gavalıya əlavə olunur.
  6. Hazır gavalı mürəbbəsi qablara tökülür.

Şokoladla

Bu gurme şirni orijinal bir ləzzətə malikdir və hazırlanması olduqca sadədir. Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 0,5 kq;
  • jelatin - 1 paket;
  • şokolad - 100 q.

Addım-addım yemək:

  1. Meyvələr soyulur, soyulur və təmizlənir.
  2. Püresi bir konteynerə qoyulur, şəkərlə örtülür və atəşə qoyulur.
  3. Qaynadıldıqdan sonra atəş azalır və kütlə saatda dörddə birinə qaynadılır.
  4. Eriklərə suda həll olunmuş şokolad və jelatin əlavə olunur.
  5. Şokolad həll edildikdə, atəş söndürülə bilər və isti cem qablara tökülərək yuvarlana bilər.

Alma ilə

Eriklər alma da daxil olmaqla müxtəlif meyvələrlə yaxşı birləşir. Şirin üçün sizə lazım olacaq:

  • gavalı - 2 kq;
  • alma - 1 kq;
  • şəkər - 1 kq.

Sıxac aşağıdakı kimi hazırlanır:

  • Meyvələr toxumlardan, nüvələrdən təmizlənir, parçalara kəsilir, qranul şəkərlə örtülür və kütlə qarışdırılır.
  • 50-60 dəqiqə tək qalırlar. suyu görünənə qədər.
  • Sonra konteyner kütlənin bişirildiyi kiçik bir atəşə qoyulur.
  • 30 dəqdən sonra. istidən çıxarılmalı və qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
  • Bunun ardınca təkrar qaynama baş verir və qış üçün cem yuvarlaya bilərsiniz.

Çörək istehsalçısında

Evdar qadınların həyatını asanlaşdıran başqa bir cihaz, qışa hazırlıq üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 700 q;
  • dadmaq üçün limon qabığı.

Bütün komponentlər bağlıdır, cihaz "cem / jam" rejiminə gətirilib. Çörək istehsalçısı şirniyyatın hazır olduğu səslə sahibə xəbər verəcəkdir.

Dondurulmuş gavalı

İstədiyiniz reseptə əməl edərək dondurulmuş meyvələrdən mürəbbə hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Bir gavalı-narıncı desert üçün sizə lazım olacaq:

  • gavalı - 0,5 kq;
  • şəkər - 400 q;
  • narıncı - 1 ədəd;
  • zəncəfil kökü - 2-3 sm parça;
  • limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

  • Şirəsi sitrusdan sıxılır.
  • Kök incə bir sürtgəcdə əzilir.
  • Meyvələr əridilir, qazana qoyulur və qaynana gətirilir.
  • Eriklərə şirələr, şəkər, zəncəfil əlavə olunur, kütlə qarışdırılır və 60 dəqiqə qaynadılır. az istilikdə.
  • Cem istifadəyə hazırdır və bir qabda qablaşdırılır.

Jelatin ilə

Bu komponent yeməyə gözəl bir görünüş və xoş bir jele tutarlılığı verir. Gavalı mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 800 q;
  • jelatin - 15 g;
  • limon suyu - 50 ml.

Hazırlıq belədir:

  • Meyvələr bir tencereye qoyulur, limon suyu və 400 q şəkər əlavə olunur.
  • Qarışıq qarışdırılır və 2-2,5 saat buraxılır.
  • Jelatin suda həll olunur, 30-40 dəqiqə ərzində şişir.
  • Tencerəni atəşə qoyun və gavalıları orta istidə 5 dəqiqə qaynatın.
  • Qarışıq soyudulmalı, itələyici və ya qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
  • Qalan şəkər əlavə olunur və cem başqa 40-45 dəqiqə qaynadılır.
  • Sonda jelatin tökülür, şirniyyat aktiv şəkildə qarışdırılır və dərhal bankalarda düzülür.

Jam saxlama

Qış üçün cem hazırlamaq üçün bir resept istifadə edirsinizsə, onu istənilən sərin yerdə - zirzəmidə, zirzəmidə, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və hətta qarderobda heç bir şey olmayacaqdır. Əks təqdirdə, bankalar soyuducu rəfinə qoyulmalıdır.


Videoya baxın: Gavalı Cemi. Gavalı Cemi Resepti. Gavali Cemi. Gavali Cemi Resepti. Qışa Hazırlıq. (Iyun 2021).