Həm də

Qış üçün ərik jeli hazırlamaq üçün TOP 6 addım-addım reseptlər


Ərik yaxşı ətri, dadı olan və eyni zamanda bədənə böyük fayda verən meyvələrdən biridir. Bir çox ev xanımı bu meyvədən müxtəlif konserv yeməklər hazırlayır: kompotlar, konservlər, cemlər. Ərik jeli də populyardır; qışa hazırlanmasının resepti olduqca sadədir. Xüsusiyyətlərindən danışacağıq.

Ərik jeli hazırlanmasının əsas prinsipləri

Bir şirin etmək üçün şirəli ətli olgun, parlaq əriklər seçilir. Yaxşı qaynayacaqlar.

Şirini təbii şəkildə bişirə və ya müəyyən jelləşdirmə komponentləri əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, meyvələrə müxtəlif həcmli dənəvər şəkər tökülür.

İstifadə olunan jelləşdirici maddələrdən:

  • agar agar;
  • jelatin;
  • pektin;
  • sarılıq.

Şirin müxtəlif meyvələr və meyvələr daxil olmaqla birləşdirilə bilər.

Meyvə hazırlamaq qaydaları

Hazırlıq mərhələsi yuyulmuş və toxumları onlardan təmizlənmiş yüksək keyfiyyətli meyvələrin seçilməsini əhatə edir.

Tez-tez desertdə hiss olunmaması üçün dərini çıxarmaq lazımdır. Ancaq bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, bu proses buraxıla bilər, hər şeyi dayandıracaqdır.

Prosesin başlaması üçün qablar necə hazırlanır?

Konteyner bir soda məhlulu istifadə edərək suyun altında yuyulur və sterilizasiya prosesindən keçir. Bu qaynar çaydan və ya soba ola bilər. Jelly quru bir qabda qoyulur. Şirin möhürlənməsindən dərhal əvvəl qapaqlar sterilizasiya olunur.

Evdə ərik jeli necə hazırlanır?

Şirin, jele kimi bir desert hazırlamaq üçün bir neçə seçim var.

Sadə bir resept

Bir müalicə etmək üçün hazırlamalısınız:

  • ərik - 1 kq;
  • su - 250 ml;
  • toz şəkər - 500 qr. nəticələnən püresi litrə görə.

Əvvəlcə meyvə yaxşı yuyulur, toxum çıxarılır. Hazırlanmış əriklər bir qaba göndərilir və su ilə doldurulur. Su qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin. Sonradan meyvə yumşaq olacaq.

Bundan sonra meyvələr yaxşı süzülmələri üçün bir süzgəyə köçürülür. Sonra homojen bir kütləyə sürtmək lazımdır.

Taşlama sonrası bir dəri varsa, çıxarılmalıdır. Taşlama üçün bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.

Pürədən sonra sürtgəcdən keçirilmiş meyvənin həcmi ən azı bir litr olmalıdır. Qarışıq bir qaba köçürülür, dənəvər şəkər əlavə olunur və hər şey yarı yarıya qədər yavaş qazda bişirilir.

Ərik şirindirsə, daha az şəkər qoya bilərsiniz.

Hazırlıq bir nəlbəki ilə müəyyən edilir. Jelly üzərinə damlayır - damla yayılmırsa, ocaq sobadan çıxarıla və sterilizasiya edilmiş bankalarda paylana bilər.

Şirin həcmi böyükdürsə və uzun müddət, xüsusən soyuducunun xaricində saxlamağı planlaşdırırsınızsa, incəliyi sterilizasiya etmək daha yaxşıdır.

Jelatin ilə

Yemək aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

  • 1 kq ərik;
  • 1 kq şəkər;
  • 40 qr. jelatin.

Başlanğıcda, jelatin və dənəvər şəkəri qarışdırın. Meyvələr bir qarışdırıcı ilə əzilir və ya yarıya bölünür, şəkər kütləsi ilə örtülür.

Tərkiblər qarışdırılır və 8 saat kənara qoyulur, sonra yenidən qarışdırılmalı və qaynadılmasına icazə verilməlidir. Kütlə təxminən 4 dəqiqə qaynadılır.

Qaynayan ərik şirniyyatı bir qabda paylanır və bükülür.

Quru ərik

Yemək üçün məhsulların siyahısı:

  • quru ərik - 250 qr .;
  • su - agar-agar üçün su istisna olmaqla 750 ml;
  • şəkər - 125 qr .;
  • limon - ½;
  • agar agar - orta parça.

Necə bişirilir:

  1. Ağar-ağar parçalara bölünür və 25 dəqiqə isladılır.
  2. Quru əriklər yuyulur, yemək qablarına düzülür, ərik əlavə olunur. Təxminən 20 dəqiqə bişirmək lazımdır, vaxt quru ərik yumşalmasına əsasən müəyyən edilir.
  3. Limon sıxılır.
  4. Qurudulmuş ərik, maye ilə birlikdə bir ələkdən silinir.
  5. Bitmiş püresi içərisində toz şəkər, limon suyu, agar-agar göndərməlisiniz və qaz qoyun. 500 ml su olmalıdır. Yetər deyilsə, qaynadılmış su əlavə olunur.
  6. Kütlə bütün qatı komponentlər həll olunana qədər istilənir, lakin qaynadılmır.
  7. Jelly qəliblərə tökülür və soyuqda çıxarılır.

Cemdən

Şirin Tələb olunan məhsullar:

  • 3 çay qaşığı jelatin;
  • 250 ml su;
  • ½ fincan ərik mürəbbəsi.

Pişirmə addımları:

  1. Jelatini su ilə tökün. Otaq temperaturunda qaynadılmalıdır. Yarım saat ərzində jelatin şişməyə ayrılır.
  2. Jelatinli bir tencere zəif atəşə göndərilir, qarışıq qarışdırılır. Kütlə homojen olduqda, onu istidən çıxarmalısınız.
  3. Dadmaq üçün cem əlavə edin. Ərik şərbətdən daha böyük olduqda daha yaxşıdır. Hər şey yaxşı qarışır.
  4. Jelly tökülür və soyuducuya qoyulur.

Portağal ilə

Şirin tərkibinə aşağıdakı məhsullar daxildir:

  • ərik - 700 qr .;
  • narıncı - 2 ədəd;
  • toz şəkər - 500 mq;
  • jelatin - 20 qr .;
  • su - 125 ml.

Necə bişirilir:

  1. Əriklər bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyularaq yuyulur və soyulur. Sümüklər çıxarılır.
  2. Sitrus yuyulur, soyulur, suyu sıxılır.
  3. Əriklər bir qarışdırıcı ilə doğranır, portağal suyu əlavə olunur.
  4. Qarışıqda toz şəkər tökülür. Kütlə qaynadana qədər atəşə göndərilir, qarışdırılır. 5 dəqiqə bişirin.
  5. Əvvəlcədən, jelatin suya batırılır. 30 dəqiqədən sonra su banyosunda qızdırılır ki, həll olsun, amma qaynasın.
  6. Jelatini bir az soyudulmuş püresi ilə birləşdirin.
  7. Jeleni formalara paylayın, soyuducuya qoyun.

Şampanda şaftalı və zəncəfil ilə

Komponentlərin siyahısı:

  • ərik - 5 ədəd;
  • ananas - 1 ədəd;
  • şaftalı - 4 ədəd;
  • şampan - 1 şüşə;
  • zəncəfil - 25 qr .;
  • qırmızı acı bibər - 1 ədəd;
  • şəkər - 7 qaşıq qaşığı. l.;
  • jelatin - 25 qr.

Pişirmə prosesi:

  1. Bir az yetişməmiş meyvələri götürün, yuyun və kublara kəsin.
  2. Jelatini qaynar suda isladın.
  3. Bibəri və zəncəfili xırda kublar halında soyun və doğrayın.
  4. Şampan (1 xörək qaşığı L.) Bir qaba tökün, üzərinə dənəvər şəkər, zəncəfil, istiot əlavə edin. Qarışıq bir qaynağa gətirilir, 4 dəqiqə bişirilir.
  5. Şərbəti meyvəyə tökün, şişmiş jelatin əlavə edin.
  6. 500 ml şampan əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
  7. Şirini qəliblərə tökün, soyuducuya göndərin.

Belə bir jeli nə qədər və necə saxlamaq lazımdır?

İş parçasının raf ömrünün uzun olması üçün reseptə riayət etməli və metal qablardan istifadə edərək jelly etməməlisiniz. Bu rəng, dad dəyişikliyinə səbəb ola bilər.

Pasterizə edilmiş şirniyyatı bir il saxlaya bilərsiniz. Şirin pasturasiya edilməyib və termoplastik materialdan hazırlanmış qablara tökülürsə, bu müddət 6 aydır.

Evdə hazırlanan desert 4 günə qədər sərin yerdə saxlanıla bilər. Meyvə jeli - soyuducudakı istilik 4-8 ​​dərəcə olarsa, 12 saata qədər. Jeleni dondurucuda 2 ay saxlaya bilərsiniz.


Videoya baxın: NATURAL ERIK SOKUNUN Ev Seraitinde Asan Almaga Son! (Iyun 2021).