Həm də

Evdə qış üçün pulpa ilə ərik suyu üçün sadə bir resept


Evdə bütün qış üçün ərik suyu necə hazırlanır - sadə və sərfəli reseptlər. Məqalədə verilən tövsiyələrə əməl edərək oxucu ailəni sağlam bir içki ilə təmin edəcəkdir.

İyun ayının gəlişi ilə cənub bölgələrində ərik biçimi başlayır. Bu günəşli giləmeyvədən mürəbbə və cem hazırlamaq vaxtı gəldi. Ancaq qış üçün yığılmış ərik suyunun faydalı xüsusiyyətlərini unutma. Pulpa ilə və ya bir şirəçəkəndə bişirilir - hər bir içki insan orqanizminə faydalı təsir göstərən bir sıra vitamin və minerallara malikdir.

Qış üçün evdə hazırlanan ərik suyu üçün bir neçə variantı və resepti daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Suyu hazırlamaq qaydaları

Qışa dadlı və faydalı bir içki hazırlamağın bir çox yolu var, amma unutmamalı olduğunuz əsas şey ailəniz üçün hazırlanmalıdır. Müxtəlif kimyəvi qatqılar, aromatizatorlar istifadə edə bilməzsiniz. Meyvənin təbii qoxusu və dadı kimyəvi tərkibi əvəz edə bilməz.

İçki hazırlamaq üçün ən sadə prosedur ərikləri müxtəlif mətbəx qablarından keçirməkdir. İşləndikdən sonra sürətlə nektar ala bilərsiniz:

  • şirəçəkən üzərində;
  • qarışdıran;
  • əl və ya elektrik dəyirmanı.

Belə bir içki pulpa ehtiva edəcək, təmiz, şəffaf bir şirə almaq üçün bir şirəçəkən istifadə etməlisiniz. Göstərilən bir cihaz da yoxdur - bişmiş meyvələri bir ələkdən sürtməklə sellüloz ilə ləzzətli bir suyu əldə edə bilərsiniz. Dadına görə şəkər əlavə edə bilərsiniz və ya turşu ilə də olsa tamamilə təbii nektar içə bilərsiniz. Bir çox ev xanımı bişirərkən limon və ya alma, müxtəlif ədviyyatlardan əlavə istifadə edirlər, lakin bu hamının zövqünə uyğun deyil.

Vacibdir! Metoddan və reseptdən asılı olmayaraq, əsas qayda dəyişmir - reseptə və istehsal texnologiyasına ciddi şəkildə riayət edirlər və qabların sterilizasiyasına və qapalı qutunun və ya şüşənin möhkəmliyinə xüsusi diqqət yetirirlər.

Hazır məhsul hazırlanmış quru bankalara və ya şüşələrə tökülür, qapaqlar ilə etibarlı şəkildə bükülür və sərin bir yerə qoyulur. Sterilizasiya sobada və ya mikrodalğalı bir su banyosunda istifadə edilə bilər.

Şirə üçün ərik necə seçilir

Çox sadədir - yalnız çürümüş və qurdsuz yetişmiş, zədələnməmiş meyvələri seçirlər. Yetkin meyvələrin daşdan ayrılması çətindir, əllər sürətlə yapışacaq və iş məmnuniyyət gətirməyəcəkdir. Yetişməmiş bir ərik səylə açılmalı və bu cür nektarda şəkər ölçülmədən əlavə edilməlidir.

Bazarlar tez-tez ərik adı altında böyük dirəklər satmağa çalışırlar. Meyvəni qırıb mütləq sümüyə diqqət yetirin. Təbii meyvənin böyük bir sümüyü olacaq və onu parçalasanız, ləpəsi ləzzətli, bir az acı ilə olacaqdır. Meyvənin rənginə və quruluğuna diqqət yetirin. Uzun müddət saxlanılan quru meyvələr təbii rəngini və şirəsini itirir. Bu meyvə qurutma üçün istifadə edilə bilər, lakin sağlam bir içki hazırlamaq üçün deyil.

Evdə qurulmuş ərik şirəsi reseptləri

Toxunulmazlığı artırmaq və vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparmaq üçün vitaminli içki hazırlamağın müxtəlif yollarını ətraflı nəzərdən keçirək.

Resept adıMəhsul dəstiŞirə hazırlanması prosesinin təsviri

Pulpa ilə şirəsi

Elektrik və mətbəx texnikası istifadə etməyi tələb etməyən ən asan yol. Yalnız bir emaye qab, qaba bir ələk hazırlamalısınız. Qalan maddələr aşağıdakı miqdarda hazırlanır:

· Tava doldurmaq üçün lazımi miqdarda ərik;

Şəkər, ancaq onsuz edə bilərsiniz

İş bir neçə mərhələyə bölünür:

· Əriklər axan suyun altında yuyulur, yarıya bölünür. Toxumlar atıla bilər və ya tinctures və ya mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

· Yarımları daha yaxşı emaye edilmiş bir qaba qoyulur.

· Meyvələrlə dolu qazanı su ilə yuxarıya qədər tökün.

· Konteynerini sobaya qoyun və güclü odda qaynatın.

· Köpüyü götürün və meyvələri liflərə ayrılana qədər qaynatın.

· Tava arasındakı pulpa seçmək üçün bir süzgəcdən istifadə edin və meyvələri ayrı bir qabda silin.

· Yaranan pulpa bulyon ilə birləşdirilir və tavanı atəşə qoyur.

· Meyvə suyunu qaynatın və dadına görə şəkər əlavə edin.

Hazır içki sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökülür və qapaqlar ilə möhürlənir

Şirəçəkən istifadə etmək

Evdə qış üçün ərikdən təbii suyu əldə etmək üçün ən sadə reseptlərdən biri. Şirəçəkən, sərt lifləri və dərini meyvədən avtomatik olaraq təmizləyir və bir sellülozda bol miqdarda nektar qoyur.

1 porsiyaya hazırlaşın:

· Yetişmiş meyvələr - 5 kq;

Zövqə görə şəkər

Meyvə yarıya bölünür, toxum çıxarılır, prosesin qalan hissəsi belədir:

· Hazırlanmış xammal bir şirəçəkəndən keçir. Elektrikli cihazların kəskin kəsici və ya fırlanan bıçaq və cihazlarla təhlükəsiz istifadəsi qaydalarına riayət etmək vacibdir.

· İlk meyvədən sonra meyvədən tort ilə çıxarılan pulpa ikinci dəfə ötürülür - nektarın tam yığılmasına belə nail olurlar. Qalan tortdan mürəbbə və ya konserv hazırlamaq və ya tentür istehsalında istifadə etmək olar.

· Yaranan şirəyə su əlavə edilmir. Bir emaye qazana tökərək oduna qoyun və qaynadın. Köpük çıxarılmalıdır.

· İçkinin sıxlığı qaynama vaxtından asılıdır. Tövsiyə olunan qaynama müddəti 3 dəqiqədir.

İsti nektar hazırlanmış qablara tökülür, hermetik şəkildə bağlanır və zirzəmiyə və ya zirzəmiyə çıxarılır

Şirəçəkəndə ərik suyu

Bu resept az miqdarda və ya heç bir sellüloz olmadan saf suyu əldə etməyə imkan verir. İçindəki nektar əvvəlcə şirin olur, buna görə şəkər əlavə etmək lazım olmaya bilər.

Şirəçəkən 3 bölmədən ibarətdir. İşə başlamazdan əvvəl cihazın alt boşluğuna su tökün. Üst hissə deliklərlə hazırlanır, bölmənin bütün boşluğunu tamamilə dolduraraq içərisinə işlənmiş meyvələr qoyulur. Üstünə bir neçə xörək qaşığı şəkər səpmək tövsiyə olunur - bu meyvə suyunun tez bir zamanda alınmasını təmin edəcəkdir. İşin qalan hissəsi aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

· Şirəçəkən güclü bir atəşlə ocaqda quraşdırılmışdır;

· Qızdırıldıqda su buxarlanır, buxar yüksəlir və ərikləri qızdırır;

· Meyvələr 40-50 dəqiqə qızdırılır, sonra hortumdakı sıxac çıxarılır;

· Isıtma zamanı sərbəst buraxılan meyvə suyu xüsusi bir borudan aşağı hortumla hazırlanmış qaba axır və dərhal qapaqlar ilə yuvarlanır.

Alt hissədəki kifayət qədər su səviyyəsini idarə etdiyinizə əmin olun. İşlənmə bitdikdən sonra toxum tortu daha da işlənmək üçün ayrı bir konteynerə çıxarılır. Lazımi həcmdə su alt hissəyə əlavə olunur və üst bölmə hazırlanmış xammalla doldurulur

Bir qarışdırıcı ilə necə etmək olar?

Dalğıc tipli bir cihazdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu üsul az miqdarda pulpa ilə meyvə suyu istehsal edir. Əlavə olaraq məhsula bir az limon turşusu əlavə etmək tövsiyə olunur ki, bu da əsas ləzzəti yola gətirəcək və bir az xama əlavə edəcəkdir. 1 porsiya şirəsi hazırlamaq üçün hazırlayın:

3-4 kq meyvə;

1 litr su;

200 q-a qədər şəkər;

½ çay qaşığı limon

Suyu hazırlamaq üçün əvvəlcə meyvədən dərini çıxarmaq və toxumları çıxarmaq lazımdır:

· Bütün meyvələri axan suyun altında yuyun;

· Süzgəcin qoyulduğu böyük bir qazan, 2/3 hissəsini su ilə doldurun və yüksək istilikdə qaynadın;

· Süzgəci meyvələrlə doldurun, 20-30 saniyə qaynar suya batırın;

· Qızdırılmış ərikləri soyuq suya batırın, dərisini çıxarın və toxumlarını çıxarın;

· Hazırlanmış meyvələr bir qaba yüklənir və bir qarışdırıcı ilə homojen püresi vəziyyətinə gətirilir;

· Su, şəkər və limon əlavə edib tavanı güclü odun üzərinə qoyun;

· Bir qaynadək gətirin və 3-4 dəqiqə bişirin.

Hazır suyu hazırlanmış bankalara tökülür və qaynadılmış qapaqlar ilə etibarlı şəkildə bağlanır

Qış üçün alma-ərik suyu

Sizə lazım olacaq:

5-6 kq yetişmiş alma;

· 3 kq-a qədər ərik;

Zövqə görə şəkər

İş aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

· Almalar dəridən və toxumlardan damarlarla təmizlənir;

· Şirəçəkən üzərində suyu ayrı bir tavaya sıxın;

· Oduna qoyun, şəkər və lazım olduqda müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin;

· Yaxşı qarışdırın və nektarı qaynadın;

Qaynadıldıqdan sonra hazır şüşələrə tökün və qapaqlar ilə bərkidin;

· Nektarı tədricən sərinləmək üçün qablar yorğana bükülmüşdür. Soyudulmuş şüşə və ya qutular rəfə qoyulur

Saxlama xüsusiyyətləri

Hazır məhsulun qorunması üçün xüsusi tələblər yoxdur. Zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoymaq daha yaxşıdır, amma ərik suyu bütün qış evdə davam edə bilər. Mətbəxdəki kiler rəfləri və ya pəncərənin altında, mətbəx şkafında və başqa yerlərdə - bir reseptə görə hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş qablara tökülən meyvə suyu qış boyunca belə şəraitdə saxlanıla bilər.

Əsas odur ki, qabları istilik radiatorları, soba və istilik cihazlarının yanında yerləşdirməyin. Açıldıqdan sonra suyu soyuducuda saxlamaq lazımdır. Kiçik bir ailə üçün nektarın 3 litrlik bankalara yığılması tövsiyə edilmir.

Nəticədə məqalənin əsas məqamlarını ümumiləşdirib göstərəcəyik.

Şirə yalnız yetişmiş meyvələrdən hazırlanır və yalnız suda qaynadılmış qapaqları olan yaxşı sterilizasiya edilmiş bir qabda bağlanır.

Bir çox ev xanımı nektara başqa meyvələrin suyunu əlavə etməyi məsləhət görür. Armud, alma, şaftalı və bağ giləmeyvə şirələri ilə yaxşı uyğunlaşır.

Məhsula darçın və ya vanilin əlavə edilməsi cəlbedici bir ətir və dad yaratmağa kömək edəcəkdir. Tortun zibil qutusuna atılması tövsiyə edilmir; şirin piroq və ya zefir hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Sadə əməliyyatların yerinə yetirilməsindən məsul olan hər ailə özlərini bütün qış boyunca evdə hazırlanan dadlı və sağlam ərik suyu ilə təmin edə bilərlər.


Videoya baxın: Ərik mürəbbəsinin bütöv hazırlanması SODASIZƏHƏNGSİZKaysı reçeli! Абрикосовое варенье! (Sentyabr 2021).