Həm də

Qış Nostalji üçün duzlu xiyar üçün addım-addım resept


"Nostalji" qışı üçün duzlu xiyar hazırlayarkən, hamı Sovet dövrünün duzlu-şirin, turş xiyarlarının hazırlanmasının əsl reseptini bilmir. Xiyarın tək və ya pomidorla birlikdə qorunması dadına bənzəyir və xoş, ədvalı bir qoxuya malikdir. Turşu sterilizasiya ilə hazırlanır, lakin sterilizasiya edilmədən daha az dadlı tərəvəz alınır.

Yeməyin bu qədər xüsusiyyəti nədir?

Boşluğun özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Orta ölçülü xiyar konservləşdirilir, quyruqları kəsdikdən sonra, ümumiyyətlə litr qablarında. Ədviyyatlardan çoxlu ot, istiot və xardal toxumu istifadə olunur. Duz, şəkər və sirkənin balanslı istifadəsi özünəməxsus bir ləzzət verir.

Tələb olunan maddələr

Bir litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

  • 650 qram xiyar;
  • bir diş sarımsaq;
  • 3 ədviyyatlı noxud;
  • çətiri olan bir şüyüd budağı;
  • qarağat və albalı yarpağında;
  • yarım horseradish yarpağı;
  • bir çay qaşığı şəkər, xardal toxumu və duz;
  • desert qaşığı ısırığı;
  • 300 mililitr su.

"Nostalji" duzlu xiyar üçün addım-addım resept

Bu resept sterilizasiya tələb edir, buna görə isti su qabı hazırlanmalıdır. Şüşə qaba zərər verməmək üçün yeməyin altını peçete ilə örtün..

Tərəvəz hazırlanır

Xiyarları soyuq su ilə tökün, üç saatdan sonra meyvələri yaxşıca yuyun, quyruqlarını kəsin, iki saat daha təmiz su tökün. Yarpaqları şüyüd ilə yuyun, qurutun, sarımsağı qabıqdan çıxarın.

Dikiş qutularının sterilizasiyası

Konservləri yuyucu ilə yuyun, axan su ilə yaxşı yuyun. On dəqiqə buxar üzərində sterilizasiya edin. Bu məqsədlər üçün bir soba və ya mikrodalğalı soba da uyğundur.

Xiyar yığma və tikiş

Otları, bibəri, sarımsağı və xardalı bankalara qoyun. Xiyarların üstünə qoyun. Suyu duz və şəkərlə qaynadın, sirkə əlavə edin, meyvəni hazır şoraba ilə tökün. Beş dəqiqə sterilizasiya edin, bükün, sərinləyin.

Sterilizasiya edilmədən üsul

Xiyar "Nostalji" sterilizasiya edilmədən bişirilə bilər. Bunu etmək üçün ikiqat dolgu istifadə edin. Şüşə qablar sterilizasiya ilə eyni şəkildə ədviyyat və meyvələrlə doldurulur. Sonra aşağıdakı kimi davam edin.

Bankanın tərkibi qaynar su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və 15 dəqiqə saxlanılır. Qurudulmuş suya duz və şəkər tökün, bir neçə dəqiqə qaynadın, sirkə tökün. Xiyar yaranan şoraba ilə tökülür, konteyner dərhal yuvarlanır, bir gün isti bir yorğanla örtülür.

Pomidorlu konservləşdirilmiş xiyar "Nostalji"

Bu xiyar da pomidorla örtülmüşdür. Sadəcə, xiyarların bir hissəsi kiçik, sıx dəri pomidorları ilə əvəz olunur.

Konserv üsulu həm sterilizasiya, həm də ikiqat tökmə üçün uygundur.

İş parçasını masaya xidmət edirik

Qışda belə bir hazırlıq həm iş günlərində, həm də tətildə faydalı olacaqdır.

Şənlik masasında, bu əvəzolunmaz bir qəlyanaltıdır və iş günləri kartof yeməkləri ilə verilən xiyar və pomidordan daha yaxşı bir şey yoxdur - kartof, qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş püresi.

Tarif haqqında məsləhətlər

Evdar qadınlar bazarda və ya mağazada qış üçün aldığı xiyarları bağlamalarına baxmayaraq, bağ evlərində yetişdirilən meyvələr təbii ki, daha yaxşıdır. Ancaq hər kəsin belə bir fürsəti olmadığından, alınan tərəvəzlər əvvəlcədən soyuq, baharda və ya alınmış suda isladılır. Bu hərəkətdən sonra iş parçasındakı xiyar xırtıldayan olacaq.

Blankların qış üçün saxlanması qaydaları və müddəti

Duzlu xiyarın birdən çox qışda saxlanılması üçün soyudulmuş bükülmə zirzəmiyə, zirzəmiyə endirilir və ya birbaşa günəş işığının nüfuz etmədiyi sərin bir otağa qoyulur. Belə şəraitdə iş parçası iki il dayana bilər. Qapağın şişməməsi şərti ilə duzlu meyvələr təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.


Videoya baxın: Xiyar v pomidorla qarışıq assorti turşu hazrlanması (Iyul 2021).