Həm də

Evdə kələmin qış üçün necə düzgün bir şəkildə dondurulacağına dair ən yaxşı reseptlər


İnsan orqanizmi daim vitamin və minerallara ehtiyac duyur. Yayda bununla bağlı heç bir problem yoxdursa, qışda vəziyyət kəskin şəkildə dəyişir. Bu vəziyyətdən çıxış yolu, qışda qidaya əlavə etmək üçün bədən üçün faydalı məhsulların dondurulması olacaq. Bu məhsullardan biri də gül kələmidir - çox miqdarda qida maddəsi olan pəhriz məhsuludur. Evdə qış üçün gül kələminin necə dondurulacağını düşünək və qorunmasının bütün nüanslarını tapaq.

Qış üçün gül kələmini dondurmaq mümkündürmü?

Qışa vəsait hazırlamaq istəyən hər ev xanımı bunu maksimum fayda ilə necə edəcəyini və hansı metodlardan istifadə etməməyin ən yaxşısını bilmək istəyir. Gül kələmindən danışarkən onu zirzəmidə saxlamamağınızı tövsiyə edirəm. Tərəvəz sürətlə pisləşəcək və bütün qışı yeyə bilməyəcəksiniz.

Gül kələmini qorumağın ən yaxşı yolu dondurucuda dondurmaqdır. Bu seçim məhsula zərər verməyəcək və bütün faydalı xüsusiyyətləri tam olaraq saxlayacaqdır. Bunu etmək üçün ümumi qaydalara riayət etməlisiniz və kələmdən yalnız qışda deyil, yazda da yeyə bilərsiniz.

Donduran gül kələminin xüsusiyyətləri

Dondurulmuş gül kələminin öz nüansları var, hər şeydən əvvəl onu hansı yeməklərdə istifadə edəcəyinizə bağlıdır. Məsələn:

  1. Daha sonra şorba hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz bütün kələmləri dondura bilərsiniz.
  2. Qızartmaq və bişirmək üçün istifadə olunan məhsulu əvvəlcədən eyni hissələrə bölmək və bu formada dondurucuya göndərmək daha yaxşıdır.

Digər məhsul növünün asılı olacağı digər bir xüsusiyyət, xam və ya istilik müalicəsindən sonra dondurmaqdır:

  1. Qaynadılmış kələm orijinal rəngini və toxumasını yaxşı qoruyacaq, lakin qida maddələrinin bir hissəsini itirəcəkdir.
  2. Çiy qida dondurma zamanı daha az sıxlaşacaq və tünd rəng alacaq. Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün qida maddələri tərəvəzdə tam olaraq qorunacaqdır.

Qeyd! Standart, gül kələminin diametri 3 santimetr olan fərdi çiçəklənmələrə kəsilməsidir.

Düzgün seçmək və hazırlamaq

Məhsulu təkbaşına yetişdirməyən, ancaq mağazadan satın alan ev xanımları keyfiyyətinə və görünüşünə diqqət yetirməlidirlər. Aşağıdakı qaydalara uyğun olaraq yaxşı bir tərəvəz seçə bilərsiniz:

  1. Bitki təmiz olmalıdır və səthdə çürümə əlamətləri olmamalıdır.
  2. Yaxşı bir məhsul yüngül sarımtıl rəngli ağ rəngdə olacaqdır.
  3. Çiçəkləri bir-birinə bitişik olmayan kələm, tezgahın üstünə qoyub daha sıx, daha sıx görünən bir tərəvəz seçmək daha yaxşıdır.
  4. Məhsulu əlinizə götürün və ağırlığını hiss edin. Ölçüyə uyğun olmayan çox yüngül, əkinçilikdə böyümə sürətləndiricilərindən istifadə edildiyini göstərir. Belə bir tərəvəzdən çox şirəli bir şey gözləməməlisiniz.
  5. Çiçəkləri yaşıl olan müxtəlif gül kələmi var. Bu normaldır və belə bir tərəvəzdən qorxmamalısınız.

Mağazadan alınan tərəvəzi duzlu suya bir neçə dəqiqə batırın. Bu şəkildə, gövdələrdə və çiçəklənmələr arasında gizlənə biləcək böcəklərdən qurtulursunuz.

Soyuducu hazırlanır

Tərəvəzləri dondurarkən məhsulu faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət qorumağınıza imkan verən aşağıdakı nüanslara diqqət yetirin:

  1. Dondurucunuzda kifayət qədər boş yer olduğundan əmin olun. 2 kiloqram tərəvəz üçün ən azı 8 litr boş yer olması arzu edilir. Bu cür şəraitdə saxlanılan tərəvəz zədələnməyəcək, bu da raf ömrü və defrost zamanı faydalarına müsbət təsir göstərəcəkdir.
  2. Dondurucuda saxlanılan temperatur -19-dan aşağı düşməməlidir.Bu, məhsulun keyfiyyətindən asılı olaraq kələmin faydalı xüsusiyyətlərini altı aydan 9 aya qədər saxlamağa imkan verəcəkdir.

Gül kələmini dondurmanın ən yaxşı yolları

Qış mövsümü üçün tərəvəz yığımı müxtəlif yollarla edilə bilər. Ən optimal bunlardır:

  • dondurulmuş təzə, ağartmadan;
  • əvvəllər ağartma prosesini keçmiş bir məhsulun dondurulması.

Saxlama üçün istifadə etmək yaxşıdır:

  • plastik torbalar;
  • xüsusi plastik qablar.

Digər üsullar gül kələminin uzunmüddətli saxlanması üçün uyğun deyil və onlardan istifadə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Ağartmadan sürətlə dondurun

Təzə tərəvəzləri dondurmaq üçün:

  1. Məhsulu yuyun. Bu, çirk və digər zibillərin yeməyinizə düşməməsi üçün diqqətlə edilməlidir.
  2. Yarpaqları və zədələnmiş yerləri çıxarın.
  3. Tərəvəzi duzlu suya batırın. Beləliklə, çiçəklənmələrdə və çatmaq çətin olan digər yerlərdə gizlənə biləcək böcəklərdən qurtulacaqsınız.
  4. Çiçəklənmələri parça-parça dondurmaq istəyirsinizsə, qalın sapdan ayırın.
  5. Bütün tərəvəz kütlələri qablaşdırmadan əvvəl hərtərəfli qurudulmalıdır. Bu məqsəd üçün bir dəsmal istifadə etmək məsləhətdir.
  6. Məhsulu hissə-hissə xüsusi qutulara və ya plastik torbalara qoyun.

Bu metod maksimum vitamin qorumaq üçün istifadə olunur. Məhsulun faydalarını təqib etmirsinizsə və dondurma prosesi zamanı kələmin qaralmaması sizin üçün vacibdirsə, ağartın.

Torbalarda və ya lülələrdə

Tərəvəz hazırlamaq işin yarısıdır. Hazırlıq prosesinə əlavə olaraq, düzgün şəkildə qablaşdırılmalıdırlar. Bunun ən yaxşı yolu kütləni plastik torbalara və ya fıçılara yığmaqdır. Məhsulu dondurarkən etibarlı şəkildə qoruyurlar və xoşagəlməz qoxuların və digər lazımsız maddələrin nüfuzunun qarşısını alır. Mütəxəssislər torbalardan havanın pompalanmasını məsləhət görürlər. Bu, konteynerdə və dondurucuda artıq buzun yaranmasının qarşısını alacaqdır. Bu baxımdan fıçılar daha çox yönlüdür və bəziləri artıq vakuum qapaqları ilə təchiz olunmuşdur.

Duzlu suda qaynar

Duzlu suda qaynadılmış kələm belə hazırlanır:

  1. Kələmin başı bol miqdarda təmiz su ilə yuyulur.
  2. Yarpaqlar və zədələnmiş yerlər təmizlənir.
  3. Kələmin başı ayrı bir çiçəklənmə şəklində kəsilir. Bu məhsulun daha yaxşı işlənməsinə imkan verir.
  4. 0,5 kiloqram məhsula 4 litr maye nisbətində bir tərəvəz qaynatmaq lazımdır.
  5. Su qaynayarkən başqa bir qabı su ilə doldurun və üzərinə buz əlavə edin. Buz yoxdursa və yaxın gələcəkdə hazırlana bilmirsə, qabı soyuducuya göndərin.
  6. Qaynayan mayenin içinə duz əlavə olunur və tərəvəzlər göndərilir. Onları 3-5 dəqiqə bişirin.
  7. Qaynatdıqdan sonra kələm dərhal soyuq suya göndərilir. Bu toxumasını və rəngini qoruyacaq.
  8. Sonra qurudulmalı və torbalara qoyulmalıdır.

Dondurulmuş məhsul nə qədər və nə qədər saxlanılır

Gül kələmini saxlaya bilərsiniz:

  1. Soyuducuda. Raf ömrü bir aydan çox deyil.
  2. Balkonda, kifayət qədər yalıtılmışsa - 1 aydan çox olmamalıdır.
  3. Bir zirzəmidə və ya zirzəmidə üç ay ərzində qorunma təmin edilir.
  4. Dondurucu tərəvəzi 9 ay saxlayacaq. Bu müddəti 1 ilə qədər uzatmağın mümkün olduğu vaxtlar var.
  5. Başqa yerlərdə saxlama ətraf mühitin istiliyindən və rütubətindən asılı olacaqdır.

Defrost qaydaları

Kələmləri aşağıdakı yollarla əridə bilərsiniz:

  • tələb olunan hissəni ölçün və soyuducuya qoyun. Bu yanaşma məhsulun şirəsini və maksimum vitaminləri qoruyacaq;
  • defrost etmədən bişirin. Bu, maksimum qida maddələrini qoruyacaqdır.

Qeyd! Tərəvəzləri otaq temperaturunda əritmək, onları maye ilə tərk edən bir çox vitamin itirir.

Tərəvəzləri suya batıraraq əritmək yaxşı fikir deyil. Bir çox vitamin və digər qida maddələrini itirəcəksiniz. Bu tövsiyələr tərəvəzləri buzdan daha çox şey üçün əladır. Bu şəkildə giləmeyvələri, otları və hətta meyvələri eritə bilərsiniz.


Videoya baxın: Qışa dolmalıq, pamidor, bibər, badımcanın saxlanılmasıДолма на зиму (Iyul 2021).