Həm də

Evdə təzə zoğalı şərabı hazırlamaq üçün 6 sadə resept


Təzə zoğalı şərabı yalnız dadlı deyil, həm də faydalı bir içki hesab olunur. Giləmeyvə insan bədəninin işinə faydalı təsir göstərən kifayət qədər miqdarda vitamin və ferment ehtiva edir. Evdə hazırlanan şərab orta dərəcədə immunitet sistemini gücləndirməyə, vitamin çatışmazlığının, damar və ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Bir şərab içkisi hazırlayarkən, təcrübəli şərab istehsalçılarının tövsiyələrini rəhbər tuturlar:

  1. Zəngin və güclü bir şərab əldə etmək üçün, görünən zərər görmədən yetişmiş giləmeyvələrdən istifadə etmək lazımdır. Əks təqdirdə, məhsul qaranlıq bir kölgə və tart dadına sahib olacaqdır.
  2. Giləmeyvə emal edildikdən sonra dərhal onlardan suyu sıxmalısınız. Bu, quşüzümü ləzzət profilini qorumağa kömək edəcəkdir.
  3. Mədəni maya spirtli məhsulların mayalanması üçün istifadə olunur.
  4. Konsentrasiyanı azaltmaq üçün şərab su ilə seyreltilir. Ancaq 2 dəfədən çox olmamalıdır. Əks təqdirdə, hazır məhsul şəffaf olacaqdır.

Vacibdir! Məhsulun qida mühitini zənginləşdirmək üçün hər litr şərab preparatı üçün 4 q ammonyak istifadə edin. Lakin bu prosedur isteğe bağlıdır.

Xammal hazırlamaq qaydaları

Giləmeyvə hazırlayarkən aşağıdakı qaydaları rəhbər tutmalısınız:

  • Cranberries dondan sonra payızda yığılır. Bu anda maksimum miqdarda şəkər var.
  • Yetkin meyvələrin istifadəsi qəbuledilməzdir. İçkini həddən artıq darta bilər.
  • Təzyiq etmədən əvvəl zibilin şəraba düşməməsi üçün giləmeyvələr ayrılır.
  • Bişmədən əvvəl quşüzümü yuyulması məsləhət görülmür. Səthində fermentasiya prosesinə başlayan təbii komponentlər var.

Meyvə suyunu əldə etmək üçün meyvələr üyüdülür və sonra şirəçəkəndən keçir.

Evdə zoğalı şərabı necə hazırlanır

Aşağıda təzə zoğalıdan dadlı süfrə şərabı hazırlamaq üçün ən yaxşı üsullar verilmişdir.

Sadə bir resept

İçki aşağıdakı kimi hazırlanır:

  1. 1 stəkan giləmeyvə 2 stəkan təmiz su ilə tökülür.
  2. Bir az şəkər tökün və qarışığı bir həftə isti yerdə qoyun. Bu, mayanı əldə etmək üçün lazımdır.
  3. Dərin bir konteynerə 2 kq sürtgəcdən keçirilmiş meyvələri tökün, 1 kq dənəvər şəkərlə doldurun.
  4. Yaranan iş parçasına 700 ml təmiz su tökün. Komponentlər qarışdırılır və 6 saat dəmlənməyə göndərilir.
  5. Hazırlanmış başlanğıcı zoğalı kütləsi ilə birləşdirin, qutunun altındakı bir delikli bir rezin əlcək qoyun.
  6. Şərab 2 ay dəmləmək üçün göndərilir. Periyodik olaraq onu yoxlamalı və çöküntüyü götürməlisiniz.
  7. Bundan sonra içki bir neçə dəfə hərtərəfli süzülür və şişelenir.

Nəticədə məhsul bir zirzəmidə saxlanılır.

Qurudulmuş meyvələrdən

Məhsul sadə bir reseptə görə hazırlanır:

  1. 1 kq quşüzümü üyüdün və ət dəyirmanında üyüdün.
  2. Nəticədə kütləni 1 çay qaşığı ilə birləşdirin. pektin fermenti.
  3. Qarışığa 500 ml təmiz su tökün və başlanğıc kulturasını 4 günə buraxın.
  4. Ayrı bir konteynerdə 1 kq şəkər və 3 litr su birləşdirin, bir şərbət alınana qədər kütləni qaynatın.
  5. Şəkər tamamilə həll edildikdə şərbət zoğalı kütləsinə tökülür, 2 xörək qaşığı pivə mayası əlavə olunur və şərab bazası 3 günə qoyulur.
  6. İndi çöküntüyü götürə və su möhürü qura bilərsiniz.
  7. Bundan sonra şərab isti bir yerdə fermentasiya üçün geri göndərilir.
  8. 1 aydan sonra içki süzülür və şişelenir.

Vacibdir! Bununla birlikdə məhsulu dərhal istifadə etməyiniz tövsiyə edilmir. Altı ay saxlanılmalıdır.

Xəmir olmadan

Dadlı bir içki yaratmaq üçün sizə lazım:

  1. 2 kq meyvəni hamar olana qədər üyüdün.
  2. 1 g toz şəkər və 4 litr təmiz su əlavə edin. Nəticədə boşluğu cuna ilə örtün və 6 günə buraxın.
  3. Dəmlənmiş şərab əsasını süzün. Nəticədə suyu alınmalıdır.
  4. Başqa 1 kq şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
  5. Su möhürünü quraşdırın və içkini 3 günə buraxın.
  6. Homojen bir şərbət alınana qədər 1 kq şəkəri 2 litr suda bişirin.
  7. Zoğalı stoğunun üstünə tökün. Kütləni 30 gün ərzində dəmləmək üçün göndərin.

Nəticədə, şərab süzülür və zirzəmiyə köçürülür. İstifadədən əvvəl altı aylıq bir məruz qalma tələb olunur.

Qara qarağat ilə

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

  1. Hamarlaşana qədər 500 q zoğalı və eyni miqdarda qarağat üyütün.
  2. Yaranan kütləyə 2 kq şəkər tökün, 1 litr suyun hamısını tökün və 3 gün buraxın.
  3. Bir müddət sonra 2 xörək qaşığı pivə mayası əlavə edin və kütləni bir həftə saxlayın.
  4. Su möhürünü quraşdırın və şərabı isti bir otağa aparın. 2 ay gözləyin.
  5. İçkini, şüşəni süzün.

İstifadədən əvvəl məhsulun bir neçə ay dayanmasına icazə verin.

Alma ilə

İçki hazırlamaq asandır:

  1. 2 gr quşüzümü və 500 g alma bir ət dəyirmanında üyüdün.
  2. Qarışığı 2 kq şəkərlə qarışdırın. Onu 3 gün dəmləmək üçün göndərin.
  3. 2 stəkan sudan və 2 xörək qaşığı mayadan başlanğıc kültürü hazırlayın, 2 günə buraxın.
  4. Meyvə bazasını xəmir ilə birləşdirin, 1 litr su tökün.
  5. Kütləni 3 gün isti bir yerə göndərin.
  6. Su möhürü qoyun və şərabın 1 ay mayalanmasına icazə verin.

Nəticədə məhsul süzülür və şüşələrə paylanır.

Araqda zoğalı şərabı

Zənginləşdirilmiş bir içki hazırlamaq asandır:

  1. Bir qaba 700 g giləmeyvə qoyun.
  2. İçərisinə 1 kq şəkər tökün və 5 günə buraxın. Konteyneri hər gün silkələyin.
  3. 500 g araq tökün, 3 həftə buraxın, ara sıra qarışdırın.
  4. Kütləni 4-5 dəfə süzün, tortu götürün və şərabı şüşələrə tökün.

İstifadədən əvvəl bir neçə gün soyuducuda saxlanılır.

Giləmeyvə mayalanarsa?

Meyvələr mayalanmağa başlamışdırsa, xəmir üçün əsas kimi istifadə etmək tövsiyə olunur. Ondan ləzzətli şərab içkiləri və meyvə likörləri hazırlanır.

Bu formada quşüzümü qəbul etmək qadağandır.

Hazır məhsulu nə qədər və nə qədər saxlamaq olar?

Zoğalı şərabı 3 ilə qədər 2 ilə 10 dərəcə istilikdə saxlanılır. İçkiləri bir zirzəmidə və ya spirt üçün xüsusi təchiz olunmuş bir otaqda saxlamaq daha yaxşıdır. Məhsul soyuducuda saxlanılırsa, onu bir neçə ay içmək məsləhətdir.


Videoya baxın: Asan 5 deqiqe+Bişmə Vaxti Super Ləzzətli Piroq kek. (Sentyabr 2021).