Həm də

Qış üçün xiyarlardan qayınananın dilini hazırlamaq üçün sadə bir resept


Ədviyyatlı tərəvəz qəlyanaltılarının əksəriyyəti qayınananın dili adlanır, çünki tərəvəzlər müəyyən bir şəkildə kəsilir. Qışa bu hazırlıq kişilərin zövqünə uyğun olacaq. Bir qayda olaraq, evdar qadınlar qayınananın bütün qışı qoruya bilən dilini hazırlayırlar, badımcan və ya balqabağı əsas götürərək az miqdarda sirkə tökürlər. Pomidor sousunda xiyar olan bir salatın variantı uğurlu olur. Qış üçün xiyardan qayınananın dili adlı bir məzə hazırlamaq asandır, çünki yemək almaq üçün çox pula ehtiyacınız yoxdur və qutulardakı salat bütün qışda mükəmməl qorunur.

Ümumi məlumat

Qayınana çox böyümüş xiyarlardan və cavanlardan dillər düzəldir. 1 saat soyuq suya qoyulur, çünki daha sonra yuyulması asanlaşacaq və tərəvəzlər susuz qalmayacaq. Böyük, yetişmiş, ətli pomidorları götürün. Pomidorların qabığını əvvəlcə bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyaraq çıxarın, sonra asanlıqla çıxarmaq üçün qabığı çarpaz şəkildə kəsin.

Yemək bişirərkən sanitar vəziyyətə riayət etməlisiniz: qayınananın dilini yaratmaq üçün tərəvəzlər təzə alınır, yuyulur, qurudulur, təmiz bir bıçaqla kəsilir, sterilizasiya olunmuş şüşə qablara qoyulur, metal qapaqlar ilə bükülür.

0,5 - 1 l həcmində şüşə qablar hazırlayın, standart 0,75 l istifadə edə bilərsiniz. Ən azı 10 dəqiqə sterilizasiya edilirlər. Bankaların şüşə divarlarında çox sayda bakteriya və mikroorqanizm ola bilər. Sterilizasiya bakteriyaları yüksək temperaturlara məruz qoyaraq öldürür. Konteyner sterilizasiya edilmirsə, bükülmüş boşluqların qapaqları şişə bilər və ya duzlu su bulanıq ola bilər.

Təmizləyici tozdan istifadə edərək isti su ilə zədələnməmiş qutuları yaxalayın. Onları bir dəsmal ilə qurutun. Sonra bankanı qaynar su olan çaydanın borusunun üstünə sürüşdürə bilərsiniz. 10 dəqiqə saxlayın.

Bunun əvəzinə bankanın boynu üçün bir çuxuru olan bir qapaqlı bir tencere istifadə edə bilərsiniz. Bir tencereye su tökün, qaynatın, bir qapaq ilə örtün, bankaları yuxarıdan boynunu aşağı qoyun, çuxurlara daxil edin və müəyyən bir müddət gözləyin. Əks təqdirdə, qaba bir ələk qoymaq olar.

Bir cüt qazanınız varsa, bankaları müəyyən bir müddətə orada qoyun və bişirmə rejimini açın. Bu metodun dezavantajı az sayda konserv qutusunu sterilizasiya edə bilməyinizdir. Qış üçün xiyardan qaynana dilinin tərifləri bir qədər dəyişə bilər.

Klassik resept

Tərkibi (9 l başına):

  • acı bibər - 100 q;
  • xiyar - 6 kq;
  • bibər (bolqar) - 1 kq;
  • pomidor - 3 kq;
  • sarımsaq dişləri - 200 g;
  • bir stəkan alma sirkəsi (% 6);
  • bir stəkan toz şəkər (250 q);
  • 4 osh qaşığı. qabıq duz qaşığı (80 q);
  • 2 stəkan günəbaxan yağı

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzləri yuyun.
  2. Artıq böyümüş xiyarların dərisini soyun, sonra uzununa kəsin və kiçik bir çay qaşığı ilə toxumları çıxarın. Sonra onu bir sürtgəcdən keçirin. Gənclər sadəcə çapraz olaraq incə dilimlərə kəsdilər. Tərəvəzləri qalın divarlı qazana qoyun.
  3. Pomidorun sapını kəsin, kəsin. Mövcud olan bütün bibəri doğrayın, toxumlarını çıxarın. Bir ət dəyirmanı keçin. Nəticədə püresi xiyar ilə bir qazana tökün.
  4. Qazanın içinə günəbaxan yağı tökün, iri duz və dənəvər şəkər əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
  5. Zəif odda sobanın üstünə qoyun, hər şeyin qaynadılmasını gözləyin və davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.
  6. Alma suyu sirkəsini tökün, 5 dəqiqə bişirin, istidən götürün.
  7. Bişmiş qəlyanaltıları bankalara qoyun, metal qapaqları bükün, soyuyana qədər gözləyin.

Ən asan resept

Bu bişmiş qəlyanaltı üçün resept sadədir.

Tərkibi (6 l başına):

  • xiyar - 6 kq;
  • isti pomidor sousu - 1 l;
  • bir stəkan toz şəkər (250 q);
  • 2 osh qaşığı. qabıq duz qaşığı (40 g);
  • bir stəkan% 9 masa sirkəsi (250 ml).

Bu ən sadə resepti necə etmək olar:

  1. Tərəvəzləri yuyun.
  2. Xiyarları uzun incə zolaqlar şəklində kəsib bir tencereye qoymaq üçün bir kartof soyucu istifadə edin.
  3. Pomidor sousuna dənəvər şəkər və qaba duz əlavə edin (1 l). Tencereye tökün, yarım saat dəmlənsin.
  4. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və yarım saat bişirin.
  5. 25 dəqiqədən sonra sirkəni tökün, yaxşıca qarışdırın, 5 dəqiqə daha bişirin.
  6. Hazırlanmış salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Metal qapaqları yuvarlayın. Bankaları masanın üstünə qoyun, qapaqları aşağı salın, salatın soyumasını gözləyin.

Belə bir yeməyin dadı hansı növ pomidor sousu qoyduğunuza görə fərqli olacaq. Sos çox isti və ədvalı olarsa daha yaxşıdır.

Xiyar və bolqar bibəri ilə qayınananın dili

Tərkibi (6 l başına):

  • xiyar - 3 kq;
  • pomidor - 1,5 kq;
  • Bolqar bibəri - 4 kq;
  • acı bibər - 100 q;
  • sarımsaq dişləri - 100 q;
  • 2 osh qaşığı. qabıq duz qaşığı;
  • 8 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı% 6 alma sirkəsi;
  • 1 stəkan günəbaxan yağı.

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzləri yuyun.
  2. Pomidorları qaynar suya qoyun, dərisini soyun, kiçik kvadratlara kəsin. Qazanın altına 1,5 kq pomidor qoyun, 1 stəkan günəbaxan yağı tökün.
  3. 3 kq xiyar götürün, incə zolaqlar və ya dairələrə kəsin. Onları qazandakı pomidorların üstünə qoyun.
  4. Toxumları bibərdən soyun. Bir ət dəyirmanından keçirin, duz əlavə edin. Üstündəki hər şeyi bir qazana tökün.
  5. Qazanı yavaş atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra hər şeyi diqqətlə qarışdırın, 20 dəqiqə daha qaynadın.
  6. Sarımsaq dişlərini soyun, əzin. Sarımsağı qazana tökün və sirkə tökün, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
  7. Bankaları sterilizasiya edin, salatı içərisinə qoyun.
  8. Qapaqlar ilə örtün, bükün, salatın soyumasını gözləyin.

Meze ədviyyatlı, ədviyyatlı və ətirli olur. Pomidor kubları xüsusilə yaxşıdır.

Xiyar, bibər, pomidor sousundan hazırlanan qayınananın dili

Tərkibi (7 l başına):

  • xiyar - 6 kq;
  • şirin bibər - 1 kq;
  • acı bibər - 100 q;
  • pomidor sousu - 1 l;
  • sarımsaq dişləri - 200 g;
  • üstü olmayan bir stəkan şəkərli şəkər (200 q);
  • 4 osh qaşığı. qabıq duz qaşığı (80 q);
  • 2 osh qaşığı. qaşıqlar və 2 çay qaşığı% 70 sirkə özü.

Necə ediləcək:

  1. Tərəvəzləri yuyun.
  2. 6 kq xiyar götürün, incə dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun.
  3. Toxumları bibərdən çıxarın, doğrayın, sarımsaq dişləri ilə birlikdə doğrayın. Qarışığı pomidor sousu ilə qarışdırın, iri duz əlavə edin, yağ əlavə edin və üzərinə bir stəkan dənəvər şəkər əlavə edin. Bir qazana tökün.
  4. Zəif bir atəşə qoyun. Yarım saat qaynadın, sirkə mahiyyətini tökün, qarışdırın, bir neçə dəqiqə buraxın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın, çevirərək masaya qoyun.
  5. Salat soyuduqda, boşluğu qış üçün bankaların harada yerləşəcəyi yerdə yerləşdirə bilərsiniz.

Salat, müxtəlif yeməklərə, məsələn, balıq və ya ətə əla bir əlavə olacaqdır. Belə bir qəlyanaltı bişirmək çox vaxt çəkmir və nəticədə qışda ecazkar, ədviyyatlı, ətirli tərəvəzlərdən zövq ala bilərsiniz.


Videoya baxın: Cemli Piroq Axtaranlar üçün Mükəmməl Resept Sirniyyat Reseptleri (Iyul 2021).