Həm də

Evdə qış üçün alma marmeladı hazırlamaq üçün ən yaxşı 9 resept


Qış üçün evdə təzə alma marmeladı, soyuq fəsildə böyükləri və uşaqları sevindirəcək bənzərsiz bir yeməkdir. Məhsul meyvənin vitaminlərinin çoxunu saxlayır, buna görə də immunitet sistemini yüksəldəcəkdir. Marmeladın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, olduqca sadədir, sahibə onu qorumaq üçün çox vaxt lazım olmayacaqdır.

Qış üçün alma marmeladının hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Marmelad dadlı və yüngül bir incəlikdir. Hazırlanması üçün alma elə viskozite dərəcəsində qaynadılır ki, onlardan püresi bıçaqla kəsilə bilər. Ancaq evdə belə bir tutarlılığa nail olmaq çətindir, buna görə reseptlərdə jelatin var.

Alma necə seçilir?

Ən məqbul olanı, tərkibində maksimum pektin olan şirəli, şirin-turşlu alma olacaqdır. İkincisini hansı dəri geyindiklərindən öyrənə bilərsiniz. Pektinin çox olduğu yerdə çox sıx və hətta sərt olacaqdır. Yetkin meyvələr də işləyəcək, çünki tez qaynayacaq və çox miqdarda meyvə suyu verəcəkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, marmelad hazırlanarkən alma çox qaynadılır. 150-200 qram ləzzət almaq üçün 1 kiloqramdan artıq təzə meyvəyə ehtiyacınız olacaq.

Konteynerlərin hazırlanması

Konteyner sterilizasiya olunmalıdır. Kiçik bankaları götürmək daha yaxşıdır, çünki cem, cem içərisində saxlamaq daha rahat olacaqdır. Konteynerlər soda və deterjanla yaxşıca təmizlənir, çip və ya çatlaqların olduğu yerlərdən istifadə etməyin. Sterilizasiya sobada, çaydanın üstündə, mikrodalğalı sobada baş verir. Əhəmiyyətli bir fərq yoxdur, əsas odur ki, bunu səmərəli şəkildə həyata keçirin və bütün mikroblardan qurtulun.

Marmelad necə hazırlanır?

Bir neçə sadə və sübut edilmiş boş resept var.

Klassik resept

Klassik bir resept yalnız iki maddə tələb edir. O:

  • 2 kiloqram alma;
  • 1 kiloqram toz şəkər.

Qabıqlı alma, sobada bişirilir, soyuduqdan sonra bir ələkdən üyüdülür. Nəticədə püresi şəkərlə qarışdırılır və qapağın altındakı bir tencerede çox yavaş odda bişirilir. Qalınlaşana qədər davamlı qarışdırmaq məsləhətdir. Sadə bir taxta spatula ilə nə olduğunu öyrənə bilərsiniz. Tencerenin altından bıçaq bıçaqları çəkilir - əgər zolaqlar əmələ gəlmirsə, marmelad hazırdır. Nəticədə qarışıq banklara qoyulur və yuvarlanır.

Jelatin ilə

Jelatin versiyası pişirmə prosesini sürətləndirir. Meyvələr (onsuz da çox yetişmiş seçin) sobada yüngülcə bişirilir, bir ələkdən və ya bir qarışdırıcıdan sürtülür. Tencerədə atəşə verilir, bu zaman təlimatlara əsasən jelatin şişir. Sonda əlavə olunur, tərkibin qaynadılmasına icazə verilməməlidir.

Mərhəmətli qat

Ən yaxşı şərq ənənələrində şirinlik olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır. Almalar kiçik təbəqələrə kəsilir. Tencerədə tamamilə yumşalana qədər qaynadılırlar. 1 kq şəkər əlavə olunur. Marmelad tutarlılığına qədər qaynadın.

Şəkərsiz

Şəkərsiz seçim baldan istifadə edir. Sizə lazım olacaq:

  • 1 kq alma;
  • 400 q bal.

Meyvə dilimləri yumşalana qədər qaynadılır, sonra nəmli vəziyyətdə bir ələkdən sürtülür. Yenidən atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin, sonuna bal əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın.

Limon ilə

Lazımdır:

  • 1 kq əsas tərkib hissəsi;
  • 600 qram toz şəkər;
  • 1 limon qabığı ilə.

Standart bir reseptə görə hazırlanmışdır. Şirəsi limondan sıxılır və bişirilmənin ilkin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl əlavə olunur. Belə marmelad olduqca turş olur.

Əriklə

Belə rəngli bir incəlik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 kiloqram gavalı;
  • 1 kiloqram alma;
  • 800 qram şəkər.

Meyvələrin yarısı özəklərdən təmizlənir və qapağın altında buxarda saxlanılır, sonra gruel halına gətirilir. Eriklər çuxurlanır və şəkərlə örtülür. Yeməyə yalnız gavalı suyu buraxdıqdan sonra başlaya bilərsiniz. Bundan sonra resept standartdır - zəif odda qatılaşana qədər bişirin.

Armud ilə

Armud versiyası əvvəlkisinə çox oxşayır. Bununla birlikdə armudun toz şəkərlə örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Sadəcə incə doğranılır və ilkin mərhələdə pürenin hazırlanmasına əlavə olunur.

Apple pomace müalicəsi

Tortun işlənmiş bir məhsul olmasına və reseptlərin çoxunda istifadə edilməməsinə baxmayaraq, ondan gələn yemək ləzzətli olur. Pasta, piroq və çörək hazırlamaq üçün uyğundur. Alt xətt meyvənin bütün parçalarını atmaq deyil, sadəcə standart bir reseptdə olduğu kimi bişirin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün qərənfil, darçın və ya vanillin əlavə edin. Konservlərin şişməsi ehtimalı olduğundan tort yuvarlanmır.

Çox pişirici resept

Bir kiloqram soyulmuş alma yavaş bir ocağa qoyulur, "Stew" növü 2 saat ərzində seçilir. Bu müddətdən sonra 500 qram şəkər əlavə olunur (yarım saat daha gözləyin). Sona 15 dəqiqə qalmış yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq bal əlavə edə bilərsiniz.

Saxlama şərtləri və qaydaları

Vay, alma marmeladı uzun sürmür. Bunun səbəbi sürətli nəm itkisidir (sadəcə quru və dadsız olacaq). İlk 6-8 ayda yeməlisiniz.


Videoya baxın: Badımcanın qışa saxlanmasının 4 qızıl və turşkabablıq,ləvəngilik,kükülük (Iyul 2021).