Həm də

Keçi südü yağının faydaları və zərərləri və evdə necə bişirmək olar


Süd qiymətli və əvəzolunmaz bir qida məhsuludur. Süddən hazırlanan istənilən məhsul tələb olunur. Təzə keçi südü yağı, xolesterol problemi yaratmadan bədən tərəfindən əmilən yüksək yağlı bir məhsuldur. Bundan əlavə, yağ yara iyileştirici, yumşaldıcı, ağrıkəsici, bakterisid xüsusiyyətlərini nümayiş etdirir. Buna görə, onun əsasında tez-tez dərman məlhəmləri və kosmetik məhsullar hazırlanır.

Keçi yağının xüsusiyyətləri

Emal prosesində süddən bütün lazımlı və faydalı maddələr yağa daxil olur: karbohidratlar, zülallar, A, E, D vitaminləri, B qrupu. Mineral elementlər (maqnezium, mis, azot, kalium, kalsium, fosfor) dəstinə görə , manqan) keçi məhsulu südü inək südündən xeyli öndədir. Təzə keçi südü kərə yağı bariz bir qoxu vermir, ancaq qoz-fındıq notları ilə xoş bir şirniyyat dadına malikdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Yağ gündəlik profil dəstini mükəmməl şəkildə tamamlayır, eyni zamanda müxtəlif profilaktik və müalicəvi keyfiyyətlər göstərir. Əlbətdə ki, istənilən yeməkdə fayda və zərər tapa bilərsiniz. Əsas üstünlüklər:

  • flüor, silikon və xlorun yüksək miqdarı səbəbindən diabet diabet xəstələrinin pəhrizinə yağ daxil edilə bilər;
  • beta-karoten xərçəngin qarşısını alır;
  • məhsul ev kosmetikası xəttinə tamamilə uyğundur. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq və yaxşılaşdırmaq məqsədi ilə üz və bədən dərisini yağlaya bilərlər;
  • terapevtik bir vasitə olaraq dərinin yanmış bölgələrinə, bədənin duz çöküntüsündən əziyyət çəkən bölgələrinə tətbiq olunur;
  • uşaqların sağlamlığına faydalı təsir göstərdi. Daimi istifadə ilə uşaqların xəstələnmə ehtimalı azdır.

Əriyən kərə yağı xüsusi diqqətə layiqdir. Bədən bu tərkib hissəsinin olduğu qabları yaxşı mənimsəyir. Eyni zamanda qaraciyər təmizlənir, toksinlər daha yaxşı çıxarılır, sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qorunma səviyyəsi artır.

Evdə keçi südü yağı necə hazırlanır

Kiçik bir məhsul hazırlamaq üçün xüsusi bir avadanlıq tələb olunmur. Ancaq nəzərə alınmalıdır ki, emal prosesində çoxlu süd israf olunur. Kremli bir məhsulun hazırlanmasının əsas mərhələləri:

  1. Mayenin səthində kremin əmələ gəlməsi üçün südün soyuducuda ən az 6 saat dayanmasına icazə verilir.
  2. Krem, süddən diqqətlə ayrılaraq ayrı bir qabda yığılır. Çırpma kremi üçün optimal temperatur 8-10 ° C-dir.
  3. Mikserdən istifadə edərək, istənilən keyfiyyət əldə edilənə qədər qayçı çırpın.

Yığılan krem ​​miqdarı birbaşa südün yağ tərkibindən asılıdır. Bir qayda olaraq, üç litrlik bir şüşə qaymaqdan 0,5-0,7 litr yığılır. Krem soyuducuda yaxşı saxlandığı üçün onu bir neçə gün yığmaq məsləhətdir (fermada az keçi varsa). 1,5-2 litr qaymaqdan təxminən 150 qram kərə yağı alınır.

Evdə daha çox pəhriz məhsulu - qəhvəyi almaq üçün başqa bir texnologiyadan istifadə olunur. Prosesin əsas mərhələləri:

  1. Məhsul kiçik parçalara doğranır və geniş bir qaba qoyulur.
  2. Su geniş bir tencereye tökülür və içərisinə su banyosu əldə ediləcək bir qab qoyulur.
  3. Yeməklər kiçik bir atəşə qoyulur. Məhsulların yavaş-yavaş qızması və yanmaması üçün atəş kiçik hala gətirilir.
  4. Məhsul təbəqələşməyə qədər qaynadılır: zərdab ərinmiş mayenin dibində çökür və yuxarı hissədə bir az köpük əmələ gəlir.

Əriyən kütlə buxar banyosundan çıxarılır və otaq şəraitində soyumağa qoyulur (təxminən 2-3 saat). Sonra yağ diqqətlə süzülür - bir qaşıqla çıxarılır və bir ələk və ya meshun üstünə düzülür.

Məhsuldan necə istifadə etmək olar?

Təbii ki, keçi yağı, ilk növbədə yemək və qəlyanaltı bişirmək üçün qiymətli və qidalı bir məhsuldur. Gözəl bir bahar hazırlığı - aromatik qaynadılmış kartof, makaron, dənli bitkilərə əlavə olunan "yaşıl" makaron. Bir dəstə göyərti (cəfəri, kişniş, şüyüd, reyhan) hazırlamaq üçün üyüdün və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın. Bu qəlyanaltı üçün əla seçimdir (qızardılmış çörək sendviçi "yaşıl" qarışıqla yağlanır).

Qaraciyər paşeti məşhurdur, hazırlanması bir az vaxt alır:

  • mal əti qaraciyəri, soğan və yerkökü bir tavada qızardılır;
  • məhsullar soyudulur, sonra bir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcıda doğranır;
  • qaraciyər qarışığı filmə düzbucaqlı bir təbəqə şəklində yayılır. Üst keçi yağı ilə yağlanır;
  • qaraciyər diqqətlə bükülür və soyuducuya qoyulur.

Kosmetik istifadə üçün məhsulun aromatik qatqılarla qarışdırılması tövsiyə olunur. Üz dərisinə qulluq üçün bir çay qaşığı isti kərə yağı məhsuluna 2-3 damla nanə, qızılgül, səndəl ağacı yağı əlavə edin.

İstirahət məqsədilə, qaymaqlı bir məhsul əllərin və ayaqların çatlamış yerlərini yağlamaq üçün istifadə olunur. Yağları şəkərlə qarışdırsanız əla sidikqovucu alırsınız.

Kərə yağı niyə pis dad verir?

Keçi südü məhsullarının xoşagəlməz qoxusu haqqında rəylər əsaslandırılır. Əsas xüsusiyyət süd verildikdən sonra südün süd məhsullarında spesifik bir ətrin meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün dərhal soyuducuya qoyulmasıdır.

Məhsulların dadına heyvanların saxlandığı şərait təsir edə bilər. Yalnız keçilərə qulluq, düzgün qidalanma təmin edən standartlara əməl etsəniz, dadlı süd məhsulları əldə edə bilərsiniz. Evdə yağ hazırlayarkən zərdabını diqqətlə boşaltmalısınız, əks halda zaman keçdikcə məhsula xoşagəlməz bir dad və qoxu verə biləcək bu maye.

Mütəxəssis rəyi

Zarechny Maxim Valerievich

12 illik təcrübəsi olan aqronom. Ən yaxşı yay kottecimiz.

İnsan bədəninin tam böyüməsi və işləməsi üçün süd yağının faydaları danılmazdır.

Keçi südü məhsullarındakı vitaminlər və iz elementləri bədəni infeksiyalardan qoruyur, dərinin elastikliyini verir və görməyə müsbət təsir göstərir. Ancaq yağ istifadə edərkən, kalori miqdarı haqqında da unutmaq olmaz.


Videoya baxın: Uşaqlarınızı təhlükəyə atmayın!- Süni qidalar (Iyun 2021).