Həm də

Buludları evdə təzə, dondurulmuş və konservləşdirilmiş qaydada necə saxlamaq olar


Vəhşi şimal giləmeyvəsi məhsuldan sonra qorumağınız üçün lazım olan çox miqdarda vitaminə sahibdir. Formada meyvələr sarı moruqlara bənzəyir, lakin tamamilə fərqli qoxu və dadı var. Buludları şəfa keyfiyyətlərini itirməmələri və mövcud olan bütün qida maddələrini və iz elementlərini uzun müddət saxlamaları üçün necə düzgün bir şəkildə saxlamaq lazımdır? Bu sual ləzzətli vitaminlərin bir çox bilicilərini narahat edir.

Təzəliyi necə və nə qədər saxlaya bilərsiniz

Evdə buludlu giləmeyvələrin saxlama müddəti birbaşa seçilmiş yığım metodundan asılıdır. Dondurulmuş məhsul keyfiyyətlərini bir neçə ildir qoruyur, lakin artıq yenidən dondurula bilməz. Lazımi şərtlərə tabe olan təzə giləmeyvələrdən hazırlanan mürəbbə təxminən 2 il dayanacaqdır. Soyuducuda saxlamağa göndərilən təzə meyvələr düzgün toplanmaq şərtilə 7 gündən çox olmayaraq orada qalacaqdır. Yetkin bir giləmeyvə bir neçə saatdan artıq olmayacaq.

Giləmeyvə yığımının klassik üsulları

Soyuq fəsildə vitaminlər orqanizm üçün xüsusilə vacibdir, buna görə qış üçün buludları istənilən şəkildə hazırlamağa çalışırlar.

Dondurur

Buludlar dondurulduqda, onda bütün faydalı keyfiyyətlər və orijinal ləzzət qorunur. Giləmeyvə dondurucuya göndərilməzdən əvvəl, sap və sepalsdan təmizlənir. Şəkər əlavə edilərək bütöv şəkildə yığıla bilər və ya qarışıq bir vəziyyətə üyüdə bilərlər.

Quruyur

Buludlu meyvələri qorumaq üçün vaxt və ya istək olmadıqda, sadəcə qurudula bilərlər. Giləmeyvə çürüməsi üçün əvvəlcədən yoxlanılır və daha sonra bir təbəqədə bir perqament və ya kağız üzərində düzülür və quru bir otaqda, birbaşa günəş işığından qorunur. Meyvələri sobaya qoya bilərsiniz, ancaq orada olan temperaturun +50 ° C-dən çox olmamasına əmin olmalısınız, əks halda meyvə suyu qabarıq olacaq və buludlar içərisində bişəcək.

Qoruma

Cloudberry müxtəlif növ konservlər hazırlamaq üçün çox uyğundur, bunlar:

  • meyvə içkilər;
  • kompotlar;
  • cem;
  • öz şirələrindəki hazırlıqlar.

Kulinariya təcrübələri bu günə qədər davam edir, buna görə qoruma reseptləri daim şaxələndirilir və təkmilləşdirilir.

İsladılmış bulud

Nəmləndirilmiş buludların hazırlanmasının klassik versiyası aşağıdakı maddələrin mövcudluğunu nəzərdə tutur:

  • təmiz su - 1 litr;
  • toz şəkər - 0,2 kq;
  • buludlu giləmeyvə - 1,5-2 kq.

Pişirmə üsulu:

  1. Meyvələri sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün, şərbəti şəkərdən və sudan qaynadın və yaxşı soyudun.
  2. Buludları əldə edilən şərbət ilə tökün və əvvəlcə bir parça ilə, sonra da bir qapaq ilə örtün. İş parçası 3 ay ərzində istehlak edilə bilər.

Öz suyunda

Buludların öz şirələrində yığılmasının xüsusiyyəti giləmeyvələrə heç bir şəkər əlavə edilməməsidir. Meyvələr bir süzgəc və ya qida prosessorundan istifadə edərək homojen bir qişalı kütləyə çevrilir. Əvvəlcədən yaxşı yuyulur və ağartılır. Hazır püresi sterilizasiya edilmiş bir qabda düzülür və qapaqlar ilə örtülür. Şirin bir dişi olanlar preparata bir az bal əlavə edə bilərlər.

Şirniyyat meyvələri

Bu texnikanı istifadə edərək buludları qaynadmadan yığmaq üçün sizə lazım olacaqdır:

  • buludlu meyvələr - 1000 q;
  • toz şəkər - 500 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Yuyulmuş giləmeyvələri 3 dəqiqə boşaltın, sonra bir ələkdən keçirin, şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  2. Qarışığı bir qapaq ilə örtün və 6 saat dəmlənməsinə icazə verin, sonra bankalara qoyun, qapaqlar ilə örtün.

Giləmeyvə şirəsi və kompotlar

Vitamin meyvələrindən alınan şirələr və kompotlar xüsusilə populyardır. Sağlam bir içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • bulud - 1000 q;
  • toz şəkər - 150 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Meyvələri boşaltın, sərinləyin və şirəçəkəndən keçir.
  2. Tamamilə şəffaf bir meyvə suyu almaq istəyirsinizsə, əlavə olaraq tülbentdən süzün.
  3. Mayeni dərin bir tencereye tökün və az odda qoyun.
  4. Bişirin, az qaynadək, sonra şəkəri tökün və ocağın üstünə 5 dəqiqə qoyun, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə

Ekzotika sevənlər tez-tez kulinariya bacarıqları ilə təəccübləndirmək və sağlam məhsullardan qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirlər. Cloudberry onlar üçün istisna deyil.

Jam

Dadlı və faydalı cem aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

  • toz şəkər - 1000 q;
  • bulud - 1000 q;
  • təmiz su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Meyvələr çeşidlənməli və yuyulmalı, suya şəkər əlavə edilməli və atəşə qoyulmalıdır.
  2. Şərbət qaynamağa başlayan kimi içərisinə hazırlanmış buludları atın və ara sıra qarışdıraraq yarım saat qaynadın.
  3. Toxumlardan qurtulmaq üçün mürəbbəni bir ələkdən keçirib yenidən sobaya qoyun və 10 dəqiqə daha qaynadın.
  4. Mürəbbəni bankalara tökün və bağlayın.

Jam

Dadlı cem etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • giləmeyvə - 0,7 kq;
  • toz şəkər - 0,7 kq;
  • təmiz su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Buludları çeşidləyin və yaxalayın, şərbəti su və şəkərdən qaynadın.
  2. Buludları atın və 15 dəqiqə bişirin.
  3. Hazırlanmış konteynerə yayılıb bağlayın.

Beş dəqiqəlik cem

Aşağıdakı komponentlərdən dadlı və sağlam bir desert hazırlanır:

  • giləmeyvə - 1000 q;
  • toz şəkər - 1000 q;
  • təmiz su - 1,5 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Şəkəri suya tökün, oduna qoyun və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
  2. Giləmeyvə qaynar şərbətə atın və 5 dəqiqə bişirin.
  3. Mürəbbəni sərinləyin və sonra yenidən 5 dəqiqə qaynatın.
  4. Müalicəni bir ələkdən keçirin və yenidən 5 dəqiqə qaynatın.
  5. Hazırlanmış qablara tökün və bağlayın.

Cloudberry jeli

Aşağıdakı maddələrdən jelly edə bilərsiniz:

  • bulud - 1500 q;
  • toz şəkər - 1000 qr.

Pişirmə üsulu:

  1. Meyvələri çeşidləyin və yuyun, sonra toxumları və qabıqları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin.
  2. Şəkər əlavə edin, hər şeyi bir tencereye tökün və davamlı qarışdıraraq 45 dəqiqə yavaş odda bişirin.
  3. Hazırlanmış bankalara tökün və bağlayın.

Bal ilə öz suyu içərisində bulud

Bu boşluq ucuz deyil, lakin bütün xərcləri tamamilə doğruldur. Giləmeyvələri yaxalayın, bir qatını hazırlanmış qaba tökün və 3 xörək qaşığı tökün. l. bal. Növbəti qatı üstə qoyun və meyvələr tükənənə qədər hər şeyi təkrarlayın. Son qat bal olmalıdır. Mantarı hermetik olaraq soyuq bir otağa göndərin.

Cloudberry şərbət konsentratı

Belə bir şərbət əsasən yetişmiş meyvələrdən hazırlanır. Bir ələkdən keçirilir və gözəl bir kəhrəba rəngli qalın bir suyu əldə edilir. 1 litr meyvə suyu üçün 500 qr toz şəkər lazımdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, qablara tökün və möhkəm bağlayın.

Cloudberry pastilles

Xüsusi bir yemək aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

  • giləmeyvə püresi - 1 kq;
  • toz şəkər - 0,5 kq.

Pişirmə üsulu:

  1. Kartof püresi bir qazana tökün və şəkərlə qarışdırın, oduna qoyun və 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
  2. Yaranan mürəbbəni perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
  3. Yeməyi sobada +75 ° C-də qapı açıq vəziyyətdə qurutun.
  4. Bu məqsədlər üçün bir elektrik qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz.
  5. Pastili yuvarlayın və perqamentdə saxlayın.

Şirin meyvə likörü

Aşağıdakı komponentlərə sahibsinizsə, unikal bir içki hazırlaya bilərsiniz:

  • buludlu meyvələr - 0,6 kq;
  • araq - 1 litr;
  • toz şəkər - 0,5 kq;
  • təmiz su - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

  1. Meyvələri yuyun və çeşidləyin, sonra qarışdırıcı ilə doğrayın.
  2. Yaranan püresi üç litrlik bir qaba tökün, araq əlavə edin və 10 gün dəmləyin.
  3. Bundan sonra şəkər şərbətini qaynatın, soyudun və yaranan tenturaya əlavə edin.
  4. Bəzən tərkibini sarsıtmaq üçün 2 həftə daha dəmləmək üçün buraxın.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra likörü, şüşəni süzün və zirzəmiyə göndərin.


Videoya baxın: möcüzə.. buluda diqqətlə baxın (Iyun 2021).