Həm də

Patlıcan salatı hazırlamaq üçün TOP 10 resept Qış üçün on


Badımcandan qış üçün düzgün hazırlanmış "On" salatı güclü bir vitamin ehtiyatı və eyni zamanda ləzzətli bir yemək olacaqdır. Bir insan bu ad haqqında ilk dəfə eşidəndə bir sualı var, niyə məhz "On". Bu, onu hazırlamaq üçün tələb olunan maddələrin miqdarından irəli gəlir.

Yeməyin xüsusiyyətləri və faydaları

"On" salat reseptini hazırlamadan və öyrənmədən əvvəl onun aşağıdakı xüsusiyyətləri haqqında bilmək lazımdır:

  • salat üçün köhnəlmiş və ya xarab olan maddələrdən istifadə etməmək yaxşıdır. Yemək qış üçün bağlanmalı olduğundan, bu qorunma və orqanoleptik keyfiyyətləri mənfi təsir edəcəkdir;
  • istifadə olunan tərəvəzlərin hər biri çox bahalı deyil, buna görə də qənaət etməyə dəyməz;
  • ilk növbədə, bütün reseptlərdə, rahatlıq üçün tərəvəz miqdarı göstərilir. Ancaq bunların hamısının bir-birinə münasibətdə eyni ola bilməyəcəyini düşünməyə dəyər. Buna görə ağırlığa diqqət yetirmək daha yaxşıdır;
  • hər ev xanımı badımcanın solanin olduğunu bilir. İnsanlar üçün faydalı deyil, buna görə qismən qurtarmaq üçün ən yaxşısı badımcanı duzlu suya batırmaqdır. Bu prosedur üçün bir litr maye yetərsə, buraya bir çay qaşığı duz qoyulmalıdır. 1 saatdan sonra tərəvəzlər çıxarılır və düz musluk suyunda yuyulur;
  • mavi olanları yalnız islatdıqdan sonra yaxşı quruduqdan sonra yemək üçün istifadə edə bilərsiniz;
  • salata sirkə də əlavə olunur, lakin orta dərəcədə. Yeməyə zərif bir dad vermək üçün lazım olacaqdır. Ancaq tərkib hissəsinin raf ömrünün qısaldılmasına təsir göstərə biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Bu cür problemlərin qarşısını almaq üçün, On salatın bağlanacağı qapaqları və bankaları yaxşı sterilizasiya etmək daha yaxşıdır.

Hər şey düzgün aparılırsa və yemək üçün yalnız təzə məhsullardan istifadə edilərsə, bu yeməyin köməyi ilə bir insan toxunulmazlığını yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilər, bu da onu qrip və ya sətəlcəm kimi istənilməyən xəstəliklərdən xilas edəcəkdir.

Əsas maddələr hazırlayırıq, nisbətləri hesablayırıq

Tərkibləri satın alarkən, onların miqdarına güvənməməli olduğunuzu başa düşməlisiniz və buna əsasən nisbətləri hesablamağa çalışın. Tarifdə bir salat üçün yalnız 10 parça götürməyiniz lazım olduğunu söyləyirsə, bu, 10 mavi və məsələn, eyni sayda kiçik pomidor ala biləcəyiniz demək deyil.

Nəticədə, bir tərkib hissəsi digərlərindən üstün olacaq və yeməyin ümumi dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.

Belə xoşagəlməz bir vəziyyətə düşməmək üçün məhsulların ağırlığına etibar etmək tövsiyə olunur. Nəticədə, alınan tərəvəzlərin miqdarı tamamilə fərqli olacaq və 10 ilə 10 arasındakı nisbətlər əhəmiyyətsiz olacaqdır.

Birbaşa yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl xarab olmuş və ya çox yetişmiş maddələrdən qurtulmaq üçün alınan bütün tərəvəzlərə və salatın digər komponentlərinə yaxşı baxmağa dəyər. Bundan əlavə, meyvələr yaxşı yuyulmalı və rahatlığı üçün ətraflarına yayılmalıdır.

Qış üçün mavi rəngdən "On" üçün bişirmə seçimləri

Mavi salatı müxtəlifləşdirmək üçün ona standart reseptdə göstərilməyən digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, dad seçimlərinizə güvənməlisiniz və əlavə olunan tərəvəzlərin qalanları ilə yaxşı uyğunlaşacağını unutma. Bu cür hallarda, ən kaprizli gurmelerin zövqlərini nəzərə alaraq, artıq bir neçə resept icad edilmişdir.

Klassik yol

Klassik bir resept üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

  • 10 patlıcan;
  • pomidor;
  • 100 qram şəkər;
  • 50 qram duz;
  • 10 diş sarımsaq;
  • 200 qram bitki yağı;
  • 10 ədəd soğan;
  • şirin bibər (10 ədəd);
  • qara qara bibər;
  • % 9 masa sirkəsi.

Qoruma üçün bir qab hazırlamaq prosesi aşağıdakı kimidir:

  1. Yuvarlanan bankalar soda ilə yuyulmalı və sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Qurudulması lazım olduqdan sonra.
  2. İndi hər iki tərəfin kənarlarını kəsərək patlıcan yuymağa başlaya bilərsiniz. Onları soymaq lazım deyil, böyük kublar halında kəsib 30 dəqiqə duzlu suya qoyun.
  3. Sonra, pomidorları yuyub, saplarını götürüb sonra qaynar suya qoymağa dəyər. Blanch tərəvəzlər 2 dəqiqədən çox olmamalıdır. Sonra onları çıxartmaq və soyuyana qədər dramatik şəkildə soyuq suya aparmaq lazımdır.
  4. Pomidor pulpası da kublar şəklində kəsilir. Bundan sonra, bibəri yuymağa, sapı kəsməyə və bütün toxumları çıxarmağa dəyər. Bu meyvələrin hər biri 4 hissəyə bölünür. Sarımsaq dişləri bir presdən keçir, soğanlar soyulur və incə doğranır.
  5. 30 dəqiqədən sonra badımcanlar yuyulmalı və yaxşı qurudulmalıdır.
  6. Qəlyanaltı bişiriləcək qabda yağ qızdırılır. Bundan sonra soğanı buraya qoyub 7 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Sonra 4 hissəyə kəsilmiş bibəri əlavə edib 5 dəqiqə qızartmaq olar.
  7. Bundan sonra burada pomidor, bibər və bütün maddələri duzlaya bilərsiniz. Eyni anda şəkər tökülür və tava bir qapaq ilə bağlanır.
  8. Məzəni bəzən qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin.
  9. Növbəti mərhələdə sirkə töküb sıxılmış sarımsağı tərəvəzli bir qaba qoymalısınız. Bu vəziyyətdə yemək 10 dəqiqə daha bişirilir.
  10. Bütün bu addımlar tamamlandıqda, odunu söndürə və bankalarda salat salmağa başlaya bilərsiniz. Bəzi insanlar qəlyanaltıları qablara bərabər paylamaq üçün boşluqlar hazırlamağa başlayırlar.
  11. Bankalar bağlandıqdan sonra çevrilir, dəsmal ilə örtülür və bu vəziyyətdə bir günə qoyulur. Zirzəmiyə qaldırıldıqdan sonra.

Mavi bir ədviyyatlı qəlyanaltı

Acılı bir resept hazırlamaq üsulu yuxarıdakılardan fərqlənmir. Fərq yalnız maddələrdir. Burada aşağıdakılardan istifadə olunur:

  1. Capsicum acı bibəri (100 qram).
  2. Qara bibər (5 qram).
  3. Bitki yağı.
  4. Badımcan.
  5. Torpaq qırmızı bibər.
  6. Duz.
  7. Şəkər.
  8. Bolqar bibəri.
  9. Kök.
  10. Sirkə.
  11. Soğan (10 ədəd).

Bu nisbətlər klassik reseptdə olduğu kimi müşahidə edilməlidir. Son mərhələdə tərəvəzlər sirkə, duz, şəkər və yağsız bişirilir. Bu maddələr ayrıca qarışdırılır və 40 dəqiqə daha bir tərəvəz qabına qoyulur. Bu müddət ərzində bankaları qapaqlar ilə birlikdə yaxşı sterilizasiya edərək hazırlamaq üçün vaxtınız ola bilər.

Bankalarda sadə bir resept

Ən sadə salat üçün "Ten" klassik haldakı kimi maddələrdən istifadə edin və yemək prosesi belədir:

  • tərəvəzlərin yuyulması, soğan soyulması və bütün maddələrin üzük halında kəsilməsi;
  • sonra altına pomidor, badımcan, soğan və bibər qoyulmuş bir tavaya ehtiyacınız var. Tərəvəz bitənə qədər təbəqələr təkrarlanır;
  • qatlar arasında duz və şəkər əlavə olunur. Üstünə yağ, sirkə və bir az su tökülür;
  • tərəvəzlər qaynadıldıqdan sonra təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir;
  • bu müddət ərzində konteynerlərin seam üçün hazırlanmasına başlamağa dəyər. Bunun üçün bankalar qapaqlar ilə birlikdə sterilizasiya edilməlidir;
  • konteynerlər bağlandıqda, sızma olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Bu cür yerlər tapılarsa, yenidən bükülür;
  • sonra qutular dəsmal ilə örtülür və tamamilə soyuyana qədər buraxılır. Növbəti gün, günəş şüalarının çatmadığı sərin bir yerdə götürülə bilər.

Yerkökü ilə

Yerkökü ilə "On" salat hazırlamaq üçün yuxarıdakı reseptlərdən birinə on hissə əlavə edə bilərsiniz, lakin orta ölçülü tərəvəzlərdən istifadə etmək məsləhətdir, çünki əks halda həddən artıq edə bilərsiniz. Havuç bişirmək üçün bir tencereye qoymaq, digər maddələrlə eynidır, üzüklər və ya kublar halında kəsilir.

Hər hansı bir xüsusi pişirmə texnologiyasına riayət etmək lazım deyil, proses tamamilə eyni görünür. Yerkökü yeməyi pozmaması üçün satın almadan əvvəl meyvələrin təzə olmasına və hər hansı bir zərər əlaməti olmadığına əmin olmalısınız. Tərkibinin yumşaq və ləng olmaması vacibdir. Ən yaxşı salat həlli bağdan təzə götürülmüş tərəvəzlərdən istifadə etməkdir.

Bibər əlavə ilə

Salata bibər əlavə etməyiniz lazımdırsa, çox olmadığından əmin olmalısınız. Bu acı bir tərkibdir və klassik reseptdə yuvarlanmaq üçün istifadə olunan bəzi tərəvəzlər də acı bir dad verə biləcəyi üçün diqqətli olmalısınız.

Bu nəzərə alınmırsa, yeməyi korlaya bilərsiniz, bundan sonra yalnız atılmalı olacaq. Bu vəziyyətdə xüsusi bir yemək texnologiyası yoxdur - bir adam müxtəlifliyinə görə müəyyən miqdarda bibər əlavə edə bilər.

Saxlama qaydaları

Salatın mümkün qədər uzun müddət saxlanılması üçün yalnız təzə və xarab olmayan maddələrdən istifadə etməyə dəyər. Həm də bütün hazırlıq qaydalarına riayət etməlisiniz, çünki prosesdə səhvlər olarsa, bu yeməyin təhlükəsizliyinə mənfi təsir göstərə bilər.

Bir zirzəmiyə və ya başqa bir qaranlıq yerə göndərmədən əvvəl salat bankaları tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, "On" qorunmanın qalan hissəsi qədər saxlanacaqdır.


Videoya baxın: Ev sayağı sezar salatı. Resepti və Hazırlanması. Salatlar. ISAMIA (Iyun 2021).