Həm də

Qış üçün yerkökü ilə zucchini marinad etmək üçün 7 dadlı resept


Kabak konservləşdirmək üçün əladır. Kalium, dəmir və iz elementləri ilə zəngin olan aşağı kalorili qidadır. Kabak lifi yaxşı əmilir, badımcandan fərqli olaraq həzm orqanlarını yükləmir. Yerkökü ilə birlikdə karotenlə zənginləşdirilir. Düzgün hazırlandıqda vitaminlər və qiymətli maddələrin çoxu saxlanılır. Qış üçün yerkökü ilə ən yaxşı balqabağı, düzgün reseptləri və saxlama müddətini düşünün.

Yerkökü ilə zucchini yığma prinsipləri

Saf şəklində kabak pulpası zərif bir ləzzətə malikdir, bu da təzə otların ləzzətli bir şirniyyat dadı ilə xarakterizə olunur. Yerkökü, soğan, göyərti, digər tərəvəz və ədviyyat əlavə edərək balqabaq yeməklərinə istənilən dad verilir - göbələk, pomidor və soğan, sarımsaq. Qarışıq kompozisiya nə qədər uzun dəmlənərsə, yemək o qədər aromatik olur.

Yerkökü ilə zucchini növlərinə duzlu tərəvəzlər, bitki yağı ilə salat qəlyanaltıları, bolqar bibəri ilə lecho daxildir. Əsas şərt, kabak pulpasının tez qaynaması, uzun müddət bişirilə bilməməsi və yerkökü sıx qalması və yumşalması üçün daha uzun pişirmə müddəti tələb etməsidir.

Vacibdir! Qorumağa başlamazdan əvvəl nə qədər tərəvəz almaq istədiyinizə qərar verin.

Tərəvəz necə seçilir və hazırlanır?

Zucchini orta bir olgunlaşmada seçilməlidir, belə ki, ət çox yumşaq deyil və hələ çox sərtləşməyə vaxtı olmayıb. Hibrid balqabaq və balqabaq, bir qayda olaraq, içərisində toxum və hava kamerası yoxdur - bunlar qorumaq üçün ən yaxşı meyvələrdir.

Kabaqlar hərtərəfli yuyulur və bir parça ilə qurudulur. Dəri kəsilir; cavan balqabaqda dəri kəsilməyə bilər. İçərisində toxum olan müxtəlif tərəvəzlərdə nüvəsi sıx, homojen bir şəkildə kəsilir. Qoruma növündən asılı olaraq, balqabaq kublar, çubuqlar və ya zolaqlar şəklində kəsilir.

Konservasiya üçün gənc, çox böyük olmayan yerkökü götürməyiniz məsləhətdir. Bir fırça ilə hərtərəfli yuyulur, incə dəri soyulur, kiçik zolaqlar, dairələr, kublar və ya bir sürtgəcdə kəsilir.

Konteynerlərin hazırlanması

Ən yaxşı qablaşdırma vida qapaqları olan şüşə qablardır. Konteynerlər bir çörək soda həllində yaxşıca yuyulur, daha sonra axan suyun altında və su banyosunda 10-15 dəqiqə sterilizasiya edilir. Qapaqlar soda ilə yuyulur, 2-3 dəqiqə qaynadılır.

Şüşə qablar mikrodalğalı sobada sterilizasiya edilə bilər. Hər biri 0,5-0,7 litr olan 2-3 banka götürür, hər birinə 2-3 santimetr su tökür və mikrodalğalı sobanı maksimum rejimə çevirirlər. Sterilizasiya müddəti 5-7 dəqiqədir.

Ən yaxşı reseptlər

Uzun müddət saxlanılacaq yerkökü ilə qış hazırlıqlarında dadlı balqabaq üçün ən yaxşı reseptləri diqqətinizə çatdırırıq. Ət və quş yeməkləri ilə xidmət edə bilərlər, arıq bir menyuda, məsələn, kartof və çuğundur kotletləri ilə əla bir tərkib hissəsi olacaqlar.

Soğan, balqabaq və yerkökü ilə köhnə resept "Barmaqlarınızı yalayın"

Bu reseptin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, bütün tərəvəzlər bir qızartma qabda qaynadılır, sonra bankalara qoyulur, sterilizasiya edilir və bükülür. Zucchini çox dadlıdır, qışda bu bükülmə kartof və mal əti ilə bir stew əlavə etmək yaxşıdır.

Bir sıra məhsullar:

  1. Zucchini - 2 kiloqram.
  2. Yerkökü - 6 ədəd.
  3. Soğan - 1 kiloqram.
  4. Sarımsaq - 1 tam şalgam.
  5. Bitki yağı - 30 qram.
  6. Sirkə turşusu% 9 - 70 mililitrə qədər seyreltilir.
  7. Süfrə duzu - 60 qram.
  8. Toz şəkər - 50 qram.
  9. Qara bibər - 5-6 ədəd.
  10. Ədviyyatlar - qərənfillər, dəfnə yarpaqları, kişniş - isteğe bağlıdır.

Tava içərisində günəbaxan və ya zeytun yağı qızdırın, balqabağı kublar şəklində doğrayın, 5-7 dəqiqə bişirin, başqa bir mətbəx qabına köçürün. Soğanı yarım halqalarla kəsin, yerkökü doğrayın, bir tavada qızıl sarıya qədər birlikdə qaynadın.

Tərəvəzləri birləşdirin, ədviyyatlar, istiot qarğıdalı, əzilmiş sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, sonunda sirkə turşusu həllini tökün. İsti qarışığı bankalara bölün, qapaqları örtün və 10 dəqiqə qaynar suyun böyük bir qazanında sterilizasiya edin. Sonra qabları bağlayın, şüşə qabların möhkəmliyini yoxlayın, yorğana qoyun və tədricən soyumağa qoyun.

Sterilizasiya edilmədən

Yerkökü və soğan ilə konservləşdirilmiş balqabaq, sterilizasiya istifadə etmədən qış üçün hazırlana bilər. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi məhsullara ehtiyacınız olacaq.

Tərəvəzlər kublara, soğana bölünür - yarım halqalarda, qalın dibi olan bir qazana qoyulur, bitki yağı əlavə olunur və doğranmış balqabağın verdiyi suyun içərisində 20 dəqiqə qaynadılır. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl incə üyüdülmüş sarımsaq və sirkə əlavə edin. İsti bir qəlyanaltı hazırlanmış bir qabda düzülür, qapaqlar ilə möhürlənir və bir gün istilənir.

Sarımsaq ilə

Bir sürtgəcdə və ya yerkökü və sarımsaqlı bir yemək prosessorunda doğranmış balqabaq qış üçün əla bir qəlyanaltıdır, çörəyin üzərinə və ya özünüzə yayılmış kürü ilə sendviç kimi istifadə edilə bilər.

Bir sıra məhsullar:

  1. Zucchini - 2 kiloqram.
  2. Yerkökü - 5-6 ədəd.
  3. Soğan - 3-4 baş.
  4. Sarımsaq - 1-2 baş.
  5. Qalın tomat pastası - 1 xörək qaşığı.
  6. Şüyüd, cəfəri, kişniş - hər biri 1 dəstə.
  7. Kobud xörək duzu - 60 qram.
  8. Toz şəkər - 25 qram.
  9. Bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
  10. Qara noxud - 5-6 ədəd.
  11. Sirkə turşusu% 9 - 30 qram.
  12. Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.

Kabak, yerkökü, soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Tərəvəz qarışığını qalın dibi və ya qazanı olan bir tencerede 40 dəqiqə hamar olana qədər bişirin, son mövsümdə tomat pastası, göyərti və sirkə turşusu ilə tərəvəz güveç. Şüşə qablarda kürü yayın, bükün, 24 saat istilənin.

Kərəviz ilə

Yerkökü və kərəviz ilə xırtıldayan marinad edilmiş zucchini yaxşıdır.

Bir sıra məhsullar:

  1. Zucchini - 2 kiloqram.
  2. Kök kökləri - 5-6 ədəd.
  3. Petiole kərəviz - 3 ədəd.
  4. Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
  5. Sarımsaq - 3-4 diş.
  6. Şüyüd çiçəkləri, albalı və horseradish yarpaqları - bir neçə parça.
  7. Kaba xörək duzu - 1 litr suya 60 qram.
  8. Toz şəkər - 30 qram.
  9. Sirkə özü 70% - 1 çay qaşığı.

Konservlərin altını şüyüd yarpaqları və çiçəklər ilə örtün, konteynerə balqabaq doldurun, iri parçalara kəsin, yerkökü, 3-4 hissəyə kəsin, 2-3 santimetr uzunluğunda kərəviz sapı. Bankaları qaynar duzlu su ilə tökün, örtün, 6-7 dəqiqə sterilizasiya edin ki, tərəvəz dilimləri möhkəm qalsın. Bankaları mantarla örtün, 24 saat örtün.

Düyü ilə

Düyü ilə balqabağın hazırlanması, ani risotto və ya müstəqil bir yemək üçün əsas ola bilər.

Bir sıra məhsullar:

  1. Balqabaq - 4 ədəd.
  2. Dəyirmi dənli düyü - 300 qram.
  3. Soğan - 2-3 ədəd.
  4. Qalın tomat pastası - 2 xörək qaşığı.
  5. Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.
  6. Bitki yağı - 20 qram.

Soğanları toxum yağında sulayın, yuyulmuş düyü və doğranmış kabak əlavə edin. Qarışığı düyü bişənə qədər yavaş odda bişirin, lazım gələrsə su əlavə edin. Sonda dadına görə duz edin, tomat pastası, lavruşka əlavə edin, bankalara düzün, bükün, isidilmiş formada sərinləyin. Tam soyuduqdan sonra iş parçası soyuducuda saxlanılır.

Şirin bibər ilə

Marine, kərəvizli kabak üçün olduğu kimi hazırlanır. Şirin bibər iri dilimlərə kəsilir və yerkökü və balqabaq ilə qarışdırılır.

Koreyada

Kabak və yerkökü, Koreya salatları üçün olduğu kimi uzun zolaqlarda yeməyi parçalamaq üçün xüsusi hazırlanmış bir sürtgəcdən keçirilmişdir.

Bir sıra məhsullar:

  1. Balqabaq - 3 ədəd.
  2. Kök kökləri - 5-6 ədəd.
  3. Ampul soğanları - 3 ədəd.
  4. Sarımsaq - 2-3 diş.
  5. Torpaq qırmızı bibər - 1 çay qaşığı.
  6. Yağsız yağ - 2 xörək qaşığı.
  7. Duz - 2 çay qaşığı.
  8. Sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı.

Soğanı xırda doğrayın, sarımsağı əzin. Doğranmış tərəvəzləri sürüşdürün, duz, qırmızı bibər, günəbaxan və ya zeytun yağı və sirkə əlavə edin. Qarışığı bankalara yığın, qapaqları bağlayın. Bütün vitaminlər belə bir salatda saxlanılır.

İş parçaları necə düzgün saxlanılır?

Sterilizasiya və sirkə əlavə edilməklə əlavə dezinfeksiya edilmədən qorunma soyuducuda bir aydan çox olmamalıdır. Tam istiliklə işlənmiş qıvrımlar zirzəmidə 1 ilə qədər saxlanılır.


Videoya baxın: BADIMCAN IKRASININ HAZIRLANMASI - Çox asan yolla, qışa hazırlıq (Iyun 2021).