Həm də

Qış üçün pomidorlu duzlu xiyar üçün ən yaxşı 8 dadlı resept


Bütün qış hazırlıqlarından müxtəlif tərəvəzlər çox əlverişlidir. Pomidorla duzlu xiyar hazırlayan sahibə, şam yeməyində və ya şənlik masasında gözəl bir tərəvəz qarışığı - xırtıldayan xiyar və parlaq, zərif pomidor təqdim etmək imkanı qazanır. Və belə boşluqların hazırlanması olduqca sadədir. Konservasiya başlamazdan əvvəl reseptə ciddi şəkildə riayət etmək və məhsulları düzgün hazırlamaq lazımdır.

Qış üçün müxtəlif xiyar və pomidorların hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Diqqətli seçim, tərəvəzlərin düzgün aparılması və qəbulu çox vacibdir. Bu, onların keyfiyyətli turşusunu, yüksək dad xüsusiyyətlərini, vitamin və mineralların qorunmasını təmin edəcəkdir..

  1. Çürük əlamətləri olmadan yalnız yetişmiş, sağlam xiyar və pomidor seçməlisiniz. Hərtərəfli yuyulur və soyuq suya batırılır.
  2. Konserv bankaları məcburi sterilizasiyaya məruz qalmalıdır.
  3. Tərəvəzləri bütöv qorumaq və ya bərabər hissələrə bölmək məsləhətdir. Sonra marinasiya prosesi bərabər şəkildə baş verəcəkdir.
  4. Şəkər çox vaxt müxtəlif tərəvəzlərin tərkib hissəsidir, çünki yaxşı qoruyucu vasitədir. Şirin duzlu xiyar və pomidor yumşaq ləzzətli bir ləzzətə malikdir.

Konservləşdirilmiş qidaların qablarını parlaq və cəlbedici etmək üçün qıvrılmış kəsiklərdən istifadə edir, maddələri qat-qat düzəldir, digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə müxtəlifləşdirirlər.

Maddələr necə seçilir

Turşu üçün kiçik və ya orta ölçülü meyvələr seçmək daha yaxşıdır. Belə xiyar xırtıldayan xüsusiyyətlərini qoruyur və pomidor daha möhkəm qalır. Dərisi zədələnmiş, həddən artıq yetişmiş, qırışmış tərəvəzlərin alınması tövsiyə edilmir.

Konteynerlərin və tərəvəzlərin hazırlanması

Müxtəlif boşluqlar üçün şüşə silindrlər və qalay qapaqlar uyğundur. Banklarda çip və çatlar olmamalıdır, qapaqlarda pas izləri olmamalıdır. Laklanmış sarı qapaqlar daha keyfiyyətli hesab olunur. Qoruyucu lak təbəqəsi, səth sirkə ilə təmasda olduqda qapaqdakı oksidləşmə prosesinin inkişafına mane olur. Konservləşdirmədən əvvəl qablar və qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır.

Tərkiblərin hazırlanması aşağıdakı kimidir:

  • xiyar və pomidorları yaxşıca yuyun;
  • xiyar 2 saat soyuq suda isladılır, sonra hər iki tərəfdən kəsilir;
  • pomidorda, çatlama riskini qarşısını almaq üçün sapı nahiyəsindəki diş çubuğu ilə dərini deşin;
  • sarımsaq yuxarı tərəzidən soyulur və reseptdə göstərildiyi kimi doğranır;
  • çeşidli tərəvəzlər üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə olunur (albalı və qarağat yarpaqları, şüyüd çətirləri, horseradish yarpaqları, istiot və bibər qarğıdalı).

Xiyar və pomidor yığmağın ən yaxşı üsulları

Xiyar və pomidor ilə müxtəlif tərəvəzlər üçün bir çox resept var. Ən yaxşılarından bir neçəsinə nəzər salaq.

Klassik resept

Budur bir qış tərəvəz süfrəsi hazırlamağın çox yönlü bir yolu. Çox sadə və dadlı olduğundan bir çox ev xanımı tərəfindən sevilir. Pomidorlar şirəli, orta dərəcədə ədvalı və xiyar xırtıldır.

Bir yarım litr şüşəyə yarım kiloqram xiyar və pomidor götürün. Sonra aşağıdakı kimi davam edin:

  1. Ədviyyatlar sterilizasiya olunmuş bir konteynerə (qarağat və albalı yarpaqları, şüyüd çətiri, horseradish kökünün bir hissəsi), növbə ilə hazırlanmış tərəvəzlərlə sıx şəkildə doldurulur.
  2. Üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə saxlayın.
  3. İstiləndikdən sonra bir tencereye tökün və duz (1 xörək qaşığı), şəkər (2 xörək qaşığı) və sirkə (5 xörək qaşığı), istiot əlavə edərək duzlu suya düzəldin, yenidən qaynatın və qalan maddələrlə qarışdırın.
  4. Bankalar hermetik olaraq bağlanır və tamamilə soyuyana qədər yorğanın altına qoyulur.

2 litrlik bir banka üçün sterilizasiya edilmədən

Horseradish yarpaqları, qarağat, şüyüd çətiri və soyulmuş sarımsaq bir soda məhlulu ilə yaxşıca yuyulmuş silindrlərə qoyulur. Sonra tərəvəzləri (700 qram xiyar və pomidor) - təbəqələrə və ya növbə ilə qoyun.

Tərəvəzlər 15 dəqiqə qaynar su ilə iki dəfə qızdırılır. Sonra şoraba klassik reseptə görə hazırlanır, tərəvəz ilə bankalara tökülür və bağlanır. Soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarılırlar.

3 litrlik bir bankada limon turşusu ilə

Üç litrlik bir şüşə üçün 800 qram xiyar və pomidor, 2 yerkökü, bir bolqar bibəri götürün. Tədbirin sonrakı gedişi belədir:

  1. Meyvələri yuyurlar, bankaları buxarlayırlar.
  2. Ədviyyatlar dibinə qoyulur (qarağat yarpaqları, sarımsaq, şüyüd, acı bibər).
  3. Konteyner tərəvəz ilə doldurulur (xiyar, pomidorla birlikdə bolqar bibəri və yerkökü dilimləri ilə kəsilir).
  4. Banklar qaynar su ilə doldurulur, tərəvəzləri 15 dəqiqə qızdırın, yenidən təkrarlayın.
  5. İkinci drenajdan sonra sirkə yerinə limon turşusu əlavə edərək (1 çay qaşığı) bir şoraba hazırlanır.
  6. Şoraba silindrlərə tökülür və qalay qapaqları ilə yuvarlanır.

Qoruma soyuduncaya qədər isti bir yerə qoyulur.

Zucchini ilə

Tərəvəzləri balqabaq ilə marinat etmək üçün 250 qram xiyar və pomidor və bir litrlik bankaya 200 qram balqabaq götürün. Yeməyi bu şəkildə hazırlayın:

  1. Ədviyyatlar (şüyüd, ətirli yarpaqlar, istiot, horseradish, sarımsaq) buxarlanmış bankalara qoyulur.
  2. Zucchini böyük parçalara kəsdikdən sonra növbə ilə onları hazırlanmış tərəvəzlərlə doldurun.
  3. Meyvələrin üstünə iki dəfə qaynar su tökün, 15 dəqiqə qızdırın.
  4. Bir şoraba hazırlayın və bir qaynadək, maddələri bankalara tökün.
  5. Sterilizə edilmiş qalay qapaqları ilə bağlayın.
  6. Tərcümə edin, soyumağı gözləyin.

Aspirinlə

Üç litrlik bir qabda 850 qram orta xiyar və pomidor, 2 litr su var. İşin gedişi aşağıdakı kimidir:

  1. Hazırlanmış silindrlərin altına ədviyyat qoyulur, hər birinə 3 ədəd əzilmiş aspirin tableti əlavə olunur.
  2. Bankaları tərəvəzlə doldurun.
  3. Qaynar suya şəkər (10 xörək qaşığı), duz (6 xörək qaşığı), sirkə (stəkanın dörddə biri) əlavə edərək şoraba hazırlayın, bankalara tökün və dərhal hermetik şəkildə bağlayın.

Aspirinin dağılması üçün bankaları masanın üstünə gəzdirməlisiniz. Sonra onu büküb sərinləmək üçün buraxa bilərsiniz. Asetilsalisil turşusu ilə turşu daha aktivdir, bu da tərəvəz ləzzətini daha qabarıq göstərir və konservlərin raf ömrünü artırır.

Bolqar bibəri ilə

Tərəvəzlər bir litr qabda duzlanırsa, onda 4 ədəd orta xiyar və pomidor, həmçinin 3 bolqar bibəri götürün. Sonra aşağıdakı kimi davam edin:

  1. Tərəvəzlər yuyulur və doğranır. Xiyarları 4-6 hissəyə, pomidorları dilimlərə, bibərləri zolaqlara kəsin.
  2. Tərəvəzləri sarımsaq dişləri ilə dəyişdirərək bankalara qoyun.
  3. Hər bankaya duz və şəkər tökülür (2 xörək qaşığı).
  4. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, üzərinə sirkə əlavə edin (2 xörək qaşığı).

Tərəvəz qablarını 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Bundan sonra, hermetik olaraq bağlana bilərlər.

Qat-qat müxtəlif xiyar və pomidor üçün resept

Bu resept üçün bir yarım litrlik qutular uyğundur. Zərər görmədən orta dərəcədə yetişmiş kiçik tərəvəzləri seçmək tövsiyə olunur. Ənənəvi resept:

  1. Ədviyyatlar sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur.
  2. Kavanozları qat-qat doldurun, xiyar və pomidor, növbəli qat.
  3. Tərəvəz 10 dəqiqə qızdırılır, bankalara qaynar su tökülür və qızdırıldıqdan sonra boşaldılır.
  4. Bu suyun üzərinə duz və şəkər (2 xörək qaşığı), sirkə (1 desert qaşığı) əlavə olunan tərəvəzlər tökülən duzlu su hazırlanır.
  5. Banklar hermetik şəkildə möhürlənmişdir.

Yaşıl pomidorlu xiyar

İki litrlik bir bankanın içinə daxil olacaq xiyar miqdarını, 2 orta yaşıl pomidor, 1 yerkökü götürün və konservləşdirməyə başlayın:

  1. Ədviyyatlar, isti bibər üzükləri daxil olmaqla, sterilizasiya edilmiş kavanozun altına qoyulur.
  2. Pomidor dilimləri ədviyyatın üstünə qoyulur.
  3. Xiyar qoyulur, dairələrə kəsilmiş yerkökü ilə kəsilir.
  4. Bankalar qaynar su ilə doldurulur və tərəvəzlər on beş dəqiqə qızdırılır.
  5. Maye boşaldılır və boş maddələr bankaya qoyulur (1,5 xörək qaşığı duz, 3,5 xörək qaşığı şəkər).
  6. Yenidən qaynar su tökdükdən sonra 1,5 xörək qaşığı sirkə özü əlavə edin.
  7. Bankalar sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükülür.

İş parçalarının saxlanması

Qış üçün boşluqların saxlanılması qaydaları belədir:

  1. Bankaları istilik mənbələrindən (batareyalar, soba, soba) uzaq tutmaq lazımdır.
  2. Onları sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
  3. Qış soyuğunun başlaması ilə konservləşdirilmiş qidalar dondan qorunmalıdır. Buz halına gələn şoraba, şüşə qabı qopara bilər.

Ev məhsullarını saxlamaq üçün ən yaxşı yer bir zirzəmidir, asma qat, kiler, şirəli lojikadır.

Hazır məhsulun saxlama müddəti

Günəş şüalarının nüfuz etmədiyi yerlərdə, plus 15 dərəcədən yüksək olmayan temperaturda saxlanılan tərəvəz konservləri il boyu istehlak edilə bilər. Ancaq tərəvəzlərin görünüşü cəlbedici qalsa da, iki ildən çoxdur ki, qorunma yeməyi tövsiyə edilmir.


Videoya baxın: DUZLU XİYARIN HAZIRLANMASIsalatlara xüsusi dad verirAsan və tez salatalık (Iyun 2021).