Həm də

Qış üçün duzlu zucchini zolaqlarının 6 ləzzətli resepti


Kabak, qışa hazırlıq üçün çox yönlü tərəvəz hesab olunur. Bunlar salatlar, turşu qəlyanaltılar və konservlər ola bilər. Bu cür yeməklər üçün seçimlərdən biri uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanan zolaqlardakı marinadlanmış kabakdır. Hər hansı bir masa üçün əhəmiyyətlidirlər və xüsusi konservləmə bacarıqlarına ehtiyac yoxdur.

Qış üçün doğranmış balqabağın turşusunun xüsusiyyətləri

Kabağın işlənməsi olduqca asan olduğundan, onları istənilən dəyişiklikdə marinat edə bilərsiniz. Hər hansı bir şəkildə dilimlənə bilər və ya digər tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər. Turşunun əsas xüsusiyyəti tərəvəzlərin ilkin hazırlanmasına ehtiyacdır.

Yemək və qabların hazırlanması

Konservləşdirmədən əvvəl balqabaq çeşidlənməli, saplar və çiçəklənmələr çıxarılmalı və sonra hərtərəfli yuyulmalıdır. Əlavə emal hazırlıq metodundan asılıdır:

  • duzlama üçün qutuları doldurmadan əvvəl onları çəngəllə doğramalısınız;
  • sadə konservləşdirmə üçün - qaynar suda 3 dəqiqə saxlayın;
  • Doldurmadan əvvəl tərəvəzləri soyun və özünüzü təmizləyin.

Konteynerlər də hazırlanmağa ehtiyac duyur (sobada və ya su banyosunda 15 dəqiqə yuyulub buxarlanır).

Turşu üçün zucchini necə gözəl kəsdi: ən yaxşı reseptlər

Balqabağı müxtəlif formalarda marinat edə bilərsiniz. Yalnız iş parçasının görünüşü deyil, həm də dadı tərəvəzlərin necə kəsildiyindən asılıdır. Bunun səbəbi duzlaşma və ədviyyatlarla doyma dərəcəsindəki bir dəyişiklikdir.

Sterilizasiya ilə litrlik bankalarda dairələrdə balqabaq

Üç litrlik qutuları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • balqabaq - 2 kiloqram;
  • sarımsaq - 9 diş;
  • qara bibər - 18 noxud.

Turşu üçün 1,2 litr su, 2 xörək qaşığı duz, 3 xörək qaşığı şəkər birləşdirməlisiniz.

Qorumaq üçün hazırlanmış balqabaq qalınlığı 2 santimetrə qədər olan halqalara kəsilir və bankalara qoyulur. Stilin hər üçdə birinə bir sarımsaq və bir neçə noxud əlavə edilir.

Şoraba 3 dəqiqə odun üstündə bişirilir, sonra hər bankaya tökülür. Hər biri üçdə birinə tökülür - bu, qabın qaynar suyun zədələnməsinin qarşısını alacaqdır.

Doldurulmuş qutular yuxarıya doldurulur, qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya üçün tavaya göndərilir. Hazırlanan qablar yuvarlanır və tərs çevrilir.

İncə zolaqlı balqabaq

Şeritler halında kəsilmiş marinad edilmiş balqabaq, qışda müxtəlif yeməklər hazırlamağa imkan verir. Hətta zolaqlar üçün xüsusi bir tərəvəz bıçağı istifadə olunur.

Ən yaxşı dilimlər yaratmaq üçün tərəvəz kəsicisinə ehtiyacınız var. Bir kənardan digərinə aparılması lazımdır. Nəticədə zolaq bükülür və bankalara qoyulur. Tərəvəz qabıqları 10 dəqiqə sonra bir qaba tökülən qaynar su ilə tökülür. Şoraba üçün lazım olan maddələr əlavə edilir və 3 dəqiqə qaynadılır. Doldurma bankanın ən üst hissəsinə qədər doldurulur. Konteyner bükülmüş və bükülmüşdür.

Bu şəkildə marinad edilmiş balqabaq möhkəm qalır, buna görə ilin istənilən vaxtı doldurulmuş rulonlarda hazırlana bilər.

Kublar

Zucchini tərəvəzlərlə kub şəklində marinad olunur. Doğranmış soğan, yerkökü, sarımsaq və şüyüd. Bitki qarışığına duz, su və günəbaxan yağı əlavə olunur, bundan sonra bir saat yarım bişirilir. Sonra qaba otlar və tomat pastası əlavə olunur və 20 dəqiqə daha sobada qoyulur. İsti tərəvəz salatı sterilizasiya olunmuş bankalarda düzülür və qapaqlar ilə örtülür, bükülür.

Parçalarla

Tərəvəzlər də dilimlərə kəsilə bilər. Konservin hündürlüyünə qədər böyük ola bilərlər. Dilimlərdə zucchini marinatlaşdırma prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

  1. Bankaların altına ədviyyat tökmək.
  2. Konteynerləri dilimlənmiş balqabaq ilə doldurmaq.
  3. Su, duz və şəkərdən duzlu suyun hazırlanması.
  4. Bankalara sirkə əlavə olunur.
  5. Zucchini üzərinə qaynar duzlu su tökülür.

Bundan sonra qutular sterilizasiya edilir və bükülür.

2 litrlik bankalarda boşqablar

İki litrlik bankalar dilimlənmiş balqabağı konservləşdirmək üçün əlverişlidir. Belə bir boşluq hazırlamaq üçün tərəvəzləri "sütunlara" kəsməlisiniz, bolqar bibəri və çili doğrayın. Sarımsağı bir ət dəyirmanında üyüdün.

Balqabağı bir qaba qoyun, üzərinə duz, şəkər, yağ, tomat pastası, istiot və sarımsaq əlavə edin. Tərəvəzləri yarım saat qaynadın. Yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. İş parçasını banklara yerləşdirin, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Süd göbələkləri kimi dilimlər

Duzlu süd göbələklərinə bənzəyən zucchini bişirmək üçün reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bu məqsədlə tərəvəzlər böyük kublar şəklində kəsilməlidir. Yerkökünü dairələrə, bibərini dilimlərə kəsin. Sarımsağın başını bir qarışdırıcıda üyütün. Yaşılları xırda doğrayın. Tərkibləri böyük bir qabda birləşdirin və 2 saat marinat edin. Bu müddət ərzində balqabaq suyu veriləcəkdir.

Nəticədə qarışıq maye ilə birlikdə steril bankalara qoyulur, qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya üçün atəşə göndərilir. Sonra bankalar yuvarlanır və çevrilir, bir gün bükülür.

İş parçaları necə düzgün saxlanılır?

İş parçaları yalnız düzgün saxlanıldıqda qeyd olunur. Quru və yaxşı havalandırılan sərin bir yer bu məqsəd üçün uyğundur.


Videoya baxın: Low Carb Recipe Remake - Southern Living Zucchini Casserole - Keto Casserole Recipe (Iyun 2021).