Həm də

Qış üçün limonlu xiyar turşusu üçün təriflər


Qış üçün limonlu xiyar müxtəlif yollarla yığılır. Aromatik otlar olan klassik reseptlər çox populyar oldu. Limonlu xiyar, şübhəsiz ki, cüzi bir turşu və ədviyyatlı dadı sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Klassik yol

Konservləşdirilmiş limon xiyarının tərifləri otların tərkibində fərqlənir. Klassik metod qara noxud, sarımsaq, dəfnə yarpağı, xardaldan ibarətdir. Limon turşusu qorumaq üçün istifadə olunur. Sirkəsiz qış üçün duzlu limonlu xiyar çox uzun müddət saxlanıla bilər. Toz şəkərin olması şoraba ləzzətli bir dad verir və bütün dilimlər boşluqları bəzəyir.

Tərkibi:

  • xiyar;
  • 1 dilim limon;
  • 3-4 diş sarımsaq;
  • Lavruşkanın 3-4 yarpağı;
  • 10 g xardal toxumu;
  • 3-4 ədəd. qara və yenibahar;
  • 1 litr su;
  • 150 q şəkər;
  • 40 g duz;
  • 1 çay qaşığı limon.

Xiyar bağlamadan əvvəl 8 saat soyuq suda isladılmalıdır. Bu qorunmanın daha şirəli olması üçün lazımdır.

  1. Isladılmış tərəvəzlər suda yuyulur. Xiyarların ucları kəsilir.
  2. Banklar əvvəlcədən sterilizasiya olunur. Konteynerlərin altına ədviyyat qoyulur. Sonra tərəvəzlər sıx şəkildə qablaşdırılır. Lobula mərkəzdə gözə çarpan bir yerə qoyulur.
  3. Qaynayan su iş parçasına tökülür. Su tərəvəzləri tamamilə örtməlidir. Konteyner saat dörddə birinə buraxılır. Soyudulmuş su sonradan istifadə olunmur.
  4. Duzlu su 1 litrə hazırlanır. Şəkər, duz və limon şoraba əlavə olunur. Həll yenidən qaynadılır.
  5. İsti şoraba turşuların üzərinə tökülür. Qapaqlar bağlandıqdan sonra konservasiya masada soyumaq üçün qoyulur.

Qoruma bir şkafda və ya sərin bir qaranlıq zirzəmidə saxlanılır. Yemək bişirərkən limondakı ölçüyə riayət etmək vacibdir. Həddindən artıq turşu iş parçasına acı verə bilər və ya onu çox turş edə bilər, bu da arzuolunmazdır.

Praqa xiyar

Praqa yemək reseptlərinin istifadə olunduğu xiyarların çox dadlı və xırtıldayan olduğu ortaya çıxdı. Konservləşdirmə texnologiyanın sürəti və sadəliyi ilə xarakterizə olunur.

Tərkibi:

  • xiyar;
  • limon 2-3 dilim;
  • sarımsaq dişləri 2-3 ədəd;
  • şüyüd çətirlər 1-2 ədəd;
  • qara bibər 5 noxud;
  • su 1 litr;
  • duz 50 q;
  • şəkər 150 q;
  • limon 1 çay qaşığı

Xiyar turşusundan əvvəl xırda meyvələr yuyulur və soyuq suda isladılır. Demək olar ki, bütün qoruma reseptləri nəmləndirici bir addım daxildir.

  1. Isladılmış xiyar suyun altında yaxalanır. Hər meyvənin ucu kəsilir.
  2. Banklar əvvəlcədən sterilizasiya olunur. Şüyüd, sarımsaq və istiot qabın altına yayılır. Ləzzət üçün bəzən qarağat yarpaqları, horseradish və digər ədviyyatlar əlavə olunur.
  3. Sonra xiyar limon dilimləri ilə qarışdıraraq sıx bir şəkildə qoyulur.
  4. Tuzlama qaynar su ilə tökülür və sterilizasiya üçün saatın dörddə birinə qoyulur. Soyuduqdan sonra su boşaldılır.
  5. Soyuq suyu qaynadın. İçərisinə duz, şəkər və limon gətirilir.
  6. Onsuz da sterilizasiya edilmiş tərəvəzləri isti duzlu su ilə qoruyuruq. İş parçası qapaqlar ilə bükülmüşdür. Konservasiyanı otaq temperaturunda tərs sərinləyin.

Duzlu xiyar ləzzətli və xırtıldır.

Fesleğenli ətirli şoraba

Limonlu turşu xiyarları, duzlu suya reyhan yarpaqları əlavə edildikdə qeyri-adi bir dad qazanır. Turşu reseptləri qoruyucu kimi adi, alma suyu və ya şərab sirkəsindən istifadə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

  • xiyar 0,5 kq;
  • şüyüd 1 dəstə;
  • sarımsaq 8 diş;
  • xardal toxumu 2 çay qaşığı;
  • reyhan 2 filial;
  • yerkökü 1 ədəd;
  • su 0,5 l;
  • toz şəkər 90 q;
  • duz 30 q;
  • sirkə turşusu 85 q.

Məhsullar 1 litr qutular və ya 2 x 0,5 litr üçün nəzərdə tutulmuşdur.

  1. Turşu üçün kiçik, sıx xiyar seçin. Bütün maddələr su altında yuyulur və qurudulur.
  2. Yaşıllıqlar incə doğranır. Tərəvəzləri orta qalınlıqda dairələrə kəsin. Sarımsaq parçalara kəsilir.
  3. Bir qabda göyərti və bitki qarışığını birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
  4. Bitki qarışığı sterilizasiya olunmuş bankalarda düzülür.
  5. Duz və şəkər ilə soyuq suyu qaynadın. Sirkə turşusu qaynar suya əlavə olunur və yenidən qaynadılır.
  6. İsti şoraba bankalara tökülür. Marinadlı qablar isti su ilə bir tencereye qoyulur. İş parçaları sobada 20 dəqiqə sterilizasiya olunur.
  7. Son addım boşluqları metal qapaqlar ilə qorumaq, xəz paltarının altında soyudub saxlamağa qoymaqdır.


Videoya baxın: Qış üçün az duzlu süfrəlık tərəvəz salatı. Вкусный овощной салат на зиму! (Iyun 2021).