Həm də

Qış üçün mineral suda xiyar üçün ani resept


Çox zəngin bir dadı olduğundan hamı duzlu xiyar sevmir. Dezavantaj uzun gözləmə müddətidir. Bu vəziyyətdə sürətli və ləzzətli bir qəlyanaltı almaq mümkündür. Ümumi bir resept mineral suda hazırlanmış az duzlu xiyardır. Soyuducunun ertəsi gün bitmiş yeməyin dadına baxa bilərsiniz.

Mineral suda xiyar turşusunun faydaları

Xiyarları qazla təmizlənmiş mineral suda üyütmək istəyirsinizsə, bu sürətli qoruma metodunun üstünlüklərini öyrənməlisiniz:

  1. Xiyar meyvələri xırtıldayan, möhkəm, zəngin duzlu bir ləzzətə malikdir.
  2. Tez və daha az çətinliklə bişirmə metodunun hazırlanması, qəlyanaltı üçün turşusu əla bir seçim halına gətirir.
  3. Bütün proses soyuq mineral su istifadə olunduğundan qaynar suyun istifadəsinə ehtiyac yoxdur.
  4. Komponentlər uzun müddətli duzlaşmanın əksinə tutarlılığını, dadını və qida maddələrinin çoxunu saxlayır.

Tərkiblərin hazırlanması

Tez bir şəkildə duzlamaq üçün aşağıdakı əsas komponentlərə ehtiyacınız var:

  • qarğıdalı;
  • artan qazların əmələ gəlməsi ilə mineral su;
  • duz, tercihen dəniz duzu, böyük kristallarla;
  • sarımsaq soğanının dişləri;
  • göyərti - şüyüd və cəfəri.

Dadmaq üçün ədviyyat, göyərti, albalı yarpağı, qarağat və ya digər maddələr əlavə etməyə icazə verilir. Hazırlıq tərəvəzlə başlamalıdır. Kiçik xiyar götürmək daha yaxşıdır. Meyvələr böyükdürsə, kəsilməlidir. Tövsiyələr buraxıla və ya silinə bilər. Xiyarları durulayın, tikanları çıxarın.

Sarımsağı soyun və hər dişini dilimlərə kəsin. Şüyüd çətirləri yuxarı hissəyə bölünməlidir və göyərti ilə gövdəsi qoyulmalı və cəfəri yaxalanmalıdır.

Addım-addım bişirmə təlimatları

Yüngül duzlu duz hazırlamaq üçün addım-addım asan reseptə maddələrin siyahısı daxildir:

  • eyni ölçülü bir az yetişməmiş turşu - 1 kiloqram;
  • çətir şüyüd - 5 ədəd;
  • sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
  • horseradish kökü - 1 ədəd;
  • dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
  • böyük duz kristalları - 1,5 xörək qaşığı;
  • şəkər - 1 kiçik qaşıq;
  • qazlı mineral su.

Tuzlama aşağıdakı alqoritmə əsasən aparılır:

  1. Komponentlərin hazırlanması - turşuları yuyun, uclarını kəsin; Sarımsağı soyun, şüyüd yuyun.
  2. Hazırlanmış qabların altına göyərti və doğranmış horseradish kökü qoyun.
  3. Xiyar meyvələrini şüyüdün üstünə sıx bir təbəqə qoyun, onları bir az əzin.
  4. Hər şeyi doğranmış sarımsaq, şüyüd və doğranmış horseradish ilə çiləyin.
  5. İkinci xiyar qatını düzün və qalan elementlərlə örtün.
  6. Bir duz doldurulması hazırlayın - duz əlavə edin və qazlı mineral su ilə tökün, dəfnə yarpağı və dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın.
  7. Xiyar olan bir qaba duzlu suyu əlavə edin, örtün və 12 saat və ya bir gün soyuq bir yerə qoyun.

Yaranan turşu, zəngin dadı və aroması ilə sizi xoş təəccübləndirəcək və mineral su onlara xırtıldama əlavə edəcəkdir.

Xiyarlara nə əlavə edilə bilər

Təcrübə etmək istəsəniz, standart resepti şaxələndirə bilərsiniz. Əsas maddələrə əlavə edə bilərsiniz:

  • horseradish, albalı, qarağat və ya palıd yarpaqları;
  • turş yaşıl alma - kiçik bir parçanı nazik dilimlərə kəsin;
  • gavalı Vengerka - bir neçə çuxur meyvəsini hər birinin dörd hissəsinə doğrayın;
  • balqabaq - orta qalınlıqda yarım dairələrə kəsilir.

Hər əlavə tərkib hissəsi üçün reseptlərə nəzər salaq.

Palıd yarpaqları, qarağat, horseradish

Yüngül duzlu ləzzətli xiyar hazırlamaq üçün palıd, horseradish və ya qarağat yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi qeyri-adi, parlaq bir dad verəcəkdir.

Yüngül duzlu qarağat yarpaqları üçün resept:

  1. Təxminən eyni uzunluqda kiçik xiyarları yuyun və bir neçə saat soyuq təmiz suda saxlayın.
  2. Meyvələrin uclarını kəsin, şüyüd çətirlərini bir neçə yerə bölün və qarağat yarpaqları ilə yuyun, sarımsağı soyun.
  3. Hazırlanmış bir tencereye bir az göyərti və bir neçə sarımsaq dişini qoyun, bir neçə qara bibər qarğıdalı əlavə edin.
  4. Xiyarın yarısına batırın.
  5. Qalan otlar, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
  6. Xiyarın ikinci hissəsini əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
  7. Duzlu su hazırlamaq - mineral suya duz tökün, həll olunana qədər, qabın içindəkiləri tökün.
  8. Bir boşqab ilə örtün və soyuducuda saxlayın.

Artıq səhərlər xoş bir dad və ətirli xırtıldayan, möhkəm xiyar alacaqsınız.

Sərt turş alma

Yeni duyğuların pərəstişkarlarına xiyarları qatı yaşıl alma ilə duzlamaq tövsiyə olunur. Bunun üçün standart maddələr və iki kiçik meyvə lazımdır.

Resept:

  • yemək üçün şüşə, keramika və ya ağacdan hazırlanmış qablar götürün, yaxşıca yuyun;
  • bir alma yuyun və dilimlərə kəsin, ikincisi suyu buraxmaq üçün incə sürün;
  • qabın altına meyvə lövhələri, şüyüd çətirləri, doğranmış sarımsaq, istiot və horseradish və ya albalı yarpaqları qoyun (istəyə görə);
  • turşuları otlar və ədviyyatlara batırın, üstünə hər şeyi sürtgəcdən keçirilmiş alma ilə örtün;
  • duzlama mayesi hazırlayın - mineral suyu qaz və duz ilə qarışdırın;
  • konteynerin tərkibini tökün, qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun.

Bu reseptə görə azca duzlanmış xiyar sizi incə turş-şirin bir dad ilə xoş təəccübləndirəcəkdir.

Erik Macarıstan

Tərəvəzləri gavalı ilə duzlamaq hamının bəyənməyəcəyi orijinal bir reseptdir:

  • Bərabər ölçüdə xiyarları durulayın, toxumları meyvələrdən çıxarın və hər meyvəni dörd hissəyə ayırın;
  • bankanı soda ilə təmizləyin, yaxşı yuyun;
  • yarım gavalı, albalı yarpağı, şüyüd çətir və doğranmış sarımsaq dişlərini altına qoyun;
  • xiyar və üstündəki qalan maddələr əlavə edin;
  • Tərkibini şoran məhlulu ilə mineral suyun üzərinə tökün, bankanı cuna ilə örtün, otaqda bir gün yarım saxlayın, sonra bir neçə gün soyuducuya qoyun.

Vengerka gavalılarından istifadə bitmiş yeməyə şirin bir dad əlavə edəcəkdir. Tarif qeyri-adi birləşmələrin həqiqi biliciləri üçün uyğundur.

Balqabaq

Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:

  • təzə turşu;
  • orta ölçülü balqabaq;
  • yüksək qazlı mineral su;
  • kobud kristal duz;
  • bir qaşıq şəkər tozu;
  • albalı və qarağat yarpaqları;
  • şüyüd gövdəsi və çətir;
  • bir cüt sarımsaq dişli;
  • yabanı bibər noxud;
  • bir dilim limon (dadına görə).

Resept:

  1. Turşuları yuyun, bir neçə saat sərin suda saxlayın, uclarını 2-3 santimetr kəsin.
  2. Kabağı yuyun, təxminən 1,5 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin.
  3. Yeməkləri yuyun, qaynar su ilə yandırın.
  4. Yarpaqları, şüyüd və sarımsağı altına qoyun.
  5. Üzərinə tərəvəzləri batırın, istiot nüvəsi ilə örtün və bir dilim limon əlavə edin.
  6. Mineral suyu duz və şəkərlə qarışdırın və hazırlanmış maddələri qarışıq ilə tökün.
  7. Bir boşqab və ya qapaq ilə örtün, sərin bir yerə qoyun.

Zucchini ilə duzlu xiyar bir neçə ay saxlanıla bilər.

Fayda

Qısamüddətli duzlama tərəvəzdəki qida maddələrinin 90% -ə qədərini saxlamağa imkan verir. Bu elementlərə lif, kalsium, kalium, sodyum, dəmir, yod, C, A vitaminləri, B qrupu daxildir.

Yüngül duzlu xiyarların da pəhrizdə istifadəsinə icazə verilir. Məhsulun 100 qramında yalnız 12 kilokalori var.

Sağlamlıq səbəbi ilə çox miqdarda duz istehlak etmək mümkün deyilsə, məsələn, hipertoniya vəziyyətində, tez bişirmək uzun müddətli turşuya əla alternativ olacaqdır. Hamiləlik dövründə demək olar ki, məhdud olmayan miqdarda az duzlu xiyarlara icazə verilir. Bulantı və toksikozun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəklər.


Videoya baxın: Xiyarın duza qoyulması. Asan üsulla və uksussuz xırt-xırtlı xiyar turşusu (Iyun 2021).