Həm də

Evdə bir zirzəmidə və ya bir mənzildə qış üçün turp necə saxlanılır, dondurmaq mümkündür


Turpun saxlanılması bağbanların bilməli olduğu bir müddətdir. Bütün incəlikləri bilən insan, yalnız qışda deyil, yazda da tərəvəzdən həzz ala bilər. Bu, gündəlik yeməklərinizi şaxələndirməyə və yeməklərinizi zənginləşdirməyə imkan verəcəkdir. Turp sortları bir-birindən dadına görə fərqlənsə də, hamısı insan orqanizmi üçün faydalıdır.

Hansı alətlər və materiallar tələb olunacaq

Qoruma üçün alətlər və materiallar seçilmiş metoddan asılı olaraq seçilir. Bunlar taxta qutular, barel və ya kovalar ola bilər. Bu sığınacaq üsulu ilə köklər qumla örtülməlidir. Plastik torbalardan da istifadə edə bilərsiniz. Bir şərt budur ki, onlar sıx olmalıdır.

Toplanması və hazırlanması

Kök bitkiləri qazmağa başlamazdan əvvəl, onların yetişdiyindən əmin olmalısınız. Vaxtında verilmiş şərtlərə əməl etsəniz, tərəvəz müəyyən bir çeşid üçün xarakterik olan optimal ölçüyə çatacaqdır. Məhsul yığma vaxtının təxirə salınması tövsiyə edilmir. Köklər yetişibsə, sərtləşəcək və ləzzətlərini itirəcəklər.

Peşman olmadan, kiçik kök bitkilərindən qurtulmalısınız. Sağlam və xəstəlikli tərəvəzləri birlikdə saxlamayın. Meyvələr deformasiyaya uğrayırsa, atılır. Torpaqdan seçilmiş nümunələr qazılır, bundan sonra zirvələr kəsilir.

Asılan köklər də budanır, kökünə zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun. Anbara göndərilməzdən əvvəl kök bitkilərindən rulon şəklində bir yığın meydana gəlir və 15-20 sm torpaq qatı ilə örtülür, bundan sonra tərəvəzlər yalnız qüsursuz elastik və sağlam meyvələr seçilərək ayrılır. Dadının şirəli və təzə qalması üçün turpun rahat saxlama şəraiti ilə təmin edilməsi lazımdır.

Hansı temperaturda və nə qədər saxlamaq lazımdır

Sxem belədir:

  • soyuducu - +2 ° С, 1 ilə 1,5 ay arasında;
  • dondurucu - -15 ° С, bir ilə qədər;
  • balkon - 0 ° С, 8 aya qədər;
  • zirzəmi və ya zirzəmi - 0 ° C, 8-10 ay.

Göstərilən temperatur dəyərlərinə riayət etmək vacibdir. Bağbanlar və fermerlər tərəfindən təsdiqlənmişdir.

Saxlama yeri seçmək

Bu məsələyə çox məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Kök tərəvəzləri saxlamaq üçün bir neçə seçim var. Seçim məhsulun miqdarından və tərəvəz yerləşdirmək üçün yerin mövcudluğundan asılıdır. Keyfiyyətini yoxlamaq üçün bir anda bir neçə metoddan istifadə edirlər və ya yalnız birini seçirlər.

Evdə qış üçün saxlama

Kök istehsalçıları onlardan mümkün qədər uzun müddət zövq almaq istəyirlər. Özlərini və yaxınlarını təzə tərəvəzlərlə sevindirmək üçün qışa hazırlıq görürlər. Beləliklə, vitaminsiz günlərdə vücudunuzu təzə turp ilə əzizləmək və vitamin tədarükünü artırmaq olar. Evdə tərəvəzlərin saxlanmasını təmin etmək realdır.

Turp qış üçün necə saxlanılır

Turpunuzu evdə saxlamaq üçün müxtəlif yollar var. Hər birinin seçmədən əvvəl nəzərə alınması lazım olan öz xüsusiyyətləri var.

Zirzəmi anbarı

Bu tərəvəzin istənilən çeşidi zirzəmidə və ya zirzəmidə daha yaxşı inkişaf edir. Belə otaqlarda temperatur +3 ° C-dən yüksək deyil, nəmlik% 85-dir. Kökləri qışda saxlamağa qoymadan əvvəl diqqətlə hazırlanırlar. Otağın özü parazit və göbələklərə yoluxmamalıdır. İçində böcəklər yaşayırsa, onlardan qurtulurlar.

Turpla doldurulmuş delikli qutular zirzəmiyə köçürülür. Hər təbəqəni azca nəmlənmiş qumla səpin. Eyni şəkildə, turp rəflərdə saxlanıla bilər. Rahat şəraiti qorumaq üçün qum vaxtaşırı nəmləndirilir və çürümüş və xarab olmuş nümunələr atılır. Bunu etməsəniz, yaxınlıqdakı sağlam tərəvəzlər pisləşə bilər.

Taxta çəlləklər də turp saxlamaq üçün uygundur. Konteynerlərə əlavə olaraq qonşular - tərəvəz və meyvələr seçilir, bu da saxlamaya mənfi təsir göstərməyəcəkdir. Yerkökü və kartof ən yaxşı şirkətdir. Alma və ya armudun yaxınlığında yerləşdirilməsi arzuolunmazdır, çünki turpun cücərməsini sürətləndirə bilərlər. Bundan əlavə, belə bir qonşuluqdan gələn tərəvəzlər xarici qoxuları qəbul etməyə başlayır.

Soyuducuda və dondurucuda mənzildə

Ev bir zirzəmi və zirzəmi ilə təchiz edilməyibsə məhsulu necə saxlamaq olar? Yalnız bir cavab var - soyuducu. Bunu etmək üçün bütün tərəvəzlər sərbəst nəfəs ala bilməsi üçün delikləri olan polietilen torbalara qoyulur. Konteynerlər alt rəflərə yerləşdirilir.

Soyuducuda tərəvəz üçün xüsusi çəkmələr varsa, turpu torbalara qoymağınıza ehtiyac yoxdur. Bu vəziyyətdə tərəvəzlərin bu formada uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyini unutmamalıyıq. Köklü tərəvəzləri ən qısa müddətdə yemək tövsiyə olunur. Bu seçim, tərəvəz yaxın gələcəkdə əlinizdə olmalıdırsa uyğun gəlir.

Təcrübəli bağbanlar bu məqsəd üçün bir dondurucu istifadə etməməyi məsləhət görürlər. Dondurma tərəvəzi dadsız və yumşaq edəcəkdir. Yalnız bir vəziyyətdə dondurula bilər - soyuqdəymə müalicəsi. Rəndələnmiş kök tərəvəzlər kisələrə yığılır və dondurucuda saxlanılır. Lazım gələrsə, yalnız birini çıxarın və dərhal istifadə edin.

Tərəvəzləri dondurmaqdansa, soyuducuda bir rəfdə saxlamaq yaxşıdır. Bunu edərkən çürük və ya kalıp olub olmadığı yoxlanılır. Vaxt keçdikcə yumşaq və insan istehlakı üçün yararsız olurlar. Belə hallar atılmalıdır.

Balkonda

Bir insanın bağ evi yoxdursa, balkonda saxlama şərtləri təşkil edilə bilər. Üstlərinə qum səpilən taxta qutularda ən yaxşı hiss edəcəklər. Şaxtalar çox güclüdürsə, tərəvəz ilə doldurulmuş qablar pambıq ədyalla örtülür. Bu seçim margelan, qara və yaşıl turp üçün uyğundur.

Saxlama üçün balkon və ya lojiya şüşəli olmalıdır. Bu vacibdir, çünki optimal temperatur bu məsələdə əsas xüsusiyyətdir. Şüşə yağıntının çökməsini maneə törədir, çünki nəm çürük və kalıbın inkişafına kömək edir. Balkondakı temperatur heç vaxt 0 ° C-dən aşağı olmamalıdır.

Qoruma

Təzə tərəvəzləri saxlamağa əlavə olaraq onları bankalara yığa və beləliklə tamamilə fərqli bir dad əldə edə bilərsiniz. Qış üçün məhsulların qorunması çox yaxşı bir fikirdir. Boşluqlar yaratmaq üçün tonlarla resept var. Ən məşhur:

  1. Turşu. Tərəvəzlər soyulur və hərtərəfli yuyulur, sonra kiçik parçalara kəsilir və duz səpilir. Hər şeyi bir süzgəcə qoyaraq artıq nəmdən təmizləyin və yenidən yuyun. Lazımi miqdarda bankalarda paylayın, əvvəlcədən sterilizasiya edin. Su, sirkə, duz və şəkərə əsaslanan bir şoraba hazırlayın. Qaynadılmış mayeni istidən çıxarın və sərinləyin. Sonra bankalara tökün və plastik qapaqlar ilə bağlayın.
  2. Turşu tərəvəzlər. Soyulmuş kök tərəvəzləri incə bir sürtgəclə əzilir və dadına görə sarımsaq və duz əlavə olunur. Kütlə sıx bir şəkildə sıxaraq banklara tökülür. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Məhsul 2 həftədə istifadəyə hazırdır, bu vaxta qədər turp tamamilə mayalanır.
  3. Tərəvəz salatları. Turp digər tərəvəzlərlə birlikdə doğranır və bankalarda bağlanır. Digər maddələrə şüyüd, cəfəri, kərəviz, yerkökü, kələm və sarımsaq daxildir. Çeşitli tərəvəzlər də sirkə, duz və şəkər əlavə edərək bankalara sıx bir şəkildə qoyulur. Tərəvəzli qablar örtülü qapaqlar altında suda sterilizasiya olunur.

Turp hazırlamaq üçün seçilmiş seçimdən asılı olmayaraq, bankalar qaranlıq və sərin yerdə saxlanılır.

Müxtəlif növlərin saxlama xüsusiyyətləri

Dadını itirməmək üçün bir tərəvəzi necə qorumaq olar? Kök bitkilərinin təhlükəsizliyi ilə bağlı xüsusiyyətlər onların növündən asılıdır. Margelan və qara ən yaxşısı bir torbaya qoyduqdan sonra soyuducuda saxlanılır. Bu metod, torbanın içərisindəki hava rütubətinin faizini artıraraq karbon dioksidin artmasına kömək edir. Bu səbəbdən yaşıl və qara turpun raf ömrü daha da uzanır.

Yay

Saxlanılan ilk çəhrayi və qırmızı Çin, Vyana sarı və uzun ağ rəngləri olan yay sortlarıdır. Yerin qalıqları hər kök məhsulundan çıxarılır, kökləri və zirvələri kəsilir. Üzərində qalsa, turp bir neçə gündə quruyacaq. Yaz növlərinin uzun müddət saxlanmasına etibar etməmək yaxşıdır, çünki bunlar üçün nəzərdə tutulmayıb. 5-6 gündən sonra pisləşməyə başlayırlar, buna görə saxlama müddəti bir həftəni keçmir.

Raf ömrünü uzatmaq üçün turp soyuducuya qoyulur. Bundan əvvəl aşağıdakı prosedur yerinə yetirilir:

  • ən uyğun nümunələri seçin;
  • qüsurları olan hissələri çıxarın;
  • bir polietilen torbaya qoyulur.

Qara turpu yalnız deşikli torbalarda saxlamalısınız ki, təmiz hava yığılmış tərəvəzlərə axsın. Temperatur dalğalanmaları +1 ° С -2 ° C aralığını keçməməlidir. Nisbi rütubət də mühüm rol oynayır. Rahat şərtlər - 85-90%.

Bu sadə qaydalara riayət etmək, raf ömrünü 1 aya qədər artırmağa kömək edəcəkdir.

Payız

Qış anbarı, bəzi turp növlərinə tab gətirə bilməyəcəyi uzun bir müddətdir. Daikon payıza aiddir və müəyyən qaydalara tabe olaraq baharın əvvəlinə qədər uzanacaqdır. Bu məqsədlə bir zirzəmidən və ya zirzəmidən istifadə olunur. Ancaq tərəvəz qoymadan əvvəl otaq hazırlanır.

Qış

Yaxşı saxlama keyfiyyətinə malik qış turp növləri uzunmüddətli saxlama üçün ən əlverişlidir. Tarixləri uzatmaq üçün məhsul demək olar ki, son anda yığılır. Eyni zamanda, şaxtanın başlanmasına icazə verilməməlidir. Müvafiq dövr sentyabr ayının sonundan oktyabr ayının ortalarına qədərdir.

Saxlama müddəti tərəvəzin çeşidi, yeri, məhsulun hazırlanması və vaxtı daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır. Ən azı bir məqamı nəzərə almasanız, iş istənilən nəticəni verməz. Buna görə bütün qaydalara və tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Bundan əlavə, illərdir təcrübəli fermerlər, aqronomlar və bağbanlar tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir.


Videoya baxın: Our Miss Brooks: House Trailer. Friendship. French Sadie Hawkins Day (Sentyabr 2021).