Həm də

Qış üçün duzlu jalapeno bibəri reseptləri


Jalapeno reseptləri müxtəlifdir. Salatalarda və souslarda ədviyyat verən müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Acı bibər olan hər hansı bir yemək kəskinlik və həssaslıq qazanır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Acılı jalapenos Meksika yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Ən kəskin növlərdən biri hesab olunur. Yetişməmiş yaşıl meyvələr qorumaq üçün tez-tez istifadə olunur.... Kəskinlik indeksi qırmızı qabıqlardan daha yüksəkdir.

Jalapenos qida ilə zəngindir. Tərkibində çox miqdarda A, B, C, K qrup vitaminləri, dəmir, kalsium, fosfor var. Bibər linoleik turşu, karoten və karotidin həcminə görə liderdir.

Təzə və ya konservləşdirilmiş bibərin müntəzəm istifadəsi sizə imkan verir:

  • maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq;
  • endorfin istehsalını artırmaq;
  • yuxunu yaxşılaşdırmaq;
  • iştahı artırmaq;
  • qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
  • aşağı qan təzyiqi;
  • dəri vəziyyətini yaxşılaşdırmaq.

Konservləşdirilmiş Jalapeno yeməkləri daha ləzzətli olur. Ət, balıq məhsulları, tərəvəz ilə yaxşı gedir. Xəmirə doldurulmuş qabıqlar orijinal olaraq çıxır.

Klassik şoraba resepti

Klassik şoraba isti bibərin təbii dadını çatdırmağa imkan verir. Ona ədviyyat və ya güclü turşuluq əlavə etmir. Şərab sirkəsi qoruyucu kimi istifadə olunur. Bu qoruma üsulu qış üçün əladır.

Tərkibi:

  • jalapenos 15 qabıq;
  • şəkər 4 xörək qaşığı;
  • 2 xörək qaşığı duz;
  • ağ şərab sirkəsi 240 ml;
  • su 240 ml;
  • sarımsaq 2 diş;

Bu reseptə uyğun qoruma estetik gözəlliyi ilə seçilir. Bibər yeməkləri bəzəmək və hamburger əlavə etmək üçün istifadəsi rahat olan dairələrdə də əldə edilir.

  1. Qabıqlar suyun altında yuyulur. Budaqları kəsilir. Bibər özü halqalara kəsilir.
  2. Sarımsağın soyulmuş dişləri bir tencereye yayılır. Su, sirkə turşusu, duz, şəkər tozu əlavə edin. Turşu qaynadılır və duz kristalları həll olana qədər odda saxlanılır.
  3. Bibər üzükləri duzlu suya əlavə olunur. Tərəvəzlər tamamilə şoraba batırılır, üstünə bir az basıb. Qaynadıldıqdan sonra tavanı istidən çıxarın və 15 dəqiqə saxlayın.
  4. Saat dörddə birindən sonra tərəvəzlər əvvəlcədən hazırlanmış bankalarda düzülür. Üstünə şoraba tökün.
  5. Turşu Jalapeno bibərinin üstünü örtün və otaq temperaturunda soyumağa qoyun. Hazır yemək soyuducuda saxlanılır.

Şirin və ədviyyatlı şoraba resepti

Şirin və ədvalı jalapenos daha şirəli və orijinaldır. Daha az ədvalı qidaları sevənlər üçün uygundur. Şirin jalapeno reseptləri Meksika yeməklərində və ya souslarda istifadə üçün uygundur.

Tərkibi:

  • bibər 5 qabıq;
  • alma sirkəsi 0,5 stəkan;
  • su 0,5 stəkan;
  • qara bibər 5-8 noxud;
  • keşniş 0,5 çay qaşığı;
  • lavruşka 1 vərəq;
  • sarımsaq 1 dilim;
  • duz 0,5 çay qaşığı;
  • maye bal 1 çay qaşığı.

Resepti hazırlamaq üçün bütün qablardan istifadə olunur. Əvvəllər bibərdə bir neçə uzununa kəsik edilir.

  1. Bibər suyun altında yuyulur. Sarımsağı xırda doğrayın. Bütün maddələr bir qabda qarışdırılır və atəşə verilir. Qaynadıldıqdan sonra tərəvəzlər 5 dəqiqə qaynadılır.
  2. 0,5 litrlik bir qab əvvəlcədən sterilizasiya olunur. İçərisinə isti qablar qoyulur. Üstünə duzlu su tökün. Boğazın kənarı ilə şoraba arasında 1-1,5 santimetr boşluq qoyulmalıdır.
  3. Banka bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlanır və su banyosuna qoyulur. Su, jalapeno qabını dibindən ən az 5 santimetr örtməlidir. Su banyosunda konservasiya 10 dəqiqə saxlanılır.
  4. Bibər 5 gün ərzində qorunmalıdır. Bundan sonra iş parçaları soyuducuya qoyulur. Kavanozu açdıqdan sonra, jalapenoslar 2 həftədən çox olmayaraq saxlanılır.

Meksika resepti

Jalapenos hamburger, isti sendviç, salat, sous, nacho üçün əla bir əlavədir. Hazırlanması üçün reseptlər tərkibinə görə fərqlənir. Ənənəvi bir Meksika yeməyi hazırlamağa ehtiyacınız varsa, şoraba oregano və sarımsaq əlavə edilərək hazırlanır.

Tərkibi:

  • jalapenos 10 böyük;
  • su 180 ml;
  • ağ sirkə 150 ​​ml;
  • duz 30 q;
  • şəkər 25 q;
  • sarımsaq 1 diş;
  • oregano 0,5 çay qaşığı.

Bu məhsullar 240 ml'lik iki qutu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

  1. Qabıqlar yuyulur. Peduncles çıxarılır. Tərəvəzlər üzüklərə kəsilir. Bütövlükdə qorunma vəziyyətində, hər bir jalapenoda uzununa kəsiklər aparılır ki, bu da qabığın partlamasına mane olur.
  2. Şoraba üçün soyuq suyu qaynadın. Duz, şəkər, sirkə turşusu, oregano əlavə olunur. Şoraba yenidən qaynatmaq üçün buraxılır.
  3. Bibər və sarımsaq hazırlanmış qablara qoyulur. Tərəvəzlər hazırlanmış duzlu su ilə tökülür və 10 dəqiqə saxlanılır. Sonra iş parçaları soyuducuya qoyulur.
  4. Yeməyi 5 gün ərzində marinad edin. Qışda saxlamaq üçün şoraba metal qapaqlar ilə bükülür və saxlama üçün zirzəmiyə qoyulur.


Videoya baxın: Qırmızı bibər salatının konserviləşdirilməsi (Oktyabr 2021).